味噌づくり

毎回、人気の麹ソムリエ講座準2級の講座からスタートして特級講座まであります。準2級はまず楽しんでもらうため味噌づくりや甘酒づくりもあります。一方で「麹とは何か」など麹の基本を学んでいただいています。1級や特級になると麹作りや麹の生やし方なども入ってきます。なぜ、この講座を始めたのか確かに麹づくりブームです。けれど、麹づくりで知って欲しいことがたくさんあります。間違ったことをされている方もたくさんおられます。実際、料理研究家の方などこの講座に参加されて「

今回は、製法の違いにこだわって作られた粟国の塩「釜炊き」と「天日」について紹介します。どちらも沖縄・粟国島の海水を原料とし、それぞれ異なる製法で丁寧に仕上げられた自然塩です。釜炊きと天日って何が違うのか一見分かりづらいですよね。この記事では、両者の製法や成分、使い心地の違いをはじめ、用途や選び方のヒントもまとめていますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。【レビューでトリュフ塩プレゼント】粟国の塩250g×2袋釜炊ギフト沖縄塩粟国塩粟國の塩沖縄海塩

「ゼロ活力なべって本当にそんなにいいの？」圧力鍋を探していると、必ずと言っていいほど名前が挙がるのがゼロ活力なべです。30年保証の日本製という安心感に加え、「調理時間が短くなった」「料理がおいしくなった」という声も多く、気になっている人も多いのではないでしょうか。一方で、値段が高いのでは？重くて使わなくならない？普通の圧力鍋と何が違うの？このような不安を感じて購入を迷っている人も少なくありません。そこで今回は、実際にゼロ活力なべを使った人の感想をもとに、良い点だけでなく気