味噌作り

suzueonInstagram:"2026.08.169月レッスン白味噌作り…味噌作りはした事ありますか❓米味噌作りはした事ある方は多いでしょうか❓今回は白味噌作りワークをします❣️普通の味噌作りには数ヶ月熟成させますが白味噌は２週間程で出来て熟成期間を短くするため塩分が低く甘口です短期間で仕上がるのですぐ楽しめますし普通の味噌のようにお料理にも使えます今回はそんな短期間で作るひよこ豆の白味噌ワークとヨーグルトメーカーを使用して1日で出来る蒸し大豆を使用…48likes,0com

台湾在住20年目、パンと腸活の教室ホメパン主催の筒井恵美子です。発酵食講座のご案内です赤味噌作りの時期が終わったので、手作り白味噌&金山寺味噌のレッスンをいたします。白味噌は短時間で発酵を終わらせます。仕込み期間はむしろ温かい時期の方が良いので、赤味噌を仕込めない時期:3月から11月上旬まで開講しています。スーパーの味噌と違って、材料から自分の手で選んで作っていくので安全安心な上に、短期間でできるお味噌はいつでも仕込めるので味噌が足りなくならない便利さが魅力的です。この講座では白味

A&A虹昨日、2月に仕込んだ味噌を開けました～！！味噌作りは2回目でも、2年前の作業なので手順は忘れています2月に友達の家で教えてもらって一緒に仕込んだのですが持ち帰ってからは一人作業！2月、友達と助け合って仕込み友達に途中の作業は聞いて進めてきました。1度開けてカビを取り除き再度塩をふる作業をして熟成を待ちましたもうそろそろいいなかな？と、友達にたずねるともういいと思う！と言う事で昨日、開けたのです。カビももう殆どなくそれを取り除いて塩分

先月末のこと、、、姪の子(姪孫てっそん)の1歳のお誕生日にメロンタルトを作りました🍈今年はメロンの当たり年のようで、丸々としたメロンを週に一度のペースで楽しみ、気づけばもう3玉目。果汁たっぷりでコクのある甘さの赤肉メロンにハマりました♡香ばしく焼き上げたタルトに、自家製カスタードをたっぷり。仕上げに赤肉メロンを飾りました。スライスしたものをそのままきれいに並べたかったのですが、バラバラになってしまい、段差のついた豪快スタイルに（笑）庭のレモンバームを飾って粗隠しをしたらあら

Cｏｌｏｒ日和・たけはらともみです今朝は2週間ぶりの旦那様のお弁当作りから。出張からそのままお盆休みに突入していたのとお盆期間中は在宅勤務にしてたのもあり、お弁当いらなかったのよね～。まぁ、日常が戻ってきたという感じでしょうか。もっともワタクシは明日から出勤予定です。さて、今年の味噌の様子をみてみることに。せっかくなので「天地返し」で空気の入れ換えをしてみました。今年の2月に仕込んだ様子はこちら↓『少し遅めの「味噌作り」』Cｏｌｏｒ

・香乃泉しのおえさんへ〜農業体験施設〜@kanoizumi_shionoeその後場所を移動し私の大好きな雰囲気の場所へ空き家問題は全国でも深刻な問題ですがその空き家をリノベーションし農泊ができる1棟貸し予定の建物今年秋Openを目指しているそうです。敷地の隣りには畑が管理されそこで収穫した野菜を使ってこちらの台所でみんなでご飯を作り味噌作りの体験ができたり食の大切さを学べる宿ご飯を炊く釜戸もあるよ五右衛門風呂は工事中でした↓ここの中この中の建具や家具や器たち

こんにちわ〜今日は鼻唄について喋りました♪いつも何かしら鼻唄唄ってますがその土地や場所に来るといつも唄ってしまうご当地鼻唄ってのがワタシにはあります。⬇︎江ノ電の鎌倉高校前駅と海を写した写真📷⬇︎コレはサンタモニカの道路そして⬇︎コレがセドナに行った時のフェニックス・スカイハーバー国際空港でのナント❣️アメリカン航空の飛行機✈️今〜ワタシはコバルトにか〜ぜ〜あーーー懐かしや😄この写真に出てくる土地の鼻唄どんな鼻唄かはAKEMIチャンネル♪で確認していただけ

