札幌円山

こんにちは店長の工藤です。もうすぐ春ですね！春にぴったり「さくらのアフィネ」が少量入荷いたしました。乳酸菌の他、上川大雪碧雲蔵から分けてもらっている生きた酵母のお酒を使用。さらにおいしくなりました。日本酒に合うことは言うまでもないのですが、意外にも・・・ブルゴーニュのピノにも合うのです！試してみてくださいね！さくらのアフィネ（共働学舎新得農場/新得町ソフトタイプ牛乳）乳酸菌の他に日本酒由来の酵母も使用した春限定の「さくら」。「さくらのアフィネ」は、チー

こんにちは、店長の工藤です。ご覧ください、この立派なローズマリー季節限定「春のおめざめタイム」に、もれなくついております。外してお料理に使ってもよし（ポテトやチキンのロースト、魚料理など）トニックウォーターKUMIの「BOOST」のオン・ザ・ロックに！もちろんジントニックに加えても！！春のおめざめタイム（チーズ工房タカラ/喜茂別町）＜ソフトタイプ・牛乳＞美しい羊蹄山のふもとで放牧酪農を営む牧場タカラで、斉藤愛三（なるみつ）さんが作る春限定のチーズです。棒状の、やや酸

こんにちは。店長の工藤です。簡単で美味しい！リコッタを用いたおつまみはいかがでしょうか？毎週金曜日、白糠より出来立てのリコッタが入荷いたします！！リコッタ（白糠酪恵舎/白糠町フレッシュタイプ牛乳）チーズ製造時にできるホエー(乳清)を加熱して、その中のたんぱく質を凝固させてつくる、フレッシュチーズ。できたてはふわぁっとした食感で、穏やかなミルク風味と、ナッツのような甘みがあります。牛乳本来の味がそのまま生きています。塩味はほとんどありません。はちみつやジャムを添えたり、オリー

一人ランチの後、腹ごなしも兼ねて円山方面へ。以前行ったことのあるパン屋さんが気になって地下鉄東西線「円山公園駅」から徒歩５分ほど。マルヤマクラス、環状通と西25丁目通に挟まれた住宅街。白壁の土蔵を思わせる造りがおしゃれ細い路地のさらに奥まったところにあるけど、10年前のオープン時に訪問していたので、迷わずに店内は激狭なので、１組ずつ幸い並びも先客もなく、すぐに入れましたが…お昼頃のぞいたショーケースの中は残りわずか前回も同じ状況

こんにちは、店長の工藤です。どれにしようか迷ったら、このチーズ！！旨味しっかり、それでいて爽やか。ワイン、ビール、ウイスキー・・・お酒は何でも合うのですが、純米燗酒も良いですよ。チーズを一口かじって、温かいお酒を流し込み、口中でマリアージュ、たまらないんですよね～！！酪佳＜さらべつチーズ工房/更別村ハードタイプ牛乳＞十勝・更別村の新鮮な牛乳を自家培養の乳酸菌で発酵、十勝の風土で作った1年以上長期熟成のゴーダタイプのチーズ。手間を惜しまない製法が風味やコクを深めます。「洞爺

こんにちは。店長の工藤です。お客様からのリクエストにお応えして、コンテに初入荷しました！黒松内「アンジュドフロマージュ」さんのチーズ。天使の羽根のパッケージがお洒落です。切り口も美しいですリヴィエールブラン（アンジュドフロマージュ/黒松内町白カビタイプ・牛乳製）「アンジュ・ド・フロマージュ」は、「ブナの北限」と呼ばれる黒松内町にあります。自然豊かな環境で、牛や山羊のミルクを使い、職人が一つ一つ手作りするチーズ工房です。「チーズの天使」という意味を持ち、素朴で

こんにちは、店長の工藤です。コンテでは、だいたい15～20種類くらいブルーチーズを常備しておりますが、中でも本場フランス・オーベルニュ地方の「フルムダンベール」はしみじみ美味しい・・・まろやかで塩味も強すぎず、深い味わいあります。赤ワインや日本酒と、じっくり味わいたいです。フルムダンベール＜フランスオーヴェルニュ圏産青カビタイプ牛乳製＞フランス中南部の山岳地帯オーヴェルニュ地方のチーズで、酪農家たちから「高貴な青カビ」と呼ばれています。むっちりと滑らかな生地。マイルドなが

あけてびっくり！こんなにたくさん？たいへんお得な「チーズの福袋」を販売します。（ご予約制）「5月チーズの福袋」2026年5月23（土）・24日（日）限定販売ご予約承ります！コンテが厳選する今が一番おいしい！旬のチーズ6種類を心を込めて詰め合わせます。（ヨーロッパ産＆北海道産）内容はお任せ下さい。価格：6000円（税込）ご予約制、締め切りは5月19日です。お申込みは、お電話、FAX、メールにてコンテまで。ネットショップでもご購入頂けます↓