梅干し作り

今年のお誕生日にあいちゃんから梅干し漬ける為の甕とレシピも貰ったので初めて梅干しを作ることに！☆初めての梅干し作りの備忘録📝☆甕を綺麗に洗ってアルコール消毒します梅は洗って一晩水に浸けてアクを取ります丁寧に拭いた梅と塩を入れます梅…1kg粗塩…300㌘はっかった〜の塩っ♪梅とほぼ同じ重さの重しを乗せ涼しい場所で2週間…透明な水が上がってきますここでハプニング！！！1つの梅に白カビが右下の梅に注目ショックすぎたけど白カビの対処法があったので無事に続行☆梅に白

いつも読んで頂き、ありがとうございます。朝イチから梅を干しました。何年やっても、干してみると、「これだけしかしなかったっけ？」と思います。作業に慣れた事もありますが、梅を並べたり、ひっくり返したりする作業は、それ程苦になりません。今日、私はおさらいの会があり、梅の番は夫に任せてお出かけでした。着物でしたが、写真撮り忘れ。底紅の木槿が美しい、夏の設えが有り難かったです。お茶の輪、着物の輪が拡がっていきますように。

梅干しをベランダに干しました♪専用の梅干しザルが無いので、代わりに100均アイテムで代用😊2025梅仕事梅干し干し梅干し干しに良いのは梅雨明け頃と言われますが、、そしてずいぶんと梅雨明けから日が経ちましたが、、＾＾;先日やっとわが家もベランダで梅干し干しをしました😊！『【梅仕事2025】今年も青梅を買ってきました♪』今年も梅を買ってきました♪自家製梅干しを作る予定です😊【梅仕事2025】少し前からスーパーに並び始めた青梅たち✨今日は荷物が重いから買うのは次にしよう、、と数…

梅仕事をされている皆さん、「せっかく漬けた梅の梅酢が、なんだか白く濁っている…」「振ると泡が立つ…」そんな不安な状況に直面していませんか？今回の動画では、友人から届いた相談と、私自身の今年の「失敗（？）」体験をもとに、梅酢が濁った時の対処法と、なぜそうなってしまったのかという原因について詳しくお話しします。友人から届いた写真Before私の動画を見て白カビ対処後after上記の写真を送ってくれて私の動画の白カビ対処法を試してくれた友人が早速、アメ

猛暑続きの連休最終日は梅干し作り💦漬けていた小梅を取り出して土用干し合わせシソも広げてカラカラに天日干しこれは粉砕して自家製「ゆかり」昨日収穫して来た化け物きゅうりもついでに自家製「Ｑちゃん」つけも👀これでしばらくは朝食のお供も完成😛化け物きゅうりはこうすると縮むんですよ〜

今日のあさんぽ空気が重い…今日も暑ーい日でも明日からもっと暑くて３９～４０度なんだか熱みたいその太陽を利用してゴーヤ茶作りと梅干し干し梅干し作りは今年で４回目くらい？毎年違う梅ちゃんたちに愛情込めて最後の仕上げとそんな何てことない日常にほんブログ村にほんブログ村ウィペットランキング

【干さない梅干し梅漬け】仕上げの赤紫蘇を投入し完成！道の駅おがわまちで買った梅を梅漬けにするため塩漬けしていた『【干さない梅仕事】スタート！完熟の香りに包まれて、今年の梅漬けを仕込みました』【干さない梅仕事】スタート！完熟の香りに包まれて、今年の梅漬けを仕込みました小川町の道の駅で買ってきた青梅『【埼玉県】道の駅おがわまちに梅漬け用の梅を買いに…ameblo.jp梅酢もしっかり上がってきたので赤紫蘇を投入することに実はもう1キロ追加で梅を購入し、ジップロックでつけていたので、全部で4キロ

楽しい梅干し作り友人が毎年梅干しを作っているというので私もデビューしました青い固い梅はカリカリの梅干しに黄色く、桃の香りが出てる梅は柔らかい梅干しになるそうです10kg買ったというので1kg譲ってもらいました瀬戸のほんじお20%で作るそうです梅を洗い、ヘタを取って水分を拭き取りますヘタの中にも水分があるので拭き取り果実酒の季節でアルコール消毒、拭き取り楽しみだよー🤗瓶も友人からもらいました瓶もアルコール消毒塩入れ→梅をヘタ上にして入れ→塩入れ→梅入れ→塩入れ→梅

赤紫蘇を入れて5日目です。このまま梅雨が開けるのを待っています赤紫蘇は茎から一枚ずつ取って、よく洗って、水を切ります。葉の茎？の部分もなるべく取ります。指先が紫蘇のアクで黒くなるので、手袋をして作っています水分が切れたら、ボールに入れて、葉の重さの15%の塩を使います。2回塩揉みするので、半分ずつ使います。ちょっとテキトーですが（笑）1度目でこんな感じになります。紫蘇をぎゅっと絞ってアクを捨てて2回目残っていた半分の塩を入れて更に揉みます。また、こんな感じでアクが出ま

