梅酢

梅の季節ですそう、梅酢作りの季節です。私はずっと昔に伯母が教えてくれた梅酢の作り方をしています。それはめちゃくちゃ簡単な方法です梅酢レシピ健康飲料を家で作ろう基本材料梅1kg、酢1L、氷砂糖1kg1：1：1と言っても、そんなに都合よく売っていないので…だいたいこれくらいで…がおばちゃんの教えです。笑酢は米酢でも穀物酢でもOK800mlですがこれを使います。容器を洗ってとっておいて出来た梅酢を入れて使うと便利です✨市販の氷砂糖1kg梅1kg梅の下処理1、洗う

こんばんは！梅干しを漬けるために2年前に作った瓶の中を空にしたら凄いものができてました、、、、塩の結晶！！！しかも超綺麗！！！笑めっちゃ四角過ぎてとりづらっwww↓私の瓶は日本製美濃焼きのこちら！日本製陶器瓶(かめ）フタカメ3升(3号)約5.4L白陶器製瓶漬け物瓶・水瓶・調味料・味噌瓶としてオーガニックホワイト::hst:04楽天市場わぁぁぁ！！！めっちゃ美しい！！！この放置して結晶ができた梅酢は2年前に漬けた梅干しの梅酢！！塩分濃度はたしか18%でつくり

梅干し作りの重石は白梅酢がしっかり上がって梅全体が浸かったら外して大丈夫です。梅の様子を見ながら外すタイミングを知っておくとつぶれすぎを防ぎながら安心して梅雨明けの土用干しまで待つことができます。今回は梅干しの重石に関するポイントをまとめてみました。＼まだ重石入手してないならこちら／トラスコ中山TRUSCO重石（おもし）丸型15KG型TW15-M[1-414-6697]楽天市場楽天市場で詳細を見るAmazon（アマゾン）で詳

初めて梅酢を漬けてみました暑い日に梅酢の炭酸水割りが身体をシャキッとさせてくれるので美酢の梅味を飲んでいて、どうせなら作ってみようかなーと急に思い立ちました飲み頃になるまでジリジリします楽しみ職場はまた体制に変更があり、今後責任者となる男性社員さんが指揮を取るようになりました私は特にその男性社員さんが苦手というわけではないですが、相性の良くない方達は既に難色を示していてあちこちから噂話が聞こえてきます指示がとても細かくて、私は「ふむふむ。指示通りにすれば良いのね。OK〜♪」と思うタイ

昨日投稿した梅干し作りの続きです。こちらが減塩梅干しの作り方です。『ジップロックで簡単！失敗しない減塩梅干しの作り方❶☺️』ジップロックで気軽に作れる簡単梅干し！塩分8%で作っています。減塩なのに、この方法だと、カビもの心配も一切無し！失敗しない梅干しの漬け方です。スーパーで買った…ameblo.jp梅干しに赤紫蘇の入れます。地場農園の新鮮な赤紫蘇です。開店と同時に入って、赤紫蘇の争奪戦に参加します（笑）無事にゲット！茎から葉だけをとって。傷んだ葉を取り除きます。塩の量を

こんにちは、イトウエルマです。梅を干す季節ですね♪今年の夏、青梅とお見切りシワシワ梅を梅干しにしました。左側が青梅です。色こそイマイチかもしれませんけど皮は柔らかいし身は締まっていてジューシーで、イケる！今年は梅の出来がイマイチ。お値段も高かったので買うのを躊躇しておりました。それが、ありがたいことに青梅をいただけたのです。品種は不明で、大きさもバラバラ。ですが店頭で買う梅しか知らない己に、ハリがあって青色の綺麗なこのいただき梅は見るからに新鮮で、心が踊りま

『梅干し作り-塩漬け編-』梅干しの塩漬けをしました～！私が減塩で作らない理由↓『発酵・保存食作りは「食中毒」と隣合わせ』手作りの保存食、発酵食品が好きなわたしですが、作れば作るほど、…ameblo.jp梅干し作りの続きです✨今日は赤紫蘇を入れます。材料・赤紫蘇１袋(今回は約210g)※葉のみ・塩40g(赤紫蘇の20%)赤紫蘇の重さは、梅の10～20%が目安です。今回は赤紫蘇1袋で210g(※葉のみ)くらいだったので、梅1kgに入れたら赤紫蘇20%で濃い目、梅2kgに入れたら

追加購入の梅で梅干し追加作成して、傷のついた梅ちゃんとみりんで梅ミリネなるものを作りました。食べ頃は１週間後。去年、梅麹作ろうと思ったときにはもう手に入らなかったので今年こそは！と頭の隅にあったのに。すっかり忘れておりましたわ。うーん、買うのもなあ。来年にしようか？と検索してたら、赤梅酢で作っているのを見つけたのでそれで作ってみようと思います。これで土用干しまでは今年の梅仕事はひとまずおしまいです。2025の梅仕事梅干し約１０キロ梅酒（日本酒で）１キロ梅ミリネ500グラ

