料理の基本

生徒様から作り置きのレシピも教えて〜と言っていただいたので、前回のブログに載せた作り置きの一品、若鶏のグリル（トマトガーリックソース）のレシピを載せます〜！タイトルにもある通り、ガストの若鶏のグリルを作ってみよ〜！と思い出しながら作ったもので、先日インスタのストーリーに、人生で初めてガスト食べたら美味しかったので作ってみた！と載せたら、高校の時のお友達から一緒に行った事あるよとDMきて笑いました、初めてじゃなかった笑思い出しながら作っただけなので、ガストとは少し違

今日はいつもと違う図書館へ蔵書が違うから本の並びが新鮮でした♪今年に入ってから新しいこと今までとちょっと違うこと積極的に取り入れるようにしています今日も小さな変化を【今回借りた1冊】​内容切り方・下処理・揚げ方・アレンジが写真付きでコツと共に載っている各国の真似してみたい異文化レシピや市販冷凍ポテトの美味しい揚げ方も♪グッときたポイント素揚げ、二度揚げ、下茹で後、冷凍後、粉をまぶして揚げる、オーブンで焼く…知ったつもりになって今まで作っていましたがで

目玉焼きを美しく焼きたいそれなのに目玉焼きはみなさんにとって簡単な料理ですか？小学生でもできる、目玉焼き。しかしながら、お店でハンバーグにのっているようなきれいな目玉焼きを作りたくても、「うまくできたためしがないのです・・・。」先生、こんな初歩的な質問ですみません。と、講座生さんから先日質問されましたが、私は、もう何度もこの質問を受けています。みなさん、自分で作る目玉焼きに、満足していますか？・・・・・・・・・・「目玉焼きができない・・・」「肉じゃがが

みなさんこんにちは！今日の長崎市内は春らしい暖かい一日でしたよ。陽射しが気持ち良かったので花壇のお手入れをしてみました。今、我が家の玄関に真っ白の「クレマチス」が咲いていてとても綺麗！クレマチスの花言葉は「精神の美」だそうです。一見、頼りなさそうに見えますが、そんな見た目とは裏腹に鮮やかで大きな花を咲かせることから、芯の強さを感じさせる『精神の美』という花言葉なんだそうですよ。そんな姿には憧れますね！それでは、みなさんの休日が楽しい休日になりますように！

ナツです。包丁が怖い方、いらっしゃいませんか？実は私もその一人です。包丁で切れる・・ことがすごく怖いし恐怖に感じる、と言っても大げさではなく。ケガをしないように、いつもすごく気を付けていて緊張感があるんです（汗）そんな方におすすめなのが「ゴム手袋」！！そんな普通のもの？と思うかもしれません。でもね。私、この方法で15年ぐらいはケガをしたことないのですよ！いや、もっとかも・・。もともとは、手に出ているひどいアトピーが悪化しないために

みなさんこんばんは！長崎市内は夕方から雨が降ってきましたよ。汗ばむ程に暖かくなってきたかと思うと、急に冷えてきたり。春は寒暖の差が激しいので体調に気を付けて下さいね。さて、昨日から２日間、地域のふれ合いを大切にするふれあいセンターでの料理講座でした。春の食材を使って楽しく・美味しい時間を過ごすことができましたよ。子育ても終了してお昼ご飯を１人で食べることが多くなった方もみんなで料理をして、食べる時間は楽しそう！今日の私のレシピが、みなさんの食卓のお役に立て

ナツです。料理用のゴム手袋が、派手な色のものばかりでシンプルカラーをずっと探してる！という方に朗報です！！なんと、セリアで見つけました！＾＾ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー●良かったところ●・料理に使える・お値段が安い！（すぐ破けてしまう方にもいい）・他で見ないシンプルカラー（白・ライトグレー）・使用感もなかなかいい・滑り止めがついているーーーーーーーーーーーーーーーーーーーインスタグラムでアンケートとった時にゴム手袋を使う方は

ナツです^^レシピを見ていると大さじ（大匙）小さじ（小匙）という言葉は、よく目にすると思います^^計量するときに、大さじをカレー用のスプーンで代用してないでしょうか？実際、代用はできません。なぜかと言うと、容量が全然違うからです^^大さじ１は、15ml。我が家のカレー用のスプーンの容量はその半分です。（量ってみました）ということは、醤油大さじ２とレシピに書いてあった場合半分の大さじ１しか計量できて

とうとう12月に入りました。11/12（１２ぶんの１１）年が過ぎて、2022年もあと1か月です。皆様いかがお過ごしでしょうか？私の頭の中は年末年始をどう過ごすか？おせち料理はどうするか？大掃除はしなくていいか・・・12月のカレンダーを見ながら、そんなことを考えています。さて今日は、薫さんがお弁当や食堂の本の紹介をしていたのを見て↓『山本甲士氏「ひなた弁当」しぶとくやっていこうと思える一冊』こんにちは。11月も半分が過ぎ、空気もどんどん冷たくなっています。着ても着ても