味噌作り

お申し込みは→☆※材料付きセットのお申し込みは3月4日(火)まで！ズボラでもフルタイム女子でも作りたくなる発酵＆無添加ごはん教室ズボラ発酵Labyoshicoです。体にやさしいことがしたい。食べることに気をつかっている。発酵が好き。そんなあなたに、ぜひ一度は挑戦してもらいたいことがあります。それは、お味噌を手作りすること。フルタイムでもパートでも、専業主婦でも

こんにちは！にゃー子です。昨日に引き続き、2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』から、今すぐ試したくなる「絶品みそ汁レシピ」をご紹介します✨『２/１７【マツコの知らない世界】進化系＆ガチ味噌まとめ！全麦麹味噌・三年味噌・常盤味噌お取り寄せ』こんにちは！2026年2月17日放送の『マツコの知らない世界』、ご覧になりましたか？今回は「味噌の世界」！9歳から味噌作りを始めたという驚きの高校生、結…ameblo.jp1,000種類もの創作みそ汁を作ってきた武内和久

こんにちは！笑いがみそ！！笑ってなんぼ！！おかわり上等！！🍚どんぶり🍚MAYUMIです！！味噌作りを中心に「まゆみその会」を開催しております！！無農薬大豆や無農薬の麹、こだわった塩など食材を厳選しています！国産大豆の自給率は１割ないです！！その中の無農薬の大豆はとても貴重です！！食の大切さ、笑って過ごすことの大切さをお伝えしております！！食と笑いで心もカラダも元気にします！！こんにちは！！まゆみその

お友達に誘われて町田の糀屋さんにお味噌作りに行ってきました予約時に私は米味噌5キロをお願いしてありました大豆は事前に柔らかく煮てくれてますほんのり温かい乾燥大豆1キロに糀2キロ、塩400グラムこれが出来上がり約5キロになります茹でた大豆を手で潰すお友達は2.5キロの麦味噌なので潰すのが早い手にはそれぞれ常在菌がいて同じように作っても一人ひとり違う味の味噌ができるそうです潰れたら手前に寄せて奥に糀と塩を入れてよく混ぜてから全体に混ぜ合わせます指が入るくらいの硬さになるように煮

《食育たんぽぽ広場&Kitchen》にご訪問ありがとうございます❤️子ども向けの《青空キッチン奈良生駒校》を開講しているキッズ食育トレーナー･食育指導士の林光子🍀です❗️このブログは、子育てを終えた今からでも、毎日の大切な゛食゛を伝えたり、゛工夫゛や゛発見゛゛気付き゛など、普段の生活に密着した内容をお伝えしたいと思い、書いています。🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀材料から道具(作業袋、保存袋)が付いていて、子どもでも楽しく３０分で仕込みが出来る。超簡単味噌作りを作ってみました。

新潟市西区妊婦さんからママ、更年期世代まで。女性の身体に寄り添うおうちサロンＳｍｉｌｅＣｌｏｖｅｒ（スマイルクローバー）女性の身体専門セラピストおおたです○メニュー○ご予約状況○ご予約○アクセス○初めての方へ○電話をかける〇新潟の母乳外来〇妊婦・授乳中に安全な薬おはようございます♪昨年参加した味噌作り♪今年もお友だちが誘ってくれて味噌作りに行ってきましたみんなで作った味噌が美味しかったんです♡今年も大人&子どもたち大人数でした。

木曜日22時BS日テレの、「なおみ農園」。財前直見さんとご両親が楽しそうに農作業をされている番組です。番組を観ると私も野菜を作りたくなりますと言っても、我が家は猫の額ほどのなんちゃって菜園ですがねー先週は、採れた野菜を使った味噌作りを紹介されていました。で、私も早速作ってみましたよ材料は、味噌200g砂糖200g味醂大さじ1を火にかけてトロトロになるまで混ぜて、あとはその時採れた野菜を入れるだけ番組ではゴボウ味噌と、葉ニンニク味噌を紹介されていました。砂糖の量にビビリなが

こんにちは。鎌倉雪ノ下AtelierJasmineの元松尚美です。昨日、アルソアテリンの岡嶋多美子さんによる「混ぜるだけマイ味噌作り」が桜舞い散る中、行われました♪全てキットになっているので、説明を受けながら、混ぜ混ぜ…発酵食品の説明や麹菌についても説明を受けつつ…あっと言うに完成❗️一年じっくりと寝かせて…菌が活躍してくれるのをじっと待つ🥰どんなお味噌が出来るか楽しみでーす😊鶴岡八幡宮から徒歩1分AtelierJasmine元松尚美手染めの紙のフラワーアート、

