味噌づくり

ちょっと外に出れば。汗びっしょり、なんだけどねえ。おとうさん。こんな時でも。やっぱり、熱いお味噌汁は。飲むと、ほっとするよねえ。ほんと、お味噌汁って。優しい味なんだものねえ。おとうさん。そういえば。田舎に、お盆にかえるとね。「なんも。やるもんは、ないんじゃけど。」「今年仕込んだ、味噌じゃ。」いうて。よく、田舎からもらって、帰っていたよねえ。田舎では。むかしから、ハダカムギを作っていたから。味噌は、麦みそだったんだよね。味噌づく

おはようございます！昨日は岐阜県で酷暑日を観測したようですね岐阜の友人が暑すぎる！と溶けていました今日も暑くなるみたいですよ。。。水分、塩分、ミネラルもとっていきましょうねお味噌汁、オススメです飲みましょうさて今朝のお味噌汁はこちら↓具材はなす（皮剥き）トウモロコシ油揚げトロトロのナスとトウモロコシの甘みが美味しいお味噌汁です今使っているお味噌は私の手作り過去の味噌づくりの記事はこちら↓『味噌作り新たな課題発見！』お正月に仕込んだ味噌。新

昨日は経営会議でしたが、同時に手作り味噌教室も開催されました😊もちろん新田も参加して、4kgの味噌を仕込んできました🙌江戸時代から続く老舗味噌蔵『糀屋三郎右衛門』7代目の辻田さんをお迎えし、長い歴史の中で受け継がれてきた味噌づくりへの想いや、発酵の奥深さについて貴重なお話を伺いながら、みんなで楽しく仕込みを体験しました✨フワフワした生糀も初めて！手作り味噌の魅力は、材料がシンプルだからこそ、愛情と時間が最高の調味料になること。発酵の力を借りて、少しずつ味わい深い味噌へと育っていきます😊

ご訪問ありがとうございますこちらのブログでは、がんばらなくても大丈夫。『ゆるっと、できることから』合言葉に毎日のごはんや暮らしの中で、心とカラダを整えるヒントをお届けしています。蒸し暑い日々が続いてますね。熱中症に気をつけてくださいこんにちは発酵大好き麴料理愛好家杉田まみえです味噌蔵で、あらためて感じたこと。麹は昔も今も、日本の食卓を支えていました。先日、岡山県にある味噌蔵を見学する機会がありました。以前から一度訪れてみたいと思っていた場

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！[味噌仕込み4ヶ月目］手づくり味噌を育てる楽しさを感じていま

6/24（水）田んぼでお米作りをする横で畦で大豆を育てる！畦豆という言葉もあるそうです畦ではないのですが苗代のあとに大豆を蒔いてみることにしましたスコップで耕します2023年12月に収穫した・水くぐり（滋賀県東地区）・借金なし（秩父の在来豆）３粒×３カ所、2㎝の穴に蒔いてみましたよ条間60cm株間20～30cmと書いてあったかな苗代の端と端なのでかろうじて条間50㎝？株間25cmくらいかな（はかっていないのでてきと～）覆土して藁や雑草を載せてお

こんにちはセリーです♡4月に仕込んだ自家製のお味噌3か月が過ぎたのでここで「天地返し」をしようと思います♡天地返し・・・上下を入れ替えること重石とラップを外し状態をチェックしたら味噌を取り出します上半分と下半分とを別々に容器は洗ってしっかり乾燥させた後にアルコール消毒をして先ほどまで上にあったものから先に再び、容器に隙間を作らないように詰めなおしますきれいに詰めたら空気

週末忙しいときが続き、1ヶ月ぶりくらいの千葉へ。多分GW以来かな。パパと娘っこ＆ワンズ🐶🐶🐶が先に千葉入り。この日は味噌づくりを2人でやったそうです。パパ、お疲れ様でした〜🍵私は後から高速バスで合流🚌💨久しぶりに東京駅をウロウロしてどっと疲れました。バスから外を眺めてたら、久しぶりに龍神雲に出逢えて嬉しかった〜次の日娘っこが『わたし、キリン組だからキリンに餌をあげたい』ということで、我が家大好き『さゆりワールド』へ。安定のカピバラさん。存在感がまるでニコル✨もう可愛すぎです❤

こんばんは(*´ω｀*)ﾌﾞﾛｸﾞにお越しくださりありがとうございますいいねｺﾒﾝﾄﾌｫﾛｰも嬉しいです❤(ӦｖӦ｡)今黒豆で豆乳作ってるけど大豆育てて普通の豆乳飲みたいなんて話をﾎﾟｿｯしたら後輩ﾁｬﾝがお味噌作ってみたいと言いましたΣ(ﾟДﾟ)そして妹ﾁｬﾝも乗ってきたΣ(ﾟДﾟ)！！ほならやるかぁと土曜大豆GETしたことを妹ﾁｬﾝに話してたらまさかの姉ﾁｬﾝまで乗りました(ﾟдﾟ)なんか大事になってね？？みんな...どこへ行こうとしているの？(ﾟд