『今シーズン初蔵出しの手前味噌』『【発酵部活2026】麦麹・愛媛『マルヤス味噌』＆大豆麹・愛知『徳吉醸造』』今年もそんなシーズンになりました。というか、スタートが遅いくらい。今年も前…ameblo.jpさてさて、前回から1か月半経った、手前味噌観察。配列は前回と同じ、左から米麹、大豆麹、麦麹仕込み。すでに、ベテラン感ある発酵具合ですが。味噌蔵なら3年熟成、と謳って販売してても遜色なさそうな。で、こちらが前回の1か月半前。やっぱり酷暑が発

こんにちはまたまたお久しぶりです。ブログに書いておきたいことはいろいろあるのになかなか重い腰があがりません。が、今回はどなたかの参考になるかも？と思ったので自分のメモも兼ねてお味噌作りの話です。オーストラリアに来てから初めてお味噌作りを習って毎年1回お味噌を仕込んできました。が、ここ数年ずっと上手にできなくてどうしたもんかなぁ？と試行錯誤していたんです。『復活お味噌とサバイバル』こんにちは前回、お隣さんが2年ぶりに戻って来た

こんばんわ🌙昨晩は麹で甘麹を作りました。昨夜は4時間くらいは炊飯器でやり程よい硬さになったので瓶に空けてタオルで巻き保冷バッグで仕上げる事にし800g入の麹を2回に分けて作りました。2回目は、セットして朝混ぜながら硬さの確認し少し水を足してまた2時間放置してから瓶に空けてタオルに包み保冷バッグへ使用した麹は、みやこ麹私が今まで使用した中で、こちらの米麹が1番美味しく仕上がるので好き全部で4本分出来ました。冷蔵庫保存でも麹は呼吸してるので熟成は止まりませんので、蓋は気持ち緩くしてありま

初めましての方へ佐賀県出身、東京の友達の家に住んでいます。塾講師から天使系ヒーラーに転職しました。願いを叶える力を引き出します。癒しの空間Magenta(マゼンタ)かなえホームページのブログ呼吸今日の気づき。呼吸がしやすくなってる！今までは意識してリラックスしよう、目を閉じよう、深呼吸しよう、奥歯を離そうとしていました。「優秀でいなくていい」と思えたらすごく楽になったと先日アメブロのほうにメモとして書きましたが、『「優秀でいなくていい」』初めましての方へ佐賀県出

腸活には、毎日の食事に味噌や醤油、漬物などの発酵食品を取り入れることも必要です。味噌については、微量の亜鉛が含まれているので、免疫力向上に対する効果が期待できます。亜鉛は免疫力だけでなく、発育や成長に関わっている他、皮膚代謝や糖代謝にも必要な必須ミネラルです。しかし、うま味調味料（化学調味料）や食品添加物が使われただし入り味噌は、体内のミネラルの減少や免疫力の低下を招くので、免疫力向上には逆効果といえます。市販の味噌の多くは、熟

満員御礼🈵でしたが・・・急きょキャンセルが出たのであと4名まではお申し込み可能になりました😄まだ間に合う！新田純一と体験‼️👋手作りの味噌を作ろう！😊芸能人も多数参加してる大好評なイベント👏👏👏2026/8/22（土）15:00〜『味噌知るワークショップ』ファスティングマイスター学院3階参加費¥5800初参加の方はテキスト代¥770別途出来上がった2㎏味噌をお持ち帰りいただけますよ😊伝説の管理栄養士38年のベテラン間宮智子先生💕によるご指導と㊙️実験🧪もあるよ！もちろん

こんにちは、Kacoです！今日は、久しぶりにワークショップのお知らせです。今年の秋・冬も「5倍麹みそ作りワークショップ」を開催します。お味噌って、毎日の食卓にあるものだけど、自分で仕込んでみると、ちょっと見え方が変わります。麹って何？発酵ってどういうこと？仕込んだお味噌は、これからどう育っていくの？そんなお話もしながら、みんなで楽しくお味噌を仕込んでいきます。そして今回も、最後には5倍麹みそを使ったお料理のご試食をご用意します♡「手作り味

夏休み真っ只中息子達よ機嫌良くにこやかに過ごしているかね〜。さて我が家のお味噌さんも手作りをし始めて早４年目。まろやかで優しくて手作り味噌を食したらもうね〜市販品を買うのをためらうぐらいの美味しさよね初めてお味噌さんを作った時家族みんなで『この味噌汁美味すぎる♡』って大絶賛したのが忘れられなくてそこから味噌作りにハマってしまった母♡さて昨年10月に仕込みしたお味噌さん最初はお塩🧂で白い🤍美味しくなぁれ〜って声をかけてあげてカビが出ないか観察しながら