『2025年は「乾燥麹」で味噌作り』味噌づくり2025〈仕込み編〉です！今年はスーパーで揃うものだけでこれまで生の麹をネットで買っていたのですが、今年は「乾燥麹」で作ると味に違いが出るのか知り…ameblo.jp1月に仕込んだ味噌。仕込みから半年経ったので、味噌開きしました！2つの容器（野田琺瑯の角形ストッカー、ガラス瓶）で正反対の結果になりました😂😂※これ以降、カビの写真でます野田琺瑯の角形ストッカー、カビるカビ！カビ！！カビ！！！！実は5月、一度開けたときに、産膜酵

こんにちはおひさま主婦のありりんです。習慣を大切に、人生色々チャレンジ中です。好奇心を大切に、旅をする気持ちで生きています。手作り味噌を作り続けて8年ぐらいか毎年２0㎏（５kg×４樽）ほどは作っていましたが、味噌汁を作る回数が減ったこともあり、昨年は味噌作りをお休みしていました。だけど、今年はそろそろ樽を増やしたい。そして、今年は新たな挑戦をしたい。ということで、昨日さっそく、味噌を仕込みました。今年の挑戦とは何か。それは、ネットで

ご訪問ありがとうございます50代にして初めての海外生活、小さなチャレンジと異文化発見の記録です。分離不安症のシニア犬ダックスはいつも一緒。ランキングに参加中ポチっと励みになりますにほんブログ村アメリカの年始は1月2日からですが、日本の癖で、5日が仕事始めの気分です。3が日あたりは毎年恒例の味噌作り。インスタントポットInstantPotで豆を煮ました。一晩浸した大豆を、ソテーモードで茹でて、あくをとります。

グループ会社の「麹の館」ではこの春の手作り味噌セットの予約が始まりました。酵母・乳酸菌が生きたまま完全無添加で安心原材料は全て国産ぜひ、この機会に手作り味噌をご家庭で楽しんでください「麹の館」の場所は鹿児島市清水町13-30電話番号は、099-247-1001となっています。日曜・祝日はお休みさせていただいています。味噌汁を毎日飲むと美容にも健康にも良いと言われています。「なぜ味噌汁が美容や健康に良いのか」という研究も最近進んできました。

ん〜可愛い過ぎる😍大人顔負けするくらいモリモリ食べてくれる可愛い子まだ慣れない🤣食べ物で釣るの得意なんだけど😘ヨモギ蒸しだいぶ慣れてきて汗かけるようになった💕💕最後に色々聞けて楽しい😊最後に整えてもらいスッキリ‼️‼️‼️やっと元気になってきたー今日は、私の手違いで、夕方もう一度味噌作り🤣🤣ありがたいねーそれまでにもう一仕事してお昼も息抜きできたのでがんばろ‼️‼️

総合調理学科2年生は、地元四日市市内で大正3年より味噌・醤油を伝統的な木桶仕込みで製造している蔵元伊勢藏さんによる出張講座＆蔵見学研修を実施しました♪先ずは校内での出張講座♪伊勢藏(株)式井一博社長より、「知ることは、味の力になる」～伝統と発酵の現場から、未来のプロへ～と題して醤油と味噌の種類と特徴、原材料と製法の違い、伝統の木桶仕込みの特徴など、わかりやすく説明をしていただきました。また、種類の違う醤油と味噌のテイスティングをすることで特徴や違いがわかり、とても勉強になりま

麹ソムリエ講座準2級受講者が150人を超えました。準2級は麹を楽しく学んでいただくための講座です。麹の基礎を学んでいただくだけでなく味噌作りや塩麹作りも楽しんでいただきます。この講座がきっかけで普段から「麹生活」を楽しんでもらえると嬉しいです準2級からスタートして、もっと学びたい人は2級、1級、特級に進まれます。今までいろんな人に受講していただいています。こんなメンバーも受講してくださいました会社案内・プロフィール|株式会社笑い総研企業理念「みんなで笑える