２日目、日曜日です。今日は卒園児さんが多数参加してくれています。はじまりの会のホールは準備体操のスペースがぎりぎり状態です。大声張っていきましょう。ということで、グループごとに紹介していきます。Ａ；あおぞら環境①昨日に引き続き、ジオラマを解体して再生させたり、おままごとコーナーをテラスに作って一新させていきます。そして、他のクラスと行き来できる園庭側の出入り口の場所が変わり、動線が変わりました。そして、動線から離れた奥のスペースが絵本があるまったりコーナーとなりました。👆以前、お人

こんにちは台風がＷで接近中とのこと皆様お気をつけくださいね【鮫のグリル焼きのお弁当】です【公式アウトレット】サーモス保存容器Myフードコンテナー丸型300mlKC-RA300BKブラック楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}【公式アウトレット】サーモス保存容器Myフードコンテナー角型380mlKC-SA380BKブラック楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}お弁当お休みの日のパン作り(一昨日かな)

甕の中で生きてます〜味噌づくり昨年仕込み天地返し

産能学内の奨学生に応募して１カ月が経ちました『産能短大奨学生志望願書』産能短大に入学して初の奨学生志望願書を出します！⇒産能以外の方へ解説産能大学・短大通信課程では、奨学生（給付型奨学金）に応募できるチャンスが５月と１0…ameblo.jp『産能短大奨学生応募とリポート返却と近況』今日は、いろいろ書き綴りました目次奨学生に応募しましたリポート返却勉強会５０代のファッション７８０円を躊躇していた５６才目次を開く…ameblo.jp

すっかり忘れていた味噌づくりお味噌を仕込もうと思って購入していた、寺田本家さんの発芽玄米麹と、３月のお蔵フェスで手に入れた神崎の在来大豆。それをなんと、すっかり忘れてしまっておりました麹は冷蔵庫の奥の奥に。大豆は買い物袋に入ったまま部屋の片隅に。気づけば３ヶ月もそのまま…。しかも、２ヶ月前に自分で作った糀で味噌を仕込んだときでさえ、存在を思い出さなかった…ということで、本日ようやく味噌づくり。せっかくのこだわり材料なので、今ごろ⁉︎今さら⁉︎と思いつつおくればせな

北海道札幌市にて運動指導歴４０年フィットネスインストラクターの谷口美由紀です＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝​​5月最後の日曜日は​M’sクッキングサロンでの味噌づくりレッスンでした​実は味噌づくりは今回が初めて​どんなふうに作るのかな～​とワクワクしながら参加してきました​自分で仕込んだお味噌​美味しく出来上がるといいな​そしてこのレッスンの楽しみは​味噌づくりだけではありません

★本を出版しました「脱サラ自給自足生活」https://www.amazon.co.jp/dp/486739520X５枚の田んぼを耕作していますが水漏れ対策が必要な２枚については、２０年以上毎年畦塗りをしています。昔ながらの鍬を使っての手作業です(四本鍬と平鍬)。周りを見渡しても手作業での畔塗り作業をしている人はほぼ皆無。絶滅危惧作業かも・・・他の多くの田んぼ耕作者は、畔シートとか畔塗り機等でやっていますが、私は鍬のみでやっています。環境や生き物への影響の観点から畔シ

夏前の味噌づくりですが味噌はそもそも長期熟成したものの方が美味しいと言われています低温の寒い冬の時期に仕込みじっくりゆっくり自然発酵させてからの夏場を迎え天地返しを経て早ければ夏、秋口にはお味噌として食べられる味になっていきます低温でゆっくり発酵を進めることで旨みもじっくり増していくそれに対して夏仕込みの味噌は発酵が早く進み2、3ヶ月で味噌になりますなので、さっぱりとした軽やかな味噌になります味噌づくりは発酵食品の中でも初心者が割り合い手軽に作れるもの、と思います

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！［味噌仕込み3ヶ月目］発酵の変化が面白い♪もう1つの手

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！［味噌仕込み6ヶ月目］いよいよ完成間近♪毎月の味噌チェック

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！昨日は6月6日はゾロ目の日。ゾロ目を見たら毎日頑張っている自

年末の餅つきに向けて、「3升タイプの餅つき機が欲しい」と考えている方も多いのではないでしょうか。大家族や親族の集まり、町内会の行事で一度に大量のお餅を作るなら、3升タイプは必須です。でも、3升の餅つき機は種類が少なく情報も限られているため、「どのメーカーがいいの？」「全自動とつき専用はどう違うの？」と迷ってしまいますよね。決して安い買い物ではないので、失敗したくない気持ちも当然です。この記事では、3升対応の餅つき機だけを5機種に厳選しました。読み終わる頃には、あなたの使い方にぴっ

