手打ち麺

昔より美味しく感じた一杯！2月中旬のお昼に訪問。先客6名、後客5名。8年振り、3度目の訪問です。白河ラーメンの名店「とら食堂」のご出身です。入って、右手に券売機があります。手打ち中華850円をポチります。850円がとても安く感じられる今日この頃です。セルフのお冷を持ち、勝手に空いている奥のカウンター席へ。店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。先客の3杯が仕上がったばかり…待たされるかと思ったら、すぐに着ラーです。それではスープから。軽い鶏油のコクに質の良い醤油タレの塩気

通院日なので、帰りにランチ。こちらで。栃木県小山市【丸富】７年半ぶりの訪問です。店の前まで行って、並びを見て断念したのが２回ほどあった。とはいえ、７年半も食べてなかったとは(^^;ちなみに、ブログは一度も書いてないらしい。１１:２０頃に現着、外待ちに２人。１０分くらい待って中へ。カウンター席がいっぱいで、テーブル席へ案内されました。

久し振りの棚倉町、棚倉城址公園の紅葉🍁ピークをちょっと過ぎた11月中旬に行って来ました🤗お目当ては？白河ラーメンの新店、中華"美味しんぼ"🍜白河ラーメン"やたべ系"の新店で現在県内外で注目されています。最近やたべ系の新店が多い様な気がします、矢吹町の新店"みつよし"もやたべ系で、やたべ→かしま→みつよし。同じくおおくま、ごっつんこ、慶、マルコー等もやたべ系列店。白河ラーメン同じく"いまの家"系も多くなって来ました。話は"美味しんぼ"さんに戻ります、若い店主さんは東京阿佐ヶ谷

1997年12月オープン「純手打ラーメン長八」に行きました。「TheNoodles&SaloonKiriya」を出た後に向かった店は同じ初石駅が最寄りの純手打ラーメン長八。いやぁ～やっとやっと長年の宿題店だった純手打ラーメン長八に初訪問！現在は流山市と初石のラーメン店と言えばKiriyaの名が挙がりますが、昔は流山のラーメン店と言えば長八と言っても過言ではなかった。今年創業28周年を迎える老舗の域に入ってきた長八店主の詳しい経歴は不明ですが、純手打ラーメンの看板を掲げてる店

2025年5月18日(日)曇(3度目の訪問)12時43分の到着駐車場が、1台分空いてました久し振りの香文さん、スタンプラリーで来て以来、11年振りの訪問店主さんはたしか、小山市の一品香駅南店出身、それで店名に、香の字を入れたのでしょうお店が移転してから、初めての訪問レジ近くのカウンター席へ10分程で登場ラーメン【800円】大盛【150円】綺麗に澄んだ清湯スープ、あっさり優しいスープは、豚、鶏、野菜、昆布、らしい初動でほんのり生姜の香り、塩気おだやかな醤油味初期の佐野ラ

初になります😄矢祭町の小田川ニュータウンの中にあるお店手打らーめん蘭かなりレアなお店で月１回予約制の営業スタイル✨👍Instagramから予約するお店。今回初となりますが、こちらのお店の話を職場のおじさんから妻さんが聞きまして予約入れてくれたんです💕知る人ぞ知るって感じがたまらんメニューです。この他にチャーシューメンのメニューもありますの。ぼくちんはチャーシューメン大盛たまごトッピングうまそーですねースープ無化調😁そしてこの麺😍これが美味い中太縮れ

昭和52年創業「中国手打拉麺馬賊日暮里店」に行きました。「ラーメン屋トイ・ボックス」を出た後は日暮里駅で下車し、向かった店は中国手打拉麺馬賊日暮里店。いやぁ、とうとう行けた…店の存在を知ってから約20年…中国手打拉麺馬賊日暮里店に初訪問。中国手打拉麺馬賊は東京のラーメン店で手打ち麺を使用してる店の中では古くからの有名店となり昭和49年浅草に「中国手打拉麺馬賊浅草本店」を創業したのが始まり。本店を創業した3年後日暮里駅前に2号店となる日暮里店を開店馬賊最大の特徴となる手

G.Wの中日お休みだけど、請求書関連が終わって無いので昼からオフィスへワシは休みです！の、強い主張をするために、私服です。その前に、嫁さんとランチ☆長住うどん☆いなりスタート嫁さんは、いつもの☆ニラとじうどんワシは、いつもの☆ごぼう天うどん手打ち麺も最高だけど、出汁もごぼう天も美味いとてもバランスが良いお店だ。☆唐辛子じゃーね、バイバイと言ってオフィスに向かいました。うどんと言えば…この度、うどんMAPのアキラくんが引退！ラスト2の取材で、この長住うどん

