味噌づくり

１２月初めに、法事の前に美容院に行く予約を入れていましたが、親戚に不幸があって、キャンセル。暮れに予約していたのに、時間を間違えていて、またキャンセル。暮れの予約がいっぱいの時に、迷惑をかけてしまいました。やっと堂島に髪を切りに行ってきました。梅田に近い場所がら外国のお客様も多いそうで、興味深い話を聞いてきました。同じ東アジアの中国、香港、台湾、韓国、同じ黒髪でも、色味や毛髪の質が違うのだとか。遺伝子なのか、気候風土なのか、食べ物なのか、面白いですね。中でも、一番デリ

潰瘍性大腸炎歴18年MAKOです。粘液、下血、腹痛なし毎朝バナナ便１回リアルダ4錠/日ミヤBM2包/日味噌は日本の発酵界のスーパースター大豆と麹と塩がじっくりゆっくりタッグを組んで「旨味爆弾」に変身する魔法の食品自分で作るとなんだか心がほっこりストレス発散になるの大豆をつぶす→ムギューッ！と爽快蒸し大豆や麹の優しい香り→ふんわり癒される発酵を待つ→ワクワクと忍耐力を育む発酵が進むほど味に深みが出るのはまる

毎週日曜日はスピリチュアルなメッセージを転載しています。悩みtrouble「悩み」の原因のほとんどはどうでもいいことやどうしようもないことを考えるからです。どうすればいいのかがはっきりとわかっていれぱ、「悩む」ことはありません。あとはやるか、やらないかだけであり、それは「悩み」ではなく、迷いであり、覚悟や勇氣の問題です。人は「どうしたら良いのだろう？」と悩むのですが、「悩み」の多くは、どうしようもないことについて、考え過ぎるから悩むのです。どうしようもないことは、文字通り、

日影ちゃんですご覧いただき、ありがとうございます❣️肺線癌を患い、余命宣告をされても、自分らしい生き方を選択しよう!!と、今まで通り何も変わらずに、ありのままの姿を見せてくださっている日向さん。そんな日向さんの近況や、想い、ここだけの裏話などを発信しています。ある日の日向さん2026.2.14(土)ハッピークックNEOde味噌づくり毎年恒例❣️お味噌作りの時期がやってきました〜今回はご参加のみなさんが手際よくサクサクと作っており、いつも早

この度は2/22のまんまる農園味噌づくりWSにお申込みいただきありがとうございます。開催日まで1週間ほどとなりましたので、持ち物、ご注意など確認のために、メールをお送りしました。お友達と一緒に来る方は以下の内容をシェアしていただきますようお願いいたします。下記長くなりますが、今一度、ご確認いただきますようお願いいたします。【材料について】〇まんまる農園の大豆（サトウイラズ）〇まんまる農園のお米でできた糀、いずれも無農薬無化学肥料栽培。〇天然塩（オーガニック岩塩）です。

半年前に参加した房の駅「味噌づくり体験教室」の味噌が完成しました！体験教室で説明を受けた通り、表面にカビが生えていましたが、清潔なスプーンでカビを取り除くと、味噌が出来上がっていました。スプーンで真ん中を掘って味見すると、やや塩気が強いですが、美味しい味噌でした。1キット4kgなので、1kgずつに分けて、1kgは冷蔵庫に、3kgは冷凍庫に保管しました。料理に使うのが楽しみです。ビニール袋に入れて重石にした塩も料理に使う予定です。

『2025年は「乾燥麹」で味噌作り』味噌づくり2025〈仕込み編〉です！今年はスーパーで揃うものだけでこれまで生の麹をネットで買っていたのですが、今年は「乾燥麹」で作ると味に違いが出るのか知り…ameblo.jp1月に仕込んだ味噌。仕込みから半年経ったので、味噌開きしました！2つの容器（野田琺瑯の角形ストッカー、ガラス瓶）で正反対の結果になりました😂😂※これ以降、カビの写真でます野田琺瑯の角形ストッカー、カビるカビ！カビ！！カビ！！！！実は5月、一度開けたときに、産膜酵

心も膨らむ♡オンライン対応パン教室■手作り工房「パン日和」■初めての方オンラインレッスンオンライン開講日程パン作りの楽しさとその先にある心豊かな暮らし作りをご提供している高橋実沙子です。プロフィール静子ばあちゃんとパン今年もやります！！「安心味噌作りワークショップ」Zoom:2月20日10:00～動画講座も有ります。500円で参加可能！（プレミアムメンバーは無料）↓↓↓味噌作りZoom（動画）参加費（レシピ＋参加ID＋動画をお送りいたします）

