包丁研ぎ

『初めての方はこちらから❣️今更ながら、自己紹介』お初にお目にかかります。ﾜﾃσ(￣∇￣;)、生国と発しまするところ、京都ﾄﾞｽ。流れも清き鴨川を産湯に使ったかどうかは存じませんが、コンコンチキチンコンチキチ…ameblo.jp通勤途中や帰り道、お休みの日の暇つぶしやおやすみ前のひと時に、あふぉな笑いとホットなお得情や、やや食欲爆発コンテンツをほぼ毎日お届け申し上げまするぅぅぅ！おつかれさまです！食べる事が大好きで、いつもほとんど一人飯。美味しくお安くが信条の、食レポ下手な食のエッセイ

こんにちは、きなこみるくです🌿今回は、私の憧れの方の一人である、モデルの滝沢眞規子さん（タキマキさん）の影響で買って良かったものをご紹介したいと思いますタキマキさんファンになったきっかけコレ！という明確なきっかけは思い出せないのですが、・2015年10月に放送された「ボクらの時代」で対談されていたこと（当時は毎週観ていた番組）・かかりつけの矯正歯科の待合室に、当時タキマキさんが専属モデルだった『VERY』の最新号がいつも置いてあったこと・Instagramの投稿が素

わたしの家には包丁が1本だけあって、その包丁はもう随分長いあいだ使っています。包丁はなんか恐ろしくて、1本だけしか置いていないんです…その1本しかない包丁が切れ味が悪くて…笑玉ねぎを切るときもよく切れないから、玉ねぎがズレてすべってしまって危ない。。🧅新しい包丁を買おうかな〜と考えたことは何度もあるのですが、よく切れる包丁って、なんか怖いんですよね〜…💧食材を切るときは、よく切れない包丁のほうが危ないということですが…よく切れる包丁が家にあるというだけで、何かあった

以前、スタンダードプロダクツで買った包丁を自分が使いやすいように研いで見ました。表の面だけ研いだ片刃風の研ぎ。両刃包丁を片刃風に研ぐと刃離れが良くなると聞いたので、私も実践。ご覧の通り。人参やきゅうりを薄切りすると普通は包丁にくっついてきて散らばるんですが、片刃風だと切った食材がパタンパタンと順番に倒れていくので、散らばることもなく、切ったあとも整ってて美しい😍✨薄切りした後に千切りしようものなら、1枚1枚キレイに並べて整える必要がないのでとても楽なのです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨この研ぎ方

この4本を研ぎ上げました。今日も包丁研ぎありがとうございます。大きい牛刀と洋出刃？(両刃)は先日もご依頼頂いた釧路よりだいぶ東の方のお客様。ありがとうございます。牛刀は鋼なのでだいぶ錆と汚れが蓄積していたのでCNSベベルで磨いてから研ぎ上げました。SHIMANOのナイフは船乗りのお客様。刃先はだいぶ傷んでいて、荒砥母しっかり研ぎ直しました。ナイフは刃が厚いので仕上げの感覚が包丁とは違いなかなか難しいですね。遠方からの包丁研ぎのご依頼もお待ちしておりますただいま包丁研ぎに余裕があります。