梅干し作り

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ今年もこの季節梅仕事の季節がやってきました!!毎年恒例の《梅干し仕込みの会》6/21(日)開催の梅尽くしランチ付き対面レッスンの募集をしております！＾＾

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ梅干し作りの会【お問合せ】シリーズ第2弾♡笑本日は、梅干し作りに欠かせない《塩》こちらについてお答えしております＾＾梅干し作りに《粗塩》を使う理

いい感じに追熟しました🟡梅の熟し具合は１粒ずつ違うので、全ての追熟完了のタイミングを合わせることがポイント私は過去に、これに気付かなくて腐らせてしまった経験があります。そこで、これ以上追熟させたくない梅は冷蔵庫に入れておきました。全ての追熟が完了したので、いよいよ漬けます。去年は、塩分濃度15%と10%の減塩梅干し作りをしました。味比べをしたところ・・・『どちらも美味しい‼︎変わりなし‼︎』なので、健康に配慮した減塩バージョン（塩分濃度10%）で作

梅干し作りの重石は白梅酢がしっかり上がって梅全体が浸かったら外して大丈夫です。梅の様子を見ながら外すタイミングを知っておくとつぶれすぎを防ぎながら安心して梅雨明けの土用干しまで待つことができます。今回は梅干しの重石に関するポイントをまとめてみました。＼まだ重石入手してないならこちら／トラスコ中山TRUSCO重石（おもし）丸型15KG型TW15-M[1-414-6697]楽天市場楽天市場で詳細を見るAmazon（アマゾン）で詳

大好きなベーコンですが、添加物が多いことが気になっていたので、自家製に挑戦‼︎YouTubeをいくつか見て、この方法で試してみます。用意するのは、豚肉（豚バラブロック・豚ロース肉・豚肩ロースなどお好みで）と、酒粕・塩・燻製チップだけ。（酒粕と燻製チップは、スーパーやホームセンターのアウトドアコーナーを何軒も回りましたが、なかなか見つけられず…ちょっと苦労しました。）では、作っていきます豚肉全体にフォークで穴をあけていきます。酒粕50g、水35

『梅干し作り-塩漬け編-』梅干しの塩漬けをしました～！私が減塩で作らない理由↓『発酵・保存食作りは「食中毒」と隣合わせ』手作りの保存食、発酵食品が好きなわたしですが、作れば作るほど、…ameblo.jp梅干し作りの続きです✨今日は赤紫蘇を入れます。材料・赤紫蘇１袋(今回は約210g)※葉のみ・塩40g(赤紫蘇の20%)赤紫蘇の重さは、梅の10～20%が目安です。今回は赤紫蘇1袋で210g(※葉のみ)くらいだったので、梅1kgに入れたら赤紫蘇20%で濃い目、梅2kgに入れたら

梅干し作りを始めようと思ったとき、一番大切なのは完熟した梅をどのタイミングで用意するかですよね。「梅干し用の梅はいつ頃買えばいいの？」「完熟梅はどうやって見分けるのが正解？」そんな疑問をお持ちの方に向けて、梅干し作りに最適な旬の時期と、最高の一品を作るための選び方を徹底解説します。結論を先にお伝えすると、梅干し用の梅は6月中旬から7月上旬の完熟期を狙い、黄色く香りの良いものを選ぶのが成功の秘訣です。この記事を読めば、旬の時期を逃さずに最高の梅を確保し、失敗のない梅干し作りを自信を持って

『意外なところから体は整っていく。良くなるきっかけは本当になんでもいい。』こんにちは。髙橋みちこです。いよいよ、夏ですね。まだ、梅雨時期だけど朝から暑いです。今年も梅干しを作ろうと梅を買ってきました。もう梅干しの季節かぁ。と驚きま…ameblo.jpこんにちは。髙橋みちこです。最近，梅干し作りでできた副産物の梅酢ドリンクで暑さをしのいでいます。梅の香りがとても気持ちいいのです。１か月くらい前から，官足法による足もみを続けています。続けた結果の変化としては

今日は日曜日今久しぶりにコメダでモーニング🍞☕️しながらのんびり過ごしています馴染みのＴさんもまだ働いていてくれて嬉しい😍❤️夜のNHK大河ドラマ『秀吉兄弟』も楽しみにしていますそれではここ3日間の出来事です5月28日（木）我が家のユリのシーズンが今年も始まりました柏葉紫陽花も爆咲き中です（近所の主婦友にもお裾分け）仏壇用にバラの切り花を買って来ました午後からボロ空き家(実家じまい中)の草むしりに出かけました🚴‍♀️3時間程草むしりをしてクタクタ

