パンづくり

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩「イーストドーナツ」のレッスンを行いました甘くて、ふわふわのドーナツなんだか無性に食べたくなる時ってありますよね今日はそんなドーナツの仕上げに使うお砂糖のお話をしてみたいと思いますドーナツの仕上げに使うお砂糖.....粉糖かな？グラニュー糖かな？言われてみると曖昧だったりしますよね？最も適しているものに「ド

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですお知らせ「おきがる(1Day)レッスン・3月」は2月20日(木)より募集を開始いたします（詳細をお待ちください）メニュー基本のまるぱん2種(ソフト＆ハード)先日「明太フランス」の食べ比べをしました福岡の有名ベーカリー「パンストック」と「フルフル」さんのもの形は違いますが、どちらもおよそ35cmほどのサイズでしたどちらも美味しくそ

今日の午前中は新潟から来られるはずの生徒さまだったのですが通行止めになりお休み午後からの生徒さまもギリギリ様子みてレッスンされるか判断でした午前中それほど雪☃️が降らなかったので生徒さまから｢行けそうです｣とご連絡をいただきお仕事帰りにお越しくださいました庭の雪が除雪出来なくて(カチカチで)ご一緒に一台で来てカーポートに停めてくださいましたありがとうございました昨年末に体験でお越しくださりひさしぶりの手ごねもなんとなーく覚えてるとおっしゃっていましたお仕事帰

ご訪問ありがとうございますホームベーカリーでらくらく生地作り♩｢はるひ＊パン教室福岡｣です今年初のレッスンは「基礎コース」からでした基礎コースでは、主に、おいしい生地づくりをお伝えしています冬のパン作りっていまいち膨らみが足りなくて、何となく固いパンになりがちなんですよねということで今日は冬の生地作りについてお話しします🍞膨らまない、固い.....それは発酵不足が主な原因かもしれませんつまり

最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいます前回は塩パンを作ったので今回は食パンに挑戦しました山型食パンを焼きましたいい焼き色がつきました私は形から入るタイプなのでパン屋さんの食パン型シリコーンベーキングマット(食洗機可)めん棒トリュフ塩を購入してます食洗機対応で便利ですオーブンにもいれられるベーキングマット212KITCHENSTOREシリコーンベーキングマットブラウン＜VIVヴィヴ＞トゥーワントゥーキッ

こんにちは😃洋服、寝具、化粧品、雑貨等良いものが何でも安く買える楽しいお店「さわだや」です🤓本日は左面の木曜日からのチラシ商品を一部ご紹介します💁‍♂️右半面の商品は金曜日のチラシとなる為、明日ご紹介いたします💁🏻さわだや公式LINE開設記念で今ならお友達追加で1,500円以上お買い上げで使える500円クーポン差し上げてます🎫🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺🧺日本製の引き出し付きワゴンが限定入荷‼️⚫︎引き出しバスケット付き4段ワゴン引出しバスケットに小さなものもすっ

ご訪問ありがとうございます”ホームベーカリーでらくらく生地作り”はるひ＊パン教室福岡です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀抹茶のパンを試作しました白生地と抹茶、2色の生地をツイストさせて作りますフィリングは抹茶あんと大納言あずき♩パウンドケーキ型で焼いてカットすると美しい模様が出ますよさて、ほろ苦い香りがおいしい抹茶ですが生地に混ぜる時には少し注意が必要ですそれは、抹茶は（ココアもそうですが

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日はハードパンのレッスンを行ないましたこのレッスンではハードぱん作りに出てくる新しい言葉を３つ学びます・パンチ・布どり発酵・蒸気焼成今日は、この中から「パンチ」についてお話ししてみたいと思います＊クリームチーズと果実のソフトフランス＊パンチとは？一次発酵の途中で生地を押さえたりたたみなおしたりし

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です先日は「クランベリーとジャムバター」のレッスンを行いましたミニ食パン型でとてもかわいらしいビジュアル「かわい～～～♡」と心が弾んでいる様子の生徒さんたちでした女子はこういうミニチュア化されたものって萌えますよね～さて、今回のパンにはクランベリーを使ったのですがパンにドライフルーツを入れるときは下処理が必要です