土用干し１日目はこちら↓『まな板と大皿で2日干すだけ！梅の土用干し』今年もやりました、梅の土用干し！まな板や大皿があれば、干しザルがなくてもOK！家にあるもので十分干せます☺（ちゃんと水分も飛んでおいしい梅干しができますよ～🌠…ameblo.jpさぁ土用干し2日目です！まずは、１日目の夜に梅酢に戻した組を並べ直します10時半から土用干しスタート！※ちょっと寝坊して遅くなりました😂いやぁ、これ並べるだけで汗だくでした💦こんだけ暑かったらよく乾くぞ～！13時になりました。裏返します

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ今年もこの季節梅仕事の季節がやってきました!!毎年恒例の《梅干し仕込みの会》6/21(日)開催の梅尽くしランチ付き対面レッスンの募集をしております！＾＾

こんばんは、りさです今年も、梅仕事してます貝🐚が産まれた年から始めているからかれこれ16年目ポッチをとり、追熟してしかし、風通しのよくない部屋に置いていたので一つ傷んでしまいまして※そとに干せたら良いんだけどマンションだし、仕事に行ってる間に雨が降ったら傷んでしまうので※ホワイトリカーで洗って急いで漬けました！瓶が足りないからジップロック駆動笑一通り漬かったらもう一回干してまた漬けます。※二回干すことでふっくら柔らかく仕上がります※今年も美味しくできます

こんにちは千葉市美浜区にあるアーユルヴェーダサロン、「LittleHerb」Yuko(ゆうこりん)です夏休み企画、毎日更新。梅干し記事、まだ続きます。梅干し作りですが、もう5年以上前から続けています。土用干し中に雨に降られて慌てて干し直したりした年もありました。。。手間はかかりますが、、手作り梅干しは身体が喜ぶ美味しさです😃レシピは、こちらのサイトを参考にしています。梅干し作り梅干しの作り方／漬け方：白ごはん.comwww.sirogohan.com塩分濃度は、

こんにちは。今年は最近の夏と比べると少し過ごしやすいですねさて、今年の梅干し作りです🫨少し前の話ですが、、、↓梅酢がたくさんになったので、シソを入れる作業をしました☺シソをよく揉んで、アクを抜く作業を数回繰り返して、シソを樽に戻して、梅雨明け後の干す作業まで待ちますもうすぐ梅雨明けでしょうか？？🤔また出来上がったらお知らせしますね今週の担当はTでした

==梅干し作り①==6/19に塩漬けした第1弾梅の実(13.5kg)。梅酢が上がってきたので...出荷から帰宅後、梅を保存用カメに移しておいて...第2-3菜園のちりめん赤紫蘇24株(48本)を採り...二人で葉を摘み取り...流し水で３回水洗い布巾に包んでふって水切り(私の担当)☆明日は肩が上がらなくなりそうです～例年のことです(^^;)～水気を切った赤紫蘇1983g、20%の塩準備～赤紫蘇を半分に分けて塩もみしてアクだし(1回目)２回目の

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ梅干し作りの会【お問合せ】シリーズ第2弾♡笑本日は、梅干し作りに欠かせない《塩》こちらについてお答えしております＾＾梅干し作りに《粗塩》を使う理

先日、助産師仲間と話をしていたときに、「梅干しを漬ける」という話題になり、その勢いで私も梅干しを漬けることにしました！人生で梅干しを漬けるのは、たしか2回目くらいです。今回はクックパッドで調べながら、塩分15％の梅干しに挑戦。「強制追熟」といって、梅に熱湯をかけてから塩で漬け込む方法を選びました。さらに、重石も不要とのことだったので、昔ながらの漬物容器ではなく、まるで梅酒を作るようなガラス瓶で漬けています。赤紫蘇は旬の時期しかスーパーに並ばないので、見かけたときに慌てて購入。梅酢が上が

こんにちは、水城真以です。仙台の実家での療養生活が続く中、今年は季節の風物詩である「梅仕事」に挑戦することにしました。体がもぞもぞしたり、落ち着かない日もまだまだありますが、無心になって梅と向き合う時間は、私にとって心穏やかなリセットの時間になっています。目次香りに癒やされる、初夏の梅仕事「待つこと」を大切にする暮らし仙台の風と、手仕事の記録《新刊のご案内》【新刊】リピーティング・フェイト目次を開く香りに癒やされる、初夏の梅仕事スーパ

今年2026年。1月13日に玉川高島屋でクム産のペルシャ絨毯をうっかり購入したのです。『週末のゆったりとした時間』ここ最近、テレビだけじゃなくパソコンからも離れた時間が多くて下手するとスマホもあまり見てなかったりなんだけどそうすると、ものすごく時間の流れってゆるやかなんで…ameblo.jpいあもうね、色の美しさとシルクの光沢感にやられて即買いしたんだけど思えばこの美しさに魅了されたのが全ての始まりだったのです。そしてその後、ペルシャ絨毯がもっと欲しくなった私は参考書籍を買い漁る

この👇♪(･∀･)♡『ドリーム梅干しの土用干し開始？！』梅雨が明けたらしい♪(･∀･)♡※最近晴天が続いていたのでそう思った♪(･∀･)♡でも実際はまだらしく予報では今のところ三重県の梅雨明けは7/20頃とさ…ameblo.jpあとの模様です👇♪(･∀･)♡(*´艸｀)天気予報は曇りがちだと言ってたけれど……絶対晴れだと思って実行した土用干しの判断は……大正解でした♪(･∀･)♡ドリーム梅干しは少量なので……超丁寧に……殺ってます…(*´艸｀)♪(･∀･)♡