味噌作り

今朝の朝活は出来上がりの米麹で味噌作り今日は出来上がりにすると約４キログラムになるかと思います。大豆を１キロ米麹を１１６０グラム塩を５２０グラム圧力鍋で大豆は５００gを２回に分けて半分の量で作るのが混ぜやすいです。いきいきペールの５型がちょうど入るのです。本当なら、余裕を持って入れた方が良いのでしょうけれど間で、混ぜることは私はしないのでギリギリ入る量を作ってます。いつもは米麹を５００gなのですが出来上がりの米麹の湿度が高かったので少し米麹を多めにしてみま

ご訪問ありがとうございます。長野県上田市で、脳科学×栄養×アロマで女性の「幸年期（こうねんき）」をサポートする滝澤美由紀です🌸GW、皆さんはどのようにお過ごしですか？☺️私は、5月1日アットホームな雰囲気で「ミネラル味噌作り」イベント開催しました。お湯を注ぐだけで極上の一杯が完成する味噌玉なんです🥣✨大豆から丁寧に仕込む、こだわりの手前味噌。みんなで無心で大豆ベースト作る時間は、笑顔があふれる最高の時間でした。毎日頑張る大人の女性たち。「最近、なんだか疲れが取れない…」

29日（水・祝）は淀屋橋のレンタルサロンKenazガーデンで、午前はマコモ味噌作り、午後は星読みお茶会を開催しました。午前は3人の方がマコモ味噌作りに参加してくださり、午後の星読みお茶会は6人の方が参加してくれました。午前に作成したマコモ味噌は来年まで発酵させて美味しくいただきたいと思います。（Kenaz光もマコモ味噌を作りました😆）午後の星読みお茶会ではいつもの星読みお茶会と同じように、参加者個人の特性、得手不得手、これからの運勢の流れなどを読み解きました。星読みお茶会参加者の感想

今日からスタートしますねぇONTHEROAD2025-2026SecondPeriod二次販売まではとりあえず申し込みはしたもののもちろんチケットは入手ならずチケットさえ手に入ればどんなに遠くてもたどり着いてみせるんですがね今日は朝からそんなコンサートに想いを馳せつつ昔のDVDを流しながら今年の味噌作り^_^大豆や麹や塩などの材料はいつもの池田屋醸造さんからお取り寄せ今年は3年ぶりに米麹から麦麹に変更してみました昨夜から水に浸けておいた大豆を圧力鍋で柔らかくなるまで茹で

昨日の4月最後の30日(木)にやっと味噌作りができました！味噌を作るのは12月とか1月2月がいいんだろうけど12月は大掃除しなきゃと心が慌ただしいし1月2月は確定申告。3月にできれば良かったけれど旦那さんが絶対仕事だと2日前にわかっていないとできないな〜と思っていたら全然予定がわからずできなかった⋯で、焦りだした4月。前半は娘ちゃんの出産のことで頭が回らずで⋯仕事は相変わらず予定がわからないけれどやっと気づいたのです！ゴルフの日なら大丈夫だ！2日前からお

ヨガインストラクターの江川順子ですいつもレッスンの参加、いいねやブログをご覧いただき有難うございますyogamarga@saitamayonoさいたま市与野駅周辺で少人数でヨガレッスンをしています，性別，年齢，ヨガ経験あるなしに関係なくどんな方でも参加できますjunko-body-balance.amebaownd.com先日、お味噌作りのセットを頂きまして…なんと１０キロ分今から仕込みだとお部屋の中暖かいし…カビ生えてしまうのではないかと思いつ

こんばんは😊4月ももう最終日！早いですねお客様から、甘酒をお米無しで作られていると聞きわたしも真似してみました✨麹200gに水1リットル保温65℃8時間放置して♬ミキサーかけたら＼楽天1位！★4.83！／オリゼ乾燥米麹800g無塩無添加国産乾燥麹こめこうじ米こうじ甘酒手作り自家製塩麹醤油麹調味料大容量メール便宅急便国産米ORYZAE老舗味噌蔵と共同開発腸活常温ストック芯が残らずふっくら仕上がり楽天市場『10袋入り大容

