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こんにちは、店長の工藤です。巷では、風邪やインフルエンザが流行っているようですね・・・そんなときには、このチーズ！とろ～り美味しい「タカラのムスヒ」「ムスヒ」とは、古事記に出てくる言葉で、「産み出だす・霊力」＝万物生成のエネルギー、という意味です。なんだか元気になりそうですね！！タカラのムスヒ（チーズ工房タカラ/喜茂別町ソフトタイプ牛乳製）熟成するとスプーンですくってトロリと食べられる「ムスヒ」。木のわっぱに入った形も可愛らしいです。製造するのは、斎藤愛三（なるみつ）
こんにちは、店長の工藤です。秋の味覚にあわせるなら、やっぱりビールでしょ？そんなビール好きな方へのギフトにおススメ。下川町「しもかわ森のブルワリー」の定番クラフトビール３種と、ぴったり寄り添う北海道産チーズの詰め合わせです。【セット内訳】＜しもかわ森のブルワリー定番3本セット各330ml＞・PROCYON（プロキオン）ピルスナー／モルトのコクと爽やかさが魅力AVU：4.5％IBU：21・SIRIUS（シリウス）ペールエール／柑橘ホップとトドマツの香りABV：5％IBU
こんにちは。店長の工藤です。ウォッシュチーズで何が好きかというと、やっぱりエポワス、という方が多いのではないでしょうか？本日は特別に、1/2サイズもご用意いたしました。ウォッシュチーズの頂点に立つ「エポワス」力強く濃厚で、うっとりする味。ちょっと甲殻類のような甘い風味もあります。ブルゴーニュの赤なら「ジュブレ・シャンベルタン」など骨太なものを。ボルドーとかトスカーナも良いでしょう。熟成した純米酒、ウイスキーならアイラモルトを。エポワスEPOISSES＜フランスブルゴ
『宮越屋珈琲』円山坂下本店カフェ・オ・レとっても良いお天気が、急に空が暗くなり豪雨雨宿りさせてもらいました。雨が上がったので又、歩きました✋
こんにちは店長の工藤です。このはちみつ、ご存知ですか？北海道・石狩で採蜜されたアーユルヴェーダハチミツ「Jayanandmadhu（ジャヤナンダ・マドゥ）」PL24-25。インドの伝統的な生命の知恵、アーユルヴェーダの古典的な考え方をもとに、北海道の養蜂家・Latableverteさんが採蜜・分類している、ちょっと珍しいはちみつです。「PL」はプラーナ・マドゥ。一般的なはちみつよりも、甘みだけではない奥行きや、ほんのりとした渋みを感じるのが特徴です。そして、この
札幌円山。娘が昨年結婚するまで住んでいた辺りに行ってみました。娘のマンションのお部屋には新しいカーテンがかかっていました。（私が言うのもなんですが、娘は綺麗好きで丁寧に暮らしていたと思います。）向側、インテリアのレストラン『インゾーネテーブル』さんが移転するまでの建物です。娘と何回か行きました。白樺が美しい。札幌を歩いているだけで嬉しい。札幌の空、空気💕六花亭円山店２階のレストランでお茶を。と思ったのですが、待っているお客さんが多くて諦めました。やはり人気なのです
以前、娘が住んでいた近くのアメリカンステーキハウスへ。札幌円山『魔法のらんぷ』円山店ライスorパンランプステーキランチセット120g1430円お安い！セットのビーフシチューすごいボリュームでも‼️美味しくてペロリと頂きました😊又、歩き出します
こんにちは、店長の工藤です。1年ぶりに再開したチーズ工房NEEDS（幕別町）のPIZZA大人気です！！チーズやさんのPIZZAだけに、チーズた～っぷり。ピザソースから工房さんで手作り。自然な味でほんとうに美味しい～！！中でも！！十勝ラクレットピザ！こ～んがり焼けました！！ラクレットチーズがジャガイモなどトッピングの野菜にぴったりでめっちゃ美味しい～！！1枚1600円（税抜）のところ、3枚まとめて4600円（税抜
