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カシミールでちょっと遅めの晩御飯。今日27日の日替わりカレーを一足お先に。◉マトンコフタ相変わらず油の具合が好調ですね笑油は正義!!あっさりしたチキンコフタも好きだけど、肉肉しさを求めるならやっぱりマトンコフタが良き。コフタ(肉団子)とタマゴの相性って凄く良くてイミズスタンどのお店でコフタを食べても大抵はゆで卵入りです。こちらのはさらにジャガイモまで入った嬉しいやつ。ここに人参が入ったらもうシャブデークですね笑昨日は4月7日開催の食事会予約も出来て一安心。関東から来富されるカ
カレー探偵、やみちゃんです。インド・タイ王国遠征2024新春第2章ムンバイ編#019インド門とタージマハル・ホテルインド門(GatewayofIndia)1911年に英国王ジョージ五世が上陸したことを記念して作られたインド門。その昔、船でムンバイに到着する旅行者が最初に目にする建造物がこのインド門でした。※日本語で同じ「インド門」の名を持つ建造物が首都デリーにもありますが、
昨日のランチ。アルバラカの話題の新メニュー!『パニプリ(パーニープーリー)』を食べてきましたー。パニ(汁)とプリ(揚げ玉)でパニプリ。パニプリって、知ってる人は知ってる?日本で1番有名なインド亜大陸のストリートフードかもしれませんね。分類するなら向こうのおやつや軽食、お菓子の類。スナック菓子みたいな感じかな⁈国や地域によっていろいろな呼称があるみたいで、北インドやパキスタン的にいうならばゴルガッパ。ただミスババイによると、一般的に通りが良いのが"パニプリ"なので、アルバラカで
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日の富山市民プラザ2024年3月16日(土)・17日(日)富山市民プラザ1Fにて第1回【スパイスの壺】開催!!素晴らしき会場、美しい厨房。AL-NAZ(射水市大島)さんの全面協力をいただいて盛大に開催されたカレーイベント【スパイスの壺】が無事に終了しました。(※各回、40名を超える満席でした)このイベントは、多くの方にスパイス料理を楽しんで
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のカシミール或る日のカレー活動は、カシミール射水。メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して47日目の定点観測。47、、赤穂浪士の数。討ち入りするしかなかろうもん。カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。祝日だったのでホリデイバイキングが大人気で、客の83%がバイキングを楽しんでいました。メガネ
アルナズ新年会にご参加いただいた皆さん⁈あの時の絶品豆カレーを覚えておられるでしょうか⁇昨夜ダメ元で予約も無しにお願いしたのだけど、なんと作ってくださいました。◉ダールマ(アリ料理長の発音的にはダルマ)ダールマはインド・オリッサ州の郷土料理で豆と野菜のミックスカレー。※アリ料理長の故郷西ベンガル州でも食べるそうこれぞ現カシミール・カムランバイ作のアンダーチャナやアルバラカのダルタルカと並び、僕が思う富山豆カレーTop3の一角!!まぁこれだけ野菜てんこ盛りなので、むしろ野菜カレーの趣
カレー探偵、やみちゃんです。YAMISTEP.1或る日のアルナズ「いない、いない・・・」「バア!!」おちゃめなフェイズ社長きたーーーー!!フェイズ社長が広げているルマリロティが超でかい!!”ハンカチ”ロティの意味です。シークケバブを巻いて肉巻きにして豪快に手喰いしました!(※肉巻きって肉で巻くから肉巻きでしょ、なんてヤボなことは言う無かれ)極薄なのでミ
カレー探偵、やみちゃんです。随筆を更新していないときも元気にカレー活動中だよ!今回はみんな大好き熱さじの試食会レポート&イベント告知レポートです。或る日の熱さじ・ラミッシュ(近影)・・熱さじには、ラミッシュがいます。北インド・ガルワール地方、デへラードゥーン近郊の田舎町にて生誕。小さい頃から家族思いで、弱者への思いやりを忘れない優しい青年として育った。その後、首都デリーの一流レストラン等で約10年の修業期間を経る。高収入を
昨日のアルバラカ。過去インディアンハット、ホットスプーン、アルバラカ、アルナズ、ザイカカレーハウスでも食べた事のある創作ビリヤニを久しぶりに食べてきました。◉オムビリヤニビリヤニにオムレツを乗せてオムビリヤニ!笑このビリヤニはチキンビリヤニなので、これぞインド・パキスタンスタイルの親子丼ですね。ビリヤニとオムレツはビリヤニ好きなら全員に知っておいて欲しいほど相性抜群の食べ合わせ。そしてこの料理にマヨとケチャは必須なんです。今回自分でデコってみたのだけど、ミスババイがやりたそうだった
昨晩またまた天才カムランバイのところに行ってみた。するとお店に知る人ぞ知る?アルターフさんがいるじゃないか笑・・ザイカ会の時にも会ってるけどw何食べたいですか〜⁇とカムランバイに聞かれて何ありますか〜⁇と聞き返すいつもの問答の後、4、5品の日替わりカレーの提示。カムランバイはいつも日本語で豆たまごと言うのだけど、アンダーチャナを即決でオーダーしました。◉アンダーチャナ※ゆで卵とひよこ豆ご存知カムランバイの代表作。豆のカレーでこんなにも多くの人を魅了してきた料理人を僕は他に知り
