味噌づくり

食の多様性で”毎日をもっと知的に、もっと美しく”、管理栄養士緑川涼佳です先日、ご案内したIKE・Biz（イケビズ）＠豊島区で開催する味噌づくり教室。なんと募集から開始10分で満席になってしまいましたそのため、イケビズ様から「年度内にもう一度開催したいです！」との強いご要望を受け、急遽3月27日（木）にも開催することが決定しました～開催概要は、2月とまったく同じでして①親子の部（6組12名）と②大人の部（6名）の2部制で開催いたします。味噌

今日は、長女と次女がニッケコルトンプラザの房の駅「味噌づくり体験教室」に参加しました♪1キット4kg分5,000円（税込）です。エプロン、三角巾、軍手、はさみ、筆記用具を持参しました。温めた煮大豆をポリ袋に入れて潰します。「きなこの匂いがする」と言いながら作業していました。塩と麴を混ぜ合わせて塩切り麹を作ります。煮大豆と塩切り麹を混ぜ合わせて、丸めて団子を作り、容器に詰めます。表面にカビ予防の振り塩をします。ラップを乗せ

半年前に参加した房の駅「味噌づくり体験教室」の味噌が完成しました！体験教室で説明を受けた通り、表面にカビが生えていましたが、清潔なスプーンでカビを取り除くと、味噌が出来上がっていました。スプーンで真ん中を掘って味見すると、やや塩気が強いですが、美味しい味噌でした。1キット4kgなので、1kgずつに分けて、1kgは冷蔵庫に、3kgは冷凍庫に保管しました。料理に使うのが楽しみです。ビニール袋に入れて重石にした塩も料理に使う予定です。

今回は、製法の違いにこだわって作られた粟国の塩「釜炊き」と「天日」について紹介します。どちらも沖縄・粟国島の海水を原料とし、それぞれ異なる製法で丁寧に仕上げられた自然塩です。釜炊きと天日って何が違うのか一見分かりづらいですよね。この記事では、両者の製法や成分、使い心地の違いをはじめ、用途や選び方のヒントもまとめていますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。【レビューでトリュフ塩プレゼント】粟国の塩250g×2袋釜炊ギフト沖縄塩粟国塩粟國の塩沖縄海塩

心も膨らむ♡オンライン対応パン教室■手作り工房「パン日和」■初めての方オンラインレッスンオンライン開講日程パン作りの楽しさとその先にある心豊かな暮らし作りをご提供している高橋実沙子です。プロフィール静子ばあちゃんとパン今年もやります！！「安心味噌作りワークショップ」（Zoom:4月22日、動画講座も有）★材料・WSのお申込みはこちら↓↓↓パン日和動画講座SHOPpoweredbyBASE心も膨らむパン教室手作り工房「パン日和」の動画講座の

2025年11月頃の矢ﾉ目糀屋クリップボード※矢ﾉ目糀屋の1カ月程度のイベント出店・開催などの情報を、おまとめリンクにしてお知らせしております。☆マーク毎にトピックがございます。URLの文字列(リンク)を押して頂くと、当該するトピックの情報へジャンプ致します。☆令和7年11月の矢ﾉ目糀屋営業予定↓出店によるおやすみや営業変更、臨時休業などもございます。体調不良など急な変更の場合には予定表には反映出来ませんので、ご理解のほどお願い致します。↓のリンク先より営業予定