＼1日で味噌ができる！？／そんな夢のようなレシピを発見💡ヨーグルトメーカーや炊飯器でも「時短味噌」が作れるらしい…！熟成味噌との違いが気になって、早速チャレンジしてみます！✨どうやらヨーグルトメーカーで作れるらしい🤔うちにはヨーグルトメーカーはありません。でも、初代のホームベーカリーに神モードが搭載されてるんです！塩麹、甘酒、あんこ、ヨーグルト…全部この子が作ってくれてます☺️（パンは小さすぎて焼けないけどね😂）実は2代目のHBもあるけど、こちらは2斤用で大容量！だけど機能は

こんにちは！味噌作りの工程の1つ、大豆を煮てます。🫘大豆は昨日16時から浸水させておいて、今日の12時半過ぎから煮ています🍲1.8kgの大豆…これ以上に煮るのは大変ただえさえ、大豆を煮るのに2時間から5時間って言われてる中、圧力鍋で煮てもいいかなって思ったのですが。主人がいるので、圧力鍋の“シューシューカタカタ”って音が何度もなるとうるさいだろうと思ってコトコト煮ています。ひたひたのお湯で白い泡（サポニン）が出てきたらすくって捨てる。これの繰り返し…あまりグラグラと煮てはイケな

みなさんおはようございます朝夕とほんとに涼しくなりましたね〜たまに行きます倉敷市堀南にある『ぼっけぇ市場』https://bokkee.live-web.jp/ぼっけぇ市場生産者直売所朝採れの新鮮なお魚、お野菜、果物が毎日特価の嬉しい生鮮市場！鮮魚コーナーでは新鮮なものをその場で調理、ご希望に応じて焼鯛や刺し盛りなどをお受けいたします。鮮度抜群魚自慢！通常よりお買い得。bokkee.live-web.jp以前はお魚屋さんがあって良かったなぁ・・今はなくなっちゃったんだ

「こんな楽しくて、おいしい味噌作りは生まれて初めて！」そんな嬉しいお声を、生徒さんからたくさんいただいている体温を上げる料理研究家・小川原智子の「薪火の羽釜炊き玄米味噌作り教室」。今年は1月20日大寒に茨城県石岡市やさと円居にて開催しました。おいしい味噌作りは「前日準備」から始まる味噌作りというと、・当日仕込む・混ぜる・楽しいイベントーというイメージを持たれる方が多いのですが、本当においしい味噌を作る秘訣は、実は前日の準備にあります。前日の準

昨日は寒かったので、追加でお味噌を仕込みました(前日から大豆を水に浸してあります🫘)大阪にいる時にお友達に教えてもらってから、手作り味噌の美味しさにハマって。市販品にはない唯一無二の美味しさ。寝かせている間もカビないかドキドキしながら見守る時間も愛おしい✨お味噌作りってハードルが高いイメージがありますが、お手軽なキットもあるんですよかんたん味噌づくりキット煮大豆と塩切り麹がセット仕込み袋付きですぐに仕込める！【丸新本家・湯浅醤油】味噌作りセット・おうちじかん・

✴️ご訪問ありがとうございます✴️あの、今回も発酵のズブズブ沼で他にはない激マニアックな内容なので興味の無い方はごめんネ🦭味噌󠄀作りって考えたことありますか？麹、大豆、塩の3種類だけであの味噌󠄀ができるってちょっとアンビリバボーな気がします味噌󠄀作り当初は麹甘酒のように60°C程度で8時間発酵させれば味噌󠄀ができると考えていましたが大きな間違いでした麹の中にはタンパク質をアミノ酸に発酵させるプロテアーゼ（35℃程度で活発だが高温に弱い）とデンプン（炭水化物）を糖に発酵させるアミラーゼ（

〜わたしが「選ぶ」で、くらしを楽しく〜くらしスト国際薬膳師、国際中医専門員(旧国際中医師)のやくぜんもとこです食べるのが待ち遠しい甕仕込みの味噌昨年２月に仕込んだ味噌が一年経ったので、カビが生えてないかどきどきしながら蓋を開けてみると、重石に白カビがちょっぴりあるだけで、見事に熟成しました一昨年までは重石が要らない手軽さもあって、専用のチャック付きビニール袋で作っていましたがたまたま空いた甕と梅干し用の重石があったため、昨年初めて甕での味噌作りにチャレンジしたのです無事成