そのまま梅雨突入したら困るので、台風の前に、手作りみその天地返しをしましたこちら、2月に長男、次男とはじめて味噌づくりをしたものです。麹に塩を加えて混ぜます蒸した大豆を加えてつぶす樽に入れて仕込み完成！二人のエプロンが小学校で作ったもので、サイズが小さすぎるのでｗ買いましたｗ

煙なし臭いなしの「オーラルたばこ」見えない死角若者のニコチン依存と口腔がんの懸念-産経ニュース東京都庁の展望室に行き、下りのエレベーター待ちの列に並んでいた時、私の前に並んでいたスウェーデン人男女グループの一人の男性が女性にオーラルたばこを口に含んでいることを見咎められていました。その時の男性の説明は、階下にある男子トイレで含んできたと言っていました。「ここは禁煙でしょ」と指摘されると、「口を動かさなければわからない（バレない）よ」と、そのまま列に並んでいました。

先週末のイベントはお客様にも楽しんでいただいてありがとうございました昨日の雨、風ともにすごかったですね、皆様のところはいかがでしたでしょうかなんとか花たちも無事で定休日だったので、どこへも出ずに仕込んでいた味噌の具合をチェックしたりいい感じ一番簡単そうなだったので、小梅を漬けたのが出来上がり今年も手に入った！山椒の実たっぷりの、塩麹麻婆豆腐

お味噌を買いに行きました！麹味噌、合わせ味噌、赤味噌3種類野田味噌という味噌蔵の味噌ブランド名が枡塚味噌といいます愛知県は豆味噌文化が根付く地域ですがその伝統を今も守り続けているのが野田味噌です普段蔵は開放されていませんが地域に根付いた活動もされていて近くの小学校では、６年生が春に味噌を仕込み教室で味噌を保管して一年味噌とともに学び卒業式にできた味噌を分けて持ち帰るんだとかなんて素敵なことでしょうか✨江戸時代末期から続く老舗の味噌蔵で現在も木桶を使った天然醸造

こんにちは。よーつんです。いつもは春分の日前後に仕込む手作り味噌ですが、今年2026年はちょっと遅れて5月下旬の仕込みとなりました今回は洞爺湖町産の「釜焚自然塩カムイ・ミンタルの塩」を使って味噌を仕込みました。昨年2025年は、いつも使っている塩と「釜焚自然塩カムイ・ミンタルの塩」とでそれぞれ味噌を仕込み、味比べ。圧倒的に「釜焚自然塩カムイ・ミンタルの塩」で作った味噌のほうが美味しかったのですということで、味噌づくりの様子はこちらから：カムイ・ミンタルの塩で味

6/11(木)10：00～13：00天と地の恵みを結ぶ。色から始まる、味噌づくり。夏至を前に、“本来の自分”へ還る時間を過ごしませんか？素敵なご縁をいただき、ジョリーゆうこさんとの初コラボ企画が実現しました。味噌づくりや腸活料理レッスンを通して、“身体の内側から整えること”を大切に活動されている&とても明るく陽のエネルギーを感じるお人柄。今回のテーマは、「カラーセラピー×味噌づくり」手で味噌を仕込みながら、色を通して“いまの自分”を見つめ

お立ち寄りくださりありがとうございます50代＊アラフィフyamaです＊息子は大学4年生・他県で一人暮らし今は夫・高１娘と３人暮らしです☺︎感じたことや考えたことを気ままに綴っています^^いいねやフォローありがとうございますとても嬉しいです☺︎ご訪問ありがとうございます♡5/24朝から味噌づくりam6:00〜8:30もくもくと笑ラップ➕塩でうまく重石になってるといいけどダイソーの4.5リットルの容器です◎指で潰せる硬さまで大豆を煮る２４時間水に浸け

きのうは元社員Sちゃんの実家で味噌づくりでした。ブロ友のみなさんは毎年見ている光景になります。＾＾我が家からクルマで1時間半はかかる温泉街にSちゃんの実家があります。昼前に着きましたが、豆は大釜ですっかり煮えています。我が家は令和6年の味噌がまだ残っているので、樽から出して、この樽を使うことになりました。温泉街ですので、家のすぐ横の小屋には温泉が流れています。そこで樽をきれいにするわけです。豆をつぶします。こ

「松枝といったら味噌」そう言っても過言ではないほど、保育と密接しているのが味噌です。松枝保育園の給食は「発酵和食給食」この発酵和食給食を支えているのが手作りの味噌です。玄関を開けると、目の前にはずらりと並ぶ味噌樽。給食で使う味噌はすべて手作りです。月に最低でも6樽は仕込んでいます。使用するのは、米麹・大豆・塩のみ。まずは大豆をつぶしていきます。茹でた大豆はまだちょっと熱いので、タオルで包んでみたり工夫します。豆を一粒ずつつぶしてみたり、袋をもん