一升びん

今日は合法生レバーを作っていきたいと思います今日はこちらのアイテムを使って作っていきますその合法生レバーを作った後に肉ちゃん嫁に試食してもらいます生レバーは食べられなくなってからもう10年以上が経とうとしておりますいまだにですね厚生労働省からは生レバー食べないでくださいねとこう言われております安全を確認できたら生レバーの販売は再開しますというようなニュアンスがホームページに載っておりましたけれどもまだまだ多分ねこれは解禁になることはないだろうなと思います

youtube「肉ちゃんねる」にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧ください↓今日は牛の第4の胃袋”赤センマイ”を捌いて美味しく食べよう！！やっていきます牛さんには4つ胃袋がありますけれどもそのうちの4番目の胃とされます赤センマイここが唯一人間と同じ消化器官を持っている部分なんですうちは赤センマイと呼んでいますが皆さんの地域ではどうでしょうか？関東の方で”

今日はコストコで購入してきたリブフィンガーこちらを美味しく色んなカットする方法をお伝えしていきます今日リブフィンガーを美味しく焼肉でカットする方法そして来週またですねさらに美味しく調理する方法こちらをお伝えしていきますコストコのリブフィンガーを美味しくする仕込み方こちらがリブフィンガーですビーフリブフィンガーUSAこちらも今円安の影響で結構な値段してるんですよねこちらは日本でいう中落ちカルビにあたりますバラの方のお肉ですなので脂身がしっかりつ

YouTube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今日は何ですか?今日はタレを作っていきます！一升びんは味噌だれでやっておりますけれども皆さんのお家で再現しやすそうな家庭に本当にあるようなもので一升びんの味噌ダレをどうにか作れないかと思いまして当社の味噌ダレレシピを大公開!ってやっちゃいますと結構色々な方面からクレームが来そうなの

今日は脂身の多いお肉をあっさりと食べれる方法をお伝えしますスーパーなどで売っている脂身の多いお肉これをいかにさっぱりと食べれるかというテーマでお話をしていきます私もそうなんですけど脂の多いお肉きついかなくどいかなと思っちゃうんですけれどもそういうお肉も美味しくヘルシーに食べれる方法をお伝えしていきます今日扱う食材はこちらの肩ロース肉ですハネシタと呼ばれる部分です和牛なんですけどサシがすごいきめ細やかに入っていて綺麗なんですけど少し脂っこいかなと

同じ和牛でも、産地が違えば、内臓の味まで変わるのか？松阪牛を長年扱ってきた私にとって、今回の体験は非常に興味深いものでした。昨日、YouTubeの企画で姫路を訪れ、和牛マスターの和牛ブッチャーさんと一緒に、姫路の焼肉店スタミナ苑さんへお邪魔しました。今回いただいたのは、なんと、その日の朝にと畜されたばかりの神戸ビーフの内臓。いわゆる、朝どれホルモンです。通常、牛の内臓はと畜されてからお店に届くまでに、1〜2日ほどかかることもあります。しかし和牛マスターさん

今日は厚切りタンを1.5倍美味しく焼き上げる方法をお届けします厚切り牛タンの美味しい焼き方今回は炭火タイプのコンロで厚切りタンを焼き上げていきます皆さんはこの網の上の温度が2種類に分かれるのをご存知でしたでしょうか？こんな感じです強火と中火に分かれるんです他にも焼肉屋さんには色々なロースターがありますよね各ロースターにおいても場所によって火力の違いがあるんです例えばこちらは先ほどのガス火タイプのものです網の上はこんな感じになっております中心部が中火そしてそ