2016年、私はローフードに出会い、講座をスタートしました。あれから年月が経ち、気づけばこの活動も9年目になります。ずっと日々の中で積み重ねてきたこと、伝えてきたこと、そして私自身が変わっていったプロセスを改めて一度、言葉にして残しておきたいと思いました。今回は、私がローフードや発酵とどう向き合ってきたか、どんなきっかけで“人生が変わったのか”を綴っています。はじめましての方にも、ずっと応援してくださっている方にも、今の私の想いが伝われば嬉しいです。ローフードと発

2回目です♪ごきげんよう♪新潟県三条市カットハウスパワーの女性理容師櫻田奈緒美（さくらだなおみ）ですたかさんと一緒に夫婦サロンをしています《健康的に美しく》パワーのテーマですたくさんの情報をゲストさんにシェアしています♪パワー公式LINEです予約の窓口はここです♪友だち追加したらお名前（フルネーム）を送ってくださいね料金支払い方法について☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆2026年初のお味噌作り↓↓↓『2026年なおみ味噌作り』無事仕込みました(//∇

みなさんこんばんは山本発酵舎のSHIIKOです。味噌作りの季節、去年お教室のレッスンで一緒に味噌を仕込んだ生徒様より今年も山本発酵舎で味噌を仕込みたいとご希望をいただきました大豆を茹でたり、下準備が大変・・・自分一人でできるか不安・・・そんなお声にお応えできればと思い☑体質診断舌診断付自家製味噌仕込みのworkshop♡(※去年レッスンを受講頂いた方も大歓迎)を開催いたします～～～！！！今回はさらに！！なんと・・・体質診断もついてきます～メニュー内容

BELLAGIORNATAの手前味噌！！(･∀･)♡爆旨！！👍🤤笑笑今回は味噌歴20年以上の私が現時点で最高と思える爆旨味噌の仕込み方を公開させていただきたいと思います👍🤤笑笑※今期もお味噌仕込み時期がやって参りました👍🤤笑笑BELLAGIORNATAの激旨味噌づくり！！(･∀･)♡加筆修正改訂2025年度版の公開です💪🤤笑笑味噌の仕込みは人それぞれ👍🤤笑笑(*´艸｀)間違いというものは存在しないかもしれない色ん

3連休をいかがお過ごしですか?私たちは、「麹・ソムリエ2級講座」を開催させていただいています。「麹・ソムリエ講座」は、準2級からスタートします。準2級は、まず、麹生活を楽しんでいただくことが目的なので味噌作りや塩麹づくりもあります。一方で準2級でもしっかりと麹というものを学んでいただきたいので勉強の時間もきっちりあります。意外と知られていないのが麹と酵素と酵母の違いなど。その辺りもちゃんと学んでいただいています。「どれが生物か」などの話もします。私たちは

１月レッスンは追加日を含めて全て🈵席となりました。どうもありがとうございます🙇‍♀️３月残席はあとわずかです！LINEより残席ご確認のうえ、お申し込みお待ちしております🍀毎年ご好評いただいています、“自家製お味噌作りレッスン”のご案内です。スーパーフードとも言われている、日本が誇る発酵食品✨お味噌✨１月、３月は、自家製味噌作りレッスンをまた開催いたします‼️「もうこのお味噌しか食べれない〜！」という方、続出です！はい。そんな私もその一人です😊自家製味噌がなく

2月もあっという間に逃げましたね！今年も作りました！「手作り味噌」昨年は米麹と麦麹を使いそれぞれ「米味噌」「麦味噌」を作りました。私はどちらかといえば、少し甘いまろやかな「麦味噌」のほうが好みだとわかり、今年は「麦味噌」を作ります。もちろん、米味噌に混ぜ、合わせ味噌としてもとても美味しいです。麦みそは主に、西日本、瀬戸内や九州地方を中心に親しまれているみたいですね。では、容器は消毒を済ませていきます。材料は大豆650ｇ麦

古屋市緑区の「食」の手作り教室countrykitchenの寺島です。2026年冬仕込み味噌講座のご案内2025年もあとわずか…年内中はレッスンにお越しいただきましてありがとうございました。2026年もどうぞよろしくお願い致します🤲countrykitchenでは、国産の大豆を使い、無添加の安心安全な味噌作りを毎年行っています。昨年は150名以上の方に参加していたき、手作り味噌の輪が広がっています。一度この味噌を食べたら市販には戻れない💦と90%くらいの方がリピーター