札幌円山必ず行く大好きな、『森彦』つたの絡まる趣きのある喫茶店。いつもの２階席です。木のメニュー今年も来れました。ちょっと面白い事がありました。２階席を希望したとき、「２階はにぎやかなんですがよろしいですか？』と。「全然かまいません」と、私。事情がわかりました。社会人の男性2人を相手に、すっごい大声で、こちらが恥ずかしくなるほどの自慢話を熱弁する5.60代の女性。階下にも聞こえていて店員さんも戸惑うほど。お会計のとき、「お席、変わらなくて大丈夫でしたか？」と、聞
あけてびっくり！こんなにたくさん？たいへんお得な「チーズの福袋」を販売します。（ご予約制）「10月チーズの福袋」2026年10月24日（土）・25日（日）限定販売ご予約承ります！コンテが厳選する今が一番おいしい！旬のチーズ6種類を心を込めて詰め合わせます。（ヨーロッパ産＆北海道産）内容はお任せ下さい。価格：6000円（税込）ご予約制、締め切りは10月20日です。お申込みは、お電話、FAX、メールにてコンテまで。ネットショップ
東急百貨店を出て歩いていたら、偶然、札幌時計台！何回来ても方向音痴で、時計台を目指しても行けないのに、時計台。美しい時計台地下鉄東西線を目指します！地下鉄東西線円山駅円山動物園の円山駅です！2018年9月。娘が移住した折、毎日通った百均です。このスーパーも毎日通いました。円山を散策します。
『Stretch-eze®（ストレッチーズ）』開催案内～ピラティスマットクラスに革命を！～スタジオ『COCOROYOI（ココロヨイ）』で大好評の少人数レッスンプログラム『Stretch-eze®（ストレッチーズ）』のご案内です。どのような目的の方も、この包まれるだけでも癒されるこの『Stretch-eze®（ストレッチーズ）』の魅力にはまること間違いなしです。こんな方におすすめです・ピラティスに興味があったけど敷居が高いと感じていた方・今までマットピラティスで効果を感じ
昨日は昨年10月から始まったAEAJ認定アロマセラピスト資格取得コースの実技試験でした🍀試験内容が新たに改訂されてから初めての実技試験となりましたそれでは実技試験の様子です先ずはTさん🍀Tさんは主訴に対しての精油選びもスムーズに対応でき何といってもアロマテラピートリートメントが心と身体に働きかけるメカニズムをモデルさんに的確に伝えておりとても感動しました✨続いて(こちらも💦)TさんこちらのTさんも主訴に対しての精油選びもスムーズに対応
こんにちは、店長の工藤です。長万部から、絶品ウォッシュチーズが入荷しました。少量生産、特にレストランのシェフに人気なため、すぐに売り切れてしまいます。昔は函館行く途中、必ず長万部に行って、カニ飯を食べましたよね！！今は「川瀬チーズ工房」さんに寄って、ジェラートを食べるのがおすすめです！！長万部ウォッシュ（川瀬チーズ工房/長万部町ウォッシュタイプ牛乳）すぐ近くにある川瀬牧場さん（川瀬昭人さんのご実家）のミルクで、チーズやジェラートを作っている川瀬チーズ工房。ポンレヴェ
こんにちは店長の工藤です。寒くなると食べたくなる、このチーズ・・・秋冬限定・タカラの「マルタ」が入荷しました。フランスのシェーヴル「サントモールドトゥーレーヌ」に似た美しい姿。味わいも酸凝固主体なので、似ています（牛乳ですが）タカラのマルタ＜チーズ工房タカラ/喜茂別町/ソフトタイプ/牛乳＞丸太の形をした柔らかいチーズ。表面には炭がまぶしてあり、味わいは若いうちは酸味があり爽やか、熟成するとほっこりとしたコクと旨味が出てきます。作り手は、斎藤愛三（なるみつ）さん。酪
