シフォンケーキ教室

今日もご訪問ありがとうございます♫兵庫県伊丹市お菓子教室nagomiya、西岡詩織です。今日は、「シフォンケーキ。焼成温度を変えて実験するとこんなに⁈」についてご紹介します。この内容は、随分昔に一度投稿したのですが、「このブログを見て、実践したら綺麗に出来るようになりました！」と何人もの方から喜びの声を頂いている、大人気のブログです😊まだ読んだことのない方は、ぜひ一読くださいませ🌸🔻オーブンの温度を変えて、シフォンケーキを焼くという実験をしてみました🔻これは、私が教室を始める

こんばんは。お菓子・シフォンケーキ教室ぱいんの渡辺由起子です。日中は半そでの服でもいいくらいの陽気。少し動くと汗ばむ感じな日もありますねさて、今日はこれから室温が高くなってくるこれからの時期のメレンゲ作りについてお話したいと思います。私がシフォンケーキを習っていた時の事。自宅で同じように、卵白を冷やしてメレンゲを作っているのになぜかボソボソになる…ミキサーは同じように動かしているし砂糖も習ったタイミングで加

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォン自慢のビジュアルのひとつ。花割れシフォン♡シフォンケーキの「花割れ」とは焼き上がった時の表面に花びらのような割れ目ができること。ふわっとした食感を予感させ美味しそう！柔らかそう！な見た目になります。そして、なにより美しい…きれいな仕上がりって自分自身の喜びになります。メルテ

いつもありがとうございます米粉ノンオイルシフォンクリエーターのhiroですシフォンを外すのに、どれがおすすめですか？という事をよく聞かれます。教室では、いろんなものを用意しておりますし、対面の時は、ご自分のマイシフォンナイフを持ってくるように、お伝えする時もあります^^正直どれでもokです。自分が、どんなシフォンにしたいのか？って事で決まるかなと思います。おすすめのナイフを使ったとしても、初心者が、急にキレイに外す事は、なかなか難しいと思います。やっぱり、練習は必要だと思いま

こんにちは。シフォンケーキ・お菓子教室の渡辺由起子です。桜が咲くこの時期に作りたくなる正確には食べたくなるさくらシフォン去年のさくらシフォンは紅麹ﾊﾟｳﾀﾞｰを使ってピンク色を出していましたが…今年使ったのはこちら～富澤商店さんの桜パウダー薄力粉の1割程をこの桜パウダーに変えて作りました🌸最終生地はこんな感じ👇この時点では、ん？ちょっと色が薄いかな？？？と思ったんですが

初心者さんでも3つのポイントを押さえてふわふわな美味しいシフォンケーキが焼けるケーキ教室ぱいんのシフォンケーキ教室（ただいまお教室準備中です）渡辺由起子です毎年2月位に温暖気候の静岡県中部地区のほとんどの幼稚園には『雪見遠足』というものがあります雪国のお友達に話をすると「わざわざ雪を見に行くの！？」とびっくりしますさて、具材が入ったシフォンケーキはお好きですか？食感の違いも楽しめ美味しさもアップ♪得した気分になった

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日、生徒さんから質問がきました。最近というか冬季に多い質問です「せんせーーーい！何回焼いてもチョコレートシフォンが上手くいきません卵黄生地とメレンゲを合わせる2回目か3回目くらいから泡が出てきてメレンゲが潰れていって生地がシャバシャバになるのがわかるんです」と他のシフォンはちゃんと焼けるのに・・との事ですから原因は察するに湯煎の温度が低いことそしてオイル、牛乳の温

シフォンケーキのお悩み解決シフォンを仕事にしたい方すでに仕事にしてるけど不安な方へメレンゲオタクの幸せシフォン研究家かわのなみです『ポイント3つのシフォン作り。パンとお菓子教室の先生が、メレンゲオタクになるまで』はじめまして。数ある投稿の中から見つけてくださりありがとうございます。シフォン成功コーチのかわ…ameblo.jp⬆️プロフィールはこちらからLINE公式はページ最後メレンゲの見極めが難しい！これが講座説明会で最も多

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『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォンケーキは理由あってお砂糖にこだわっています。それは「きび糖」シフォンケーキは卵白に溶けやすくなめらかなメレンゲができるグラニュー糖を使うレシピが多い印象ですが私は、あえての「きび糖」です。きび砂糖はミネラル分を含み独特のコクがあるお砂糖です。上白糖とは精製方法が異なり精製途

シフォンケーキのお悩み解決シフォンを仕事にしたい方すでに仕事にしてるけど不安な方へメレンゲオタクの幸せシフォン研究家かわのなみです『ポイント3つのシフォン作り。パンとお菓子教室の先生が、メレンゲオタクになるまで』はじめまして。数ある投稿の中から見つけてくださりありがとうございます。シフォン成功コーチのかわ…ameblo.jp⬆️プロフィールはこちらからLINE公式はページ最後【筒周りの縦型の穴の原因】「この穴何ですか？

こんにちは。シフォンケーキ・お菓子教室ぱいんの渡辺由起子です。あっという間に3月も半ばを過ぎ今日はお彼岸のお中日。暑さ、寒さも彼岸までこの先はどんどん暖かくなりますかね🌸義理の母がおはぎを作ってくれるのでとっても楽しみな私ですさて、先日のシフォンレッスン。緑茶とほうじ茶の2層シフォン。緑茶の渋い味と、色味が好きお2人とも美味しそうに焼きあがりました2層シフォン、ちょっぴり手間がかかりますが何といっても見た目が可