みなさま、こんばんは今日は、月一回のHEMPSさんへのヴィーガンお弁当をお届けする日でした☺️⚫︎ズッキーニとナスのカレー味噌炒め（ハンプシードオイル、ヘンプ味噌）⚫︎2種の油揚げの包み焼き（ヘンプシード、ヘンププロテイン）⚫︎夏野菜の梅和え（梅茶翁の梅干し＆梅酢）⚫︎麻さんかくクッキー（炭100%パウダー)ありがとうございます🙏お昼休みちょっと時間あったのでSHOZOカフェさんへ誕生日だったお友だちにメッセージを書いたりナオト画伯その1ナオト画伯その2な

進展あり。帰宅してコロッケを2種類揚げて、残った少ない油でナスを揚げて、揚げ浸しにして、全ての油を吸わせて、（私はナスが苦手なので食べない。）キャベツの千切りと赤玉ねぎをスライスして、作り置きのほうれん草のお浸しを盛り付けて、トースターでエビフライを焼いて、インスタント味噌汁を入れて、晩御飯でした。ちょうど食べ終わった頃に義姉からLINE。姉「電話してもいいですか？」LINEがきてから15分ほど経っていたが、すぐに掛け直した。と、寝る前にここまで書いて撃沈。22時

おつかれー👋お久しぶりですー🙌お元気ですかもう更新が4ヶ月ぶりになってしまいまして時の流れは早いものですね先週、梅をいっぱいいただいたので梅仕事しました梅干しじゃないんで梅仕事というほどのものではないんですけどね梅酢と梅シロップを作りました🙌いただいた青梅✨梅酢(左)梅シロップ(中、右)追熟させてみようかなとも思ったけど全部このまま漬けることに↑工程は全部すっ飛ばして完成図↓梅シロップ今は、漬けてから5日ほど経ってて氷砂糖も順調に溶けてるうまく

どうも、ごまちゃんです休みの日は、なぜこんなに早く過ぎるのでしょうか特別な予定がなくても、仕事がお休みというだけでルンルンな感じで過ごせますよねストレスフリーです先日、高知産の立派な新生姜を買ったので箸休めにピッタリな甘酢漬け作りました生姜ご飯🍚、食べる生姜、生姜シロップ…生姜の天ぷら…アイディアレシピを見ているとどれも美味しそうで悩みました今回は日持ちする方がいいかなと思い、冷蔵庫にあった梅酢を使って甘酢漬けに決定去年、梅をつけた時の残りです自家製の梅酢に、少し砂

もう一度、梅酢につけた豚肉ソテーにチャレンジ。メニュー豚肉の梅酢ソテー梅干しの漬け汁を利用して、豚の薄切りを漬け込んで、片栗粉を叩いてソテー。お肉を取り出したフライパンに梅酢を入れ少し煮詰めてソースに。柔らかく酸味でさっぱりしてキャベツと一緒に食べると美味しい。梅干し師匠家も妹家も家族に美味しいと言われたそうなので、夫にも再度美味しい？と聞きましたがう〜ん、生姜焼きの印象が強くて…と。見た目で判断。お料理しない人には⤵️正直と言えばそうなんですが…梅干しを漬けた漬け汁がたくさ

三島食品のふりかけ「ゆかり」には、国産と中国産の赤しそが使われています。主力の「ゆかり」は、国産と中国産の赤しそを混ぜて使用しています。年間約3000トンの赤しそを使用し、国産と中国産がほぼ同量です。製品の原材料名には「塩蔵赤しそ（赤しそ（中国、日本）、食塩、梅酢）」と記載されています。2001年（平成13年）より中国・遼寧省で豊香の生産を開始し、2011年（平成23年）時点では年間約2,400tの赤ジソを加工しており、原料の産地は日本国産（九州地方と和歌山県）と国外産（主に中

毎年、作っている新生姜の甘酢漬け今年も第一弾を作りましたお寿司屋さんでもガリをなん度もおかわりするほど私はこれが大好物💕今年は山椒の実を加えて漬けております甘酢に梅酢を少し加えるのでほんのりピンクになります生姜は繊維に沿ってごくごく薄く切るのがミソ❣️お味見、、ピリッとして激ウマです‼️レシピをご紹介甘酢・酢1カップ・グラニュー糖1カップを鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かしたら・梅酢少々「加えて冷ます・新生姜大1本皮を剥いて繊維に沿って薄切