こんにちは、店長の工藤です。少しずつ秋らしい空気になってきましたね～そんな季節にピッタリ！ぜひ試していただきたいチーズとビールの組み合わせをご紹介します。久々に入荷したニセコチーズ工房の「粉雪クローブ＆オレンジ」ビールは、大好きなノースアイランドビールのI.P.A.。「チーズにIPA？」と思われるかもしれませんが、これがなかなかよく合うんです。「粉雪クローブ＆オレンジ」は、ミルキーでコクのあるチーズに、オレンジの爽やかな香りとクローブのほんのりスパイシーな香りが重なった
こんにちは、店長の工藤です。じゃがいもと道産チーズって、どうしてこんなに合うんでしょう？美味しい男爵が手に入ったら、迷わず「じゃがブルー」にしてみましょう。「じゃがバター+塩辛」の感覚。日本酒がすすむことは言うまでもありません！！使用したブルーチーズは・・・・ジャガイモの大地の香りに一番合う、こちらです！！きまぐれブルー（さらべつチーズ工房/更別村北海道産青カビタイプ牛乳製）もともと「百姓物語」というブランド大根を作る農家・野矢敏章さんが、16年前にチーズ作りも開始し
こんにちは、店長の工藤です。どれにしようか迷ったら、このチーズ！！旨味しっかり、それでいて爽やか。ワイン、ビール、ウイスキー・・・お酒は何でも合うのですが、純米燗酒も良いですよ。チーズを一口かじって、温かいお酒を流し込み、口中でマリアージュ、たまらないんですよね～！！酪佳＜さらべつチーズ工房/更別村ハードタイプ牛乳＞十勝・更別村の新鮮な牛乳を自家培養の乳酸菌で発酵、十勝の風土で作った1年以上長期熟成のゴーダタイプのチーズ。手間を惜しまない製法が風味やコクを深めます。「洞爺
こんにちは。店長の工藤です。「もうモンドールの季節なんだね～」とお客様に言われます。ホールではなかなか手が出ないけど、やっぱり食べたい・・・リクエストが多いので、お求め安く、1/4カットにして販売しておりますそのままスプーンですくってバゲッドにのせて。ココットに入れて、オーブンで焼いてフォンデュにも！日本酒、ワイン、クラフトビールとともに。とりわけ同郷ジュラ地方のワインにあわせれば最強です！モンドールアルノー＜フランスフランシュ・コンテ圏ウォッシュタイプ牛乳＞フラン
あけてびっくり！こんなにたくさん？たいへんお得な「チーズの福袋」を販売します。（ご予約制）「10月チーズの福袋」2026年10月24日（土）・25日（日）限定販売ご予約承ります！コンテが厳選する今が一番おいしい！旬のチーズ6種類を心を込めて詰め合わせます。（ヨーロッパ産＆北海道産）内容はお任せ下さい。価格：6000円（税込）ご予約制、締め切りは10月20日です。お申込みは、お電話、FAX、メールにてコンテまで。ネットショップでも
こんにちは、店長の工藤です。カマンベールに合うお酒は、やっぱり同郷のシードルが一番！！ナチュラルで美味しいシードルが、フランスブルターニュから入荷しました！！もう、ボトルがめちゃめちゃ可愛くて！！ブランドは、「ギャリペット」です。GARIPETTECIDER（ギャリペット）とはフランスの二大シードル産地であるブルターニュ地方およびノルマンディー地方の果樹園組合（LesCelliersAssociés）から生まれるプレミアム・シードルブランドです。「Galipet
