家ごはん

栗原はるみさんの「揚げなすのピリ辛香味づけ」のレシピをアレンジして、わが家の味の「ナスの揚げびたし」を作ります。本家のレシピよりもお酢を効かせています。栗原はるみさんのリンクは最後に載せておきます。今日はナスを９本使います。４等分位にしました。輪切りにしたら、油で揚げていきます。調味液につける前に軽く油を取ります。醤油とみりんを大１ずつ減らして、酢を大２足してみました。漬け汁を鍋で軽くひと煮立ちさせてから、揚げなすを投入します。庭に自生して

昨日は朝から返し作りを行いました。出来上がってから瓶に入れて蓋をせず3週間寝かせます。ランチは先週打った福井県産の〝越前そば〟を解凍して夜ご飯で残ったバターチキンカレーでミニカレー丼のセットにしました♪茹でた蕎麦を氷水でしっかりとシメてから「もり蕎麦」にして山わさびを盛り付けた「わさび蕎麦」です♪ツーンと鼻を抜ける強烈な辛さが病みつきになる美味しさですがあまりつけ過ぎるとむせてしまうので少しずつ確認しながら食べます（笑）辛汁（蕎麦つゆ）は自家製の返しと出し汁を１：３で合わせました

久しぶりに、ニューヨーク市内、創業100年以上老舗店シリーズ。今回はマンハッタンのイースト・ヴィレッジにあるイタリアンデリ・食料品店、創業1908年のRusso's。店内にぎっしり陳列されたイタリアン食材。大人が３、４人入れば身動きが取れないほどの狭さ。看板メニューの一つラビオリやニョッキ、トルテローニなど目移りするほど種類豊富な生パスタ。しかも、嬉しいお値段設定。自家製のマリナラソースやウォッカソースもあるので、本格的な

ペッパーランチのペッパーライスをイメージした、「おうちペッパーライス」を作ります。ポイントは粗びき黒胡椒・ガーリックパウダー・焼肉のたれ・バターです。牛バラ肉を油で炒めたら焼肉のタレをたっぷりと使って、お肉にしっかりと味をつけておきます。ご飯・黒胡椒・ガーリックパウダーを炒めたらバターとコーンを投入して、しっかりと混ぜ合わせます。更に追いダレをして炒めます。定期的に食べたくなる味です。美味しくできました。

株の含み損を補うため、パートに出ています家族が買い物をしておいてくれました。最近、我が家はフリルレタスにはまっているのですが、「今日もフリルレタス売ってたよ！」と購入してきてくれたので、新鮮なうちに食べようと思います。夕飯は豚しゃぶサラダを作ります。まずは、油ナスを作ります。多めの油でじっくり焼いて豚肉はしゃぶしゃぶして、ざるにあけて荒熱を取ります。冷水に入れると固くなるので自然に冷まします。「玉ねぎのみじん切り、ポン酢、醤油、ケチャップ、

栗原はるみさんの「揚げなすのピリ辛香味づけ」のレシピをアレンジして、わが家の味の「なすの揚げびたし」を作ります。今回は調味液に玉ねぎのスライスを足してみました。食べ応え感を出したいので、なすは半分にして格子状の切込みを入れます。今日はなすを１１本使いました。素揚げしてキッチンペーパーの上で油を切っておきます。調味料の割合は変更しています。栗原はるみさんのオリジナルレシピから醤油とみりんを（大１）ずつ減らして、酢（大２）・日本酒（大１）・玉ねぎスライス

マカロニサラダをつくります。森シェフのショート動画のレシピを参考にしました。マカロニはレシピの２倍の量にしましたが、ソースは１．５倍で作りました。森シェフのオリジナルレシピにはコーンは入っていません。粒マスタードが無いので、和からしで代用して黒胡椒を振りました。人参を足した方が色どりがよくなるかもしれません。グリルチキンに添えました。美味しくできました。森シェフ料理人【歴15年】得意料理のパスタや、まかない料理、おう

石窯ドームを使って、チキンを焼きます。皮面に塩・黒コショウ・山椒を振ります。石窯ドームの「自動モード１４番」の「強め」でスタートすると。こんなにこんがり焼けます。３０分もかかっていないと思います。いい色に焼けました！フレッシュサルサソースを作るつもりでしたが…ミョウガをいれようとしたら、何か迷いが出てしまい、またいつもトマトサラダ風になってしまいました。ご飯は「５分づき玄米」と「もち麦」です。もち麦のプチプチ感にはまっています。はくばく

お皿間違えた珉珉元祖焼餃子みんみん冷凍生餃子(60個パックお試しセット)珉珉冷凍餃子お取り寄せ(特製餃子のタレ/自家製ラー油入り)おかずおつまみAmazon（アマゾン）3,400円${EVENT_LABEL_01_TEXT}ふかひれスープ石渡商店ふかひれスープ龍鳳スープ6缶ギフトセットふかひれスープ楽天市場4,752円

今日は家族の夕食の時間がバラバラです。作り置きできるガパオライスを作ろうと思います。鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにして、調味料は「ガパオの素（モランボン）」と「ナンプラー（ヤマモリ）」を使います。大２の油でとり肉を炒めます。しっかりと火が通ったら、ガパオの素とピーマンを入れて炒め煮にします。調味液が蒸発しやすいので、途中で蓋をしました。ガパオの素に対して、２倍の肉の量なので、ナンプラーで味を足しました。このナンプラーは買って正解でした！

昨夜の家ごはんおかずにもなる、身体があたたまる「ユッケジャンスープ」でした具材は牛肉、人参、もやし、ニラ、卵栄養満点💯とっても簡単定番メニューにして！という言葉を家族からいただきましたコウケンテツさんのレシピをスープのところだけ参考にさせていただきました。ユッケジャンレシピコウケンテツさん｜みんなのきょうの料理コウケンテツさんの牛カルビ肉を使った「ユッケジャン」のレシピページです。まさに熱さと辛さをもって、暑さを制する汁物であ

📱公式インスタグラムはこちらをクリックするとご覧いただけます。←1/7オープン😋の🍚家ごはんひろよで、🐔鶏肉だんごと白菜の煮もの500円、😋レンコンコロッケ300円、🐂和牛タタキ600円、🥚だし巻小300円、🍶香住鶴550円、🍶白鶴輝黒ラベル淡麗辛口小500円、突き出し500円(^_^;)をいただきました😋。＜😋ジョルジュの味見舌感＞ココ逸品あり↓🍶香住鶴スッキリとした口当たりからの優しい辛口😋・突き出し🐔鶏肉だん