梅酢

先週、小梅が出回り始めたので、買ってきました。２ｋｇ。竹串でへたを取り除き、洗って洗って、水を切るため暫く放置。水が切れたところで、容器を消毒容器の内側に焼酎を回して、それを梅にも掛ける。梅に焼酎をいき渡らしたら、梅の１０分の１の量の塩をまぶす。梅と塩をジップロックに入れて、ジップロックに空気を入れて、膨らませて振ると良くまぶせます。膨らませるには、ジジイはいつもストローを使います。膨らんだところでジッパーを締めるですよ。うふふーそしたら、それを梅漬けの容器に入れて約５日間。

元スピードスケート選手の高木菜那さんが、ミラノに持って行ったと話題になっている「茎わかめ」髙木菜那マネージャー公式/NanatakagiMGRonInstagram:"いまはトランジット中なのですが、お腹すいたねぇ〜と話していたら、「あ、これあるよ！」と、また茎わかめが降臨しました！😂約3週間の渡航の帰国のタイミングまでストックされていた茎わかめ。一体何袋買って持参したんでしょうか、、、恐るべし。やはり今日も茎わかめは美味かった。まだまだオリンピック余韻投稿は続き

本日2本目のブログです。(日付は変わってますが、夜寝るまでを本日と言っております。)梅ジャムを作る予定はなかったのですが、梅干しと梅ジュースを漬けたときに、傷のある梅をよけておいたら、それが結構な量になったので、梅ジャムを作りました。ジャムを作るのは、初めてです。ただ砂糖を入れて煮ればいいのかと思いきや、まず傷の部分を包丁で取り除いて（黄色い梅でも結構硬い)、アクを取りながら梅を茹でて、その後、実から種を外して重さを計り、その70パーセントの砂糖を計り、砂糖を入れて20〜30分煮るとい

6月も終わりに近づいてから梅について散々ブログに書きました。とりあえず梅干しの仕込みまで終わっていました。『庭の梅の木を「毎年どっさり収穫」にするためのたった１つの方法!?』実家には梅の木がありますが。今年はどっさり実がなりました。こうなってくると、梅だか葡萄だかわからない…一昨年もこんなふうになりましたが、去年はそうでも…ameblo.jp『庭の梅をジップロックとペットボトルで！道具不要の簡単梅干し【仕込み編】』今年はどっさり梅がとれたと以下のブログで書きました。『【素人

沸騰ワード10で志麻さんが作られた塩豚のカスレ豚バラ肉の塊を塩をして、人参、玉ねぎ、にんにく、セロリ、ローリエ、タイム、コンソメ香味野菜と一緒に煮込んでこの煮込んだスープと、豚バラ肉の大きな塊を使って作るお料理です。ちょっとハードル高いなー😅我が家風に変えて、と言うか、別のお料理ですね（笑）玉ねぎ、セロリ、人参、１センチ角くらいに切ってにんにくと一緒にオリーブオイルで炒めて、切ったベーコンも入れてさらに炒めますトマトペーストと、ワインを加えて、私は、塩豚の代わりの、豚こ

こんにちは！みすずですブログ記事をリライトしました。今回整えたのは、赤紫蘇を使わずに作る、昔ながらの梅干しレシピです。黄熟した梅と塩で漬け込み、梅酢が上がるまで様子を見ながら、梅雨明けに天日干しして仕上げます。赤紫蘇なしなので、材料はとてもシンプル。梅本来の香りや色を楽しめる、素朴な梅干しです梅干し作りは、年に一度の季節の手仕事。梅の香りを楽しみながら、ゆっくり仕込む時間もいいものですね。詳しい作り方は、ブログにまとめています。http://www.misublog.com/e

先週末、ドライブがてら和歌山のJAファーマーズマーケットめっけもん広場へ出かけてきました。お当ては『南高梅』ちょうど収穫が始まったので山盛りの梅が選び放題✨✨✨圧倒されました。今回は梅ですが、この後の桃の時期は戦場だという話です。戦利品💕5000円くらいでしょうか。野菜も安くて大好きなヤングコーンも沢山買ってしまいました。梅酢はこの後で寄ったエバーグリーンで。完熟梅💕ウットリ。我が家の梅はこちらで漬けています。ビルポット丸型No.6プラス

ハーブヴィネガーを育てよう！！美味しいヘルシー♪(･∀･)♡スペシアル・ハーブ・ヴィネガー☆一緒につくってみませんか？？(/・ω・)/？？今回は利用の一例編です👍🤤※今回の生地は2023年に初公開したものに加筆修正を加えた改訂版です(･∀･)♡👇お気に入りの伊賀焼♪(･∀･)♡玉葱LOVE♡👍🤤笑笑※切り込みピクルスのメイン素材は玉ねぎです♪(･∀･)♡先ずは……皮を剥いて洗った玉ねぎを……スライスし……そこから切り込みピクルスの用途にもよ

梅仕事の時期がきました今年も梅は不作のようです七折小梅は、毎年予約して購入しています。今年も予約ができ、楽しみにしていたのですが、農園から連絡メールが届き、収穫量が少なく用意ができないとのこと予約はキャンセルとなりました七折小梅は毎年漬けているので、どこで購入できるかなぁと・・・以前、楽天市場で購入したことがあったので、今回は楽天にて購入しました。青みのあるものもありますが、綺麗な梅です一日追熟だいたいよ良さそうなので漬けていきます梅

初めて梅酢を漬けてみました暑い日に梅酢の炭酸水割りが身体をシャキッとさせてくれるので美酢の梅味を飲んでいて、どうせなら作ってみようかなーと急に思い立ちました飲み頃になるまでジリジリします楽しみ職場はまた体制に変更があり、今後責任者となる男性社員さんが指揮を取るようになりました私は特にその男性社員さんが苦手というわけではないですが、相性の良くない方達は既に難色を示していてあちこちから噂話が聞こえてきます指示がとても細かくて、私は「ふむふむ。指示通りにすれば良いのね。OK〜♪」と思うタイ

こんにちはあるいはこんにちは！もしくはおはようございます♪日々の暮らしで未来を変える！家庭科力研究家JUNJUNこと中村純子です。少しの工夫や心の持ち方で生活を豊かにする素敵な魔法をお届けします！冷蔵庫の奥から、ビニール袋に入れて塩漬けしてた梅が出てきました。網に並べて窓越しで天日干しして、梅酢の中に戻して一安心です。今年は、バケツ稲やらなんやらで、もうバッタバタ！すっかり失念しておりました。しばらく寝かせてから、試食の結果を報告いたしますね！日々の暮ら