味噌づくり

4月に仕込んだ手作り味噌。ついに、あれから6ヶ月が経った。『初！味噌づくりチャレンジ(前編)』生まれて初めて、味噌を手作りすることにした。今までは調味料の添加物を気にしながら買うことはあれど、「いっそ自分で作ったるぜ」とまではならなかった。…ameblo.jp『初！味噌づくりチャレンジ(後編)』大豆300ｇを水に浸すこと18時間が経過した。すごい、見事に大豆のサイズが2倍になっている。あとで必要になるあるブツを買いに行っていたので、この時…ameblo.jp蓋を

教室案内1０月５日・２１日10時30分～12時味噌づくり基礎教室１１月１２日(満)・２４日10時30分～12時味噌づくり基礎教室１８日10時30分～12時30分玉ねぎ塩糀作り教室１２月予定味噌づくり基礎教室10時30分～12時手づくりポン酢教室25日10時30分～12時１月予定味噌づくり基礎教室糀の体験会塩糀を作ってみよう洋風だしの代わりに使える‼︎玉ねぎ塩糀作り教室２月予定味噌づくり教室

8月の初旬に1月に仕込んだ麦味噌、使い始めた😊大豆の品種は「フクユタカ」麹が「麦麹」糀屋本店乾燥麦麹350g(戻し後500g)【創業1689年】Amazon（アマゾン）できあがったお味噌の半量は、フードプロセッサー(ブレンダーの付属品、チョッパー)かけて滑らかにして、自分の実家に送ったBraunブラウンMQ50220Mハンドブレンダーマルチクイック5ヴァリオステンレス製スピード調整可能Amazon（アマゾン）ツブツブがあると家族のウケが今

少しずつ、大掃除のスイッチが入りました＾＾先日、エアコンの洗浄をしていただいたのをきっかけに毎朝のお掃除にプラスして大掃除のスイッチが入りました😊毎朝のお掃除はトイレ掃除玄関のお掃除そして、床をサササッと本当にサササササッという感じで簡単すぎるかもしれませんがこれだけでもほぼ毎日していると家の中がすっきりしているように感じますシンクも、使わないときは水垢もないくらいピカピカ✨これがとっても氣持ちよくてお気に入りなんです♡そして今朝はいつものお掃除にプラスして

味噌づくり麹をふりかけ小さい時から手伝ってる大豆潰し！今年は娘も挑戦してます美味しい味噌になぁーれぇー

先日、1年前に仕込んでいた味噌を孫と一緒に開けました。大豆と麹と塩。それだけで仕込んで、あとはじっくり寝かせておいたもの。蓋を開けてみたら……ちゃんと味噌になってるー！「すごいねぇ」なんて言いながら、ジッパーつきの袋に移し替えました。そして夜。せっかくだから、きゅうりにつけて孫と食べてみることに。「どう？」「……ちょっと、しょっぱいね」二人で顔を見合わせて、「もう少し寝かしたほうがいいのかな」という結論になりま

おはようございます！名古屋市内で遊びまわっている～地球遊び隊の三浦脩里衣です。今日もご覧いただきありがとうございます。昨日は今年最後の料理講座。昔は必死に野菜料理をメインに料理講座やっていましたが、サラッと辞めちゃいました。料理そのもの好きだけど、必死に作る時代じゃないから、もう必要ないって感じて。好きな時に、パパッと作る。それは冷蔵庫にも入れなくて、何かあればいつでも持ち出せる。なので、世の中どんなことになっても、絶望することなく生きていける

🎁【中央道・上り】立ち寄ったら絶対買いたい！SA・PAのおすすめお土産3選（購入取材リポート予告✨）みなさん、こんにちは〜！中央道（上り）の絶品グルメ編に続き、今回は「お土産編」です！山梨・信州エリアからの帰り道、自分へのご褒美や家族・職場への手土産に買い逃せない「中央道上り線の人気お土産3選」をピックアップしました！こちらも実際のドライブで購入し、パッケージや個包装、実食の様子を写真とともにバッチリ追記していきますね👍1.談合坂SA（上り）『桔梗屋桔梗信玄餅』山梨お土産の不動の