今月最初のアルバラカ。昨日の晩御飯です。入店19時30分過ぎでとっくにマグリブ(日没)は過ぎてたけと、ありがたくもイフタールのおすそ分け。ラマダーンを感じさせてくれるこのルーアフザがまた美味いんだよなぁ。たまにルーアフザが苦手って話も聞くけども、僕には何が苦手なのかわかりません笑甘いからかな⁈カレーのオーダーはニハリ!◉ニハリ久しぶりのアルバラカニハリです。レモン、針生姜、青唐辛子の別皿添えが何気に嬉しい。グトゥカが大きい分なのかちょいお肉は固かったけど、ニハリグレイビーとナ
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のカシミール今日のカレー活動は、カシミール射水。メガネ兄貴がイミズスタンに降臨して38日目(逆やみ)が過ぎました。カシミール射水のお客さんが多いほど、兄貴がこちらにいる期間が長くなります。日替わりはシャブデーグとグトゥカニハリでした。なぜかこの2つに巡り合うことが多いものの、どちらも激ウマだから喜びしかないやつです。SHAB
カレー探偵、やみちゃんです。富山県で一番有名なカレー店!射水市には本格的なインド・パキスタンカレーの店がいくつもありますが、カシミールほどユニークな店はありません。外観は到底レストランには見えない怪しい(?)建物(プレハブ)です。(※これでも数年前に建てなおしてグレードアップしています)オープンは2002年。開業18年は、パキスタン系のカレー店の中では最古参といえるでしょう。(※ほかに「RAJAレストラン」(閉
今富山イミズスタンのカシミールに、国内屈指のパキスタン料理の達人がいます。いやおそらくは日本一の。その名はイミズスタン伝説の巨人!ムハンマド・カムランさん富山のカレー界隈で最初に氏の事を親しみを込めてカムラン!と呼び捨てにしてたのはきっと僕だと思うけど、親しき仲にも礼儀ありw今はちょびっと反省をしてお兄さん的な意味をもつ〜バイという敬称をつけてカムランバイと呼んでいます。・・僕の方が年上なんだけどwでもそう呼びたくなっちゃう程尊敬すべき料理人であり愛すべきキャラクター。昨夜はそ
カレー探偵、やみちゃんです。或る日のTACOSPEPETACOSPEPE(富山市婦中町西本郷)「富山に行ったら、メキシコシティーだった」・・というキャチコピーで雑誌「dancyu」に載る日も近いのではないかと夢見るカレー探偵、やみちゃんです。場所は人気ラーメン店「ラーメン楓」さんの向かい側、砂利の土地にユニットハウスの新店舗。テーブルは紅白に塗られたドラム缶ですちゃ。だが、それがいい。
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のザイカ左)サキさん、右)サミール君(近影)サキさん、おかえりなさーい!(welcomebackSaqlainbhai!)サキさんの最高の笑顔に癒されました。(※写真参照)これからはザイカにサキさんとサミール君。パキザにラザ坊とタスリムさんという体制になります。また、カトゥ君の独立にはサキさんも全面協力しており、これからも大パーティな
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。スパイスの壺2024年3月16日(土)・17日(日)2DAYS富山市民プラザ1Fにて第1回【スパイスの壺】開催決定!!このイベントは、多くの方にスパイス料理を楽しんでいただくための企画です。左フェイズ・アリ社長右サムサッド・アリ料理長記念すべき第一回めの3/16・17(2DAYS)は、カレーの聖地”イミズスタン”の中でも、その実力の高さ
カレー探偵、やみちゃんです。或る日のインディアンハット3月2日プレオープンパーティ祝「インディアンハット滑川店」が2023年3月3日にニューオープン!!場所は滑川市民の台所、「PLANT-3」の目の前という好立地!!まさに成功が約束された場所!!グランドオープンに先立って、富山店の常連さんにプレオープンのご招待がありました。あざーっす!インディアンハット滑川店おおーーっ、こり
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール住所:高岡市東海老坂1533-1或る日、カトゥ君から、「新しい店を見せたいから、来てください!」と言われたのでカレー探偵事務所から20分ほどかけて噂のお店に行ってきましたよ。私、前の「タージマハール海老坂店」には、ときどき行っていました。(※全タージマハールの中で一番通ったタージマハールです)高岡と氷見をつなぐ道路
イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。イミズスタンには本格的なパキスタン・インド料理店が集まっており、私も調査はそっちがメインになっていますが、その一方で東南アジアの料理も全般的に好きでカレー活動の合間に食べ歩いています。しかしながら、富山県には本格タイ料理の店が少なく、経験値を上げるためにはこれまで信州まで遠征する必要がありました。(※信州にはタイ東北部イサーン出身者が多く、コミュニティがあります。過去記事参照)そんな中、今年