すし屋の野八

昨日はまったりスタ〜ト〜からの海外の方から当日の飛び込みで良い感じに満席〜なんか連日良いんじゃないまぁ大ブレイクではありませんが雰囲気よく営業できましたので気分よしの２代目です。。。。さてさて、生いくらが全然ない。。毎年１年分をキーープするのですが今年は漁獲量が1/3との事で価格は高騰そして遂に在庫がつきそう。。。ってな訳でお任せのコースのいくらは醤油漬けの冷凍いくらに変更させていただきます〜やっぱり自分の所で漬け込んだいくらって

昨日は静か目のスタートで余裕をぶっこいていたら。。ほら。。海外の方の飛び込みがちょいちょいとね〜急に忙しくなり焦る焦る。。。余裕ぶっ子いていた分大ブレイクには程遠い〜まぁ暇で終わらなくて良かったと思っております２代目です。。。。さて従業員一同が楽しみにしているＧＷの営業と連休が決まりました〜５日より１０日まで連休をいただきます〜尚、３日と４日は花板の池さんの復活祝い的な感じで営業〜その前に復帰はしますが帰ってきた池さんをみんなでお祝いしま

昨日は前半静か過ぎぃ〜中盤はいい感じ〜孫が沖縄から出てきたので江戸前のお寿司をカウンターで食べさせてあげたい〜って素晴らしいですよねぇ〜やっぱり東京で食べるお寿司はカウンターが人気板前とのトーークって慣れると居心地良く楽しめる野八はそう言うすし屋のしたいと切に思う２代目です。。。。お客様から寿司について〜から始まりネタについて〜からの海苔について〜シャリについて〜って聞かれるんですがやっぱり全部に意味があるのって当たり前ですよねぇ〜だから野八さん

あまりの寒さにお客様が全然来ない〜昨日の前半は昨年の時点でご予約をくださったお客様のみ〜（涙）寿司屋なんざふらっと入れるお店でありたいと思っておりますがこう言う日は本当デメリットでしかない。。途中少なめではありますが海外の方が少しだけ〜今日はダメだなぁ〜って思ってたら演芸ホールの師匠が１２名入れますか〜？ってまさかの展開〜しかし師匠クラスだと大変だねぇ〜若い衆連れて野八なんて贅沢を覚えさせて〜師匠の格が上がれるように野八の格もしっかり上げたい２代目です。。