パンづくり

どんな生き方をしたいか考えたこんにちは！米粉パンと抹茶のお店『Yine（イネ）』店主、管理栄養士のenaと申します。私たちのお店は新潟県胎内市、風力発電の見える村松浜海岸の近くにあります。🌾工房での営業は月に２回！🌾出張販売やイベント出店🌾米粉パンレッスンも開催中夫婦2人で、無理なく営む、小さな米粉パン屋です。今日は、ちょっと変わった場所にお邪魔してきた日のことを書きたいと思います伺ったのは「炭づくり」をされている方のところです

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は「ベーグル」のレッスンを行いましたシンプルで粉の風味を味わえるベーグル美味しいですよね♡ベーグルファンの方も多いと思いますさてそんなベーグルおいしい上に、見た目もつやピカベーグルができたら可愛らしくて嬉しいものですだけどこれ、表面にシワができてしまうこともあるんです

試作で毎日ベーグルに囲まれる生活。実は来月の目玉レッスンの試作が難航中。さて、【開催まじか。卯の花マルシェ】ベーグルを販売しょうと連日試作レンタルキッチンでの制作なので、出来るかぎり沢山作ります卯の花園もひらき、とても綺麗な花達と一緒に皆様のご来店をお待ちしております🙇‍♀️http://sumiyoshibudokan.com/住吉武道館住吉武道館isumiyoshibudokan.comマルシェやパン販売についてのお問い合わせはこちらから↓↓いつ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です先日、太宰府天満宮の帰りにパン屋へ立ち寄りましたLoopaBread（ループアブレッド）西鉄太宰府駅より、参道ひとつ目の鳥居の小路を右折すると「錦」と書かれた建物が見えてきます入口は建物の裏手に回ったところに9時の開店を待って訪問しました扉を開けて入店すると焼きたてのパンたちがずらりこんが

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩「イーストドーナツ」のレッスンを行いました甘くて、ふわふわのドーナツなんだか無性に食べたくなる時ってありますよね今日はそんなドーナツの仕上げに使うお砂糖のお話をしてみたいと思いますドーナツの仕上げに使うお砂糖.....粉糖かな？グラニュー糖かな？言われてみると曖昧だったりしますよね？最も適しているものに「ド

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日はハードパンのレッスンを行ないましたこのレッスンではハードぱん作りに出てくる新しい言葉を３つ学びます・パンチ・布どり発酵・蒸気焼成今日は、この中から「パンチ」についてお話ししてみたいと思います＊クリームチーズと果実のソフトフランス＊パンチとは？一次発酵の途中で生地を押さえたりたたみなおしたりし

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日ふらりとプレッツェル専門店へ立ち寄りました久留米市≪ゴッツェルベーカリー＆デリカテッセン≫GOTZELBackerei&Delikatessen入口の扉を開けた瞬間からなんとも言えない香ばしい香りテンションがぐっと上がりますそして店内には、黄金色のプレッツェルがズラリと並んでいました

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今日は、バゲットの横割れについて考えていきましょうね。皆さんは、バゲットのクープがし～ん。。とのっぺりで、代わりに底が裂けたり横が割れたりしたことはありますか？そんな時、どんな原因を思いつかれるでしょうか。インスタを拝見していると、「綴じ目しっかり閉じなかったから底割れしちゃった」と結論づけている方が多い印象です。果たしてそうでしょうか。パン屋さんも70cmほどのバ

牛乳を水に置き換えてパンを作る時の注意点。パン教室【パンの時間】の体験レッスンでは牛乳を使ったミルクブレッドを作っています。牛乳アレルギーに対応したり、たまたま切らしていた。そんな時は、水でこねてもいいですからね。今日は牛乳を水に置き換える場合、反対に水を牛乳に置き換える場合、その注意点をお話しますね。まずは、牛乳の効果パン生地のキメを細かくし、しっとりと仕上がります。牛乳に含まれる糖分で焼き色がつきます。牛乳に脂肪が含ま

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です食パンを焼いたときもう少しボリュームが欲しいなあなんて思うこと、ありますよねボリュームが出ない原因はひとつではありませんが、強力粉の種類に少しこだわってみるというものひとつの改善策です先日のレッスンでのことオーブンの中でかなりボリューミーになっている食パンを見て生徒さんたちの歓声があがっていました「すごい」「

最近ビストロのオーブンレンジをいろいろ使ってます塩パン、食パン、ベーグルに挑戦したので今回はシフォンケーキに挑戦しました100均とかに紙の型が売っていますが今後何回か挑戦するかなと思いシフォンケーキ型とハンドミキサーを購入しました(形から入るのは大事ですよね)シフォンケーキ型は18cmのものをハンドミキサーは最低限の機能でいいのでニトリでシンプルなのを購入しましたシフォンケーキ型フッ素樹脂加工18cm/業務用/新品/小物送料対象商品楽天市場${EVENT_LABE

最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいます前々回は塩パン『Bistroのオーブンレンジで塩パン作り』最近パン作りに少しハマっています我が家にはビストロがあるのでせっかくなら使おう〜と思ったらこねたりする作業が楽しくて最近はレシピ本だけでなくYouTubeやI…ameblo.jp前回は食パンに挑戦しました『Bistroのオーブンレンジで食パン作り』最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいま

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です先日は「焼きカレーぱん」のレッスンを行いましたカレーフィリングを皆で作ってパン生地で包んでいきます♪はみ出そうなほどの量を包んでいくのですが発酵や焼成過程でしっかり生地がふくらんでいくので食べるとちょうどいい量なのですね大事なのは生地作りしっかり膨らむふわふわの生地を作っていくには温度管理が必要です