皆さん、味噌玉ってご存知ですか？味噌玉とはお味噌にダシ粉を混ぜて、そこに乾燥具材（ワカメ、高野豆腐、切り干し大根、桜エビ、ゴマ、おぼろ昆布、ドライ野菜など）を加えて丸めたもの。これを作っておくと、お椀にポン！と入れ、お湯を注ぐだけで、1人分のお味噌汁ができちゃいます。これが自分の好みの味噌で作ると、インスタント味噌汁のような独特なインスタント感はなく、普通に作るお味噌汁の味と遜色ない仕上がりとなるんです。この味噌玉づくりのワークショップを味噌づくりや発酵調味料づくり

本日はお気に入りのカフェに☕️目の前が海とか好物すぎる😍こんにちは、ちずです。只今、頭の中がシュンシュン沸いてます💦はぁ〜疲れた。携帯とiPadの両方を駆使し、とあるサイトの開設に苦戦すること約1ヶ月😵そもそもパソコンの扱いは苦手だし、不得手。本当はやりたくないけど、必要に応じてなんとかやってきた感じです。苦手ながらも、講座のテキスト作ったり、ショップサイト開設したり、LP（ランディングページ）作ったり、短い動画作ったり、、と、もがきながらも自分でなんとかしてきました。ですが、

こんばんは。今年もお味噌を仕込みましたよー。『2025年お味噌づくり』こんばんは。2023年にお味噌作ったんですよ。『2023年お味噌づくり前準備』こんばんは。この間のふるさと納税のかけこみで、味噌づくりキットを申し込…ameblo.jpふるさと納税のお味噌づくりセットを頼むと・大豆・麹・お塩・作り方セットになってるので大変つくりやすいです。【ふるさと納税】井上糀店味噌セット(ホーロー容器つき）味噌無添加無着色昔ながら手造り

買った方が安い。それでも味噌を手作りする理由。先日、味噌づくりをしました😊材料は、大豆、米麹、塩。こうして並べてみると、とてもシンプルです。でも、実際に作ってみると……まあ、時間がかかる💦まずは大豆をやわらかくするところから。今回は、やわらかくなるまで5時間ほど煮込みました。もちろん、その間ずっと鍋の前にいるわけではありません。それでも火加減を見たり、大豆の状態を確かめたり。ようやくやわらかくなったと思ったら、今度は大豆をつぶしていきます。そして、米

先日の味噌づくり教室で仕込んだ黒千石大豆味噌が、できあがりました🤗正確に数えてみると味噌づくり教室から11日目FTWプレートを使って仕込んだお味噌は夏は1週間ほどで熟成しますこうして、自分で作ったお味噌がちゃんと「お味噌」になっていくのを見るとやっぱり嬉しいですね＾＾自分のからだや腸に合ったものを自分で選んだ材料で安心して作ることができる何より簡単に美味しく作れるのが嬉しいところです私は毎朝、味噌スープを作っています朝イチの白湯をいただいたあとゆっくりと味噌スープ

手づくり味噌の材料を欲しい方へ味噌材料セットの受付を開始いたします。（材料価格高騰のためお値段変更させて頂きました）⚫︎ルソレイユの発酵教室『手づくり味噌』レッスンを受講済みの方のみお渡ししている手づくり味噌の材料セットです。（完成量約2.5kg）⚫︎申し込み〆切10月２日（金）20時⚫︎お渡し出来る時間1️⃣10月14日（水）10時または19時※ご希望のお時間をご連絡ください【次回味噌材料お渡しは1月予定です】⚫︎手づくり味噌の材料は『塩入り蒸し大豆』『麹』『保存袋』の

シルバーウィークも終わり我が家では同時に夏休みも終わりました今日からいつもの日常が戻ってきたような感じです＾＾さて、何をしようかなぁ……そんなことを思いながらSNSを眺めていたら以前SNSでご縁をいただき、「重ね煮」を教えてくださった方のお名前が目に入りました「あっ、そうそう！」今日は、重ね煮にしよう＾＾さっそく、基本のお野菜しいたけ、玉ねぎ、にんじんを取り出して重ねて、重ねて、ことこと煮ていきます重ね煮は、季節を問わず活躍してくれてそのままいただくのはもちろん

