札幌円山

こんにちは、店長の工藤です。珍しい赤の辛口スパークリングワイン。イタリアのランブルスコは有名ですが、こちらは北海道産。夏の食卓に、いかがでしょうか？赤ワインのタンニンがあるので、お肉料理にもよく合います！！ルージュ・スパークリング（オチガビワイナリー赤辛口泡）大変珍しい真っ赤な赤ワインで作るスパークリング・ワインを新発売。ドルンフェルダーとレゲントを合わせ、炭酸ガス後充填型のスパークリング・ワインとしました。華やかなお席で是非お使いください。オチガビワイナリーとは

こんにちは、店長の工藤です。長万部から、絶品ウォッシュチーズが入荷しました。少量生産、特にレストランのシェフに人気なため、すぐに売り切れてしまいます。まんべくん！！長万部ウォッシュ（川瀬チーズ工房/長万部町ウォッシュタイプ牛乳）すぐ近くにある川瀬牧場さん（川瀬昭人さんのご実家）のミルクで、チーズやジェラートを作っている川瀬チーズ工房。ポンレヴェックにも似た四角い形の「長万部ウォッシュ」は、一か月の熟成で出荷されます。味、香り共にしっかりとしていて赤ワインや日本酒などに

こんにちは、店長の工藤です。こんどの土日は円山商店街の夏祭り！！コンテも初めて出店します。「炙りチーズ」＆おつまみチーズ、ワインもあります！！ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね～！！：：：：：：：：：：：：：：チーズの店コンテCONTE〒064-0820北海道札幌市中央区大通西24丁目2-3プレミエール円山1Ftel/fax011-624-7084メールcheese.conte@gmail.com営業時間11:00～19:00水曜定休

こんにちは、店長の工藤です。給食のチーズはあまり好きではなかったのですが、40年前初めて食べた「雪印カマンベール」は衝撃の美味しさでした！！世界中に美味しいカマンベールは数あれど、本家本元のカマンベールは、フランスのノルマンディー産なのです。旨味、白カビの風味、唯一無二の美味しさがあります。ワインをあわせるのはなかなか難しいのですが、同郷の林檎のお酒、シードルには、本当に良く合います。カマンベールドノルマンディーレオ（フランスバス・ノルマンディー圏白カビタイプ

こんにちは店長の工藤です。こんなにおいしいバターは初めて、と、コンテスタッフ全員が感動！まるでミルクをそのまま食べているような爽やかさ。パンにのせて、いくらでも食べられます！！前回は瞬殺でしたので、今回はご予約販売といたします。放牧のミルクだから、冬は美しいミルクホワイト。夏は青草のカロテンが反映して、黄色くなるのでしょうね！！丸ビルの店舗「BUTTER美瑛放牧酪農場」では、ホットケーキにこのバターを100gのっけて、出てくるそうです！！この軽さなら完食

こんにちは、店長の工藤です。大好評「チーズ＆ワイン頒布会season26」8月～10月分受付中です！なかなか自分では選べないワインとチーズの特別なマリアージュを、ぜひご自宅で、お楽しみくださいね！チーズ＆ワイン頒布会特薦チーズと相性のよいワインを毎月お届け（全3回）チーズの店コンテ×マダムブティックつるもと2026年8月～2026年10月期チーズ＆ワイン頒布会特薦チーズと相性のよいワインを毎月25日頃販売（全3回）コンテ特薦チーズと相性の良いワインを３

こんにちは。店長の工藤です。チーズinスープカレーは数々あれど、「ハロウミ」チーズが入ったスープカレーは世界初！！スープカレー「SAMA」手稲店へ、行ってみました！！焼いても溶けない不思議なセミハードチーズ。キシキシとした食感が癖になる「ハロウミ」（バウアーファーム・下川町）をフライにして、スープカレーにトッピング。スープは今回「エビ」を選びましたがトマトも合いそうです！！串に刺したハロウミと野菜がスープに絡んでめちゃめちゃ美味しい～ぜひ体験してみてくださいね！！

こんにちは店長の工藤です。キャラメルみたいに甘~い！スイーツみたいな人気の「ブラウンチーズ」がFMノースウエーブ主催第5回「北海道お土産グランプリ」スイーツ部門金賞受賞！！BIGニュースです！！審査員コメント「パッケージの牛柄デザインが可愛らしく、ストレートではない北海道らしさが感じられる点が好評です。ブラウンチーズならではの甘味・酸味・苦味の複雑な味わいや濃厚さが高く評価されており、これまでにない新しいスイーツとしての独自性も魅力です。ストーリー性やサステナブルな原料背景

こんにちは、店長の工藤です。今が旬！桃モッツァレラ！！暑い夏、泡とともに、最高の組み合わせです。桃をむいて、モッツァレラとともに適当に切って並べ、オリーブオイル、塩、胡椒で出来上がり。モッツァレラ（白糠酪恵舎/白糠町パスタフィラータタイプ牛乳）ジューシーで滑らかな口当たり。上質なミルクの優しい味わいが口の中に広がります。日本で最高のモッツァレラといっても過言ではないでしょう。まずはそのままスライスして、何もつけずに召し上がってください。上質のオリーブオイルと荒塩、お好みで胡

こんにちは、店長の工藤です。今日はいよいよ北海道マラソン。ランナーの皆様頑張ってくださいね！！42.195㎞を走り切ったら・・・まずはフィニッシュに生ビールを！！そして夜は、美味しいお酒で乾杯しましょう♪なんと「withCheese」という名の日本酒がコンテに入荷しました。生産者は、あの「上川大雪酒造」帯広畜産大学構内にある「碧雲蔵」で醸される「チーズとともに」楽しむ日本酒。酪農王国の北海道の中でも、チーズの生産量が日本の６割超を占める十勝地域の風土に合った味わいを目