札幌円山

こんにちは、店長の工藤です。みんな大好きラクレット！！昨年スイスで行われたワールドチーズアワード2025にて、「age02ラクレット」が銀賞を受賞！素晴らしい快挙です！コクがありつつ、雑味のない爽やかな味わい。いくらでも食べられそうです。07age02Raclette（TOYOCheeseFactory/芽室町セミハードタイプ牛乳製）JapanCheeseAwards2024金賞／ラクレット部門最優秀部門賞受賞WorldCheeseAwards2

こんにちは、店長の工藤です。甘～いメロンが手に入ったら・・・迷わず「生ハムメロン」にしてみましょう！！めっちゃ美味しい～スイカに塩！メロンに生ハム！今回は「ふらのメロン」生ハムはこちら！サッポロクラフト生ハム「マンテカリペア」（北一ミート株式会社/札幌市）「マンテカ」とはスペイン語で豚脂（ラード）を意味します。生ハムの熟成中、乾燥を防ぐために表面に豚脂を塗る工程があり、この塗られた脂やその工程自体を指して使われる言葉です。この製法に則り、国内産豚肉を使用して

こんにちは店長の工藤です。喜茂別のタカラさんより、「ヤッコ」が入荷しました。「冷ややっこ」のようにわさび醤油で食べるも良し岩塩とオリーブオイルで食するも良し。果物と合わせても。苺や清見オレンジも良いですね！！タカラのヤッコ（チーズ工房タカラ/喜茂別町フレッシュタイプ牛乳）出来立てのチーズをざるにあげて軽く水切りしだけの「ざる豆腐」のようなチーズ。見た目は羊乳の「ブロッチュ」に似ていますが、タカラさんのしあわせな放牧牛のミルクです。ミルク感たっぷりで自然な甘さがあり柔

こんにちは、店長の工藤です。イタリアのプロシュートに続き、スペインのハモンセラーノも昨年11月より輸入ができなくなってしまいました。そんな中・・・こんなにもおいしい国産の生ハムが誕生しました！！サッポロクラフト生ハム「マンテカリペア」（北一ミート株式会社/札幌市）「マンテカ」とはスペイン語で豚脂（ラード）を意味します。生ハムの熟成中、乾燥を防ぐために表面に豚脂を塗る工程があり、この塗られた脂やその工程自体を指して使われる言葉です。この製法に則り、国内産豚肉

こんにちは、店長の工藤です。「ビールに合うチーズは？」というお客様におススメするのは、黒胡椒をたっぷり使ったこちらのチーズ！！とってもクリーミーなので、ビールの泡にも合います！！黒コショウの辛味成分「ピぺリン」は、エネルギーの代謝を上げ、血管を拡張して冷えを改善したり、抗菌・防腐・殺虫作用があるといわれます。大航海時代のヨーロッパでは、金と同じ価値で取引されていたというから驚きですね！プティブリポワブルPETITBRIEPOIVRE＜フランスイル・ド・フランス圏

こんにちは、店長の工藤です。夏休みは、屋外でBBQ！というご家庭も多いのではないでしょうか？お肉もいいけど、とろ～りとろけるハイジのチーズ・ラクレットも美味しいですよ！！スキレットで溶かして、ソーセージや野菜にかけて最高です！「ラクレット」本場はアルプスですが、今では日本のいろいろな工房さんで造られています。その中から厳選！！北海道の3つの工房のラクレットを食べ比べてみませんか？❶ラクレット（共働学舎新得農場/新得町）道産ラクレットのさきがけ。安定の美味しさ！！

こんにちは。店長の工藤です。「ミルクブリュー」ってご存じですか？冷たい牛乳にコーヒーの粉を直接浸して抽出するカフェラテです。「家登（かとう）珈琲」さんの深煎りのグァテマラ豆を細めに挽いてお茶パックに入れ牛乳を注いで冷蔵庫で一晩おいたらパックを取り出しますできました！牛乳は「ジャージー牛のおすそわけ」（ノンホモだから脂肪が浮いてます）お砂糖なしでも甘～い！！カマンベールを食べましたが幸とかコンテのようなハード系がより良いかも？コーヒーを浅煎りのにするとミルクティーっぽ

こんにちは、店長の工藤です。給食のチーズはあまり好きではなかったのですが、40年前初めて食べた「雪印カマンベール」は衝撃の美味しさでした！！世界中に美味しいカマンベールは数あれど、本家本元のカマンベールは、フランスのノルマンディー産なのです。旨味、白カビの風味、唯一無二の美味しさがあります。ワインをあわせるのはなかなか難しいのですが、同郷の林檎のお酒、シードルには、本当に良く合います。カマンベールドノルマンディーレオ（フランスバス・ノルマンディー圏白カビタイプ