梅酢

青梅が出回り始めましたね～！2025年4月に和歌山県で4回も雹が降り、梅の実の被害額が過去10年で最悪だそうで💦(去年も不作だったのに～😭)傷ありは半額くらい↓↓きれいなのはおととしよりは高いけど、去年と変わらないくらいの値段でした梅干しに使う完熟梅が出回るのは、10日後くらいですかね～梅1kg980円だった頃も高級だと思っていたけど梅農家に離農されてしまうほうが困るので、もはやクラファンだと思って高くても南高梅を買うつもりでいます🥹(去年けちって少ししか漬けなかったらやっぱり

こんばんは。茨城の野菜を伝える野菜コーディネイターの飯島昌子です。私は、毎日料理をするあなたへ旬を活かした野菜料理のレシピと食べ方、メニューの提案をしています。今日は、梅酢に大根を漬けてみました。昨年漬けた梅干しがなくなり梅酢と、シソの葉が残っています。もったいないな～と思い皮をむいた大根を漬けてみました。写真は２日漬けたところです。けっこうきれいな色でしょ～💛食べてみると、結構しょっぱいです。昔の人が食べていた

梅の季節ですそう、梅酢作りの季節です。私はずっと昔に伯母が教えてくれた梅酢の作り方をしています。それはめちゃくちゃ簡単な方法です梅酢レシピ健康飲料を家で作ろう基本材料梅1kg、酢1L、氷砂糖1kg1：1：1と言っても、そんなに都合よく売っていないので…だいたいこれくらいで…がおばちゃんの教えです。笑酢は米酢でも穀物酢でもOK800mlですがこれを使います。容器を洗ってとっておいて出来た梅酢を入れて使うと便利です✨市販の氷砂糖1kg梅1kg梅の下処理1、洗う

おつかれー👋お久しぶりですー🙌お元気ですかもう更新が4ヶ月ぶりになってしまいまして時の流れは早いものですね先週、梅をいっぱいいただいたので梅仕事しました梅干しじゃないんで梅仕事というほどのものではないんですけどね梅酢と梅シロップを作りました🙌いただいた青梅✨梅酢(左)梅シロップ(中、右)追熟させてみようかなとも思ったけど全部このまま漬けることに↑工程は全部すっ飛ばして完成図↓梅シロップ今は、漬けてから5日ほど経ってて氷砂糖も順調に溶けてるうまく

先日届いた青梅を自宅に置いておいて黄色く色づいてきました。この梅は残りの梅の一部です。購入して届いた残りの青梅のうち黄色く熟してきたものを計4キロほど下漬けしました。まだ2キロちょっと残ってるのでそれは梅干しにするのとあとはどうしようかなぁという感じです。では、梅干しの仕込みです！◎梅干し（下漬け）・梅1キロ・塩180グラム・白梅酢20グラム※ちょっとしょっぱいですが、保存のことも考えて塩分濃度は18%で作ってます。※梅4キロ分を作るので、このレシピの材料を単

↑自家製紅しょうが🫚おいしく出来ますように☺︎先日、夫が「これ良さそうじゃない？✨」と買ってきたものがこちら。↓新生姜と赤梅酢😳赤梅酢は1リットル、、！結構たっぷりのものを買ってきた＾＾;「新生姜で紅しょうが作れそうだと思って♪」ということで、夜寝る前に夫がせっせと1人で紅生姜を仕込んでくれました◎作り方はネットで調べて参考にしていたようです☺︎冷蔵庫で保存して数日で出来上がりのようです◎無添加なのがありがたい☺︎おいしく出来てくれたらと思います😊＼【4毒

ぽんきちのお部屋へようこそ。人見知りなぽんきちはこんな人→★紅ショウガ。あまり好きじゃないので、なくてもいい食材？なのだけど。旦那さまが好きなので必要に応じて買ってました。だけど、最近はずっと手作りしてます。これは葉生姜で作った紅生姜。旦那さまが勝手に買った梅酢が半年くらいずっと置きっぱで。焼酎に入れたりで消費してる旦那さまですが。これで、紅生姜が作れることを知り。リクエスト…。