梅干し作り

黄いろいの〜梅酢がだいぶあがってきて〜梅干しまぢか黄色いの🧂梅酢が順調にあがってきた黄色みがかってきてええ感じカビるんるんには🌰要注意⚠️毎日触って🖐️あげるのがコツシェイク🥤シェイクカビがきたらジエンドだで💧梅酢の段階中は毎日面倒みればカビはこんでこまめにシェイクウメ

青梅が出回り始めましたね～！2025年4月に和歌山県で4回も雹が降り、梅の実の被害額が過去10年で最悪だそうで💦(去年も不作だったのに～😭)傷ありは半額くらい↓↓きれいなのはおととしよりは高いけど、去年と変わらないくらいの値段でした梅干しに使う完熟梅が出回るのは、10日後くらいですかね～梅1kg980円だった頃も高級だと思っていたけど梅農家に離農されてしまうほうが困るので、もはやクラファンだと思って高くても南高梅を買うつもりでいます🥹(去年けちって少ししか漬けなかったらやっぱり

梅仕事したいけど、そんなにたくさん食べられないから1キロずつやってみたい〜って方も多いですよね。よくスーパーで見かける梅の袋は500グラム、もしくは1キロ単位のものが多いと思います。なのでこの1袋を買って、手軽に始めたい方におすすめなのが…ダイソーで売ってる、3Lタイプの果実瓶です暮らしのことをゆるっと更新しているpiiです季節の手仕事丁寧な暮らしゆるミニマリスト好きなもの→ステンレスのキッチン道具好きなこと→レモン栽培よろしくお願いします

今回は、私がここ数年やってきて失敗ナシの青梅追熟方法をお話ししていこうと思います！この記事を書いているのが、5月27日。「梅買いたいけどまだ早いかな…」って悩んでいる方の参考になったら嬉しいです暮らしのことをゆるっと更新しているpiiです季節の手仕事丁寧な暮らしゆるミニマリスト好きなもの→ステンレスのキッチン道具好きなこと→レモン栽培よろしくお願いします→フォローはこちら★青梅を追熟して梅干しに2024年は梅が不作だったそう

『意外なところから体は整っていく。良くなるきっかけは本当になんでもいい。』こんにちは。髙橋みちこです。いよいよ、夏ですね。まだ、梅雨時期だけど朝から暑いです。今年も梅干しを作ろうと梅を買ってきました。もう梅干しの季節かぁ。と驚きま…ameblo.jpこんにちは。髙橋みちこです。最近，梅干し作りでできた副産物の梅酢ドリンクで暑さをしのいでいます。梅の香りがとても気持ちいいのです。１か月くらい前から，官足法による足もみを続けています。続けた結果の変化としては

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ毎年恒例の《梅干し作りの会》6/28㈮開催の梅尽くしランチ付き対面レッスンの募集をしております！＾＾6/27㈭・6/28㈮対面レッスンのみのご受講や6/2

『梅干し作り-塩漬け編-』梅干しの塩漬けをしました～！私が減塩で作らない理由↓『発酵・保存食作りは「食中毒」と隣合わせ』手作りの保存食、発酵食品が好きなわたしですが、作れば作るほど、…ameblo.jp↑梅の塩漬けから１ヶ月経ちました。ついに明日は土用の入り！ということは、梅の土用干し！今年は梅雨なんだかわからないうちに梅雨明け宣言がありましたが、梅雨前線が盛り返して7月半ばにお天気崩れましたね。でも、昨日あたりからカンカン照りです。やっぱり梅の天日干しをこの時期にやるのは、理

東京都板橋区/オンラインで《アレルギーがあってもなくても》美味しく楽しく健やかな《食》を叶える料理講師cookingspace"Wa"主宰のえがしらせいこですはじめましての方へプロフィール↑↑ワンクリックで掲載記事へ現在募集中の講座/LINEInstagram/お問い合わせ梅干し作りの会【お問合せ】シリーズ第2弾♡笑本日は、梅干し作りに欠かせない《塩》こちらについてお答えしております＾＾梅干し作りに《粗塩》を使う理

いい感じに追熟しました🟡梅の熟し具合は１粒ずつ違うので、全ての追熟完了のタイミングを合わせることがポイント私は過去に、これに気付かなくて腐らせてしまった経験があります。そこで、これ以上追熟させたくない梅は冷蔵庫に入れておきました。全ての追熟が完了したので、いよいよ漬けます。去年は、塩分濃度15%と10%の減塩梅干し作りをしました。味比べをしたところ・・・『どちらも美味しい‼︎変わりなし‼︎』なので、健康に配慮した減塩バージョン（塩分濃度10%）で作

