札幌円山

こんにちは店長の工藤です。いっきに冬！ですが、「暖かい室内でビール」が北海道民の正しい冬の過ごし方ですね！コンテ店内で、クラフトビール＆チーズも楽しめます！！今、おすすめのビールは・・・「しもかわ森のブルワリー」の限定ビール2種。①しもかわ森のブルワリーANTARES（サワーエール）北海道下川産フルーツトマトを使用した限定醸造のサワーエール弾けるトマトの旨味・酸味・塩味。まるでトマトをそのまま食べているようなビールです！！通販はこちらから↓https://www.

みなさんこんにちは！週末に札幌周辺の公共交通機関で行ける美味しいお店巡りを楽しんでいます、尚です！今回は北海道立近代美術館の2Fにあります、[カフェMarley]へ行ってきました。[自家製チーズテリーヌ]680円は甘さはほどほどに、バニラやフルーティーな香りがとっても心地よい上品目なお味。ふんわりと優しい甘さのクリームを少しずつ付けながら食べてみると、チーズの濃厚さもほどほど和らぎ食べやすく香りも良く…。チーズの香りを楽しみながら、香ばしさの感じる美味しいコーヒーをいただくのにちょう

一人ランチの後、腹ごなしも兼ねて円山方面へ。以前行ったことのあるパン屋さんが気になって地下鉄東西線「円山公園駅」から徒歩５分ほど。マルヤマクラス、環状通と西25丁目通に挟まれた住宅街。白壁の土蔵を思わせる造りがおしゃれ細い路地のさらに奥まったところにあるけど、10年前のオープン時に訪問していたので、迷わずに店内は激狭なので、１組ずつ幸い並びも先客もなく、すぐに入れましたが…お昼頃のぞいたショーケースの中は残りわずか前回も同じ状況

こんにちは店長の工藤です。今日から3月。もうすぐ春ですね～♪春にぴったり「さくらのアフィネ」が少量入荷いたしました。今回が、おそらく今年最後の販売となります。発酵に乳酸菌の他、日本酒由来の酵母を使用しています。その日本酒は、なんと、あの「醸し人九平次」！！日本酒に合うことは言うまでもないのですが、意外にも・・・ブルゴーニュのピノにも合うのです！試してみてくださいね！さくらのアフィネ（共働学舎新得農場/新得町ソフトタイプ牛乳）乳酸菌の他に日本酒由来の酵母も

こんにちは、店長の工藤です。ニセコチーズ工房の近藤裕志さんが、久しぶりにコンテに来店くださいました。「雪花」を手にファンキーな感じですがすごい実力の持ち主！国内外のチーズコンテストでざまざまなタイトルを受賞されています。もうすぐ「雪花」の新しいバージョンがリリースされるようで、たのしみです！！ギフトセットにも「雪花」が入ると、ぐっと豪華に！！道産チーズの詰め合わせ4点セットチーズの店コンテが選りすぐった北海道産のチーズの詰め合わせです。どれもオススメの逸品ばかり。是非

こんにちは、店長の工藤です。ブルーチーズの中でも、ウイスキーに最も良く合うこのチーズ。アイラのようなスモーキーフレーバーのあるものより、果実味のある上品なスペイサイドモルトが合いますねー！鮮やかな黄色はベニノキ由来の「アナトー色素」によるもの。見た目だけでなく、まろやかな味わいを作る効果も。父の日に、ウイスキー好きのお父様に喜ばれそうです！シュロップシャーブルー（イギリスノッティンガムシャー青カビタイプ牛乳）1981年に開発された『モダンブリティッシュチーズ』のひと