こんにちは、店長の工藤です。世界中に美味しいカマンベールは数あれど、本家本元のカマンベールは、フランスのノルマンディー産なのです。旨味、白カビの風味、唯一無二の美味しさがあります。とはいえお酒に合わせるのがなかなかに難しい・・・これまで、ワインはもちろん日本酒、ウイスキー、クラフトビールなど、その道の上級者の方たちとともに、マリアージュを探求してきました。まあまあ合う・・・しかし、これは！というピッタリくるものがないのです。焼酎のプロの方は、なんなら「
こんにちは、店長の工藤です。「ビールに合うチーズは？」というお客様におススメするのは、黒胡椒をたっぷり使ったこちらのチーズ！！とってもクリーミーなので、ビールの泡にも合います！！黒コショウの辛味成分「ピぺリン」は、エネルギーの代謝を上げ、血管を拡張して冷えを改善したり、抗菌・防腐・殺虫作用があるといわれます。大航海時代のヨーロッパでは、金と同じ価値で取引されていたというから驚きですね！プティブリポワブルPETITBRIEPOIVRE＜フランスイル・ド・フランス圏
あけてびっくり！こんなにたくさん？たいへんお得な「チーズの福袋」を販売します。（ご予約制）「9月チーズの福袋」2026年9月26（土）・27日（日）限定販売ご予約承ります！コンテが厳選する今が一番おいしい！旬のチーズ6種類を心を込めて詰め合わせます。（ヨーロッパ産＆北海道産）内容はお任せ下さい。価格：6000円（税込）ご予約制、締め切りは9月22日です。お申込みは、お電話、FAX、メールにてコンテまで。ネットショップでもご購入頂けま
こんにちは、店長の工藤です。日本で一番おいしいモッツァレラ！と私は思う白糠酪恵舎のモッツァレラ某ホテルのパーティーでゴールデンキゥイ生ハムとともに、素敵な前菜にしてくださいました！！めっちゃお洒落で美しいす！！ちなみにこちらが工藤作(汗）↓ぜんぜんちがうーオリーブオイルと生胡椒の塩漬けで・・・味は最高ですよ！！ぜひ、試してみてくださいね！！毎週火、金曜日入荷！モッツァレラ145ｇ前後（白糠酪恵舎/白糠町パスタフィラータタイプ牛乳）ジューシーで滑らかな口当たり
こんにちは、店長の工藤です。「なんだかウォッシュが食べたくなって」そんな素敵なお客様が多いこの頃です。秋はやっぱりウォッシュですよねー！！軽い赤ワインもよし、秋っぽい琥珀色なビールにも合わせたいチーズがこちら！！この緑色の紙が直接チーズに張り付いていて、めちゃめちゃ剥がしにくいのですが、そこはイタリアなので、合理性より見た目のカッコよさを重視してるのかな？って思います。味は、文句なく美味しいです！！タレッジョ＜イタリアロンバルディア州ウォッシュタイプ牛乳＞10世紀
こんにちは、店長の工藤です。これは美味しい！！コンテのお客様アンケート「好きなチーズは？」で、よく登場する「オールドアムステルダム」ゴーダの長熟タイプで、旨味しっかりなのに塩味がそこまで強くなく、余韻に芳醇な甘みがあります。どなたにも間違いなく愛されるチーズです。個人的には、深煎りのコーヒーまたはブランデーが飲みたいな～って思いました。オールドアムステルダム＜オランダハードタイプ牛乳＞どっしりした旨みと芳醇なコクが特徴の熟成チーズ。ほろっと崩れる食感と程良いし
こんにちは、店長の工藤です。みんな大好き！！とろ～りとろけるハイジのチーズ・ラクレットフライパンで溶かして、パンと、北海道のジャガイモにかけて最高です！！「ラクレット」本場はアルプスですが、今では日本のいろいろな工房さんで造られています。その中から厳選！！北海道の3つの工房のラクレットを食べ比べてみませんか？❶ラクレット（共働学舎新得農場/新得町）道産ラクレットのさきがけ。安定の美味しさ！！❷age02（ToyoCheeseFactory/芽室町）2024年のコン
