手打ち麺

おはようございます♪めっちゃ良い天気☀️遊び行きたい笑笑今日もあの常連さんやこんな常連さんは昼間から目の前で美味しそうに昼間からビール飲むのかなぁ…昨日からの限定『釜玉BLACKまぜそば』好評でございますTKM⁉️安心してください入ってます漆黒だけど円やかなカエシが手打ち麺に絡みます〆はやはりこーなりますよねぇ🍚気まぐれ限定メニュー『淡麗塩生姜中華そば』国産小麦の自家製細麺での提供です擦りたての生姜をたっぷり使用しますこんな良い天気なので塩と生姜でサッパリと行きまし

味の新宮（あじのしんぐう）は創業者が肉料理レストランや精肉店を手掛ける東京の「肉の万世」にて修業をし1968年（昭和43年）に青葉区木町通にて開業したラーメン店。その最大の特徴は注文を受ける度に厨房で打たれる麺。その為店内では常に麺打ちの威勢のいい音が鳴り響く。小鶴店は創業者のご子息が切り盛りしている。「ミソパーコーメン」。豚骨や鶏ガラで取った動物系のだしに味噌が合わさったスープは油っぽさが無くかなり淡白で薄味。下記に紹介している醤油味よりは味噌の効果で塩味を感じるがそれでも最近の濃ゆ

6月24日。東北大学病院🏥で受診の帰りに味の新宮へ。仙台で1968年創業以来、50年以上続く老舗🍜である。東北大学病院からは徒歩6分🚶という近さ😃もっとも、専用駐車場🅿️は無いということもあり、この機会久しぶりに訪麺😊定休日は日曜日で、午前11時〜Ｌ.O.19時半。祝日は昼のみ営業のようだ。2代目店主の1オペ。かつてワタシが週1回カラ助に朝ラーを食べに行っていたころは、早朝に一番町近辺を現店主がジョギング🏃をしていた。今でもしているのかな？日曜も営業（月曜定休）の小鶴店は弟さんが店主

冷やし巡り2025～Vol.63～約3ヶ月半ぶり「中国手打拉麺馬賊日暮里店」に再訪問しました。「めん処羽鳥」を出た後は日暮里駅前に行き、今年63杯目の冷やし麺を食べに向かった店は昭和52年創業老舗中国手打拉麺馬賊日暮里店。今年春やっとやっと初訪問した中国手打拉麺馬賊日暮里店は東京の手打ち麺を使用してるラーメン店の中では古くからの有名店となり昭和49年浅草に「中国手打拉麺馬賊浅草本店」を創業し、日暮里店は2号店になります。馬賊最大の特徴となる手打ち麺は古来より中国に伝わ

おはようございます♪改めまして昨日は神志8周年らーめん食べにきてくださり心から感謝を申し上げますサイドメニューも昆布水の冷やし塩そばは注文率60％超えハッシュドポークライスは出ないだろうなと思いきやピッタリ完売しました煮凝り作りすぎまして今日使います『塩油そば鯛の煮凝り添え』『塩そば鯛の煮凝り添え』いずれも手打ち麺での提供です明日と明後日は定休日になります明日でGWも終わりですねぇ本日もよろしくお願いいたします昨日の仕事終わりのビール🍺が美味しすぎました

通院日なので、帰りにランチ。こちらで。栃木県小山市【丸富】７年半ぶりの訪問です。店の前まで行って、並びを見て断念したのが２回ほどあった。とはいえ、７年半も食べてなかったとは(^^;ちなみに、ブログは一度も書いてないらしい。１１:２０頃に現着、外待ちに２人。１０分くらい待って中へ。カウンター席がいっぱいで、テーブル席へ案内されました。

おはようございます♪今日は昼のみ11:30〜15時売り切れ次第終了『贅沢中華そば2026version』での営業です9:30過ぎに店に来たら…満車🈵(￣◇￣;)皆様出勤早いなるべく早く用意して早明けできるようにします💦麺は国産小麦のなめらか手打ち麺スープが…寸胴の中が食材達でかなりバブリーな状態ですこんな感じw1000円以内では出せないようならーめんスープ炊き続けてるので生き物です昨日の晩2時間半ほど炊いて火を止めて朝また火入れしてます贅沢かけ中華そば540円

