毎日のレシピ

おはようございます自宅からの今朝の富士山です流石に雪は大分少ないです昨日は生徒さんが来シーズン用に、薪を届けて下さいました我が家の薪ストーブに入る長さに合わせ、切ってくださったのでとても助かります、知人や生徒さん達が薪を届けて下さるので薪をほとんど買わなくて済んでいますワンシーズン薪を購入すると、かなり高額になるのでとても助かりますお礼に生徒さんの大好きなガトーショコラを焼きました濃厚ガトーショコラ材料「バウンド

おはようございます先日小学1年のまなちゃんとのレッスンで刺激を貰い、アイシングクッキーを作ってみました丁度息子にクッキーを頼まれていたので、練習用にアイシングクッキー用も焼いて試作、ほとんどアイシングした事が無いので、今一つかな？練習して上手にできるようになったら、レッスンに取り入れても楽しいですよね昨日は久しぶりにササミで夕食の一品を作りましたササミは低カロリー高タンパク質、そして家庭に優しいお手軽価格と言う事で日常的に

おはようございます今朝の富士山は笠雲を被っています昨日は月1の小学1年のまなちゃんとのレッスンでしたコストコに出かけて来たとの事、お土産にオーブンペーパーやキッチンペーパーをお裾分けしていただきましたまなちゃんからはお手紙やビーズだ作った腕輪なども・・どんどん成長していて、驚く事ばかりです昨日のレッスンでは苺のムースと定番の抜き型クッキーです溶かしたチョコでデコレーションですまなちゃん作ですご満悦の様子です

おはようございます昨晩は「ご飯食べさせて」のゲストさん達がいらっしゃいましたお一人は普段は京都でお仕事していらっしゃるので、一年ぶりですお仲間と話しが弾み、ごゆっくり寛いで下さいましたお出ししたお料理から一品・・・先日いただいたグリーンピースを使用しましたグリーンピースの二層ムーステリーヌ材料白はんぺん・・・150g玉子・・・1個と1/2グリーンピース・・・150g「鞘から出した重さです」

おはようございます自宅窓からの今朝の富士山です昨日から地元富士宮では流鏑馬祭りが開かれています昨日は暑いくらいの日差しの中、富士宮浅間大社や焼きそば店が並ぶ「お宮横丁」賑わっていました浅間大社流鏑馬は・・源頼朝が富士の巻狩を行った際に、流鏑馬を奉納したことが始まりといわれる伝統ある行事です。「小笠原流神事流鏑馬」は、射手が人馬一体となり、約150mの桜の馬場を駆け抜けながら流れるように2つの的を射るものであり、その姿は一見の価値ありです。今

おはようございます昨日は日曜日だったのですが、パン焼きレッスンでした夕食は簡単に作りたいなあ～メインは「豚肩ロースの味噌漬け焼き。お手軽にロースターまかせで作ってしまいましたそれに合わせて、先日頂いたグリーンピースで「「グリーンピースご飯」を炊きました豚肩ロース肉の味噌漬け焼き、フライパンで焼いてもokなのですが、ほっとけば焼けてしまうので、無煙ロースターで焼きました豚肩ロース肉の味噌漬け焼き材料「2人分」豚肩ロース(

おはようございます今日が地元富士宮は流鏑馬祭りです昨日買い物で浅間神社の周りを通ると、観光客も多く屋台も沢山出ていましたよ天気がちょっとはっきりしないのが残念です今朝は曇り空の富士山です昨日は苺バターを手作りして、捻りパンのレッスンでした生徒さんのリクエストはトップシュガーバターの捻りパンだったのですが、一種類だけでは苺バターを手作りして捻りパンにしました成形している時や焼いている間も、キッチンには苺の香りが漂っていましたピン