４月30日。今日は朝９時から、味噌作り。今年で7回目と言うことは7年頑張って作ってる。3人でやってたのが、去年から2人で40キロ。１日目、丸麦を洗い、蒸して冷まして麹菌をまぶして、寝かすとこまでが今日の仕事。後２日かかる。

こんばんは♪ねーね＆トロです🐾世間はゴールデンウィーク育ったので木の芽和えの味噌作りましたい〜香りがしますゴールデンウィークなのに？👀錦市場・・空いている？近くのゴディパンも・・私だけ😳イートイン出来ないのよね💦お🉐なランチコースでゴールデンウィーク-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。youtu.beなんと✨550円〜楽しめる

ご訪問ありがとうございます🍃〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜手作り味噌に「ありがとう」を吹き込んでみた♪って話は昨日のブログ。その結果はその味噌を開けて食べる一年半後しかわかりません💧でも、もしかしたら他の視点から「ありがとう」の効果らしきことがわかるのではないか？と思い当たり、「ありがとう」という言葉を文字の状態で波動測定してみることにしました※比較対象として他の言葉もあった方がいいかな？と「感謝」

ご訪問ありがとうございます🍃〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜いつからでしょうか？会社勤めを辞めて数年経った頃からでしょうか？徐々にスローライフに変化していって自宅３Fのベランダで野菜を作り始め今は畑も借りて野菜を作り（失敗だらけだけど😅💦）３年前からは味噌も自分で作っています買うのは簡単だけれど安心・安全なものって普通のスーパーには売っていなくて信頼できるネットのお店で買うとかなりお高い・・・・💧それなら自分で作ろう！という流れと

4,30(木)FTW式酵素玄米ワークショップ4/30(水)FTW式酵素玄米ワークショップリクエスト開催もしますので、ご希望の日程をいくつかお知らせ下さい^_^好評の酵素玄米サラダランチで開催します！【FTW式酵素玄米(宇宙エネルギーご飯)・食べ比べ会】寝かさない、すぐできる！通常の酵素玄米は3日間寝かせますが、FTWプレートを使用することで、なんと3日間を50分！！に短縮でき、とっても美味しい仕上がりになります💗そして、…qilin-underwear.stores.jp5/21(木)黒

旅行のトレンドとして「一棟貸し」が人気ですが、私の地元・新潟でそれをはるかに超える驚きの宿泊スタイルが誕生したんです。その名も「一村（いっそん）貸し」！なんと、集落丸ごとを一つの宿として楽しんでしまおうという、なんとも大胆で贅沢なプロジェクトなんです。場所は糸魚川市の山間にある「市野々（いちのの）」という集落。実はここ、通年で暮らしているのはわずか1世帯2人だけという、いわゆる限界集落です。そんな静かな村が、旅人の手によって新たな息吹を吹き込まれるなんて、なんてドラ

先日、母と一緒に2026年の味噌作り。大豆、麹、塩。シンプルな材料だからこそ、ひとつひとつに少しこだわってみたくなる。今回は、大豆と麹は母の謎ルートで取り寄せ。塩は野甫の塩を使用。素材がよければ、それだけで美味しくなるんじゃないか…という、ちょっとした期待も込めて。倶楽部野甫の塩沖縄県伊平屋村の野甫島で作られる手もみ完全天日塩「塩夢寿美」（えんむすび)はミシュラン掲載店でも使用され高い評価を受ける希少な銘塩です。nohonoshio.okinawa

お味噌の材料小深（おぶか）在来大豆この地区で１００年に渡り受け継がれてきた大豆ちなみに私も育てている去年は残念ながら不作でした麹・糀早坂の家のオーナー矢野さんのコシヒカリ森の扉さんの日本晴を使用（どちらも無農薬無肥料）発酵は益子町の瀬尾麹店さん塩は天日湖塩内モンゴルのオアシスソルトかまどで大豆を蒸す蒸した豆がこちら美味しいんだなうすで練り練り塩切りした麹と混ぜ混ぜで、美味い味噌が完成するのですが、手にこねた味噌がついていて写真は撮れず今年２年目を迎えた味噌作り（