今月5日、喜多方市に新規オープンされましたひとつぶの麦さんに2度目の訪麺をしました。『新規オープン店レポート！【喜多方市】ーひとつぶの麦ー』本日喜多方市にオープンされました｢ひとつぶの麦｣さんに訪麺しました。場所は市内中心部からはかなり離れた道の駅の先のセブンイレブン喜多方鳥見山店の前にございまし…ameblo.jp前回は黄金の塩そばを中太麺でいただきましたので今回は｢銀の支那そば｣を手打ち麺(1000円)でいただきたいと思います。それでは解説です！麺は｢多加水平打ち太ちぢれ麺｣

大好きだったドラゴン食堂が閉店して間もなく、新店オープンした"手打中華釈迦"さんへ初訪麺(^ω^)メニュー醤油と塩がメインです。頂いたラーメンは醤油味ワンタン麺🍜ピロボコの食感が嬉しい自家製手打の多加水平太麺🍜コレは紛れもなく白河ラーメンですね(^ω^)ただ、麩のトッピングは特徴的です♪スープは塩味薄味ですが、豚、鶏ガラが効いた奥深いスープ。このスープは私好みかも。ただ、かなり塩味が弱いので好みが分かれる様な気がします。(薄味と言われている白河ラー

手打式特級多加水御影麺鏑矢さいたま市桜区ラーメンデータベースへ手打式特級多加水御影麺鏑矢|ラーメンデータベース埼玉県さいたま市桜区にある『手打式特級多加水御影麺鏑矢（てうちしきとっきゅうたかすいみかげめんかぶらや）』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で検索。ランキングでいま話題のラーメン店をチェック！全国のラーメンファンによるレビューや写真で美味しいラーメンを見つけよう！ramendb

つけ麺これぞ手打ちの醍醐味金来＠桐生市メニュー豊富で安いなあやっぱ手打ち麺のつけ麺食いたいつけ麺660円＋餃子380円麺は茹で後300以上ありそうなボリュームぴろぴろだけどちゃんとコシがあって旨い手打ちつけ汁は油が多く浮いたあっさり醤油味で塩分濃度も穏やかほんのり効いた魚介の風味が良い感じ麺をくぐらせていただくと激ウマ別皿に乗った一味や生姜の変化も良いが個人的には卓上の自家製辣油が香りよくしっかり辛味

先月中華料理店では異例の｢会津山塩承認店｣となりました中華飯店重慶さんにカミさんと訪麺しました。いただきましたは当然僕がスタッフさんを呼んで注文しようとしたところ｢ここの手打ち美味いんだよね～。｣とカミさんから言われ｢あっ！｣と気づかされたので変更可能か質問したところ、OKとの事でしたので僕も手打ちで注文したのですが、会津山塩ラーメンは通常麺も手打ち麺も『大盛不可』だそうなのでその点はご了承くださいませ。手打ち麺は＋100円の1杯1000円となります。それでは解説です！麺は｢多

2023年7月12日オープン「白河手打ち中華アサガキタ」に行ってきました。未訪だけどまさか有名店の出身店が首都圏にできるなんて…ということがたまにありますが、個人的に近年その店に当てはまるのが約2年前に開店した白河手打ち中華アサガキタ。屋号で分かるようにアサガキタは福島県白河市に根付く「白河ラーメン」店になります。店主の小山氏は白河市出身で、東京で上場企業の広報をしていたそうですが一念発起して本場白河ラーメンの有名店「手打ち中華やたべ」で修業後独立。手打ち中華やたべは白河市に弟子

福島県白河市にある「一休」さんです。２０２２年以来、約３年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は↓こちらから↓『一休（福島県白河市）』福島県白河市にある「一休」さんです。初訪問。国道4号を北から南に走って行くと白河市に入って1番最初に出てくる白河ラーメンのお店でし…ameblo.jp国道４号沿いの白河市の北側にあるお店です。郡山市側から南下していき、白河市に入って一番最初に見

さて、ここ。さん。『”””””とら食堂松戸分店★松戸市””””』1月の三連休に行き、並びが凄かったので泣く泣く諦めたからリベンジとらを食べなきゃ年が明けないのよ1月の日曜日。10時20分着。駐車場はかなり空いていたけど。2…ameblo.jp朗報です。さほど並ばないとら系がありました笑この日。この辺りの麺は一ノ割大勝軒一択だったけど。『一ノ割大勝軒＠春日部埼玉県春日部市』で。口直し。（と言ったら失礼か笑）玉子入りそば980円やっぱりこっちだなと。オ