梅干しの実はいつも6月15日の買い物の日に購入していますなるべくお得な日にまとめ買い派なのです梅干しは去年は漬けずに今年を迎えました塩分を控えられている証拠かも知れません梅干しと味噌はなるべく手作りをしています今年の梅の実はあまり新鮮な感じが無く黒ずんだ物もありいつも通り約4キロですさて今年は美味しく出来るかなぁいつも塩だけで漬ける昔ながらの梅干しです作り方の参考に2023年6月『梅干し作り』今年も梅干し作りの時期になりました❣️こんな時は去年のブログが参考に

今年もやりました、梅の土用干し！まな板や大皿があれば、干しザルがなくてもOK！家にあるもので十分干せます☺（ちゃんと水分も飛んでおいしい梅干しができますよ～🌠）3日3晩といわれていた土用干しですが、私は2日で終わらせています。正直3日連続で家にいられることがほとんどないし、3連休なら遊びたいし😂おばあちゃんの時代は3日は必要だったかもしれませんが、今の猛暑だと2日もあれば十分干し上がります。そして、2日連続じゃなくて1日あけて干すことあります。2025年はこの三連休を使って、土曜

▶YouTubeアップしました２日目・冷凍梅で3日で完成！超低塩梅干し作りhttps://youtube.com/shorts/lj4jgXk6cYs一度冷凍しているので、時短で梅干しが柔らかくおいしく仕上がる今日は梅仕事２日目ざるで干しました３日目の明日は仕上げの日味付けは、好みで変えますそして、明日から食べられる状態になります😊《参考動画》▶家族の一番人気【超低塩３%はちみつ梅干し・デザート梅干し・２種】たった３日で完成！超簡単！外干し以外の方法もご紹介http

【出来たての梅干し】粉が吹いたので土用干し完了今年の梅干しは塩分２０％、濃いめで漬けました塩漬け期間中に入院することが決まっていたため、放置しても失敗しない塩分で漬けました「しょっぱい」めちゃしょっぱい梅干しです梅肉の風味があり、しょっぱいだけでない味来年位には塩がな馴染むのではないかな【土用干しの初日】『【ノンアルで晩酌】梅干しの土用干しをしたので、梅酢でキャベツ漬け！』【ノンアルで晩酌】今夜の晩酌メニュー・ひれかつ・キャベツお好み焼き・キャベツの梅酢漬け・キムチ豆腐・しらた

どうですかみなさんいきなりこんなに暑くて生きてます、、？わたし、瀕死ですけど・・・なんだけどさお隣からもらった梅が追熟通り越してどんどんどんどん傷んでいくから仕方なく重たい腰をあげて梅のコンポートと梅ジャムと梅干し作りしましたしましたわよ瀕死なのに瀕死だけど追熟し過ぎた梅のが瀕死だったから仕方なくでさ梅ジャム作ったんだけどこの食べ方無限にいけるよクラッカーにクリームチーズのせてからの梅ジャムつまみにもおやつにも最高梅ジャムは傷があったり傷ん

梅干しをベランダに干しました♪専用の梅干しザルが無いので、代わりに100均アイテムで代用😊2025梅仕事梅干し干し梅干し干しに良いのは梅雨明け頃と言われますが、、そしてずいぶんと梅雨明けから日が経ちましたが、、＾＾;先日やっとわが家もベランダで梅干し干しをしました😊！『【梅仕事2025】今年も青梅を買ってきました♪』今年も梅を買ってきました♪自家製梅干しを作る予定です😊【梅仕事2025】少し前からスーパーに並び始めた青梅たち✨今日は荷物が重いから買うのは次にしよう、、と数…

1年が巡るのは長いような短いような？今年も梅の時期がやっていらっしゃいました💚アメリカでの梅干し作りは特に梅の収穫がどうなるかギリギリになるまで予想がつかず豊作の予定が雹が直前に降って不作になってしまったりこの日に収穫の予定が気温の関係でずれ込んだりと100％確実ではないのですが入手予定日のお知らせは頂きましたので今年も梅仕事梅干し作りレッスンをさせて頂ける予定です！(梅収穫の変更事項がありましたらすぐにご連絡させて頂きます)日本が誇る保存食品の梅干し、本物を口にしていますか

皆さま、こんにちは。テロワールノートです。今年もいよいよ、この季節がやってきました。そう、**「梅しごと」**の始まりです！今日、梅を買いにスーパーへ走ったのですが、棚を覗いてびっくり。なんと、最後の１袋しか残っていませんでした…！「これじゃあ、作りたい量に全然足りない！」と、その場で慌てて別注をお願いし、なんとか今年の第一歩を踏み出すことができました（笑）。今は、手元にある梅をザルに出して、完熟するのをじっくり待っているところです。部屋いっぱい

