一升びん

毎週金曜日16時38分～放送のTOKAIRADIO「daishiasaiFOODIELIFE｣この番組ではイレーネさんとわたくし浅井大司がお肉に関する様々な情報をお届けしております↓本日は12月19日ですそんなわけで今日のお題はこちら一升びん鈴鹿店が19周年ですということでまさに今日なんですか?今日なんですよ今日の19年前にオープンしまして2006年12月19日早いもんですねこの鈴鹿店というのは浅井さんにとって大切で特別な場所なんですよね

昨日とある質問をされたときにそういえば・・と思った事がありました。その質問とは浅井さんはスタッフ教育で叱ったりしますか？という質問。私も現場に立つ日が多く社員さん、アルバイトさんと接する機会が多いです。この一年振り返って自分は現場とどう関わってきたか？という事で本日のテーマは叱るor褒める？どう関わる？プロ野球選手に一升びん名古屋名駅店にご来店いただきました。広島カープの高木投手です。トミージョーンズの手術を経てしばらくの

昨日に続きまして伊東に来ておりますまたまた運命的な偉人との出会いがありました。ここを旅先にと選んだ意味は偶然ではなく必然だったんですね。では、その人物とは？という事で本日のテーマは三代目の使命ここ伊東温泉でゆっくりと日頃のデトックスを行ってます。日々仕事に追われているとゆっくりする習慣がないためどことなく落ち着きませんが考える時間が増える分来年以降の目標管理が出来てきました温まりながら将来の事を考えるというのは目標設定するのに

今年1年を振り返って仕事では順調に行き成果にも繋げることができましたメンバーの皆さんにはよくやっていただきました有り難いです。今年は特に現場からの提案がとても増え絶対の昨年を超えるぞという意気込みが見えました。良好な人間関係を築くのに現場に入ってみんなと一緒に仕事をしミーティングの量も増やしました。では、家族関係はどうだったか？という事で本日のテーマはプライベートはハピネス星野リゾートの界アンジンという星野グループの中で唯一人物名が使

土曜日はね、旦那さんの理容室の予約が10時30分にあり、車のオイル交換の予約が5時15分にあったのであまり遠くまで出られないと。髪を切ってサッパリの旦那さんと出かけたのは「ベトナム料理ふぉーの店」です。ガパオライスセット（鶏ふぉー）1280円スパイシーふぉーライスセット1150円このお店に行くのは何年ぶりかで、3回目。今まで、フォーってあんまり…という記憶「卓上香辛料で自分で何とかしてね。」って感じで並んでいる香辛料で何とかしようとするも、何ともならず…だったのですが

去年の12月は新店舗の出店で毎日イレギュラー対応で追われてました。しかも他店舗の業績が目標数値に到達出来なかったことなどで苦しんでました。出店が増えるにつれ新規店舗にかかりきりになり他の店舗を放置する日も増えすると業績も思うように伸びない。。さらに家族との時間が取れない。息子にも「パパなんて嫌い」とか言われる始末。。グサッと突き刺さった矢を必死で引き抜こうとしながらふらふらと歩いている状態でした。目の前にあることをコツコツやっていけば

今年年初に50冊本を読むという目標がありました。今のところ結果は10冊。5分の1しか達成出来てません。しかし今年はそれで良いと思いました。あと今年中に40冊読もうというのも物理的に無理ですが目標が達成出来ない項目があるのもある意味成長だと気付きました。目標達成出来ていないのになぜそれが成長であるのか？という事で本日のテーマは良縁は良知を呼ぶ先週、焼肉のビジネスフェアに行ってきました。最新の焼肉ロースターの水素焼肉の展示を見に行っ

おやつタウンへ行きました。浜松からだと結構遠い。Welcome!ベビースターストリート。ドデカイスライダー。どでかいって遠州弁じゃないんだね。大きな遊具が複数あります。超ドデカイアスレチックは身長が足りず2F～3Fには上がれず......おやつに揚げたてプレミアムベビースターを食べてしばし休憩です。その後外でショーを観たり。ホシオくんの声イメージと違うな。お土産を買ったり。で、おしまい。

昨日は久しぶりに一升びん名古屋名駅店の料理長を務めました。満席でとっても忙しかったですが朝から仕込みして夜のお客様満足に向けて頑張れました。久しぶりにこの店舗メンバーと働けて彼らの成長ぶりに関心しましたお客様満足に向けて一丸となっている姿は目を見張るものがありました。ということで本日のテーマは高級店の使命一升びん名古屋名駅店はとっても洗練された空間で他の店舗とは盛り付けも全く違います。器も九谷焼を使用していて盛り付けもとってもオシャレな

今年もお世話になりましたという挨拶を最近ちょこちょこするようになりました本日も整体に行き先生に挨拶をしました一年はあっという間ですね！一升びんの平生町店や本店が大好きで家族でよく行きますとおっしゃっていただきました昔からよく利用してくれていて特にタレは大変美味しいですねと言われ嬉しかったです先生の子どもたちもうちのタレがスタンダードになっているので他の焼肉屋に行ってもタレにうるさくなってしまいましたとおっしゃってて嬉しかったです笑ということで本日のテーマ