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しむ！薬に頼らない健康美をつくり、カラダとココロを豊かにする社会を目指す」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！京都で念願の健美食サロンいよいよ始動！発酵料理教室「味噌づくり」前日レ

今まで乾燥大豆って薄茶色のものしかないと思っていたんです。緑色の品種もあるんですね！昨年お邪魔していた自然農の畑で育てた品種が「小糸在来」という緑色の希少な大豆。一般の市場にはあまり出回らないものなんだとか。「小糸在来」は商標登録された品種らしいです種まき・草取り・収穫・脱穀・選別と〜ちょこっとずつお手伝いしただけですが、一緒に手伝った仲間と収穫した小糸在来で味噌づくりをして、分けてもらってきました。800gくらい入る中瓶４つ分、

今回は、製法の違いにこだわって作られた粟国の塩「釜炊き」と「天日」について紹介します。どちらも沖縄・粟国島の海水を原料とし、それぞれ異なる製法で丁寧に仕上げられた自然塩です。釜炊きと天日って何が違うのか一見分かりづらいですよね。この記事では、両者の製法や成分、使い心地の違いをはじめ、用途や選び方のヒントもまとめていますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。【レビューでトリュフ塩プレゼント】粟国の塩250g×2袋釜炊ギフト沖縄塩粟国塩粟國の塩沖縄海塩

矢ﾉ目糀屋みんなでみそ作り『糀屋豆しごと1月会』味噌作り…興味があるけど敷居が高そう…そんなことはありません！初心者大歓迎！少人数開催で要点を丁寧にお伝えします「手づくり味噌」は割合を間違えず、ある程度の管理があれば、どなたでも作れます♪ですが、おいしいお味噌の割合は奥が深い！集落の小さな糀屋として、4代に渡りお客様の味噌づくりに寄り添いながらたどり着いた矢ﾉ目糀屋「五八みそ」の黄金比と経験で、お客様の不安の痒いところに手が届く対応を目指しています！作って頂くお味噌は十五割米味噌

11日（水・祝）は淀屋橋のKenazガーデンで開催された「宇宙人のお茶会」でした。５人の方が参加してくれました。（初めて参加される方が2人でした）選挙も終わりこれからの日本、世界がどうなっていくか？2026年のこれからの流れなどをスピリチュアル的に、西洋占星術的に、陰謀論的に色々とみんなで話しました。参加者の感想☆ありがとうございました。2026年の過ごし方のイメージがつきました。素敵なる空間で元氣もらえた氣がします！☆今日も楽しい時間となりました。これから夏にかけ、更に更に楽

続きです『２月は毎年恒例のみそ作り！去年仕込んだおみそをオープン！』２月はお味噌を仕込む季節！それに備えてまずは去年仕込んだお味噌をオープンしました『この時季恒例の味噌づくり！去年のお味噌をOPEN』今年もお味噌を作る時…ameblo.jp今年のお味噌はこの分量で作りました！大豆１．１キロ麹１キロ塩４２０グラム去年と同じですこれで、出来上がり量が大体４キロまずは、大豆をやわらかく茹でてこれだけ大量の大豆だとめちゃくちゃ灰汁が出ます

ミネラル麹味噌と香りで身体を整えるさよこです。油汚れの掃除が苦手ですなぜかというと？さまざまな洗剤を試しても、なかなか油汚れが落ちないし、手荒れがひどくなりますし、洗剤の匂いも厄介だからです。そのため、今日こそは掃除しようと気合を入れないとできません。忙しいとつい後回しにしてしまうのです。毎日すぐに掃除をするべきだとわかっていても、どうしても苦手意識が邪魔してしまいます。なかなか、めんどく

こんにちは、kazuちゃんです～(^^♪♪朝起きたときはそんなに積もってなかったのに、その後雪が降り始めて夕方もまだ降っています。積雪表で4㎝この写真裏で6㎝でした。部屋の温度は暖房なしで9℃、外は-1.9℃でした。選挙は当日雪が降ると出たくないので、昨日味噌づくりを終えて戻った5時前に奥さんと一緒に期日前投票に出かけました。今日のブログは2/7日の内容から味噌づくりのお手伝いと味噌づくりの様子です。