イミズスタン

昨日の晩御飯です。福岡京都のカレー旅から戻って最初のイミズスタンはアルバラカ。GW期間は2019年10月のオープン以来一番に忙しいGWだったそう。もとよりここは僕が思うイミズスタンで一番の人気店。◉マトンカラヒそのアルバラカで昨夜はオーナーのミスババイ謹製のマトンカラヒ。肉量たっぷり油たっぷりそして辛さも攻めてます。この日もエークナン、エークロティで。ごちそうさまでした。

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のＡＬ－ＮＡＺ或る連休のイミズスタン・カレー活動は、AL-NAZ。いつも腕を振るうサムサッド料理長が不在のこの日、厨房に立っていたのはマジィさん。若い彼ですが、フェイズ社長もサムサッド料理長もその実力に太鼓判を押しています。さてどんな味が出てくるか？そんな気持ちで席に着きました。①MUTTONPEPPERMASALA（マトン・ペッパル・

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のPUNJABRESTAURANT或る日のイミズスタン・カレー活動は、PUNJABRESTAURANT。いかにもイミズスタンらしい、本格パキスタン料理のお店です。今回は3品、がっつりいってきましたよ。①マサラオムレツサンドイッチ/MasalaOmeletSandwichまずご紹介したいのが、裏メニューのこちら。じつはこれ、オ

射水市パンジャーブレストランで食事会。先日のアルバラカ会が大阪のカレー友を囲む会なら、この日は東京から来富の友を囲む会。私、客人が富山へカレーを食べに来る度に可能な限り囲む会（食事会）を開催しています。正直面識の有無だってほぼ関係なかったり笑今回ちょうどパンジャーブで食べたい料理もあったので良いタイミングになりました。複数人の予約でないと食べれない料理もあるもんね。◉サラダ◉ウズラ姿蒸し◉マトンラーン（腿肉蒸し焼き）◉チキンビリヤニ◉ロティ、ナン◉アチャーリチキン（ピクルス

この油がたまらなく美味い！！◉ラールマースこの日アルナズ日替わりからのオーダーはラールマース。ラールマースはラジャスタン発祥の料理でラールが赤、マースが肉を意味するそう。唐辛子の赤とそれによる辛さが特徴的との事だけど、実際はそんなに赤くは無かったしめちゃくちゃ辛いって事も無かったです。以前ザイカでやった食事会でラールゴーシュを作ってもらった事がありますが、今回のラールマースとは同じカレー。↑↑↑ちなみにザイカのはもっと真っ赤でしたね笑でもこのアルナズのラールマースがすこぶる美味し

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のパキザ或る日のイミズスタン・カレー活動は、パキザフードハウス。いつものようにカトゥ君の料理を豪快にいただきました。食べて応援、イミズスタン！◆フィッシュフライ/FishFryカラスガレイ、金目鯛、タラ・・・三種の魚が一皿に勢揃いです。それぞれにスパイスを揉み込み、ベサン粉（ひよこ豆の粉）の薄衣をはたいて高温で

昨夜3年ぶりのパキザフードハウス。随分とご無沙汰しちゃったけどそれなりに理由もあったりとwあまりに間が空きすぎてドリンクとサラダがセルフなのも忘れてました笑ここんちメニューにアラブの伝統的な肉米料理マンディがあります。◉チキンマンディメニューにあるのは基本シェア向けで二人前相当との事ですが、一人前でもオーダーが通ります。お店自体は3年ぶりの訪問ですが、食事会や通常利用でパキザのマンディは何度か食べた事があって、今回最初からこれ狙い。一人前と言ってもかなりのボリュームですよ。全部食

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のZAMZAM或る日のイミズスタン・カレー活動は、ザムザムカレー。メガネ兄貴からのお願いZAMZAMKHAREと書いてザムザムカレーと読みますので、カレで打ち切らないようにお願いいたします。省略してザムザムでも大丈夫です。（※GoogleMAP他、誤記は修正されました）マサミ（左）とゴヴィンダさん（右）（近影）4月22日（

射水市ホットスプーンで日替わりカレーをオーダー。土曜の夜なのでそこそこお客さんはいたけども、誰も日替わりカレー食べて無いじゃーん。日替わりが一番美味しいのにw◉マトンチェティナード割と最近チキンチェティナードも食べてますが今回はマトン。相変わらず暴力的なボリューム笑富山でこんなの常食してるのに県外へカレー遠征に行って満足出来るんですか？・・みたいな事たまに言われるんだけどそれはまた別の話wだって富山じゃ食べれない美味しさがたくさんあるもんね。もちろん富山は富山で素晴らしい！！

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のパキザ或る日のイミズスタン・カレー活動は、パキザフードハウス。いつものようにカトゥ君の料理を２品いただきました。食べて応援、イミズスタン！◆マトン・シャーヒ・コルマ/MuttonShahiKorma「シャーヒ（Shahi）」とは「王室の」という意味。大量の玉ねぎ、ヨーグルト、カシューナッツのペーストを合わせたグレービー