土日と天気が良く気持ちいいですね🥴はぐくみ味噌作りは４月初めに開催しましたが、我が家の味噌作りは、今週ようやく取り掛かりました（笑）味噌作りを始めて13年目。手作り味噌を食べると市販の味噌は食べられません毎年この仕込みが我が家の味になっています。滑らかに美味しくなあれ!今年ははぐくみ味噌作りの時に参加者のお母さんに味噌袋教えてもらったので、そちらでトライしてみました。半分はいつも通りの容器で、半分は袋で味の違いをみてみようと思います❣️味噌袋は富澤商店さんのもの‼️半年後の味

お味噌は寒仕込みが良いといわれているけど春仕込みになっちゃったよー🌸🌱🌷🌱大豆をお水に浸して浸し時間は8～12時間で良いのですがちょうど24時間経ちましたそれから大豆が指でつぶれるくらいまでアクを取りながら煮ていきます2時間半くらい弱火でコトコトしたらいい感じ🩷お次は麹とお塩を混ぜまぜ大豆はフードプロセッサーでガーーーーとこんな風にします🤭この大豆と麹お塩を混ぜまぜする作業が無心になれるので良いのよ🩷人肌くらいの温かさがなんともいえない気持ちよさなの味噌団子も無心🤭今年は

新学期中学生って色々なものが必要になるのですね春休み中に何も言われていなかったので、のんびりしていたら毎日毎日学校で必要なものが出てきて買いに行く日々です急ぎでないものはもうネットで買うことにして昨日は一歩も出かけませんでしただらだらするぞ！と決めてNetflixを見たが最後…以前かなり話題だったのに見なかった『Firstlove初恋』を見出してしまったらどっぷり入り込んでしまい…全話一気見40代半ば位の年代だと自分の重ねてしまい（あっ、あんなに可愛くなかった💦）かなりぐっ

日々の中での出来事は自分の御霊を磨くイベントその考え方素敵何か嫌だなって思う出来事も全ては御霊を磨くイベント今日も一生懸命ピカピカに御霊を磨いて行きましょう！！！昨日は味噌作りのイベントに参加自分が食べるものを選ぶ自分が食べるものを作るとても豊かで楽しい全ての宇宙の調和に感謝します宇宙の調和に感謝します宇宙の調和に感謝します最後までお読み頂きましてありがとうございます♡♡あなたの笑顔を応援しています🌺

朝、高１マゴがお弁当を取りに来てから車🚗でひとっ走り。道の駅のタケノコ直売所へ。8時半位に着いたんだけど販売は9時45分から😱急ぎすぎちゃった。チラシを見たら別の直売所もあってそこは9時からだったのでそちらに行ってタケノコとコシアブラを購入。コトコト一時間位煮て後は明日のお楽しみ。早めのお昼ご飯を食べて味噌作りの講座へ。今年の仕込みも完了。去年、作ったお味噌はあと少し。完成は秋なのでそれまで持つかしら。完成が楽しみ～夜は長女が高校の役員会で居ないので

最近思う加工食品は腐らない賞味期限がだいぶ過ぎても腐らないパンも全くカビが生えないプラスチック容器は落としても壊れないガラス容器は壊れるだけどなんだか愛おしい昔からあるパイレックスなど大切に使って来たものをもう一度見直して行きたいと思います今日は味噌作りの会に参加させて頂きました味噌玉を作ったり楽しかったです最後までお読み頂きましてありがとうございます♡♡あなたの笑顔を応援しています🌺

愛と光と無限の可能性を持った皆さま、こんにちは～(^^♪書きたいことは次々あるのに、なかなか書けてなくて、今日もまとめ書き～！！先週から『野草ランチ』を食べることが続いています。今年も秋吉台にわらび採りに行きましたし、確かにこれも野草食ではありますが、普段は私があまり意識してこなかった領域。意識し始めたのは、先週14日のことです。マスターマインドメンバーでこの春に山口県に引っ越していらっしゃる方との会話からで、これから野草食を常食にするのだという話を聞いて、「そ

今日は、例年より1ヶ月遅れで味噌を仕込みました。本当は、もう少し早く仕込むつもりでいたのですが、気づけば少し時間が過ぎていて。それでも「今年はやめよう」ではなく、ちゃんと手を動かして仕込めたことに、ほっとしています。気持ちが落ち着かない日や、考えすぎてしまう日は、こういう手仕事がありがたいです。豆を煮て、つぶして、麹と塩を合わせて、容器に詰めていく。やることはシンプルなのに、ひとつひとつの工程に集中していると、ばらばらだった気持ちが、少しず