HappyMother’sDay💐お母さんのいらっしゃらない方はいなくてお子さんがいらっしゃる方もお母さんのように誰かをお世話したり可愛がったりしていらっしゃる方も動物をお世話していらっしゃるお母さんも全ての女性の幸せを願います💐いつもお世話になっているファーマーさんの奥様に母の日ギフトを差し上げたらお礼にと苺を下さいました🍓帰宅して食後のデザートに頂きました🍓とっても美味しく頂きました😊5月のレッスンのご案内です🌿『5月のレッスンのご案内♡』1年が巡るのは長いような短い

以前に作った梅干し。夕方屋内に取り込む際に、ざるに乗せたままのものと梅酢に戻すものと2種類作ってみました。干したての頃は潮が結晶化して白くなっていましたが瓶で保存しているとしっとりしています。左が3日間干したままの梅干し、右が毎晩梅酢につけた梅干し。食べ比べてみると全然違いました。時間を置くとまた変わるかもしれませんが、干したままの梅干しはとっても酸っぱいです。梅酢につけたものは酸味が控えめで食べやすい。お好みで作り分けてもいいかもしれません

2025年の6月頃友達から梅を購入しました❗️何年か前から自宅で梅干しを作るようになりました。梅干しは誰でも簡単に作れるので好きな方は是非作ってみてください。今回は小田原の曽我の梅林で育った「十郎」という梅を使っています。5キロくらい買いました❗️ダンボールに平に入れると二箱分くらい📦📦買ってきたばかりなので青いです。ここからダンボールなど風通しのいいものに入れて追熟します。追熟はしばらくそのまま放っておいて黄色くなるまで熟すのを待ちます。梅干しを作る時、追熟させた方が美味しいの

梅干しをベランダに干しました♪専用の梅干しザルが無いので、代わりに100均アイテムで代用😊2025梅仕事梅干し干し梅干し干しに良いのは梅雨明け頃と言われますが、、そしてずいぶんと梅雨明けから日が経ちましたが、、＾＾;先日やっとわが家もベランダで梅干し干しをしました😊！『【梅仕事2025】今年も青梅を買ってきました♪』今年も梅を買ってきました♪自家製梅干しを作る予定です😊【梅仕事2025】少し前からスーパーに並び始めた青梅たち✨今日は荷物が重いから買うのは次にしよう、、と数…

梅干し作りをしていると、「重石っていつまで乗せておけばいいの？」とちょっと迷ってしまう方も多いかもしれませんね。じつは、この重石を外すタイミングにはいくつかの目安があります。今回はそのポイントをまとめてみました♪重石はいつまで必要？梅を塩に漬け始めたら、水分（＝白梅酢）をしっかり出すために重石を乗せていきます。この期間はおよそ1週間から10日ほど。梅全体が白梅酢にしっかり浸かってきたら、重石を外しても大丈夫な時期です。

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室「食のアトリエゆいの森」主宰発酵vegeライフスタイリスト久美ですはじめましての方はこちら＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊ゆいの森ただ今募集中のlessonはこちら✨これからの季節の強い味方梅✨５月になったばかりですが、梅農家さんでは今年の梅の予約が始まりまし

冷蔵庫にいれてた梅干しを食べきりまして、ひさびさに大瓶から梅干しを取ってきました。だいぶ赤紫蘇の色が落ち着いてきました。7月の干した直後はこんなにピンクだったのに！ちなみに、塩だけで漬けた「白梅干し」はこんな↓混ざったら見分けがつかないかも😂（上が赤紫蘇入り、下が塩だけ）今年、白梅干しがなぜか赤めに仕上がったのもあり、梅干しって赤紫蘇いれなくても赤みが増すんだ～と新たな発見😺瓶の底には梅干しから出てきた蜜がたっぷり。（これだけでご飯食べられそう）梅干しは半年くらいするとし

6月に入ってから梅干し作りをしました。売ってる梅干しって、余計なものがたくさん入ってて何か嫌、、、昔は毎年おじいちゃんが漬けてくれてた。おじいちゃんが亡くなってからどうしようと思ってたら、石川県の叔母も毎年漬けていて毎年送ってくれるようになった。それから、、、あの石川県の地震で叔母は、家の下敷きになって悲しい結果になってしまった。私はおじいちゃんも叔母も本当に大好きだった。そんな、大好きな人の真似をしよう！と思って去年初めて梅干しと梅酒を漬け始めました。（お酒飲まないけど、や