いつか記したかもしれませんが、私にはパンの師匠が3人います。1人は言わずと知れた大塚せつ子先生。お米パンの先駆者であり、白神こだま酵母を世に送り出した神様。私が最初に手に取ったこだま酵母の箱の中には大塚先生が苦労して編み出されたレシピが入っていて、そこから私のこだまパンライフは始まりました。2人目は兵庫県上郡でパン教室をしている肥岡先生。車で片道1時間ちょい。何年も通い続け、厳しくも豊富な知識とパワフルな行動力で全力で教室開講まで導いてくださった方です。そして3人目はサラ秋田白神横浜校の立松先生