超簡単みそつくりキットこちらを使えば、とっても簡単に混ぜるだけでお味噌作りができます大豆をつぶして、、麹と塩と合わせてまぜまぜ袋詰めして完成ですどんな味になるのかな❤️‍🔥楽しみです手作り味噌セット桝塚味噌超カンタンみそづくりキット約580g分購入金額別特典あり正規品保存料無添加国産大豆味噌作りこれ1つ大豆米麹香煎種麹道具すべて揃ったセット楽天市場

こんにちは！Tomoeです。「ダイエットしたい！」「健康的でヘルシーな食事をしたい！」というのであれば、やっぱりおうちごはんが一番ですよねそこに美味しい発酵調味料があると、おうちごはんがとっても美味しくなりますだけど、ちまたには「発酵風調味料」も数多く売っていますぜひ、皆さんには正しい知識をもって、ちゃんとした発酵調味料を選んでほしい‥というわけで、おすすめの発酵調味料の選び方シリーズ『発酵調味料の選び方①〜醤油〜』こんにちは！Tomoeです。

簡単☆塩麹料理漢方薬膳アロマ教室の西澤由実子です今日も暑いですね〜7月21日梅雨が明けてすぐに生徒様達には、「梅雨が明けたので、お味噌の様子を確認して下さいね」とLINEをしたのですが、自分が、なかなか出来ずに居ました😅😅😅仕事は、夏休み🌻に入ったのですが、実家の用事やらボランティアの行事やら、遊びの予定もあり😅なんだかんだと毎日忙しくやっと今日は、10キロのお味噌の天地返しが出来ました〜やはり10キロを、いっぺんに天地返しをするのは、なかなか大変な作業で「よしやるぞ」と

今日もここへ来てくださりありがとうございます♪今朝、8時頃島原半島、上天草、鹿児島一部が揺れました島原半島は故郷があるので心配ですが熊本地震の影響はもう少し続くようですさて、今日は3月に仕込んだお味噌のお手入れの日8月になったので様子を見なければいけなくて…お味噌屋さんの手順に書いてある昨日、お友達から報告がありましたお味噌の上に味噌だまりが出来ていて舐めてみたらめちゃくちゃ美味しいとの報告ですお友達はカビは少しで写真を送ってくれたのね前回ジップロックで作った味噌もそうですが

ご訪問いただきありがとうございます食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます森嶋愛子です◎始めましての方はこちら☞自己紹介♡おはようございます6月からBIOKUの推し商品を使ったレシピを紹介しています先月は「うるおう麹amazake」でしたが、全然更新できないまま8月に入ってしまいました…遅ればせながら甘酒のレシピをお伝えしたいと思いますBIOKUの「うるおう麹amazake」の原材料は、九州産のお米とお水だ

味噌作りに続いて、無性に塩麹が作りたくなり、スーパーで乾燥麹を買ってみました。ここから私のせっかち具合をお楽しみください作り方はパッケージの裏に書いてあったので、とりあえずその通りにやってみる。。。出来上がるまでに1週間から10日かかるという。。。せっかちな私にはどうも待てない。毎日かき混ぜると記載されていたので、蓋を開けてはかき混ぜる。まだか。。。蓋を開けてはかき混ぜる。まだか。。とうとう3日目でもう待てない！！と、なり昔買ったヨーグルトメーカーを引っ張り出した。麹を作るための容器が必

今晩は🌃午前中に映画鑑賞📽️スパイダーマンブランド:ニュー・デイ面白かった🎵帰ってきてから「味噌造り」塩麹をほぐして潰した大豆と合わせてまんべんなく混ぜ合わせて味噌玉を作って、空気を抜くように容器に詰めて平らにならしてラップで覆って袋に入れた塩で蓋をして容器をビニール袋にいれてゴムで縛って保存。３ヶ月位で出来上がる⤴️開封するのが楽しみ美味しくな～れ😋今夜のおつまみ「鰹のたたき」目指せ❗５０００歩👣今日の歩数は、５１３５歩🚶‍♀️目標達成✌️今日は白梅