こんにちは、店長の工藤です。先日東京で行われた「北海道地チーズ博」来場者の総選挙の結果、グランプリに輝いたのは・・・・半田ファーム「熟成チーズのみそ漬」！！日本酒のアテにはもちろん、白いご飯にもぴったり！！チーズを芯ににぎって、味噌をまぶして、「焼きおにぎり」・・・たまりません。味噌×チーズ発酵食品同士のコラボは最強です！！熟成チーズのみそ漬60g（半田ファーム/大樹町）半田ファームで作られている「オチャード」を老舗「たむらや」の味噌に漬け込みました。淡白な味わい

こんにちは店長の工藤です。雪掻きの後は、暖かい室内でビール！今、おすすめのビールは・・・「しもかわ森のブルワリー」の限定ビール！！どちらも美味しくてスイスイ飲んじゃいました！！①しもかわ森のブルワリーAPOLLOアポロ（スイートスタウト）「アポロ」下川町の老舗喫茶「アポロ」のマスターが丁寧に焙煎したコーヒーを使用しました。コーヒーのほろ苦さと甘さが絶妙。「デリスドブルゴーニュ」などクリーミーな白カビチーズに！通販はこちらから↓https://www.che

こんにちは店長の工藤です。冬こそビール！！「暖かい室内でビール」が道民の正しい冬の過ごし方です。今、おすすめのビールは・・・「しもかわ森のブルワリー」の限定ビール2種。めちゃめちゃ個性的で、美味しいです！①しもかわ森のブルワリーFOMALHAUTフォーマルハウト（サワーエール）名寄の森臥（しんが）ワイナリーの葡萄（小公子）の搾り粕（ポマース）を使用した年に一度の限定醸造です。酸っぱくてジューシー！山葡萄をそのまま食べている感覚！通販はこちらから↓しもかわ森

こんにちは。店長の工藤です。厳しい寒さですね～とろ～りとろける冬のご馳走「モンドール」をアツアツのフォンデユにして楽しみませんか？モンドールアルノー＜フランスフランシュ・コンテ圏ウォッシュタイプ牛乳＞フランスとスイスの国境近く、ジュラ山脈の近く「モン・ドール(黄金の山)の意」という渓谷一帯で秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュタイプのチーズです。熟成すると常温でスプーンですくえるほど、とろ～り美味しい「冬のごちそう」です。上蓋部分の外皮をナイフで切って外

こんにちは店長の工藤です。雪掻きの後（最近こればっかり）、またはスポーツや筋トレのあとにピッタリ！！手軽に飲めちゃう本格的なジントニックです。自然でスーッと体に入ってくる心地よい味わいです。わたしは手稲区民なのでいつも見ている手稲山が缶に描かれていて嬉しいです。美味しくてゴクゴク飲んじゃいます！！手稲GINTONIC235ml（札幌市手稲区/株式会社プラスト）北海道札幌・手稲から、本物のジントニックを東京・八王子蒸留所でつくられたジン(ロンドン・ドライ・ジン製

こんにちは店長の工藤です。まるで降りたての雪のように白く美しいブルゴーニュのチーズが入荷しました！除雪のあとは、このチーズでスパークリングワインをゴクゴク飲みたいものです。デリスドブルゴーニュクープDELICEDEBOURGOGNE＜フランスブルゴーニュ圏白カビタイプ牛乳＞舌の上でクリーミーに溶けるダブルクリームの生地。バターのようにリッチな味わい。シャンパーニュやブルゴーニュの白、軽い赤ワインに。ベリー系のジャムを添えて。ネットショップでもご購入頂

こんにちは。店長の工藤です。おかげ様で2月17日をもちまして、チーズ店コンテは9周年を迎えます。感謝の気持ちを込めまして、「9周年感謝祭」を開催いたします！コンテ９周年感謝祭2⽉21⽇（土）、22日（日）23⽇（月祝）楽しい企画が盛りだくさん！！●空クジなしのガラポン抽選会（毎日）素敵な景品が当たります！●ハロウミ＆ブラウンチーズ試食販売会（21日）下川町「バウアーファーム」表さんをお招きして！ハロウミ体験してください！●札幌のトニックウォーター＆いろんな