味の新宮（あじのしんぐう）は創業者が肉料理レストランや精肉店を手掛ける東京の「肉の万世」にて修業をし1968年（昭和43年）に青葉区木町通にて開業したラーメン店。その最大の特徴は注文を受ける度に厨房で打たれる麺。その為店内では常に麺打ちの威勢のいい音が鳴り響く。小鶴店は創業者のご子息が切り盛りしている。「ミソパーコーメン」。豚骨や鶏ガラで取った動物系のだしに味噌が合わさったスープは油っぽさが無くかなり淡白で薄味。下記に紹介している醤油味よりは味噌の効果で塩味を感じるがそれでも最近の濃ゆ

おはようございます♪昨日はAmazonから二つほど荷物が届く予定で、サイト開いても本日到着予定となっていたけど、待てど暮らせど届かず、夜の22時過ぎに…明日到着予定⁉️せっかく中々無いノー残業DAYが台無しAmazonさんなんとかなりませんかね？ゆっくりサウナ行きたかった♨️あ、独り言が漏れてしまいました熱々麻婆らーめん出方によっては今日で完売もあります細麺と手打ち麺選べますが圧倒的にに手打ち麺チョイスが多いですTKGとのセット爆裂的にオススメです本格的に寒くなって来て、

🍜栃木県ラーメンランキングTOP5【栃木編】佐野ラーメンだけじゃない！本当にうまい名店まとめ栃木県といえば全国的に有名な「佐野ラーメン」。しかし実際は、青竹手打ち麺の名店淡麗系の実力店地元密着の老舗など、シンプルながら完成度の高いラーメンが揃うエリアです。今回は知名度・満足度・リピーター評価を基準にTOP5を厳選しました。🥇第1位佐野らーめん万里（佐野市）佐野ラーメンを代表する名店。青竹手打ち麺のもちもち食感と、あっさりながら深い醤油スープが絶妙。「佐野ラーメ

「白河手打ち麺ひかる(しらかわてうちめんひかる)」さん。2025年4月8日訪問。11時32分入店。JR成田線小見川駅より車で15分。同じく、JR鹿島線鹿島神宮駅から車で20分。成田小見川鹿島港線沿いにて営業の「白河手打ち麺ひかる」さん。店名の通り、白河ラーメンが頂けるお店です。茨城県内に白河ラーメンは何軒くらいあるのかしら？他のジャンルに比べれば、レアな存在と言って良いかと思います。◯トリガラお先に配膳はトリガラ。スープの出汁を取るのに用いた鶏ガラを、再度濃いめ

福島市にございます中華そば屋佐藤さんにて｢塩ワンタン麺｣(1090円)いただきました。過去に2度訪麺しておりますが、いずれも醤油をいただいており相当美味しい事は承知しておりましたので｢鶏｣｢塩｣｢ワンタン｣が大好物のカミさんに合わせる形で久しぶりの福島市訪麺は佐藤さんを選ばせていただいたというわけです(笑)それでは解説です。麺は自家製手打ちの｢多加水平打ち中太ちぢれ麺｣風味良く舌触りはボコボコと、弾力とコシが半端なく良いですね。カミさんは硬めにオーダーすればもっと美味しいかもと申

セリラーメンが食いたくて二本松へGO!白河手打ち中華そばせいじゅ、意外にも初訪問です♪冬が旬の芹❗️せいじゅさんでは"立派な芹"のトッピングがあるのです😋(因みに私が芹セリラーメンが好きになったのは20年以上前に頂いた宮城県の芹ラーメンがキッカケです。)平日は麺の大盛は勿論の事、特盛り(麺2玉)まで無料で頂けると言う、太っ腹の大サービス‼️ア、2月末までの限定サービスなのでお早めにどうぞ😆ただし食べ切れる自信があるお方限定ですよ❗️毎日心を込めて手打ちしている自家製麺です、残

冷やし巡り2025～Vol.38～約1ヶ月半ぶり「白河手打ち中華アサガキタ」に再訪問しました。「らぁめん山と樹」を出た後は阿佐ヶ谷駅で下車し、今年38杯目の冷やし麺を食べに向かった店は阿佐ヶ谷駅北口からほど近いスターロード商店街近くにある人気店白河手打ち中華アサガキタ。2023年7月12日オープン白河手打ち中華アサガキタ店主小山氏は白河市出身で、東京で就職したが一念発起して本場白河ラーメンの有名店「手打ち中華やたべ」で修業後に都内で独立。都内では唯一のやたべ系の白河ラーメン店

