家ごはん

旅行から帰ってくると、その旅先で出会った料理を再現して家でパーティーを開くのが、わが家の恒例。今回のテーマは、12月に訪れたシンガポール。まずは、ヤシなどを原料とした蒸留酒をベースにパイナップルジュースを使った南国風のカクテル。仕上げにブラックペッパーを加えてみたらキリッとしたスパイス感が引き立ち、美味しい発見！今回は、準備にあまり時間がかけられなかったので、チャイナタウンで買ったバナナリーフをテーブルセンターに敷いてシンプルなセッティングに。

栗原はるみさんの「揚げなすのピリ辛香味づけ」のレシピをアレンジして、わが家の味の「ナスの揚げびたし」を作ります。本家のレシピよりもお酢を効かせています。栗原はるみさんのリンクは最後に載せておきます。今日はナスを９本使います。４等分位にしました。輪切りにしたら、油で揚げていきます。調味液につける前に軽く油を取ります。醤油とみりんを大１ずつ減らして、酢を大２足してみました。漬け汁を鍋で軽くひと煮立ちさせてから、揚げなすを投入します。庭に自生して

若い時から健康診断を受けると毎回不整脈を指摘されていましたが50歳を過ぎると心房細動の症状が出始め、精密検査をして経過観察を続けていました。新型コロナウィルスが流行し始めた頃に肺塞栓症で救急病院に駆け込みました。症状としては左胸が痛くなり呼吸が苦しくなったので、てっきりコロナに感染したと思いました（笑）幸いコロナに感染したのではなく肺塞栓症でしたが、主治医から心房細動が原因かもしれないと言われ専門病院を紹介され、その時に心臓のカテーテルアブレーションを受けました。それ以来、症状は収ま

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マカロニサラダをつくります。森シェフのショート動画のレシピを参考にしました。マカロニはレシピの２倍の量にしましたが、ソースは１．５倍で作りました。森シェフのオリジナルレシピにはコーンは入っていません。粒マスタードが無いので、和からしで代用して黒胡椒を振りました。人参を足した方が色どりがよくなるかもしれません。グリルチキンに添えました。美味しくできました。森シェフ料理人【歴15年】得意料理のパスタや、まかない料理、おう

昨夜も柔らかい夕食です。はんぺんチーズ焼きチーズを挟んでフライパンでソテーすぐ萎んじゃうのがいイマイチね〜。ホタテとエリンギの甘辛ソテーほぼほぼエリンギ山芋焼き柔らかすぎて、形がぐちゃぐちゃ・・・こちらも、あっというまに萎んじゃうのがね〜。そして、トレーダージョーズの冷凍の銀鱈の味噌マリネ私はBroil&Bakeの方法で調理しましたが、予熱をしていないので、BroilからBakeの400度まで温度が上がる

昨日は1月5日（日）、あっという間に冬休みの最終日となりました。体調は悪くないのですが喉が痛く咳が出るため外出は控えました。妻は昼前から義母とカラオケに出掛けたので今年最初の蕎麦打ちに加え中華麵に初チャレンジしました！蕎麦＆うどんを打つ時と同じように中華麺から先に打ち、中華麵を寝かせている間に蕎麦を打つことにしました。中華麺を打つのは初めてなのでYouTubeを参考にしましたが準強力粉か強力粉と薄力粉をブレンドするか説明はマチマチなので今回はうどんを打つ時に使う日清製粉の「手打うどん

家族が作ってくれたニンニクたっぷりのトマトソースを使ってドリアを作ります。作り方は簡単です。冷凍ご飯をチンしてトマトソースをかけ、チーズ、パン粉、バターを乗せてオーブントースターで焼きます。シーフードミックスでも追加したいところですが、冷凍庫になかったのでまあこれで良しとします。休日の昼ごはんです。美味しくできました。【送料無料】象印マホービンオーブントースターモノトーンこんがり倶楽部EQ-SB22-BW楽天市場${EVENT_L

株の含み損を補うため、パートにでています帰宅したらヤマハ発動機から株主優待が届いていました。開封したらまたレポートしようと思います。今日は庭に自生している紫蘇（しそ）を使って、紫蘇餃子を作ります。無限に生えているので、５０枚位摘みました。キャベツを塩もみ＆水洗いして絞ります。大葉は刻みます。今回は塩、オイスターソースで味付けして３０個位包めました。１回では焼ききれないので、２回に分けて焼きました。みんな、飲むように