味噌づくり

福岡県・オンライン料理教室・発酵料理・自然派ごはん・料理が苦手でもできる・自家製調味料の作り方・50℃洗いの方法・忙しい主婦・時短調味料・自然を味わう・素材をいかす・味噌作り麹＆自家製調味料と50度洗いで整う優しい暮らし。忙しいお母さんもラクに家族が笑顔になる台所作りをお伝えしています。時季(とき)から教わる暮らしのごはん料理教室主宰のかとうふみえです。白たまりを、作って、知って、味わう1日詳細をお伝えします。白たまりは、色が淡く、香りがやさしい大豆を使わない、お醤油

今日は午後からラグビー大学選手権決勝戦というイベントを控えていたので、午前中は味噌づくり。季節の手仕事は余裕がないとできないもの。味噌づくりは冬と思っていましたが、夏仕込みというのもありますので、時間があるときに。その前にマルシェで買った野菜たちで作り置き。パプリカのマリネと安納芋のポタージュ。先日のTOKYONODEDININGでいただいたスープとほぼ同じ仕上がりと家族も大喜び。あま～いんです。『TOKYONODEDININGでランチ』仕事が始まり、またワッサワッサと