私の短所の一つに、人を質問攻めにしてしまうところがあります。「この人、面白いな」とか「この人のこれまでの人生について、もっと知りたい！」と思ったり、「これってどうなっているんだろう？」と物にも興味がわくと、ついつい聞きまくってしまいます。大抵は、自分に興味をもってくれる人がいたら、誰でも気持ちいいものだから、私の質問に楽しく答えてくれます。でも、一通り聞き終わると、私の興味関心はすっかり満たされてしまい…。その後は「あんなに聞いてきたから、さぞや興味があるとおもいきや、もういいの

ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト理恵です。「五感を使って食事を楽しみ、薬に頼らず健康美を育む女性を増やすことで、カラダとココロを豊かにする社会を目指す。」1日3食しっかり食べて健康で美しくなる食事術をお伝えしています。理恵ってどんな人？自己紹介老けない食事で10年後も健康美へと導くあなたのパートナーになる！！7ヶ月熟成でさらに美味しく♪味噌たまりまでできた手づくり味噌

す人生とは、マラソンだ。各自ゆっくり静かに゛死゛というゴールへ向かって走り続ける長いレースなのだ。もしも途中で仲間が倒れたり、しゃがみ込んでも、一時的に声を掛けたり手を貸したりはできるけれど、基本的には、皆んな自分自身が走り続ける事で精一杯なのだ。。〇〇さんは、58歳でドロップアウトした。それからを語ろう。。私は48歳を迎えていた。私は自分に与えられた事業を守り、進めてゆこうと静かに決意し、流れ行く時を過ごしていた。廃業を決めた大正三年創業の味噌醤油醸造工場の大きな家屋の解体工事が

実りの秋を迎えて味噌カフェ恒例の「生の落花生でつくるピーナッツ味噌づくり」ワークショップのお知らせです。今回は、昼の部と夜の部（2部制）で、開催いたします。ピーナッツ味噌は、小豆味噌のように一年ごとの熟成が楽しみな味噌です。一年味噌はピンクベージュで、二年味噌は熟成がすすんで飴色の味噌をお楽しみいただけます。ハニートーストやクッキー、料理の味付けなど、茶色の薄皮ごと味噌にするので、栄養満点で風味豊かです。©️yukikoaokiおやつは、ピーナッ

皆さんと作った味噌づくり自分ちで保管はじめて家で保管して2月に仕込んだお味噌米麹小糸在来の大豆赤穂の塩周りがカビカビでも中はカビでなく無事たまり醤油？いい匂いこれでお刺身が食べたい！庭で朝採れたての白茄子と一緒にお味噌汁作ったお夕飯美味しいはじめて自分で作った味噌の中で、一番美味しく出来た2月に仕込んで開けたのは9月夏にするはずの天地返しもスッカリ忘れまだしていないけど20日最後の保存のやり方を教わりに試食会へと連絡くるドキドキだがお家での試

９/９．重陽の節句におから味噌づくりを開催しました。講師はおから再活プロデューサー：浅沼信子先生（実は塩塾卒業生）まずは材料の説明から。おから味噌の材料は米こうじ生おから豆乳お塩お塩は岩塩と国産海塩を合わせて5種類準備しました。材料をひたすらコネコネおから味噌は通常の味噌づくりと違い、大豆を煮る手間がかかりません。火を使わずに作れる手軽さが魅力思い立った時に作れるの

いちょう組味噌づくり前日の午睡前に味噌の作り方をパネルを使って予習しましたまた、味噌と仲間の「発酵食品」のお話と味噌づくり前日の夜と当日の朝は納豆を食べない！！と、お約束をしました。そして当日もう一度、作り方を確認「味噌づくり」スタート①大豆をつぶす手のひらやグーの手で大豆を一生懸命つぶしました②塩と麹を加えてよく混ぜるグーの手でつぶしたりもみもみ…したり

矢ﾉ目糀屋みんなでみそ仕込み『糀屋豆をつぶす会1』矢ノ目糀屋の味噌講座参加経験者対象、味噌仕込み会集落の小さな糀屋として、4代に渡りお客様の味噌づくりに寄り添いながらたどり着いた矢ﾉ目糀屋、黄金比の「五八みそ」をこれまで味噌講座を通して体験して頂いたお客様のための「講座・テキストなし」の味噌仕込み会です。作って頂くお味噌は十五割米味噌。当店の「五八みそ」と同じ割合です。もちろん、米・大豆ともに県産品です。糀は当店の手づくり糀、大豆はあらかじめ圧力をかけて蒸したものをご準備しており