おはようございます新鮮なお豆がいろいろ届きました今が旬のスナップエンドウやそら豆など、そして清見も・・ジューシーでとっても美味しいですよね昨日のレッスンは発酵バターを使ってフェナンシェでした生地を休めて作る方法ですそれでも時間がかからないので、庭から山椒の葉を摘んで山椒味噌を作って頂いてお持ち帰り頂きましたそして生徒さんのティータイムスィーツは「ココアマーブルバウンドケーキ」を用意しましたこちらは毎年7月に開催される小学生高学年のケーキレッス

おはようございます自宅レッスンにいらっしゃる生徒さん達は月1回で。もう何年も通ってきている方が多いですいろいろ焼いてみたい生徒さん達、私も時間を見つけて、1人レッスンをしています昨日のパン焼きは、バタースコッチブレッドを焼いてみました一枚一枚剥がして食べる、楽しい・・ちょっと甘くて美味しいですバタースコッチブレッドは、バターと砂糖を煮詰めた「バタースコッチ」風味のクリームやソースを生地に練り込んだり巻き込んだりした、コクのある甘さが特徴の菓子パンで

おはようございますここのところ庭のハーブやローズマリーが急に大きくなり始めましたなぜかバジルだけ？の状態ですビオラもまだまだ元気です昨日の夕食は、開けてしまった生クリームの残りを使ってしまわなくては、生クリーム消費で、パスタ、カルボナーラです生クリームでカルボナーラ材料「2人前」スパゲッティー（1.6ｍｍ）・・・160ｇ厚切りベーコン・・・70gオ

おはようございます昨日はいつもより1時間早く起きて、朝一番からパン焼きでした午前中に荷物を宅急便屋さんに取りに来いただきたいので、時間を逆算して焼き始めましたクッペや塩パンなので低い温度での発酵、冷ます時間も必要です無事午前中に送り出しました取りに見えられる方も3時にいらしたので、早く焼けていて良かったですクッペは加水95%、柔らかい生地なので、クーブを入れるのがなかなか大変外カリッと中はしっとりです逆にお土産に地元の苺をいただいち

おはようございます朝一番にパンの仕込みをしていたら、ブログは書いたのに、途中中断したので、アップするのが遅いなってしまいましたずっと気になっていたお知り合いへのプレゼント用スィーツ、ようやく昨日焼く事ができました後は今日クッペを焼いて、和歌山の親戚には送り、地元の知人にはお仕事の帰りに通り道なので寄っていただくように連絡済みです大量のマカロンはフランポワーズ、レモン、ココアの3種です間に挟んだのはガナッシュですチョコガナッシュ、ホワイ

おはようございます富士山が姿を現したので写真を撮ったので追加・・8時50分くらいの富士山雨上がりなので近くに感じます頂上に雲☁️が集まっています生徒さんが掘りたて茹でたて筍を、又届けて下さいました早速筍を拍子切りにして、簡単な炒め物にしましたオイスタースターソースと創味シャンタンであっという間に出来上がります挽き肉を使用すれば火の通りも早く、楽ですよ筍・ピーマン・挽き肉のオイスター炒め材料「2人前」豚ひき肉・・・150

おはようございますこの頃朝の富士山は雲で隠れている事が多く、夕方の方が綺麗に見えます今朝は久しぶりに朝から富士山見えています、少し雪が増えています❄️❄️こちらは昨日の夕方の富士山です先日からクロワッサンベーグル焼きたいと思っていたのですが、なかなか時間が取れなくて、ようやく焼けましたプレーンなベーグルと比べると、ちょっと手がかかるけれど、外はカリッと中はもちもちで柔らか焼きたてを何もつけずに美味しさを楽しみました半分はいつもお

おはようございますそろそろ苺のシーズンも終わりですよねお値段も随分お安いですシーズン終了前に苺タルトを食べたい苺のカスタードクリームタルトを作りましたタルト台を焼いて、カスタードクリームを作って、ちょっと手間がかかるけれどとっても美味しい苺のカスタードクリームタルト材料タルト台20cm・・・1枚「作り方は下記に」苺・・・適量「今回は小粒苺1パック半使用」カスタードクリーム・・・下記分量ホイップクリー