愛知県豊田市幸せを運ぶかんたんおやつとおうちパン教室3♡angelスリーエンジェル杉本真理ですかんたんおやつマイスター協会かんたんおやつインストラクターアレルギー対応かんたんおやつインストラクターナチュエットおうちごはんコーディネーターナチュエットファスティングプロエヌぱんクラブ契約講師３月の最終日はこのレッスン米粉かんたんシフォンマイスター養成講座開催させていただきました〜「まり先生から米粉かんたんシフォンマイスターの資格を取りたいなと思い連

こんにちはシフォンケーキ・お菓子教室ぱいんの渡辺由起子です先週末、次男の文化祭に行ってきました青空のもと、色とりどりのクラスT－シャツ元気いっぱいの笑い声と呼び込みの声…あ～青春自分が高校生の時の文化祭を思い出しました夜遅くまで、ラジカセ(←昭和～)でノリノリの音楽をかけて、皆で準備をしたなぁ…めっちゃ楽しかった思い出そういえば！高校の同窓会の案内がきてたな今回は参加しようお土産に、シフォンを

2025年2月現在のご提供メニューですこめこのおけいこ・基本のパン『こめこのおけいこ・基本のパンコースのご案内』私が教室を通してお伝えしたいことの根っこにあるのは日々の暮らしに合ったものです。教室を始めたときは、プレーンな小麦のパン3メニューからのスタートでした。そこに…ameblo.jpこころんシフォンクラブ『こころんシフォンクラブについて』シフォンケーキのレッスンにつきまして、多々変更しておりますご確認をお願いします全レッスンをオンラインに切り替えます家庭環境の変化や私の体調の変化に

私、少し前まで知らなかったんですけど…サイリウムハスクっていう食材、ご存じですか？通称サイリウム、オオバコと呼ばれたりします。オオバコ科オオバコ属の種皮や種子からできている生薬のひとつ、とも書かれています。私は米粉パンの成形パンに使うことが多いのですが、ひとことでサイリウムと言ってもこんなにあるんです。ジャーン写真は米粉の師匠、容子先生からいただきました容子先生のInstagram米粉のお料理教室ココモンタージュ西本容子(@cocomontage)•Instagramp

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こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。かっぱ橋ツアーの締めはもちろん浅草寺てくてく歩くのも、また楽しそして前回から、もう一つ楽しみが増えました生徒さんが営んでいるケーキshop@dapresloulouパティスリーダプレルルさん隅田川リバーサイドもう外観からしてウキウキ階段を降りる瞬間から物語が始まる！と言っても過言ではありません。このアプローチからしてお菓子の世界へ誘ってくれます。

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『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンケーキの筒の周りをきれいに型外しするためにクッキングシートを巻く（オーブンシート）という方法がありますね。やったほうがいいの？やらないほうがいいの？疑問に思っている方いませんか？私的には結論から言うと「どちらでも良い」と思ってます。ただし、それぞれ良いところ・悪いところ

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンケーキって本当に手軽な材料で作れる家庭向きのお菓子にも関わらず「ちゃんと膨らまない」と、いう理由で「全然作らない」という方はいらっしゃいませんか？私のブログを読んでくれている方は（特にメルティシフォンの記事は）きっとシフォンケーキに興味のある方だと思うので「シフォンケーキが膨らまない…」とか「どうや

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシンプルな材料で作るふわふわ＆しゅわしゅわ食感それがシフォンケーキの醍醐味ですよね。材料がシンプルだから簡単かとおもいきやイメージと違って、案外難しいだから膨らまない、へこんだ、つぶれた…という失敗談が多いのも事実。ということで今回はシフォンケーキが膨らまない原因と対策「基本のキ」についてご紹介します♪◆シ

お菓子作りにオーブンを使う事は多いですが、やっぱり美味しく焼き上げたいですよね🤗画像お菓子作りのポイントそんなオーブン３つのポイント☝️1、事前に予熱するお菓子作りのレシピにもよく載っていますが、お菓子によっては生地が出来たらすぐに焼き上げたいものもあります。シフォンケーキなんかまさにそう！そんな時にオーブンが温まっていない😱なんて事のないように😊そして小さなオーブンの場合は、扉を開けるとすぐに温度が下がってしまうので少し高めの温度で予熱するといいですよ😊140°で焼き上

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。先日の基礎クラスでのレッスン時紅茶シフォンが皆様美しきお花も咲いて見事な焼き上がりでした。思いっきりの笑みでTさんが「か・ん・ぺ・き~」とあのイッコウさんの「どんだけ～」のイントネーションのまんまで大盛りあがりこれからも毎回「か・ん・ぺ・き~」お聞かせくださいねで、本日はシフォンに加える水分量のお話プレーンに入れる牛乳は水分としての分量なのでこれが

パンのレッスン2025年4～5月「ホシノ酵母の全粒はちみつ食パン」5/8（木）10:30…1席受講希望の方は、LINEから「食パンレッスン希望」とメッセージを送ってください。メルティシフォンケーキのレッスン＜ノンオイル米粉コースレッスン＞5月末まで満席です＜小麦粉コースレッスン＞リクエスト制にて予約可能です受講希望の方は、LINEから「小麦粉シフォン希望」とメッセージを送ってください。日程のご希望を

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今日は京都の円山公園に桜を見に行きました。🌸八分咲きでしょうか？どこの国かわからないくらい外国人でいっぱいでした。京都に住んでいると観光地や歴史名所に気軽に行くことができるので、うれしいです。帰りに富澤商店でシフォンケーキとパンの材料を仕入れました。デパ地下でお土産にケーニヒスクローネのパフェを購入しました。和菓子を買おうと思いましたが、ボリュームとコスパの良さでこちらを選んでしまいます。花より団子のわが家です。🍡ステラおばさんのクッキーお楽しみ袋16枚入り※お届け日指定不可楽

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