先日打ち合わせをしてようやく販売開始日が決定いたしました。一升びんの知名度をさらに上げより多くのファンの方々に喜んでいただきたい！ということで今年前半からすすめていたプロジェクトがいよいよ今月20日頃から形になります。ここまで長かった・・・という事で本日のテーマはファンマーケティングこちらは販売開始する一升びんのグッズたち。ハンカチを軸にキーホルダーやシールを今月20日ごろから一升びんJR店にて販売開始いたします。今年から松阪市の

今日は、とある会合の受付を担当してきました。いつもの慌ただしい飲食店での仕事ではなく、終始落ち着いた感じでした。1時間に2人くらい対応する感じでしたので受付の椅子に座りながらじっと考えてました。何もすることなく考えるのって最近なかなかなかったので非常に良い時間でした。その考えてる中でやっぱり一番考えてしまうのは仕事のことですね。社員がしっかり現場をマネジメントし、組織化して、日本に誇れる会社にしたい！そんなことを考えてました、ではどうすればそうなれるのか

昨日知人から最近ずっと会っていない叔母さんにあったらびっくりした。60歳なんだけど施設に入っていて誰とも何もしゃべらない生活をしているもんだからまだ若いのに段々ボケてきている。施設ですることがないもんだから夕方の17時頃寝て、朝5時に起きてご飯食べて座ったり立ったりしてあと寝るだけ。自分がなんとかしなきゃいけない。と話していた。それを聞いて私もまだまだも関わる多くの人々に貢献していける人生を送りたい！飲食店で関わる人だけではなくもっとも

毎週金曜日16時38分～放送のTOKAIRADIO｢daishiasaiFOODIELIFE｣この番組ではイレーネさんとわたくし浅井大司がお肉に関する様々な情報をお届けしております↓明日が11月29日【いい肉の日】ということで本日のお題はこちら繁盛店の極意～お肉の目利き編～これ気になってまして一升びんさんでもお客様に提供されるお肉を定期的に購入しているのかなと思うんですがやはり一升びんの精鋭達が選び抜いたお肉ということなのかななんて想像して

最近風邪をひく人が身の周りでも増えてます。私もまだ喉のイガイガがなおらず咳き込みながらのど飴をなめてます今年の風邪のしつこさを見習って私もしつこくの見直しを最後までやっていきますさて、今年は商品開発を1年間を通して会社としていろいろやった結果とても効果的だということが分かりました特に名古屋などの都会エリアではいろんな飲食店さんがひしめく中で埋もれないようにするためには新商品の開発とそれを打ち出していく情報開示が大事だということが分かりましたで

もうすぐ年の締めくくりの12月。外見も内面もしっかり磨いて清く美しく行きます。風邪をひいていたおかげでまだ咳込む毎日ですが体調管理も万全にして行きます。最近は昔よりも美意識が低くおじさん化してましたが来年はちょっと外見も意識しようと思いますみだしなみにもっと気を配って細部までこだわって行きたいです。という事で本日のテーマはセルフブランディング私昔から笑うとすきっ歯が見えるんです。来年からは心機一転このすきっ歯にインプラントを予定してます

名古屋に住んでからもう5年半経とうとしております。この間に名古屋のいいところをたくさん見つけました嫁さんや子どもたちもこの名古屋が大好きです。一升びんも名古屋に出店することによって様々な成長機会をいただき着実にレベルアップしてます良い環境が私たちを育ててくれるとは言いますが本当にこの恵まれた環境の中でやられていることに幸せを感じますただ街の移り変わりを見ているとしっかり働かないと明日は我が身だと思い知らされます。この間まで行列で並んでいたのに次の月

三連休２日目の観光は、先日知った三重県津市にある「ルーブル彫刻美術館」に行って来ました。パリのルーブル美術館に収蔵されている彫刻作品の精密な復刻作品が展示されています。ミロのヴィーナスロダンの考える人ナポレオンのデスマスクロゼッタストーン他にも王妃ネフェルティティの胸像、モーゼ、円盤投げ像、サモトラケのニケなど多数あります。こちらは、十一面千手千眼観世音菩薩自由の女神敷地内には宝珠山大観音寺の純金張の大観音な

さあ、そろそろ飲食店は12月の繁忙期に備えて人材の確保に目を光らせる時期です。都会ではタイミーさんやシェアフルさんなどの臨時アルバイトさんと一緒に活動されるお店も多いと思います。我々も名古屋の店舗は積極的に活用させていただいたりそこから正式にアルバイトスタッフとして働いてもらったりなくてはならない存在でした。またその年末年始の繁忙期が終わってからは来年の新入社員さんの入社時期ですよねさて我が一升びんは誰か入ってくるのでしょうか？という事で本日

