包丁研ぎ

わたしの家には包丁が1本だけあって、その包丁はもう随分長いあいだ使っています。包丁はなんか恐ろしくて、1本だけしか置いていないんです…その1本しかない包丁が切れ味が悪くて…笑玉ねぎを切るときもよく切れないから、玉ねぎがズレてすべってしまって危ない。。🧅新しい包丁を買おうかな〜と考えたことは何度もあるのですが、よく切れる包丁って、なんか怖いんですよね〜…💧食材を切るときは、よく切れない包丁のほうが危ないということですが…よく切れる包丁が家にあるというだけで、何かあった

こんにちは、きなこみるくです🌿今回は、私の憧れである、モデルの滝沢眞規子さん（タキマキさん）の影響で買って良かったものをご紹介したいと思いますタキマキファンになったきっかけコレ！という明確なきっかけは思い出せないのですが、・2015年10月に放送された「ボクらの時代」で対談されていたこと（当時は毎週観ていた番組）・かかりつけの歯医者さんの待合室に、当時タキマキさんが専属モデルだった『VERY』の最新号がいつも置いてあったこと・Instagramの投稿が素敵だったこと

包丁研ぎ石砥石亡き義父が買ってくれたじゅうぶん濡らして石を全て使って研ぐ、のがコツ義父が教えてくれました右の包丁には🔪鋼付又金偏に右側が読めない四文字彫ってある左の包丁には濃洲正宗作と彫ってあるこの2本の三徳包丁のどちらかは知人が高野山で買って来てくれたとても使いやすくて。同じ頃たまたまジェーソンにも似たような包丁があり買ったらこちらも使いやすくどちらがとちらかわからなくなってしまった錆びた出刃包丁には耐水サンドペーパー1000番からの80番とスチー

こんにちは。さて今回は、よく耳にするあのセリフについて研ぎ屋目線で語っちゃいます。Q.包丁って5分で研げるの？A.ほぼ無理！はい、身も蓋もない答えがコレです。理由は簡単です。包丁を良い状態まで研ぐのに、最初の状態と差があればその分だけ時間が掛かります。「お湯をどれくらいフーフーしたら冷めますか？」って聞かれたら「わからん！」ってなりますよね。最初のお湯の温度、お湯の量、そして“冷めた”と言える温度帯の定義。それがバラバラなのに「はい、1