8月ですね娘はまた今年も民間学童に7月30日から通い始め、それと同時に私のお弁当作りも始まりました🍱民間学童はお高めですが、手厚くみてくれているので夏期講習に行ったと思えば安いかな去年仲良くなったお友達も今年も来てたようで、喜んでいましたさてさて8月になり、ちょうど味噌も終わったので2月に自分で仕込んだ味噌をオープンしてみました『やりたかったことをやってみる』昨日は、立春。暦の上では春ですね立春と聞いただけで、心がウキウキしてきます。そんな昨日は、以前から味噌作りをやってみたいな。。。

大人気の豆ちゃん先生の「おからDEお味噌作り」のお知らせです！今回も熱烈なリクエストにより、１０月に開催する事になりました。早いもので第３６回目となります！！🌸第３５回味噌づくりの模様はこちらのブログから🌸材料はこだわりの糀や豆乳、おからを使い、美味しく作るコツを丁寧に伝授いたします！！麹菌に満ちた空間で、皆で笑顔で作ると、益々美味しくなること間違いなし！！毎回満席になる大人気講座、定員８名様です！是非皆様の御予約をお待ちしています！！また当日味噌作りはしないけれど、陶板浴を

🍎2026年8月1日。「じいちゃん醤油」作りと並行して、かねてから考えていた「じいちゃん味噌」を作ります。そこでまず、ダイズの種まきから始めます。カリフラワーとトウモロコシと夏のダイコンを終えた後のスペースを使います。暑い最中の作業でしたが、間引きを前提に２粒ずつ蒔きました。芽🌱が出たら写真をアップしますね🤭3日程でした。それ以前に実験的に播種した個体はこんなかんじです【ふるさと納税】《先行予約》大豆選べる量1kg2.5kg5kg10kg豆1キロ2.5

新田純一と体験‼️👋手作りの味噌を作ろう！😊芸能人も多数参加してる大好評なイベント👏👏👏2026/8/22（土）15:00〜『味噌知るワークショップ』ファスティングマイスター学院3階参加費¥5800初参加の方はテキスト代¥770別途出来上がった2㎏味噌をお持ち帰りいただけますよ😊伝説の管理栄養士38年のベテラン間宮智子先生💕によるご指導と㊙️実験🧪もあるよ！もちろん！新田も参加し皆様のお手伝いもさせていただきますよ😄👋ご夫婦、恋人同士💕、お子様👶との参加も人気の秘訣なの

山形県サマースクールのつづき🌿いよいよ最終日。朝ごはんを食べて、朝温泉も楽しんでから出発🚌♨️最後のプログラムはこちら👇🫘味噌作り大豆・塩・麹を混ぜ合わせて昔ながらのお味噌作りを体験。都内でひよこ豆のお味噌作りをしたことがあったので、今回は復習にもなりました✨出来立ての温かい大豆をつぶしながら、それぞれ自分のお味噌を作る時間はやっぱり楽しい😊完成したら3人分をまとめてお持ち帰り🛍️これから発酵させて、半年後には食べ頃になるそう😋どんな味に育つのか、今から楽しみです♡

健美食「Advance」座学📝調理🍳実食🍽️新規の参加者6名参加でとても現場は盛り上がってます😄👏👏👏そして、8/22（土）味噌知るワークショップあと数名で満員御礼🈵となります！お申し込みはお急ぎくださいね👋#新田純一#ファスティングマイスター学院#健康美容食育士#味噌作り#Advance

こんにちは〜愛33☀️☀️です毎日暑い日が続いて発酵がすすむ味噌だったり腸にいい菌をと言うピューレだったり今年は梅狩りからの松葉入りの梅シロップ作りにも参加して3年前からお味噌作りもやっているそしてそう言うことが好きだと言う仲間がふえました何かを考えたりする思考は首より上で自分の本当の想いや潜在意識と言われるものは腸だと言われています腸が元気だと心も身体も健康だとわかります麹発酵の薬味だし醤を作りに行ってみます発酵ハーブティーも頂けるそうな私が発

私53歳、夫41歳2人暮らし年の差晩婚夫婦です。私は長らく集団進学塾で非常勤講師をしていました。今はフリーランスでオンライン家庭教師をしていますお問い合わせはこちら※現在生徒さん募集はしておりません。日々の節約のこと、子育ての思い出、夫婦の出来事、食べたもの、お出かけ、主婦の思いなどつれづれに書いていこうと思います。自己紹介はこちら楽天ブログ始めました生きることは食べること：楽天ブログ私の毎日の食卓を記録していきますplaza.rakuten.co.jp私の夫はとて