６月のお料理レッスンではお家で手打ち中華麺もご紹介したいと思ってますまずは粉で色々比較してみたんですがそれはまた後ほど・・・で、中華麺となると「かん水」を使うかどうか・・・・あ、なんでかん水を使うかというとかんすいを小麦粉に混ぜることでグルテンに作用して麺の生地の引き締めや弾力性をもたせることができます入れないと、うどんっぽいんですよね、あの独特なコシが出ない・・・ていうかそもそもかん水って何が身体に悪い？？って事でさくっと調べた結果まず「かんすい

福島県福島市白河手打ち中華くぬぎ手打中華大盛この日の仕事は日帰りで福島県猪苗代町に行ったので少し遅めの昼は福島市の福島県道70号線(福島吾妻裏磐梯線)沿いの白河手打ち中華くぬぎさんへ初訪麺です。私のブログでは初登場です。注文したのは手打中華大盛です♪自家製手打ち中太平打ち縮れ麺が鶏ガラ､豚､香味野菜などの出汁の旨みが前面に出てくる醤油スープに絡みこれぞ白河ラーメンと言った感じのお見事な一杯です白河市の人気店でもある手打中華すずきさん系譜のお店だそうです。こちらのお店はいつも私

宮城県仙台市若林区新寺５丁目９−２２中華飯店龍鵬広東麺1983年創業の【仙台町中華】における老舗です。一応、触れないわけにもいかないので書きますと、【ラーメン仙台コマル飯店】で時折メニュー名で見かける【龍鵬〜】の龍鵬はこちらに起源があります。場所的にはJR仙石線榴ヶ岡駅が最寄り駅でしょうか。仙台駅東口からもギリギリ徒歩圏内かなぁ、といった感じです。初訪問の方にはやや難易度高めな立地ですが、オーナー店主さんは、物腰の柔らかいお方で、お店の雰囲気的には、昭和の人情を感じるような、温か

とある日曜日☀️無性に白河ラーメン🍜が食べたくなり、郡山市の＂麺匠ぜん＂へ🚙💨開店間もない11時10分着で、既に8割ほどの入り😅注文は、ワンタン麺🍜に煮卵トッピング🥚スープは…、うん😋👍鶏ガラのスッキリスープ…、これぞ白河ラーメン🍜ひとつ残念なのは、スープがやや温いこと…😢特にチャーシュー麺🥩のスープ温度の低下はいただけません🍜💦麺は、もちろん手打ち🤲手打ち風や手打ちもどき麺は数多ありますが、こちらは正真正銘の＂手打ち麺🍜＂👍機械打ちが悪いワケではありませんが、麺の旨さが格段

昭和52年創業「中国手打拉麺馬賊日暮里店」に行きました。「ラーメン屋トイ・ボックス」を出た後は日暮里駅で下車し、向かった店は中国手打拉麺馬賊日暮里店。いやぁ、とうとう行けた…店の存在を知ってから約20年…中国手打拉麺馬賊日暮里店に初訪問。中国手打拉麺馬賊は東京のラーメン店で手打ち麺を使用してる店の中では古くからの有名店となり昭和49年浅草に「中国手打拉麺馬賊浅草本店」を創業したのが始まり。本店を創業した3年後日暮里駅前に2号店となる日暮里店を開店馬賊最大の特徴となる手

先月中華料理店では異例の｢会津山塩承認店｣となりました中華飯店重慶さんにカミさんと訪麺しました。いただきましたは当然僕がスタッフさんを呼んで注文しようとしたところ｢ここの手打ち美味いんだよね～。｣とカミさんから言われ｢あっ！｣と気づかされたので変更可能か質問したところ、OKとの事でしたので僕も手打ちで注文したのですが、会津山塩ラーメンは通常麺も手打ち麺も『大盛不可』だそうなのでその点はご了承くださいませ。手打ち麺は＋100円の1杯1000円となります。それでは解説です！麺は｢多

