味噌づくり

こんにちは、melodyaccessoryです。先日、由比ヶ浜で、お味噌作りを体験してきました！鎌倉「白明・hakumei」糀専門店で学ぶ味噌づくりとランチ−気軽に始める糀のある暮らし由比ヶ浜から徒歩5分くらいでしょうか。江ノ電が走る街並みをゆっくり進んでいき、お教室に到着。とても素敵な空間でのレッスンがはじまりました。最初にお茶を出していただき、お味噌作り説明。お話好きな店主の方が、ゆっくりしっかり説明しくれます。正直、説明の半分くらいしか頭にはいってきませんでしたが💦

『2025年は「乾燥麹」で味噌作り』味噌づくり2025〈仕込み編〉です！今年はスーパーで揃うものだけでこれまで生の麹をネットで買っていたのですが、今年は「乾燥麹」で作ると味に違いが出るのか知り…ameblo.jp1月に仕込んだ味噌。仕込みから半年経ったので、味噌開きしました！2つの容器（野田琺瑯の角形ストッカー、ガラス瓶）で正反対の結果になりました😂😂※これ以降、カビの写真でます野田琺瑯の角形ストッカー、カビるカビ！カビ！！カビ！！！！実は5月、一度開けたときに、産膜酵

埼玉県さいたま市子ども料理教室浦和まじかるLesson食育インストラクターさいとうみえこんにちは、みえ先生です。1月年に1度の寒仕込み「親子で味噌づくり」開催中パパ、ママとぴったりくっついて、力を合わせてつぶして、混ぜて、ギュッギュッと詰めて半年間、お味噌のお部屋で美味しく育てます。なんたって、手前味噌わが家のお味噌が一番美味しい！遠慮せずに自慢しちゃいましょう！美味しいなと思った時が食べ頃です。自分好みのお味噌は、どのくらい寝かせたら良いでしょう？材料は一緒で

例年より少し早く、梅の花が咲き早咲きのスイセンの花も始まりました本格的な春の訪れを感じます先週からCafe三ツ葉の営業を再開しました店を閉めている冬の間はなにをしているの？と、よく聞かれるので今回は、冬の間の活動をご紹介させていただきますまず、毎月第三日曜日は、参道市に出店しています山で収穫した和胡桃で作ったクルミご飯や、山梨産果物のジャム、焼菓子などをお出ししております花のお寺と呼ばれる放光寺、境内のお散歩も気持ち良く、並ぶお店が個性的