『おばあちゃんちの梅を追熟中』6/7土曜日に収穫した青梅たち『おばあちゃんちの青梅を収穫！』祖父母の家にある梅の木を剪定している兄から『青梅いっぱいついてるけど、いる？』と連絡が入りまし…ameblo.jpおばあちゃんちの梅の追熟まだまだ青い部分もあるんだけど、このあたりで漬けちゃいます。ひいおばあちゃんは青梅を漬けてたらしいので、近い味になるといいな。JAの完熟梅JAでも地元産の完熟梅を買ってきました。雨が降る前に収穫したのがあるんじゃないかと思って足を運んだら、まさに！入荷し

梅仕事2025の第三弾は……小梅のはちみつ梅干しを仕込みました！梅仕事2025の第一弾はこちら梅仕事2025の第二弾はこちら小梅を買ったのは今年が初めてで、カリカリ梅を作ったのも初めてだったのですが、コレが予想以上に美味しくて（笑）連続して小梅を買い、小梅のカリカリ漬けを作りました。（梅仕事2025の第一弾と第二弾）そして、たまたまスーパーで半額になっていた小梅を見つけてしまい、思わず連れて帰ってしまった私（笑）

毎年恒例の梅干し作りを始めようとした時、道具の準備で迷うことはありませんか。この記事では、梅干し作りに最適な干しザルの探し方を解説します。「どこで買えるのか分からない」「どの素材を選べば失敗しないのか」「限られた場所でどう干せばいいのか」といった疑問を解決します。結論を先にお伝えすると、ホームセンターの季節コーナーかオンラインショップで、ご自身の干し量と環境に合わせて選ぶのが正解です。この記事を読めば、あなたのキッチンやベランダに最適な道具が見つかり、伝統的な手仕事をより快適で確実

おはようございます😊昨日に引き続き今日も晴れ🌞最近のマイブームは神社⛩️でお参り👏5円玉🪙１個と携帯📱持ってウォーキング👣の合間に｢お願いします👏👏｣←(๑¯ㅁ¯๑)なにを？心が無にな

話が一週間前に戻ります…www『降る降らん』朝KATSUからのダウンヒル。湿度高くてムシっとするけど、ダウンヒルはウィンドブレーカーが欲しい。温度計は16度だって〜💦先週は11度で寒かったなぁ〜快適に下…ameblo.jp先週の土曜日、お山を走り帰宅すると職場からの電話があり、昼から勤務でした。朝のポタリングが全身に効いてて、楽しい仕事もダルダルでした。Sunday翌日は１日しっかり充電しました🔌🔋夕方の西の空には飛行機雲が描かれて、線が滲むまで机に向かって、ずーーーっと見てました。

今年も梅を買ってきました♪自家製梅干しを作る予定です😊【梅仕事2025】少し前からスーパーに並び始めた青梅たち✨今日は荷物が重いから買うのは次にしよう、、と数回買うのを先送りしていましたが＾＾;やっと昨日買ってきました😊↓【梅仕事】下準備買ってきた青梅をお水で洗ってから3時間ほどお水に浸けて、、（アク抜きのため）水気を拭いてこのまま黄色くなるまで待ちます✨既にほのかに梅の甘い香りがします😊♡【4毒抜き】梅仕事５年ほど前からこの時期になると梅干しと梅

今年の「梅しごと」は梅干しづくり。○今年は「梅しごと」を実施６月中旬頃になると、梅酒、梅干し、梅シロップという言葉をネット上でも見かけるようになり、「梅しごと」という言葉が脳内に湧き上がるようになります。「梅仕事」と書かれることもしばしばありますが、アシモモ～としては「仕事」は「しごと」とひらがな表記にして「梅しごと」と書くのが趣があって風流なのではないかと思っています。「仕事」と書くと、なんだから日頃のブラック会社の業務のような気がしてしまうのも一因かと思います。

去年は、梅が高くて、手が出なかった…今年も高いのですが、麻布十番にできたスターフルーツさんが爆安で梅を販売。今年は梅干しが作れる！と、お取り置きし、あまりの安さにいつもの2倍の量を購入しました。前日にゴルフ場で梅の木がたくさんあり、スタッフのおじさんが梅を集めていたところ見せてもらいましたが、かなり痛んでいて。販売してあるものは綺麗だなぁと再確認。販売してるものは、網などで雀避け等してあるのかもね。私も安いものを購入したので、あまりきれいなものではないけれど、自宅用だから舌触りが少し

野菜友達から、大量の無農薬栽培の小梅がどっさり届きました。関西では昨年に続き、今年も不作とニュースでも聴きますが、豊作だったようです。私が持てないくらいの量、約８キロ以上ありそうで、嫁ぎ先探しをすることに‥‥。小梅を漬けるところは少なくて、２軒に助けてもらいました。我が家では青梅は漬けず、少しでも甘味が出るように、熟してから漬けます。我が家の漬け方は、各１割の天然塩とグラニュー糖を加え、天日干しはしません。インスタントコーヒーの空き瓶を