少し肌寒い日荻窪にあるおうどん屋さんでランチしました🎵前は教会通りの衛生病院近くにありましたが移転リニューアル🎵素敵な門構え手打ちうどん恵INすると相変わらずのおふたりがお出迎え🎵少しパリッとしたような？ユニフォーム？白木の新しい香りのする店内は以前より少し広いかな荷物はこの中に🎵メニューは変わっていなくてこれを食べに来ました🎵『肉きざみうどん』1350円すごいボリューミー🎵そもそも中野に深夜しかやっていない老舗手打ちうどん四国屋にあった「

2月平日のランチは、三春町🌸の白河らーめんとらや分店＂村田や🍜＂へ🚙💨開店10分前の10時50分着で12組待ち😅💦でしたが、スレスレ1順目で中央の大テーブル席🪑に案内されました💁‍♀️メニューはこちら💁‍♀️2年3ヶ月振りの訪問…、混雑必至➕なかなか来ることが出来ない距離🚙…🤔色々と考えた結果、注文は＂焼豚ワンタン麺の大盛り🍜＂🗣️先ずはスープ…、美味いですねぇ😋豚骨🐽と鶏ガラ🐔をベースにした澄んだ醤油と鶏油は、あっさりしていながらコクが感じられます👍これぞ白河らーめん🍜麺は

青森市はまなすのパチンコ店の敷地にある長尾中華そば青森東バイパス店。駐車場はパチンコ店と共用で広いです。かつての本店に一番近いメニューなのが東バイパス店です。券売機まずは食券を購入し、空いているカウンター席へ。食券を店員さんに渡す時に、麺の種類を伝えます。麺の種類創業当時からのあっさり、あっこく麺、こく煮干し、こく煮干し塩味、こく鰹は麺を選択できます。限定メニューもあります。あっこく麺手打麺レトロなデザインの丼で提供されます。皮付きバラとロースの2

手打中華（大盛）¥950（800＋150）2025年6月時今回は、しばらく食べれていなかった白河ラーメンを堪能したいと思いますと言っても、白河市までは行かず須賀川市で人気の白河ラーメンのお店『うさぎ』さんを訪麺していきます正午くらいに訪問駐車場はほぼ満車でギリギリ1台停めれました記入する順番表みたいのは無く来た順番で店員さんに案内されるスタイルメニューを拝見👀メニューはシンプル味噌ラーメンもあるんだでも今回は舌が白河ラーメンになってるので『手打中華』を『大盛』で注文しました

７月のオジサン会＠町中華は日暮里の【京の華】で開催。場所は、日暮里駅北口から徒歩２分の至近のビルの１階。黄色い看板が目立ってすぐわかります。京の華は手打ち麺と焼き小籠包が売りのお店。到着時、先着のオジサンが店頭のメニューを見ていました。こちらのお店はメニュー数がメッチャ多くて、メニューブックが26ページ、麺類だけでも53種類もあります。オジサン６人が店頭で待っていると店員さんが出てきて店内に入って待ってくださいと嬉しいお言葉。オーダーは開店後にお願いしますとの

G.Wの中日お休みだけど、請求書関連が終わって無いので昼からオフィスへワシは休みです！の、強い主張をするために、私服です。その前に、嫁さんとランチ☆長住うどん☆いなりスタート嫁さんは、いつもの☆ニラとじうどんワシは、いつもの☆ごぼう天うどん手打ち麺も最高だけど、出汁もごぼう天も美味いとてもバランスが良いお店だ。☆唐辛子じゃーね、バイバイと言ってオフィスに向かいました。うどんと言えば…この度、うどんMAPのアキラくんが引退！ラスト2の取材で、この長住うどん

コロナ後、久しぶりの富士吉田🗻15年前位からのマイ讃岐うどんブームから、全国うどん行脚もして、２０１４年に行き着いた、念願の富士吉田うどん。一年に一回しか行かないのだけれど(何か２回行ってた年もある・笑)毎年楽しみで楽しみで、たまらなかったしかしコロナでしばらく富士吉田は音沙汰で、その間に私も歳には勝てず、昔ほどうどん食べ歩きを欲しなくなったのだけれど…その間に、白須さんの建替えや美也樹、しんたくさんの閉業もあったらしいですね😢淋しい〜〜😿でも、あの田舎で、富士山見ながら、ゴワゴ

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