今日はねぎタン色々やってきましたけどこれだな！っていうのに最近たどり着きましてこちらを紹介したいと思いますネギ塩牛タン包みを作るネギタン作っていきますこちら松阪牛のタンです霜降りがすごいびっしりできめ細やかでございますこちらをですねネギタン塩にしていこうと思うんですけどネギをくるむのでこの盤だと少し小さいんですよねだから斜めにカットしていくと盤が広く取れていいかなと思うんですけど今の状態ではなかなかできないのでこっちがいい部分ですね本当は

youtube｢肉ちゃんねる｣にて一升びんプロデューサー北ちゃんの質問に焼肉社長のわたくし肉ちゃんが応えてます本日はこちらの動画内でのやりとりの一部をご覧下さい↓肉さん今日はキッチンで何作るんですか?韓国風ホルモンの作り方をお伝えしたいと思いますまたなんか珍しいもの作ろうとしますねそうなんですよこれねちょっとのアレンジでめちゃくちゃ美味しくなるんでご家庭で作ってみてもいいんじゃないでしょうかでは早速韓国風ホルモン作っていきます韓国風ピリ辛

焼肉屋の倒産件数2019年度28件2023年度27件2024年度55件2025年１～８月32件ということで、また今年も焼肉屋の倒産件数が過去最高水準で更新しようとしております。原材料（特に輸入牛肉・野菜）・人件費・光熱費などのコスト上昇が、焼肉店の収益を圧迫しており、その影響が倒産増につながっているとされていますただそれだけなんでしょうか？なぜここにきてバタバタ倒産件数が増えてきているのでしょうか？今日は私なりの見解を示したいと思い

新店舗がオープンいたします!ということで名古屋はららぽーとに来ておりますこちらにですね我が店舗が出店するということで今日は4/19日で明日4/20オープンなんですけどちょっと下見に潜入していきたいと思います一升びん新規店舗のオープン前日に潜入ということでこちら店舗なんですけどまだオープン前日ということでこの壁が取り払われてない状態ですねでもスタッフいますのでちょっと見てみましょうこんな感じですこの牛のオブジェすごいこれ100万円100

今日は大阪の千日前道具屋筋商店街にやってきました私たちもこちらの店舗で食器類購入したりお店の備品だとかそういうのもを年に1～2回はこちらで購入しています我々が一体どんなお店でどういう商品を購入しているのかっていうのをお伝えしたいと思います千日前道具屋筋商店街に潜入なんかもうすごいんですよスケール感が違うんですよこういう調理器具とかあらゆる飲食店における道具がここに来たら間違いなく揃うというですねそういう通りになっております見てるとどれもこれも欲し

今日は鳥焼肉やっていきます私の生まれ故郷でもあります三重県の松阪市は松阪牛がとても有名なんですけれどもそれに匹敵するぐらい有名なお料理がありますそれが鳥焼肉です松阪市ってね非常に焼肉屋が多いんですよ50店舗ぐらいあるんですけれどもそれと同様鳥焼肉のお店っていうのも20店舗ぐらいあるんですよ有名なところでいきますと前島食堂さんこちらすごい人気ですケンミンショーとかテレビで取り上げられたりとか本当に行列が絶えないお店です鳥焼肉の経緯を説明させてもらう

松阪牛は美味しい！そう思ってくださる方は多いと思います。しかし、その一皿がお客様の元へ届くまでに、どれだけ多くの人が関わり、どれほど徹底した品質管理や命への敬意が込められているかをご存じでしょうか。私自身、現場を知れば知るほど、お肉の世界の奥深さと松阪牛の価値を改めて実感しています。今回は、最近さまざまな現場を訪れて感じたことや、学び続けることの大切さについてお話ししたいと思います。ということで本日のテーマは松阪牛を極めるには松阪牛以外も学ぶ先日、和牛ブッチャーさん

ここ名駅エリア一升びんも店舗を出してますけど同じエリアにすごくいいお店ができましたみの吉さん早速紹介させていただきたいなと思います炭火焼肉・ホルモンみの吉を取材！ご来店ありがとうございますオーナーのオガワさんよろしくおねがいします何店舗かあるんですか?ここだけです雰囲気がすごくいいですね昭和な感じ音楽も昭和な感じで仕込みとか見せてもらうことできます?はい平日でも結構お客さん入っていますよねおかげさまで平日でも満席いただいてますね