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今日は合法生レバーを作っていきたいと思います今日はこちらのアイテムを使って作っていきますその合法生レバーを作った後に肉ちゃん嫁に試食してもらいます生レバーは食べられなくなってからもう10年以上が経とうとしておりますいまだにですね厚生労働省からは生レバー食べないでくださいねとこう言われております安全を確認できたら生レバーの販売は再開しますというようなニュアンスがホームページに載っておりましたけれどもまだまだ多分ねこれは解禁になることはないだろうなと思います
今日はコストコで購入してきたリブフィンガーこちらを美味しく色んなカットする方法をお伝えしていきます今日リブフィンガーを美味しく焼肉でカットする方法そして来週またですねさらに美味しく調理する方法こちらをお伝えしていきますコストコのリブフィンガーを美味しくする仕込み方こちらがリブフィンガーですビーフリブフィンガーUSAこちらも今円安の影響で結構な値段してるんですよねこちらは日本でいう中落ちカルビにあたりますバラの方のお肉ですなので脂身がしっかりつ
youtube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧ください↓今日は牛の第4の胃袋”赤センマイ”を捌いて美味しく食べよう！！やっていきます牛さんには4つ胃袋がありますけれどもそのうちの4番目の胃とされます赤センマイここが唯一人間と同じ消化器官を持っている部分なんですうちは赤センマイと呼んでいますが皆さんの地域ではどうでしょうか？関東の方で”
YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今日は何ですか?今日はタレを作っていきます！一升びんは味噌だれでやっておりますけれども皆さんのお家で再現しやすそうな家庭に本当にあるようなもので一升びんの味噌ダレをどうにか作れないかと思いまして当社の味噌ダレレシピを大公開!ってやっちゃいますと結構色々な方面からクレームが来そうなの
今日は脂身の多いお肉をあっさりと食べれる方法をお伝えしますスーパーなどで売っている脂身の多いお肉これをいかにさっぱりと食べれるかというテーマでお話をしていきます私もそうなんですけど脂の多いお肉きついかなくどいかなと思っちゃうんですけれどもそういうお肉も美味しくヘルシーに食べれる方法をお伝えしていきます今日扱う食材はこちらの肩ロース肉ですハネシタと呼ばれる部分です和牛なんですけどサシがすごいきめ細やかに入っていて綺麗なんですけど少し脂っこいかなと
現在朝8時なんですけど柳橋市場に来ました今日はその市場にあるお肉屋さん私もよく買い付けに行くんですけどそちらでミノの解体を見せていただけるということなのでちょっと覗いていきたいと思いますじゃあ今から行ってきまーすミノを捌く様子に密着丸十食品さんに来させていただきました今日はミノの解体の様子を見せていただけるということでよろしくお願いしますよろしくお願いいたしますこれが和牛のミノですこれは脂がかんでいるのでミノサンドです皮付きなんですねま
youtube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサーの北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやり取りの一部をご覧ください↓肉さん今日はですね焼肉屋で見つけたら絶対食べた方がいい希少部位をTierリスト形式で教えてもらおうかなと思いますあーなるほどそれぞれ「S・A・B・C」みたいな感じでランク付けをしていっていただければなとわかりました①シャトーブリアンではまずシャトーブリアンシャトーブリアンは焼
三重県の松阪市は松阪牛だけじゃなくて鳥焼肉のメッカなんですよということで今日は名古屋コーチンと赤鶏を使って高級な鳥焼肉に仕上げていきます鶏肉のカットこちらが赤鶏ですこちらが名古屋コーチンです非常に味や食感が似ているということで食べ比べしてみたいと思います私も初めてなんですよね肥育期間がちょっと長いんですよねだから身がどちらもしっかりしていて歯触りは柔らかいというよりは味わい深い2品だと思いますまず赤鶏を捌いて行きます鶏は非常に
今日はフライパンで焼くカルビの焼き方です人気のカルビですがどうやってご家庭で焼くとさらに美味しくなるかっていうのを解説しますさあ焼いていきます本当に普通に家庭にあるようなフライパンで焼いていきますそして今回焼くカルビです松阪牛のカルビですめちゃくちゃ霜の降ったカルビですスーパーで購入していただくカルビでも大丈夫です薄切りのお肉ですこれは比較的ご家庭でも焼きやすいです霜が降っている分中にも火が通りやすいですし常温に戻さず冷たくても薄切りで霜が降っているのですぐ火が
焼肉屋の倒産件数2019年度28件2023年度27件2024年度55件2025年１～８月32件ということで、また今年も焼肉屋の倒産件数が過去最高水準で更新しようとしております。原材料（特に輸入牛肉・野菜）・人件費・光熱費などのコスト上昇が、焼肉店の収益を圧迫しており、その影響が倒産増につながっているとされていますただそれだけなんでしょうか？なぜここにきてバタバタ倒産件数が増えてきているのでしょうか？今日は私なりの見解を示したいと思い
YouTube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん以前松阪牛祭りで｢煙が美味しいです｣って言ってたじゃないですかうまいっすね炭で焼くのかガスで焼くのかとかどっちが美味しく焼けるとかってあるんですか？そこら辺を解説していきましょうメリットデメリットをお伝えします炭火焼きのメリットまずは炭火焼き僕
YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓今日は塩タンについて解説していきます塩タンもカットの仕方から食べ方から幅広く色々できる食材なので今日はカットの仕方を中心にお伝えしていこうと思いますねぎタン塩を美味しくカットする方法を伝授今日はこちらのタンをアレンジしていこうと思いますまず皮むきからやっていきますこちら輸入物の
YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓今日はですね一升びんの発祥のお店こちら平生町店に来ております私が小さい頃生まれ育ったそのもののお店ですこちらが一升びんの1号店本来の本店です現在はここから歩いて10分くらいのところに本店がありますけど創業当時はここが本店だったんです今日はその本家本元のこちらのお店で今は亡きおじいさんおばあさ
今、飲食業界は大きな転換期に入っています。人手不足が進む中で賃上げの流れは避けられず、一方でAIの進化により、これまで価値とされてきた仕事の一部は代替され始めている。このような環境の中で、これからも誰でもできる仕事に依存し続けるのか、それともこの人でなければ価値が出せない存在を育てていくのか。飲食業は今、量や効率ではなく質で選ばれる時代に突入しています。今この変化について行けないと長く存続できなくなっていくでしょう。ということで本日のテーマは
選択理論は人に優しく接する考え方だから、厳しいことは言わなくていい。もしそう思っているとしたらそれは選択理論の一面しか見ていないのかもしれません。実際の選択理論は決して甘い理論ではありません。むしろ、自分の言葉や行動に責任を持つことを求められるとても厳しく、そして温かい考え方です。という事で本日のテーマは選択理論は甘くない。本当の優しさとは何か。私は選択理論を学んでから自分の発言に責任を持つようになりました。「やります」と口にしたことは、必ず実行する。以前より
YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さんスーパーに普通に売ってある肉で焼肉にしたら美味しい部位って何があるんですか?色々ありますねそれぞれで美味しい焼肉にできると思いますのでそちらを解説したいと思います焼肉にしたら旨い部位ランキングTOP5第5位：バラ肉第5位はバラ肉ですスーパーでよく見かけるやつですよね