おはようございます昨日は少し肌寒い一日でしたね夜には思わず暖房のスイッチを入れてしまいました昨日は仲良しご夫婦様と、ミートローフがメインのレッスンでしたサラダには今が旬の筍を使用したデリ風サラダ、スープは春キャベツのクリームスープですレッスンが終わってからのティータイム時には防災のストック用品で会話が盛り上がってしまいましたついつい忘れがちになってしまうので話題にすると防災への意識が高まります時間を作って、備品のチェックをしましょうお水などの賞味

おはようございます生徒さんからレッスンでスコーンのリクエスト・・「ぱさつかない、食べやすいスコーンを焼きたい」との事、生スコーンを試作しましたスコーンの試作品はちょっと贅沢に生クリーム・バター・卵入りの軽い感じのしっとりしていますスコーンは短時間でお手軽に焼けるので、お気に入りのスコーンが焼けるようになると嬉しいですよね生クリーム・バター入り生スコーン材料「「12個分」●薄力粉・・・400g●ベーキングパウダー・・・15

おはようございます昨日は午前中が料理レッスンでしたレッスンが終わり生徒さんが帰られてから自分用のパンを焼きました夫が神奈川なので、どうしても食事が手抜きになってしまうので、取り敢えずパンを焼いておきましょうレーズンを加え、加水量を高めにして生食パンのようなしっとり柔らか、周りはきっちりと焼きたいので、焼き温度は180度で・・・・シナモンの香りやリッチ感漂うレーズン三つ編み食パンですレーズンを加えてシナモン山形三つ編み食パン

おはようございます一泊二日の行ったり来たりは慌しかったです一昨日は日曜日だったので夕方の東名は渋滞が、いつもより1時間以上余分にかかってしまいました夫だけ神奈川に残り、私は電車で・・いつもは小田急ロマンスカーで行ったり来たりの私なんですか送り迎えをしてくれる夫が神奈川なので久しぶりに新幹線移動でした戻ってきてからの1人の夕食は簡単にパスタです先日いただき冷凍してあった蕨で和風パスタです蕨とシメジの和風パスタ

おはようございます昨晩急に神奈川に出かけて来ました明日は自宅でお料理レッスンが有るので、夫だけ神奈川に残り私は午後から電車で自宅に戻ります明日のレッスン用に昨日午前中にティータイム用スィーツを作っておいて良かったです久しぶりの濃厚焼きプリンです🍮リング型で濃厚低温焼きプリン★まずカルメルシロップ作り材料「18cmリング型分量」グラニュー糖・・・180g水・・・45mlお湯・・・75ml

おはようございます今朝は早い時間5時半に目覚め、外を見ると空が綺麗だったので、思わず写真を撮りました昨日も土曜日だったのですが、パン焼きのマンツーマンレッスンでした焼いたのはダブルミルクハース・・加水が牛乳なので優しい甘さ、ふんわり、美味しい形も可愛いので人気ですレッスンがあったので昨日は夫が夕食に餃子を作ってくれたので、私はレッスン後はのんびりでした私は簡単に副菜を一品、後は有る物で簡単に済ませてしまいました胡瓜ともやしの山椒味噌和え

おはようございます今朝6時半の自宅からの富士山は雲が隣に鎮座してましたよ大分雪も大分少なくなってきました20分後には雲はすっかり崩れてしまい、景色は変わってしまいました毎年開催している夏休み「小学生低学年親子レッスン」今年で6年目になりますこの後には夏休み「高学年ケーキレッスン」も控えています今年はリクエストが多いかった「フォカッチャとブーケサラダ」の二本立てです開催までには日にちが大分有るのですが、低学年でも手軽に出来るように加水多

おはようございます桜はアット言う間に終わってしまったのですが冷凍庫に桜餡が有ったので、桜餡の捩じりあんぱんを焼きました少し塩気の有る桜餡が美味しい半分はご近所さんにお裾分けです桜餡の捻じりあんパン材料「9個」強力粉・・・300g砂糖・・・30gドライイースト・・・6g無塩バター・・・20g塩・・・3.5gバターミルクパウダー・・・30gヨーグルト「水切り後」・・・50g「水切り前は200g、1/4の量までしま