毎日ブログもここぞと言うときが本当に大変です。調子の良いときは良い記事を量産できます。ただ、逆境に陥ったときどう乗り越えるか？体調を崩したり予期せぬ出来事が起きたりしたら・・言い訳せず例外を作らず淡々とこなせるかどうか？または仕組化しておくことや人に任せることが出来るか？一人の力ではなし得ないことを他の人々の力を借りて成し遂げていく。本当に凄い方は一喜一憂せずそれを淡々とこなしています。では、毎日継続されてる凄い方って、ど

YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓今日はですね焼肉のカットを実際に嫁さんにやってもらって果たして主婦の方がお肉を切るとどうなるのかそしてそれに関してお肉屋さんの焼肉屋さんの目線からアドバイスさせてもらおうかなと思っております肉ちゃん嫁にタンのカットを伝授！まずタンの皮剥きをやってもらおうと思いますできるの

当社のビジョンである日本一働きたい焼肉会社を目指しますそれが実現した時どんなことが内部で起こっているのか？私自身深く考えましたどの方向にこの会社が向かっているのか？紐解いていきます。ということで本日のテーマは会社のビジョン先日の松阪牛共進会の予選会の模様が昨日動画にてアップされました。明日の予習としてよければご覧ください↓-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや

10年前の2015年の39歳の自分。40歳の一歩手前でこの時もよく40歳になる前にやるべきことこのことを一生懸命考えてました。ちょうどこのころに学生以来離れていた落語活動を始めたりラジオパーソナリティを始めたり店長としての役割だけでなく広報活動を積極的にやってきました一番記憶に残っているのが４００人の前で落語をさせていただいたことですね。しびれましたね～１５分があっという間でした。じゃあ、もし現在４９歳の私が５９歳になったときに何が

今年なんとしても達成したい目標をお家の壁、ドアなど色んなところに貼ったり目標シートを持ち歩いたりして毎日6回以上は記憶に残すようにしていますただこの間卓越した成果を残されている社長さんからのお話が目から鱗でしたその方が目標達成するために毎日やっていることを聞いて私も目標達成に対する執着心が甘いなと思いました。そこから私もそれを実行に移したところ日常の中で目標に対する意識が着実に高まってます。では、その方が実際にやっていることとは何か？ということで本日のテーマ

経営者というもの【考える時間】が必要ですなぜ考える時間が必要かというと未来への未来のあるべき姿に近づくにはどうしたらいいのか？を逆算しながら優先順位を組み立てていく必要があるからです感覚でやっていると緊急の事ばかりに追われ、結局重要な事が後回しになりいつまで経ってもビジョンに近づいて行かない。なので、出来る社長さんは長期、中期、短期の考える時間を積極的かつ計画的にとってますただし・・時間が取れたとしても考え出すとあれこれ気になったりして

昨日から朝の筋トレに加えランニングを取り入れました。これが、、きつい。。。いや～想像以上にキツい。。終わった後汗だらだらで疲労感が半端ありません。くったくたになります。筋トレもそうですが最初の頃は慣れるまでに時間がかかります。出来るようになるまでにはそういう乗り越えないといけない壁があります。なぜこんなに負荷をかけ続けるのか？には理由があります。という事で本日のテーマは守られた水は腐るこのランニングマシーンを見ると今は見

毎週金曜日16時38分～放送のTOKAIRADIO｢daishiasaiFOODIELIFE｣この番組ではイレーネさんとわたくし浅井大司がお肉に関する様々な情報をお届けしております↓秋深まる今日この頃本日のお題はこちら秋のキノコとお肉のマリアージュ最高～お肉も大好き！キノコも大好きです！秋ですか？もう冬？どんどん秋がなくなっていくような気がしてますけどいやもう秋です！秋といえばキノコ！キノコはお肉とよく合うんですよそれは

先日悩みというテーマで部下と話す機会がありました。そういえば悩む頻度は昔より大分減ったなという感じです。もちろん悩む時期はありました。その多くは人間関係で他人の言動や振る舞いについてでした。確かに今でもそのことについてはとても気になります。ただ悩みはしません。一体昔と考え方がどう変わったのか？という事で本日のテーマは悩みは3秒で解決昨日鈴鹿店に行って実際に変化した外装を見に行ってきました。想像以上に良い仕上がりになっていて道路か

今日今年の目標体重をついに達成しました！あと残すところ今年もわずか！と言うところで今年立てた達成出来てない目標を改めて筆で書き出し、「絶対に12月31日までにはこれだけはやる！」と3日前に決めたところ、なんと、今日達成してしまいました。早期達成！なんとも心地よいです。このペースで他の目標もどんどんクリアして行きます。しかし、なぜ決めたことをどんどんこなせるようになったのか？嫁さん、子供もどんなに遅く寝ようとも毎日必ず6時に起きる私を

今年もあとわずかですがスタッフの頑張りそしてお客様のおかげ様で今期業績もいい感じです。本当にありがとうございます。さらに加速するべく今年はとある狙いを定めて策を講じていました。それを本日実現させました。攻めはリスクもありますがリスクをとらないとさらなる成果には繋がりません。そこで、、今年は焼肉全国チェーンでもトップクラスの愛知県を本社に置く焼肉キングさんがとっている戦略を我が社も取り入れましたその戦略とは？ということで本日の