味噌づくり

福岡県•発酵料理教室•料理教室･料理研究家･福岡味噌づくり教室･発酵食講師・発酵調味料･発酵生活･丁寧･シンプル･簡単美味しい･ヘルシー･癒し･保存食･家庭料理･50度洗い･低温スチーミング･季節き･暮らし･白たまり･自然の営み･ときめき･美味しく･健康に･少人数制･単発レッスン・食育・自然の力･伝統・伝承時季(とき)から教わる暮らしのごはん料理教室主宰加藤史江てす。今日はキムチレッスンについて、書きますね。昨年は、白菜が高くて、、、びっくり。安くなる時がなかった。💦

例年より少し早く、梅の花が咲き早咲きのスイセンの花も始まりました本格的な春の訪れを感じます先週からCafe三ツ葉の営業を再開しました店を閉めている冬の間はなにをしているの？と、よく聞かれるので今回は、冬の間の活動をご紹介させていただきますまず、毎月第三日曜日は、参道市に出店しています山で収穫した和胡桃で作ったクルミご飯や、山梨産果物のジャム、焼菓子などをお出ししております花のお寺と呼ばれる放光寺、境内のお散歩も気持ち良く、並ぶお店が個性的

福岡県・オンライン料理教室・発酵料理・自然派ごはん・料理が苦手でもできる・自家製調味料の作り方・50℃洗いの方法・忙しい主婦・時短調味料・自然を味わう・素材をいかす・味噌作り麹＆自家製調味料と50度洗いで整う優しい暮らし。忙しいお母さんもラクに家族が笑顔になる台所作りをお伝えしています。時季(とき)から教わる暮らしのごはん料理教室主宰のかとうふみえです。白たまりを、作って、知って、味わう1日詳細をお伝えします。白たまりは、色が淡く、香りがやさしい大豆を使わない、お醤油

こんにちは～あさりです。今日は、朝から味噌づくりをしています。というのも、先週「あ、うちの味噌が少なくなってきたな・・・」先月作った味噌がふたつあるけど、あれはもう少し熟成させたいなぁ・・・じゃ、スピード版を作ろう！っていういきさつです。ゴールデンウイークも、ゴールデンに予定が空いていますし（笑）きっと、今日（4/29）の朝なんて、うちのメンバー二人はしばらく起きてこないだろうからねという水面下の計画で、前日に豆を水面下に浸けておいた。味噌を作っているって