6月24日。東北大学病院🏥で受診の帰りに味の新宮へ。仙台で1968年創業以来、50年以上続く老舗🍜である。東北大学病院からは徒歩6分🚶という近さ😃もっとも、専用駐車場🅿️は無いということもあり、この機会久しぶりに訪麺😊定休日は日曜日で、午前11時〜Ｌ.O.19時半。祝日は昼のみ営業のようだ。2代目店主の1オペ。かつてワタシが週1回カラ助に朝ラーを食べに行っていたころは、早朝に一番町近辺を現店主がジョギング🏃をしていた。今でもしているのかな？日曜も営業（月曜定休）の小鶴店は弟さんが店主

驚きのビャンビャン麺だった〜！の巻Instagramの動画も宜しくお願いします🥹ピップonInstagram:"手打ち𰻝𰻝麺（茨城県小美玉市）麻婆豆腐ビャンビャン麺￥９９８【総評】多分，茨城県で食べられるのはここだけのビャンビャン麺。初めて食べるビャンビャン麺と激熱で激旨な麻婆豆腐は相性が抜群でした👍【採点】85点（総合42、麻婆9、麺9、具8、個性9、接客8）店名：手打ちビャンビャン麺住所：茨城県小美玉市栗又四ケ1767-3営業：11:00-14:30／17:00-23:0

麺屋川龍で汁なし担々麺を食べた翌日に、限定メニューのびゃんびゃん麺が気になって、連日の川龍ランチになりましたびゃんびゃん麺って、ふりがながなかったら絶対に読めない‥書写もできない待っている間に、油發、ゆうぽうってググったら、熱した油を香辛料とかに掛けて香り出しすることなんだとか、期待しちゃいます着丼びゃんびゃん麺です初めて見るびゃんびゃん麺‥こういうのなんだ‥って感心しちゃったもやし、葱、煮豚、温泉玉子の具が配置されています底にたまっているタレを麺や具に絡めるように

久々の妙見食堂です♪メニュー、お値段は少し上がりましたがこのご時世ですので仕方ないかと。店内、新たにカウンター席を作った様で、お一人様には中々便利だと思います。その新しいカウンターで頂いたのは、プチ裏メニューの辛子味噌タンメン🍜野菜たっぷりですよ♪お願いすればニンニクも付いて来ます。大振りの燻製モモ肉チャーシューも美味しいです😋自家製手打麺リフト🍜更に味変には自家製辣油がオススメ‼️大汗💦かいて完食です♪ご馳走様でした〜とっても美味しかったです(^ω^

６月のお料理レッスンではお家で手打ち中華麺もご紹介したいと思ってますまずは粉で色々比較してみたんですがそれはまた後ほど・・・で、中華麺となると「かん水」を使うかどうか・・・・あ、なんでかん水を使うかというとかんすいを小麦粉に混ぜることでグルテンに作用して麺の生地の引き締めや弾力性をもたせることができます入れないと、うどんっぽいんですよね、あの独特なコシが出ない・・・ていうかそもそもかん水って何が身体に悪い？？って事でさくっと調べた結果まず「かんすい

おはようございます♪昨日も多くのお客様、ご来店ありがとうございました☆豚骨醤油まぜそば完売しましたーらーめんともつけ麺とも違う豚骨メニュー濃厚はこの冬あと一回やるかやらないか…です今日は引き続き①真澄BLACK写真は特上トッピング②味噌バターらーめん細麺or手打ち麺お選びください③釜玉バターまぜそばこれシンプルだけど美味しいヤツ🍜写真は明太子トッピング➕常連様ちょい焼豚サービスカエシは和をイメージした蕎麦つゆっぽい物バターの他に鶏脂が効いてるので風味豊かですカエシは

７月のオジサン会＠町中華は日暮里の【京の華】で開催。場所は、日暮里駅北口から徒歩２分の至近のビルの１階。黄色い看板が目立ってすぐわかります。京の華は手打ち麺と焼き小籠包が売りのお店。到着時、先着のオジサンが店頭のメニューを見ていました。こちらのお店はメニュー数がメッチャ多くて、メニューブックが26ページ、麺類だけでも53種類もあります。オジサン６人が店頭で待っていると店員さんが出てきて店内に入って待ってくださいと嬉しいお言葉。オーダーは開店後にお願いしますとの