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですシーズン特別メニュー「クロワッサン」のレッスンを行いました（アレンジコース終了の生徒さんを対象に行っております）生徒さんにとっては初めてのクロワッサン作りです何度も伸ばして、3つ折りをして...この工程は、少し大変で難しいのですが「おいしいが待ってる♡」そう言いながら懸命に生地を伸ばす生徒さんには笑顔があふれ、楽しさ

最近ビストロのオーブンレンジをいろいろ使ってます塩パン、食パン、ベーグルに挑戦したので今回はシフォンケーキに挑戦しました100均とかに紙の型が売っていますが今後何回か挑戦するかなと思いシフォンケーキ型とハンドミキサーを購入しました(形から入るのは大事ですよね)シフォンケーキ型は18cmのものをハンドミキサーは最低限の機能でいいのでニトリでシンプルなのを購入しましたシフォンケーキ型フッ素樹脂加工18cm/業務用/新品/小物送料対象商品楽天市場${EVENT_LABE

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です先日は「プルマンブレッド(角食)」のレッスンを行いました試食は「ミルククリーム」をたっぷりぬって"クリームボックス"風"クリームボックス"ってね、福島県郡山市のご当地ぱんで厚切りした食パンにたっぷりのミルククリームを塗ったものなんだだそうもちろん、ミルククリームもレッスン中に作っていきますよ♪【材料】ミル

【ありがとうて基本やけど？】よくわからないけど、最近「ありがとうて言えない子」多いな。「ありがとう」て基本やと思うし、「ありがとう」て言うだけで、心がほっこりするやん小さな頃の記憶は、ほとんどないけど「ありがとう」て言わへんかったら、めっちゃ怒られていた気がする。もしかしたら、大人でも言えてない時があるんかな親の背中を見て子は育つ。ていうけど、意外と見本となる大人達がちゃんと「ありがとう」て言えてたら、いいんかもね。先ずは、何でも自分自身からしてい

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は「ベーグル」のレッスンを行いましたシンプルで粉の風味を味わえるベーグル美味しいですよね♡ベーグルファンの方も多いと思いますさてそんなベーグルおいしい上に、見た目もつやピカベーグルができたら可愛らしくて嬉しいものですだけどこれ、表面にシワができてしまうこともあるんです

最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいます前々回は塩パン『Bistroのオーブンレンジで塩パン作り』最近パン作りに少しハマっています我が家にはビストロがあるのでせっかくなら使おう〜と思ったらこねたりする作業が楽しくて最近はレシピ本だけでなくYouTubeやI…ameblo.jp前回は食パンに挑戦しました『Bistroのオーブンレンジで食パン作り』最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいま

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です時々、このようなご質問をいただくことがあります「パン作りの時って水道水でいいのですか？」お水も少しこだわった方がおいしいパンができるのでは？なんて思いますよねもちろん私も、過去にそう思ったことがありますということで今日はパン作りのときの「水」についてお話しします結論から言うと水道水で全く問題ありません

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日のレッスンで塗り卵をしている時に生徒さんからのご質問「焼く前に牛乳をぬるというのをネットで見たのですが、牛乳をぬるとどうなるのですか？」まず結論から言うと牛乳をぬるのも卵と同じで「ツヤだし」のためです卵ほどのツヤは出ませんがほんのりとしたツヤがでます↑牛乳を塗って↓焼くとほんのりとしたツヤがでます

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です教室に新しいこね機が仲間入りしました！4兄弟とても心強い相棒ですさて、はるひパン教室ではホームベーカリーを活用した生地作りをお伝えしてますが、生徒さんにはよく、ホームベーカリーの選び方についてのご質問をいただきます自分に合ったお道具選びこれもまた、楽しみのひとつですね♩そこで今日はホームベーカリーの選び方について私たちの

朝から1週間のスケジュール計画&確定申告の準備を明日から仕事始めなので、ゆっくりさせてもらいました。さて、【冬のオーバナイト＝失敗理由】11月ぐらいまでは、オーバーナイトがとても便利なので、重宝するのですが、冬は少しいつもよりも時間がかかります。先ず、①1次発酵の進みが悪い②低温発酵からの複温に時間がかかる冬は寒いので、生地を冷蔵庫の中に入れたままで、発酵させる時間が必要となる。後は冷蔵庫から出しても、復温に時間が費やされる。逆に、ストレート法でパンを作成する

