一升びん

今日は合法生レバーを作っていきたいと思います今日はこちらのアイテムを使って作っていきますその合法生レバーを作った後に肉ちゃん嫁に試食してもらいます生レバーは食べられなくなってからもう10年以上が経とうとしておりますいまだにですね厚生労働省からは生レバー食べないでくださいねとこう言われております安全を確認できたら生レバーの販売は再開しますというようなニュアンスがホームページに載っておりましたけれどもまだまだ多分ねこれは解禁になることはないだろうなと思います

youtube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧ください↓今日は牛の第4の胃袋”赤センマイ”を捌いて美味しく食べよう！！やっていきます牛さんには4つ胃袋がありますけれどもそのうちの4番目の胃とされます赤センマイここが唯一人間と同じ消化器官を持っている部分なんですうちは赤センマイと呼んでいますが皆さんの地域ではどうでしょうか？関東の方で”

今日はコストコで購入してきたリブフィンガーこちらを美味しく色んなカットする方法をお伝えしていきます今日リブフィンガーを美味しく焼肉でカットする方法そして来週またですねさらに美味しく調理する方法こちらをお伝えしていきますコストコのリブフィンガーを美味しくする仕込み方こちらがリブフィンガーですビーフリブフィンガーUSAこちらも今円安の影響で結構な値段してるんですよねこちらは日本でいう中落ちカルビにあたりますバラの方のお肉ですなので脂身がしっかりつ

今日は脂身の多いお肉をあっさりと食べれる方法をお伝えしますスーパーなどで売っている脂身の多いお肉これをいかにさっぱりと食べれるかというテーマでお話をしていきます私もそうなんですけど脂の多いお肉きついかなくどいかなと思っちゃうんですけれどもそういうお肉も美味しくヘルシーに食べれる方法をお伝えしていきます今日扱う食材はこちらの肩ロース肉ですハネシタと呼ばれる部分です和牛なんですけどサシがすごいきめ細やかに入っていて綺麗なんですけど少し脂っこいかなと

今日はねぎタン色々やってきましたけどこれだな！っていうのに最近たどり着きましてこちらを紹介したいと思いますネギ塩牛タン包みを作るネギタン作っていきますこちら松阪牛のタンです霜降りがすごいびっしりできめ細やかでございますこちらをですねネギタン塩にしていこうと思うんですけどネギをくるむのでこの盤だと少し小さいんですよねだから斜めにカットしていくと盤が広く取れていいかなと思うんですけど今の状態ではなかなかできないのでこっちがいい部分ですね本当は

今、飲食業界は大きな転換期に入っています。人手不足が進む中で賃上げの流れは避けられず、一方でAIの進化により、これまで価値とされてきた仕事の一部は代替され始めている。このような環境の中で、これからも誰でもできる仕事に依存し続けるのか、それともこの人でなければ価値が出せない存在を育てていくのか。飲食業は今、量や効率ではなく質で選ばれる時代に突入しています。今この変化について行けないと長く存続できなくなっていくでしょう。ということで本日のテーマは

YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今日は何ですか?今日はタレを作っていきます！一升びんは味噌だれでやっておりますけれども皆さんのお家で再現しやすそうな家庭に本当にあるようなもので一升びんの味噌ダレをどうにか作れないかと思いまして当社の味噌ダレレシピを大公開!ってやっちゃいますと結構色々な方面からクレームが来そうなの

youtube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサーの北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやり取りの一部をご覧ください↓肉さん今日はですね焼肉屋で見つけたら絶対食べた方がいい希少部位をTierリスト形式で教えてもらおうかなと思いますあーなるほどそれぞれ「S・A・B・C」みたいな感じでランク付けをしていっていただければなとわかりました①シャトーブリアンではまずシャトーブリアンシャトーブリアンは焼

YouTube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今回は肉さんが焼肉屋を継いだ理由についてお聞きしたくて意外と飲食店の3代目っていないと思うんですよこの世の中にあまり継いだからこその苦労や葛藤もあると思うんでぜひそのあたりお聞きしたいなと思って創業63年で私3代目になりますけどいろいろありましたねその歴史がある中で私が継ごうと思ったきっか

youtube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓今日はホルモンを天ぷらにしたいと思いますホルモンのてんぷらってなかなか聞かないですよね確かに聞かないですが広島の方でホルモンの天ぷらがご当地グルメとして知られている広島のご当地グルメなんですね天ぷらを作ろうってなった時に色々調べてたらそこに広島が出てきましてそうなんだと思っ

現在朝8時なんですけど柳橋市場に来ました今日はその市場にあるお肉屋さん私もよく買い付けに行くんですけどそちらでミノの解体を見せていただけるということなのでちょっと覗いていきたいと思いますじゃあ今から行ってきまーすミノを捌く様子に密着丸十食品さんに来させていただきました今日はミノの解体の様子を見せていただけるということでよろしくお願いしますよろしくお願いいたしますこれが和牛のミノですこれは脂がかんでいるのでミノサンドです皮付きなんですねま

今日は唐揚げを作っていきます松阪牛の脂一番豚の脂名古屋コーチンの脂で揚げていきます最後どれが美味しいのか子供達に検証してもらいます今から油を作っていこうと思いますこちらは松阪牛のサーロインです風味の強い美味しい脂ですちょっとスジも混ざってますけれどもこの油を抽出していこうと思いますこちらがラードです一番豚というブランドの豚の脂ですこちらはとんかつとなどの揚げ物によく使われますラードですねラーメン屋さんでもよく使われる背脂です

あなたには、どうしても許せない人がいますか。約束を破った人。期待を裏切った人。自分とはまったく違う考え方をする人。でも私は最近、他人のことなんて、ある程度許してしまえばいいと思っています。人間ですから間違えることもある。誘惑に負けることだってある。私自身も失敗ばかりです。他人を許せないと思い続けても、その人のことで自分の大切な時間を使い続けることになります。それよりも私には、もっと許したくないことがあります。それは、、、ということで本日のテーマは本当に私が許

youtube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今日はキッチンで何作るんですか?韓国風ホルモンの作り方をお伝えしたいと思いますまたなんか珍しいもの作ろうとしますねそうなんですよこれねちょっとのアレンジでめちゃくちゃ美味しくなるんでご家庭で作ってみてもいいんじゃないでしょうかでは早速韓国風ホルモン作っていきます韓国風ピリ辛

今日は淡路島に来ておりますこちらで有名な焼肉店があるということで夢ホルモンさんに来させていただきましたどんなお店なのかはこちらの奥に答えがありますということで行ってみましょう期待感を持てる入り口っていいですよね入り口からここのエントランスの空間がすごい素晴らしいと思いますこちらのお店Google評価4.5というでかなり高評価をお客様からいただいているお店さんでして安心して食事できるかなと思います行ってみたいと思います淡路島に色ん

youtube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今日の料理は何ですか？今日はうちのホルモンを使って岡山の津山市のご当地名物ホルモンうどんこちらを作っていこうという企画でございますそういうご当地グルメがあるんですねはいということでね早速やっていきたいと思いますホルモンうどんの作り方今日はこのような食材を使ってやります