矢ﾉ目糀屋みんなでみそ作り『糀屋豆しごと10月会』味噌作り…興味があるけど敷居が高そう…そんなことはありません！初心者大歓迎！少人数開催で要点を丁寧にお伝えします「手づくり味噌」は割合を間違えず、ある程度の管理があれば、どなたでも作れます♪ですが、おいしいお味噌の割合は奥が深い！集落の小さな糀屋として、4代に渡りお客様の味噌づくりに寄り添いながらたどり着いた矢ﾉ目糀屋「五八みそ」の黄金比と経験で、お客様の不安の痒いところに手が届く対応を目指しています！作って頂くお味噌は十五割米味

🍻クラフトビールから始まる旅のサイトを作りました。🍻栃木クラフトビール旅｜宇都宮餃子、奥日光の水、小山の麦畑｜麦としっぽ宇都宮餃子、奥日光の水、小山の麦畑へ。mugi-to-shippo.pages.dev味噌屋がビールを造っていると聞いて、最初は冗談かと思った。栃木市の油伝麦酒。登録有形文化財の味噌蔵で仕込んでいるという話をSNSで見かけて、蔵の中でどんな発酵が起きているのか気になって仕方なくなった。栃木市産の大麦を使っていると知って、土地の恵みがそのまま瓶に詰まっている感じがし

「近くで講座をしますよ」そうお聞きして今日は参加者としてFTW式酵素玄米ごはんの炊き方学んできましたいつもは私が伝える側ですが今日は学ぶ側🤗炊きたてごはんこちらは食べ比べお話を聞いたり炊きたての酵素玄米ごはんをいただいたりプレートやフィオーラを実際に使ってみたりいつもと違う立場で参加することで改めて感じることや気づくこともたくさんありましたそして何より嬉しかったのは人と人とのご縁が自然につながっていくこと素敵なレンタルスペースのキッチンではじめましての方

8/30田んぼの傍らで大豆を栽培する畦豆作戦♪6.7.8月に蒔いた大豆の成長状況確認そして今回最後の播種をします【6月に苗代後に蒔いた大豆】2株とも元気に大きく育っています【7月に畦に蒔いた大豆】うんうん、どれも健やかですほらお花も咲いていますよぜんぶで4株かな6月蒔きよりはちいさいものの紫の小さなお花や蕾をつけて頑張ってますその傍らでトンボ君がお食事中でした…【8月に苗代後に蒔いた大豆】4ヶ所以上蒔いたはずだけど1株のみ育っておりま

こんにちは愛知県西尾市観光で訪れた「はと屋みそパーク」。西尾観光どこに行こう？と色々調べていたら、昔ながらの味噌蔵を見学できたり、味噌づくりの歴史が分かる資料館があると知り、1歳児を連れて行ってきました♪この記事では、味噌蔵・資料館・売店の見どころを詳しくレポしていきます。西尾観光を考えている方の参考になればうれしいです！目次はと屋みそパークとは？施設概要｜営業時間・駐車場・料金味噌蔵を見学！大きな味噌桶が並ぶ味噌づくりの歴史が分かる資料館

今日は台風の影響か涼しいですね🍂夏前から、今年のお味噌作りはいつから始まりますか⁉️とお問い合わせが増えてきたので、9月からお味噌作り講座をスタートします☺️毎年作りに来てくださっている方々は、年々作る量が増えていく😁美味しいお味噌✨初めての方も大歓迎です😊お味噌作り、ぜひ挑戦してみてくださいね毎年この季節になると見返す懐かしい写真📷みんな小さくてまだ可愛かったな・・・今では下の2人しか手伝ってくれない😂総監督の指導の下、丸めてつめて…お味噌の仕込みが完

開店休業中のおうちヨガどうしたものか…とWebサイトを見直したりヨガに使うブランケットを干したりそんなことをしていたある日毎月25日にポレポレLINE公式と友だちの方々へ来月のヨガの案内を送っていてその返事のように、予約が入りました！なんと、２年ぶりにお越しになる方♪慌てて片づけをして、掃除をしました全然手をつけていないエリアもありつつ廊下あたりはほぼ毎日掃除機をかけていたわ「私、ちゃんと準備していたんだな」今回のおうちヨガは夏の疲れに…ゴロゴ