今の力の、今の速さの七割で生きると日常を丁寧に生きることになるのだそうです（その現実は自分次第）ゆっくりお茶を味わうゆっくり景色を見て歩く丁寧に家事をする効率よく過ごすのではなくてその経過を楽しむ味わう味わって味わって。とか言いながら昨日は初めて晒を水に浸けて干して乾かしたり取り寄せていた第二弾の味噌作りをやったり…疲れているのにやらなければならないことがたくさんで少し疲れた日曜日でした味噌作りも晒もずーーっと見えるところに置いていたので氣になっていたからな晒は子供がお腹

お米パン・発酵食料理教室「Lien〜リアン〜」主宰お米パン・発酵料理研究家山本知美17日の新月に、こだわりのお味噌教室を開催しました。午前は対面、午後はオンラインと、1日を通しての開催となりました。ご参加いただいた方からは…・初めてのお味噌作りでしたが、とても楽しい時間でした・材料のこだわりや、他の発酵食品について気になっていたことも質問できて、とても有意義でした・一人では不安だった味噌作りも、教えていただきながら作ることができ、完成したときはとても嬉しかったです・カビを

お昼前から昨日の続きにとりかかった昨日、煤でまっくろになった鍋から、柔らかく煮た大豆をザルにあけて水を切る鍋を洗うと爪の先がまっくろになったけっきょく、鍋を洗うのに夢中になって味噌作り（続き）は昼からになってしまったどうやって豆をつぶそうか昨日の晩から悩んでいたけどたまたま厚手でちょっと大きめのビニール袋があったのでそれを2重にして足で踏むことにした7キロの豆は4回に分けて踏んだ2〜3時間かかった昔、高校生の頃、原付きで片道2時間以上かけてモスバーガーを買いにい

今日は初めて味噌作りに手をかけた「手をかけた」という書き方の理由は、まだ豆を煮るところまでしかできてないから笑相棒が味噌作りキットを買って、豆を洗い、ふやかし、大鍋を買って、あとは火にかけるところまでをやってくれて、それから庭に、ブロックで焚き火場も作ってくれた午前中から買い物に出かけて、豆を煮始めたのは14時すぎくらい新品の大鍋は焚き火の煤で一瞬で黒くなっていった焚き火に薪をくべつつ、以前から伐採した枝などを山積みにしていた庭の隅のゾーンから使えそうな薪を確保した

156センチ、骨格ナチュラルのまるよんぷーです今日は以前もやったことがある味噌作りに行ってきました味噌作りのブログ書いたと思うけど見つからなかった今日は2回目で写真撮るのも忘れて作業しちゃったはい、できあがり２ヶ月くらいで食べごろになるかなーこれ食べちゃうと市販の味噌に戻れないのよね…で、恒例のランチもねー、すごいでしょもりもり定食ボリュームあるけどヘルシーでカラフル満足満足ちなみに本日のコーデはお味噌コーデお味噌作りは腕まくりするからスウェットに

まみーです。毎年恒例の味噌作りの話ね。三男が保育園時代、その保育園は年に２回、親子で味噌作りをしてました。もともとその保育園は無認可保育園で「さくらさくらんぼ保育」という考え方を中心に保育を行っていまして。そもそも、「さくらさくらんぼ保育」って何？とまったく知らなかったのですが、故斎藤公子先生の著作など読んで少しは勉強いたしました。興味ある方はぜひ。生まれてから学童期までの経験は、人格形成に大きく影響すると思うから、保育園時代もめっちゃ大事じゃないかな。その保育園、現在は認可園とな

2026.4.18今日は今季最後の味噌仕込み講座でした。味噌仕込み15年目も皆様のお陰で楽しく終了となりました。今季もたくさんのご参加本当にありがとうございました^_^お嫁に行った味噌は約400キロ。秋には皆様の食卓で美味しいお味噌汁やお味噌料理で活躍することをワクワクしながら想像しています。今日で味噌作りは最終なのですが、、、やむ得ない理由でご欠席の方の材料が若干ございます。私の方で仕込んで漬け込み、秋ごろ販売しようかと思っておりますが，漬け込みし