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日のレッスンで塗り卵をしている時に生徒さんからのご質問「焼く前に牛乳をぬるというのをネットで見たのですが、牛乳をぬるとどうなるのですか？」まず結論から言うと牛乳をぬるのも卵と同じで「ツヤだし」のためです卵ほどのツヤは出ませんがほんのりとしたツヤがでます↑牛乳を塗って↓焼くとほんのりとしたツヤがでます

2026.05.08今日は待ちに待ったパン作り前日までに小麦粉粘土や粘土をつかって、お家の人のお顔を思い浮かべながら練習をしました当日、エプロンを身に着けると「早く作りたい」「お母さん喜んでくれるかな」と、わくわくした様子の子ども達あわあわ手洗いの歌を歌いながらしっかり手を洗い、パン作りスタート年長さんはお家の人の髪型や、イヤリング、めがねなどお母さんの顔を思い浮かべながら

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀いま絶賛試作中仕上げにバターとアーモンドスライスをたっぷり乗せて焼いたパンですこのような「アーモンドスライス」これって事前に下処理（ロースト）をしないといけないの？なんて思ったことはありませんか？アーモンド（ナッツ類）は基本的には生の状態で使うのは避けたいものその

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩11月の新メニュー「アーモンドバターブレッド」の確認をしましたふんわり甘い生地に、たまごとバターの香りがたまりませんまるでケーキのようなブリオッシュパンです♩このパンはバターの配合がとても多く、捏ね方に少し工夫が必要ですそこで今日は、「バターが多い生地を捏ねる時のポイント」についてお話ししますまず、バターの配合が多

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です教室に新しいこね機が仲間入りしました！4兄弟とても心強い相棒ですさて、はるひパン教室ではホームベーカリーを活用した生地作りをお伝えしてますが、生徒さんにはよく、ホームベーカリーの選び方についてのご質問をいただきます自分に合ったお道具選びこれもまた、楽しみのひとつですね♩そこで今日はホームベーカリーの選び方について私たちの

紫陽花の季節に導かれて出会えた“これからのヒント”こんにちは！米粉パンと抹茶のお店『Yine（イネ）』店主、管理栄養士のenaと申します。私たちのお店は新潟県胎内市、風力発電の見える村松浜海岸の近くにあります。🌾工房での営業は月に２回！🌾出張販売やイベント出店🌾米粉パンレッスンも開催中夫婦2人で、無理なく営む、小さな米粉パン屋です。紫陽花の見頃に、奇跡のタイミングで帰省先日（6月上旬）大阪万博に出品している仲間の応援で、先月に

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀先日は、「いちごシート」を使った折り込みパンのレッスンを行いました＊くるくる苺マーブル＊シートを折りこむ作業って少し難しいけれど断面にきれいな「層」を見つけたときは感動しますよね今回は、いちごなのでピンク色が可愛らしくてテンションもあがりますもちろん、このいちごシ

simplus（シンプラス）の「ホームベーカリーSP-HBD01」の口コミ評判をご紹介します。ふっくら焼き上がる食パンやお餅作りに活躍してくれて、操作がかんたんな点が高評価です。口コミでは、✔フワフワで高さのあるパンが焼ける✔操作がシンプルで初心者でも安心✔甘酒やお餅も作れるのがうれしいといった声が寄せられていました♪一方で、容量オーバーによる膨らみすぎや、羽根の掃除のしづらさに関する声も見られます。「おうちで気軽にパンやお餅を楽しみたい」人にちょうどいい1台。

最近パン作りを始めましたこねたり成形したりする作業が楽しくてお休みにパン作りを楽しんでいます前回は塩パンを作ったので今回は食パンに挑戦しました山型食パンを焼きましたいい焼き色がつきました私は形から入るタイプなのでパン屋さんの食パン型シリコーンベーキングマット(食洗機可)めん棒トリュフ塩を購入してます食洗機対応で便利ですオーブンにもいれられるベーキングマット212KITCHENSTOREシリコーンベーキングマットブラウン＜VIVヴィヴ＞トゥーワントゥーキッ

自宅で作ってみましたバンズから作りましたハンバーグも作りましたチェダーチーズをのせてボリュームありましたが自分で作ると美味しい😋ちなみにバンズ焼き上がり気泡で形が🥹ハンバーグはチェダーチーズのせて焼いてみたまた作ってみよ

ご訪問ありがとうございます"ホームベーカリーでらくらく生地作り"｢はるひ＊パン教室福岡｣です♩先日は太宰府市へお料理教室へ行ってきました毎回、メニューのリクエストを叶えてくださるというとっても素敵な先生は講師暦40年の木和幸子先生今回のメニューのリクエストは【お酒に合うメニュー】でした・イタリアンチキンロール・鯵のマリネ・アスパラガスのキッシュ・アボカドとスモークサーモンのクリーム白和え・レバー

ご訪問ありがとうございます”ホームベーカリーでらくらく生地作り”はるひ＊パン教室福岡です❀┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈❀抹茶のパンを試作しました白生地と抹茶、2色の生地をツイストさせて作りますフィリングは抹茶あんと大納言あずき♩パウンドケーキ型で焼いてカットすると美しい模様が出ますよさて、ほろ苦い香りがおいしい抹茶ですが生地に混ぜる時には少し注意が必要ですそれは、抹茶は（ココアもそうですが

朝はゆっくりしすぎた今日は朝昼兼用のブランチで済ませました。さて、【発酵カゴがなくても失敗しない!!カンパーニュ】cottacottaパン発酵カゴ丸型22.5cmベージュ8x21.6x21.692002Amazon（アマゾン）2,234円発酵カゴなしでカンパーニュ作りクープもよく切れるセラミック包丁で京セラセラミック包丁軽く鋭くキレイに切れる小三徳13.5cmサビない素材硬いから切れ味が長く続く食洗機除菌漂白OKブラックFK