牛乳を水に置き換えてパンを作る時の注意点。パン教室【パンの時間】の体験レッスンでは牛乳を使ったミルクブレッドを作っています。牛乳アレルギーに対応したり、たまたま切らしていた。そんな時は、水でこねてもいいですからね。今日は牛乳を水に置き換える場合、反対に水を牛乳に置き換える場合、その注意点をお話しますね。まずは、牛乳の効果パン生地のキメを細かくし、しっとりと仕上がります。牛乳に含まれる糖分で焼き色がつきます。牛乳に脂肪が含ま

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日ふらりとプレッツェル専門店へ立ち寄りました久留米市≪ゴッツェルベーカリー＆デリカテッセン≫GOTZELBackerei&Delikatessen入口の扉を開けた瞬間からなんとも言えない香ばしい香りテンションがぐっと上がりますそして店内には、黄金色のプレッツェルがズラリと並んでいました

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です少し前になりますがとっても可愛い洋菓子店へ足を運んできました鳥栖市【SweetsVillageAngeCoco】"アンジェココ"天使の贈り物といった意味の言葉みたいですね小さな建物（Cafeやお花やさん）が立ち並びその外観はまるで物語の世界のようたくさんの緑に囲まれて、右も左も素敵すぎて心踊りましたこ

ご訪問ありがとうございますホームベーカリーでらくらく生地作り♩｢はるひ＊パン教室福岡｣です今月の新メニュー「カンパーニュ」のレッスンを行いました"カンパーニュ"とは、フランス語で「田舎パン」という意味がある、素朴な味わいのハードぱん元々は、フランスで主食パンとして焼かれていたため、日持ちも兼ねて大きく焼きあげますまた発酵カゴを使って、表面にシマ模様をだすのも特徴的ですね♩このシマ模様を出すために、成型の前に

【リブリブホームレッスン】アンパンマンパンづくり＆ミニ講座レッスンレポと11月・12月の募集についてご案内です🍎🎄こんにちは、あなんゆうこです😊9月10月は、40メーター道路沿い中山建材店のイベントスペース、リブリブホームさんでアンパンマンのパンづくりレッスンを開催しました。⸻◆9.10月のレッスンレポ🍞💛（◯◯◯）このシンプルな形に、手作りチョコペンでお絵描きするアンパンマンパン。2ヶ月間、開催した講座では、・小さなお子さん連れのママさんたち・お孫さんに作りたいと来てく

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣ですパンと一緒に楽しみたいスープ”手軽に作れたらいいなあ”なんて思っていた矢先に出会ったレコルトのスープメーカー家でも教室でも大活躍しています購入してまず作ってみたのは「基本のコーンポタージュ」牛乳、コーン、バター、塩を入れてスイッチを押すだけほったらかして30分ほどすると完成です♩驚いたのは、まるで手間暇かけて作ったポ

やっほー。サイエンスぱんだだよ。今回は18日に北網圏文化センターでやっているミュージアム広場の当番日だったのでその報告だよ。この日はちょうど共通テストの日ということで北見工大の方では交通規制とかあったみたい。マスターにとっても割と思い出深い日でもあったから受験生はがんばってほしいよね。ここでは新しい試みとして実験実況というものをやっているんだけど、今回は酵素実験をやってみたよ。実はここでこの実験をやってみようと思ったのがちょうどそこから３日前のことでこ

こんばんは🌝orおはようございます🌚今日は先にライブ告知をしよう！1月29日のタイムテーブルが出たってばよ！ridaは2番目18時55分〜です！初のアコースティックなのでドキドキ！池袋手刀でお待ちしています✨個人的にはキリちゃん（2ステ）に会えるの楽しみ☺️！！アコースティックの練習とバンド練習もしてきました🤖ちゃんとラーメン休憩も挟みまして🍜練習終わってからはチクワジャックさせてもらいました！（ツイキャス）とりあえず皆さんサイゼの間違い探ししてみてください😜そして普通の人

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今日は、クープが真ん中だけ開かず両端だけ開く、所謂「鉄アレイ」になってしまう方や、複数クープのどこか「だけ」開かないというお悩みをお持ちの方へ贈る記事です。まず、どこかクープが開くのであれば、生地は適切に作れているということなので、自信を持ってくださいね。大丈夫。必ず全部クープは開きますよ！！もうこうなったら原因は、均一じゃないからなのです。均一とは、・生地の厚