味噌作り

韓国家庭料理教室サランキッチンで行われた麹のエキスパートさなえさんとの初コラボ手作りお味噌レッスンに参加しました手作りお味噌一度作ると市販のお味噌が食べられなくなるんです実は私手作りお味噌作りにはシンガポール時代に初めて経験してから3回くらい参加しているので作り方はわかっていますでも手作りお味噌作りってひとりで作るのはめっちゃハードル高いんですちゃんと作る方はひとりでも作れますが面倒くさがりの私はひとりではハードル高い今回は初めての黒豆のお味噌に挑戦

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子です梅雨が明けましたね〜明けた途端に、暑いです昨日は朝から、お隣さんがご夫婦で梅を干す様子をみて、私も慌てて干しました😅お隣さんは、大ザルに4〜5個分何百個の梅干しを庭いっぱいに干しています。私はちょこっと😅塩とハチミツに漬けておいた梅を土用干し今年は、減塩ハチミツ梅干し🍯というのを作ってみました。昨年のも減塩で作ったのですが、けっこう酸っぱくて、今年はハチミツを使ってみました。最後の日は、夜干しといって夜露に当てて翌朝完成になり

木曜日22時BS日テレの、「なおみ農園」。財前直見さんとご両親が楽しそうに農作業をされている番組です。番組を観ると私も野菜を作りたくなりますと言っても、我が家は猫の額ほどのなんちゃって菜園ですがねー先週は、採れた野菜を使った味噌作りを紹介されていました。で、私も早速作ってみましたよ材料は、味噌200g砂糖200g味醂大さじ1を火にかけてトロトロになるまで混ぜて、あとはその時採れた野菜を入れるだけ番組ではゴボウ味噌と、葉ニンニク味噌を紹介されていました。砂糖の量にビビリなが

こんにちは、にゃー子です！以前、テレビ番組『マツコの知らない世界』で紹介されてから、我が家で絶賛リピート中なのが「ケンゾウけんちん汁」。これ、本当にボリュームがあって美味しくておススメ。詳しい作り方は、こちらの過去記事で紹介しているので、まずはチェックしてみてくださいね👇『【マツコの知らない世界】ひと手間で絶品！創作みそ汁＆高校生が作る究極の味噌定食レシピ』こんにちは！にゃー子です。昨日に引き続き、2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』から、今すぐ試したくなる

こんにちは！にゃー子です。昨日に引き続き、2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』から、今すぐ試したくなる「絶品みそ汁レシピ」をご紹介します✨『２/１７【マツコの知らない世界】進化系＆ガチ味噌まとめ！全麦麹味噌・三年味噌・常盤味噌お取り寄せ』こんにちは！2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』、ご覧になりましたか？今回は「味噌の世界」！9歳から味噌作りを始めたという驚きの高校生、結…ameblo.jp1,000種類もの創作みそ汁を作ってきた武内和久

おひさしぶりです！気付いたら10月になってました！（９月ってほんとに３０日もあった？）今日は『洗い桶』について🐻賃貸で置き場所ないし、「洗い桶」なんていらないよね～なんて思っていたのですが、半年ほど前に「琺瑯」の洗い桶を購入してみたらおもいのほか便利で活躍してます🐻『我慢できなくはないけど微妙に不便だったこと』がけっこう解消されました☺用途としては、「でっかいボウル」または「洗面台のシンク」と思って使うと、料理、掃除、洗濯、癒しグッズなどなど幅広く使えて便利なアイテムです。う

毎週金曜日は料理の話しです備忘録と反省もしたくて料理のことを書くようにしています料理上手ではないですが料理をすることも好きですしょうもないと思うかもですが今週もよろしくお願いします分かりにくいですがチャーハンではなくビビンバです混ぜた後なのでビビンバに見えませんこの日は焼き鳥缶ともやし、ほうれん草（冷凍）、ピーラーで切ったにんじんを入れましたコチュジャンを付けて食べますもやしは茹でてにんにくのすりおろしを入れて味