梅酢

お店で作るお昼ご飯。そう、まかない料理です。一番手軽なのはパスタかな？和風パスタにすることが多いです。凝ったソースが必要ないのを、店の中に匂いが籠りにくいから。今回は、ナスとシラスのパスタ。パスタを茹でている間にスライスしたナスをオリーブオイルでじっくり焼く。ナスが焼き上がったら、シラスを投入して、味付け。味付けは梅干し。以前は梅の果肉を叩いて混ぜてたのですが、これ結構面倒なので、今は梅酢を大さじ二杯入れるだけ。これだとパスタに満遍なく味がつき、果肉を満遍なく行き渡ら

青梅が出回り始めましたね～！2025年4月に和歌山県で4回も雹が降り、梅の実の被害額が過去10年で最悪だそうで💦(去年も不作だったのに～😭)傷ありは半額くらい↓↓きれいなのはおととしよりは高いけど、去年と変わらないくらいの値段でした梅干しに使う完熟梅が出回るのは、10日後くらいですかね～梅1kg980円だった頃も高級だと思っていたけど梅農家に離農されてしまうほうが困るので、もはやクラファンだと思って高くても南高梅を買うつもりでいます🥹(去年けちって少ししか漬けなかったらやっぱり

沸騰ワード10で志麻さんが作られた塩豚のカスレ豚バラ肉の塊を塩をして、人参、玉ねぎ、にんにく、セロリ、ローリエ、タイム、コンソメ香味野菜と一緒に煮込んでこの煮込んだスープと、豚バラ肉の大きな塊を使って作るお料理です。ちょっとハードル高いなー😅我が家風に変えて、と言うか、別のお料理ですね（笑）玉ねぎ、セロリ、人参、１センチ角くらいに切ってにんにくと一緒にオリーブオイルで炒めて、切ったベーコンも入れてさらに炒めますトマトペーストと、ワインを加えて、私は、塩豚の代わりの、豚こ

『保存した18％梅干しに白カビ？？』『梅干しに赤紫蘇を乗せる』塩揉みした赤紫蘇を梅干しにONこれは今年ゲットした完熟南高梅（購入梅）干したら2年寝かせて2026年に食べる分1年よりは断然2年は寝…ameblo.jp保存してた瓶から出して室内干しの白い梅干し白カビ疑惑の2024年に漬けた梅夕方見たら得体の知れない白が固まって来てる梅酢に異常なし、奇妙な匂いなし、味も普通やっぱり塩、、、なの？乾燥前がコレ、本当に塩？翌日の5/31ザラザラして硬いけどカビ疑惑は拭い切れない昨日食べた

梅の季節ですそう、梅酢作りの季節です。私はずっと昔に伯母が教えてくれた梅酢の作り方をしています。それはめちゃくちゃ簡単な方法です梅酢レシピ健康飲料を家で作ろう基本材料梅1kg、酢1L、氷砂糖1kg1：1：1と言っても、そんなに都合よく売っていないので…だいたいこれくらいで…がおばちゃんの教えです。笑酢は米酢でも穀物酢でもOK800mlですがこれを使います。容器を洗ってとっておいて出来た梅酢を入れて使うと便利です✨市販の氷砂糖1kg梅1kg梅の下処理1、洗う

おつかれー👋お久しぶりですー🙌お元気ですかもう更新が4ヶ月ぶりになってしまいまして時の流れは早いものですね先週、梅をいっぱいいただいたので梅仕事しました梅干しじゃないんで梅仕事というほどのものではないんですけどね梅酢と梅シロップを作りました🙌いただいた青梅✨梅酢(左)梅シロップ(中、右)追熟させてみようかなとも思ったけど全部このまま漬けることに↑工程は全部すっ飛ばして完成図↓梅シロップ今は、漬けてから5日ほど経ってて氷砂糖も順調に溶けてるうまく

9月9日(火)のランチは、白浜町にある、福梅本舗和歌山本店へ。大きな窓から、明るい光が差し込みます。おにぎりなどのメニューもありますが、今日は1種類にしぼっているそうです。食べたいメニューだったので、ちょうど良かったです。梅づくしの福梅ごはんセット2,300円まずは、セットの梅ソーダを飲みながら、ゆっくり待ちます。少し待って、お料理が出てきましたが、種類の多さに圧倒されます。福にちなんで、29種類の食材を使用しているとのことで、目でも楽しめます。しか

こんばんは！梅干しを漬けるために2年前に作った瓶の中を空にしたら凄いものができてました、、、、塩の結晶！！！しかも超綺麗！！！笑めっちゃ四角過ぎてとりづらっwww↓私の瓶は日本製美濃焼きのこちら！日本製陶器瓶(かめ）フタカメ3升(3号)約5.4L白陶器製瓶漬け物瓶・水瓶・調味料・味噌瓶としてオーガニックホワイト::hst:04楽天市場わぁぁぁ！！！めっちゃ美しい！！！この放置して結晶ができた梅酢は2年前に漬けた梅干しの梅酢！！塩分濃度はたしか18%でつくり