カレー探偵、やみちゃんです。第４章ジョードプル編＃２（全６回）#034ShriMishrilalHotel／青い街の朝ごはん【１月４日（日曜日）8:15】翌朝、宿舎を８時過ぎに出発し、まず向かったのは朝ごはんのお店です。旧市街の中心部、マーケットのあるエリア。咲いた、咲いた、ゴビの花が咲いた。街のシンボル、クロックタワーが見える風景。

まいど先日京都に帰る道中💥🚀ザイカカレーハウス🇵🇰行って来たわ😉高岡に寄るのは…先輩たちの安否確認とサキおとん👴🏾目的すわ😉70代後半となった先輩👴🏻を誘ってみたが全力で断られましたわ🤣しかしなんでdollar💰✨呼ばわりされなアカンねーん😅背後にはファン垂涎もののポスター！🤩というわけで🐳久しぶりに来ましたが変わらず素晴らしいホスピタリティ！✨👴🏾✨昨年来てないから…2年ぶりか🤫はい〜♪サキおとん👴🏾推しのビンディ✨ゴーシュ🐏丼で出

一昨日食べたナムキンゴーシュが美味すぎたので、昨日またまたパンジャーブレストラン。席に着くなり何故か最初にお菓子が出てきました。どうやらこれ販売もしてるみたい。◉マトンカラヒ少し辛くしてくださいとオーダー。でも全然辛くないのでまだ辛くても良いなー笑ただこのカラヒ、富山で1番のカラヒになるポテンシャルありまくりと思う。実際現状でもトップクラスかと。肉量にも満足です。これでイミズスタンのお店の中で、パンジャーブは肉が少なめって印象は完全に払拭されました。そして昨日もチャパティで。

２週間ぶりのパンジャーブレストラン。昨日の晩御飯。今回はもうここんちの名物料理、代表作と言っていいでしょう。◉ナムキンゴーシュ※塩マトン多分3度目のオーダーかな。前回はジャガイモも入ってたけど、昨日は肉のみでした。そして肉量が以前より確実に増えてますね。もちろんこれは大歓迎。このナムキンゴーシュかなり美味しいですよ。しかも今のイミズスタンでナムキンゴーシュを日常的に食べれるお店は皆無なので、そんな希少性まであったりと。富山でアルバラカに次いで美味しいと思うロティに塩汁を吸わ

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のZAMZAM或る日のイミズスタン・カレー活動は、ザムザムカレー。メガネ兄貴からのお願いZAMZAMKHAREと書いてザムザムカレーと読みますので、カレで打ち切らないようにお願いいたします。省略してザムザムでも大丈夫です。（※GoogleMAP他、誤記は修正されました）メガネ兄貴（近影）4月22日（水）の夜いっぱいまで仕事

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のKuchiCoffee（クチコーヒー）或る日のスパイスカレー活動は、KuchiCoffee（クチコーヒー）／新湊漁港内minatokitchen。新湊漁港に構えるシェアキッチン、minatokitchen。そこに定期出店されているKuchiCoffeeさんへ伺いました。開店前から地元のお客さんを中心に行列ができていました。皆さんのお

大阪のカレー友が富山へやって来た！！前日のクシ総曲輪ベースに続いて、昨夜は射水市アルバラカで大阪カレー友を囲む会。そもそも友より富山へ行くのでマトンローシュを食べたいとのリクエストがこの食事会開催のきっかけでした。あとはアルバラカで全品スペシャルメニュー会なんて相当やってなかったので、どうせならとミスババイにお願いをしての企画。幹事特権で僕が食べたかったものを盛り込んじゃった次第です笑◉パーティーサラダ◉カフワ（グリーンティー）◉チャプリカバフ※チャパティ、カチュンバル付き◉国

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のアルバラカ或る日のイミズスタン・カレー活動は、AL.BARAKA。今日も探偵は食べる。イミズスタン各店の定点観測シリーズです。◆フィッシュフライ/FishFry（アジ丸ごと）アジを一尾まるごとスパイスをまとわせて揚げた一品。衣ではなくスパイスそのものが皮膚のように貼りつく、南アジア式です。まぶされたダニヤシ

最近のアルナズのスペシャルメニューがそそるんだよなぁ。この日もめちゃくちゃ魅力的なラインナップ。皆さんなら黒板に書かれたスペシャルの中からどのカレーをチョイスしますか？ホワイトマトンコルマとちょっとだけ迷ったけど、今回はこちらのオーダーにしました。◉ダルコフタパラク※挽き割り豆と鶏団子とほうれん草ホットスプーンでサグコフタは何度か食べた事があってそれはほうれん草をペースト状にしたものだったけど、こちらはカットした具の状態で使用。レストランカレーなんだけど、どこか家庭料理的で優しい味

カレー探偵、やみちゃんです。第４章ジョードプル編＃１（全６回）#032青の都ジョードプル、その成り立ちラージャスターン州西部に位置するジョードプルは、「青の都」として知られる歴史都市です。旧市街に広がる青く塗られた家家は、もともとバラモン階級の住居を示す色とされていましたが、現在では暑さを和らげる効果もあることから一般にも広がり、街全体に独特の景観を形成しています。この街の象徴といえば、丘の上にそびえる壮大な城