おはようございます今日はレッスンがお休み、一週間ぶりの買い物ディー冷蔵庫のストックは常備品以外、日々の食材は殆ど使い切りました昨日の夕食は残っている食材での夕食の支度でしたなんとかなりました竜田揚げメインの夕食、レシピは副菜からですいかとセロリの炒め物材料「２～3人分」ツボ抜きするめいか・・・2杯セロリ・・・1本しょうが・・・1/2片ひまわり油・・・大さじ1※サラタ油・米油でもOK塩・・・小さ

おはようございます我が家は栗スィーツが大好き・・・シーズンには渋皮煮を15キロ程作り、専用の引き出し3段の冷凍庫にアルミジップロップに小分けにして保存して、いつでもスィーツが作れるようにして有ります今回は渋皮煮の煮汁と茹で栗のペーストを合わせて加えた、風味豊かなしっとりしたケーキを焼きました🌰🌰栗渋皮煮のしっとりケーキ材料「バウンドスリム型21cm1台」無塩バター・・・75gきび砂糖・・・70gこめ油15g卵M

おはようございますレッスンはビーフストロガノフでしたマンツーマンレッスンでしたので、我が家の夕食も一緒に作らせていただきましたレッスンが終わってからの夕食の支度がパスできるのは嬉しいです・・・レッスンが続いて疲れている時には、原則外食やお惣菜を購入しない我が家は夫が手伝ってくれるのですが、毎日という訳にはいかないので、生徒さんとご一緒にできる時には一品でも良いので作らせていただいています生徒さん達ももう何年もレッスンに通って来てくれているので、お互いに気ごころがわ

おはようございますやはり筍のシーズン、先日瓶で沢山保存したばかりなのですが、茹で筍が次から次と届きますどうしましょう‼︎嬉しい悲鳴です、半分は又瓶で保存して、半分は冷蔵庫保存「大きめタッパーに水と一緒に入れ、毎日水をかえて早めに食べ切りましょう昨日に夕食は一緒にいただいた蕨と簡単な筍寿司にしました新筍たっぷりの筍バラちらし寿司材料「3人分」米・・・1.5合合わせ酢●酢・・・80cc●砂糖・・・大さじ1

おはようございますここのところの暖かさで、昨日の富士山は雪が少しずつ溶け始めました昨日のレッスンは二本立て、お料理とケーキ型で作るちぎりパンなどでしたお料理は今が旬、新じゃが芋とホワイトソースを混ぜた、サーモンのクリーミーコロッケですサーモンと新ジャガのクリーミーコロッケ材料じゃがいも・・・1個1/2玉ねぎ・・・1/4個サラダ油・・・少々生食用サーモン・・・100g

おはようございます昨日は雨が酷かったですねそんな中、新しくできた地元交流センター様にレッスン講座の打ち合わせに出かけてきました要所要所に地元産富士檜を使用した建物は趣きも有りとても綺麗でした講座のお仕事も増えこれから忙しくなりそうです今日から5日レッスンが続きます今回生徒さん達に用意したティータイムスィーツは「ノンオイルシフォン生地の栗渋皮煮入り抹茶ロールケーキ」です先日解凍した栗渋皮煮が残っていたので刻んで、抹茶ホイップクリームに混ぜ込んで、

おはようございます昨日はスィーツとお料理の二本立てレッスンでした11時からのレッスンなのでランチも用意して楽しいレッスンの始まりですスィーツはフェナンシｪです生地を冷蔵庫で休ませている間にランチタイムです昨日ツナおろしパスタを用意しました献立は★ツナおろしパスタ★白菜とエノキ・コーンのミルクジンジャースープ★リンゴ入りコールスローサラダ今日のレシピはその中から・・・白菜とエノキ・コーンのミルクジンジャースープ