某所で聞いた話を確かめに昨夜はザムザム。イミズスタンが誇るスターシェフ・カムランさんが22日から約1ヶ月の予定でパキスタンへ帰省をされるとか。息子さんの結婚式なんだって。直接カムランさんにも伝えたけど、改めておめでとうございます。ただこのタイミングで実は二人のカレー友が来富。17日に富山入りする大阪のカレー友はなんとか間に合ったけど、30日の東京在住カレー友はカムランさんとはすれ違い。。お二人とも来富するならザムザムは外せないって事だったので、ちょっと明暗分かれた感じだけどこればかり

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のカフェuchikawa六角堂或る日の探偵の休日は、新湊内川、東橋のほとりにある「カフェuchikawa六角堂」。予約なしではなかなか入れない人気店だが、今日はめずらしくタイミングに恵まれ、1階の窓際という特等席に腰を落ち着けることができた。古い畳屋をリノベーションした空間は、静かな品格がある。コーヒー豆も野菜も、食材はひとつひとつ産地が明示されていて

アルバラカで久しぶりにオムビリヤニを食べてみた。◉オムチキンビリヤニビリヤニの上にマサラオムレツをのせてオムビリヤニ！ここアルバラカだけじゃなく、イミズスタン各店やインディアンハットでも食べた事のある知る人ぞ知る裏メニュー笑ビリヤニとオムレツの食べ合わせの凄さたるやね。それがチキンビリヤニともなれば、インド版親子丼の完成ですwこのビリヤニにライタは必要無くてもケチャとマヨは必須なんです。これぞビリヤニの可能性と新世界！！ちなみにオムビリヤニは僕の作った造語なので、オーダーする場合

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のパキザ或る日のイミズスタン・カレー活動は、パキザフードハウス。いつものようにカトゥ君の料理を２品いただきました。食べて応援、イミズスタン！◆カッドゥ・マトン・チャンプ/KadduMuttonChamp（かぼちゃとラムチョップのカレー）ラムチョップが2本、どっしりと存在感を放つ一皿です。「カッドゥ」はヒンディー（及

1ヶ月ぶりのアルナズ。以前はメニュー外から作ってもらうなんて事もあったけど、最近はもっぱらこの黒板メニューからのオーダーです。そしてそれがアルナズで1番美味しいカレーにありつけるコツ。皆さんならこの中で何をオーダーしちゃいますかね？◉チョレバトゥーレ※ひよこ豆と揚げパンひよこ豆のカレー（チャナマサラ）と揚げパン（バトゥーラ）の食べ合わせで一つの料理名（チョレバトゥーレ）になってます。北インド定番の食べ合わせです。定番には定番たる所以がちゃんとあって、ホクホクのひよこ豆にふわふわの

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のクスム本場家庭料理或る日のカレー活動は、神戸。三ノ宮駅からハンター坂を登り、まず目指したのは「クスム本場家庭料理」。ところが扉には「今日は貸切」の無情な一枚。中を覗けば日本人の団体さんで満席御礼。ぶわ。念のため厨房まで押しかけて夜の空き具合を確認したところ、夜も夜で別の団体の貸切とのこと。この日は完全にご縁がなかったようです。

射水市パンジャーブで晩御飯。ここんちいつもホワイトボードを見てオーダーしてますが、書かれてるメニューが少なくなってました。整理されたと言うべきか？笑ちゃんと日本語でも記載されてるので、以前よりは随分わかりやすくなったと思います。でオーダーしたのがゴビマトン。カレーの前にスープとサラダも出てきたした。◉ゴビマトン※カリフラワーマトンイミズスタンでは定番のカレーですね。お店（シェフ）によってゴビ（カリフラワー）の仕上げも違うんだけど、ここんちはゴビを細かくカットするスタイル。前回

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のパキザ或る日のイミズスタン・カレー活動は、パキザフードハウス。カトゥ君の料理をコンボセットでいただきました。◆OCTOPUSCHILI（オクトパスチリ）たぶん日本初登場！？カトゥ君の出身はジャールカンド州ギリディ。インド内陸部のイメージが強いエリアですが、「北インド人だってイカもタコも食べます」とさらっと言ってのけました。ケーララ

ホットスプーン金曜の日替わりは毎度ニハリとマトンプラオ。でもこの日ちょっと気分じゃなくて、チキンハリームをオーダー。◉チキンハリーム今回のはまだ肉と豆の味が馴染んでない感じ。そもそもあまり豆を感じない。もうちょい濃厚なのが良いな。でもチャイは富山で1番好きなやつ。ごちそうさまでした。

昨日は射水市ザムザムで日本一有名な豆カレーを食べてきました。◉豆たまご（アンダチャナ）スターシェフ・カムランさんの代表作です。どこで食べるチャナマサラともひと味もふた味も違う逸品。この豆たまご（アンダチャナ）をきっかけにカレーを好きになった人、パキスタンカレーを好きになった人、そしてカムランさんのカレーの虜になった人、もう何十人、何百人？いるかわかりませんね。イミズスタンのカレーの中でもかなりおすすめのやつ。ごちそうさまでした。