お酒のあて

手羽元のグリル焼き手羽元に下味をつけてグリルで焼きました我が家のグリルは片面焼きなので、途中でひっくり返して両面を焼いたのですが、これがめちゃ美味しくて、最近ハマっています火力は5段階あり、最初は真ん中の3にし、その後は少し強めの4にして焼きました。こんがり焼き目がつき、味もしみしみでめちゃ美味しかったです作り方手羽元はキッチンばさみでチョキチョキと数か所切れ目を入れていきます。それをポリ袋に入れ、醤油、マヨネーズ、酒、オイスターソース、おろしにんにく、おろし生

ピーマンの葉の塩胡椒炒め家庭菜園の畑でピーマンを収穫しているのですが、その葉が食べられるうえとても美味しいと知り、早速炒めものにしました農家さんからの情報だと、佃煮にすることも多いそうですが、まずはシンプルに炒めることに油は米油とごま油をあわせ、使った調味料は酒、塩、胡椒だけクセがなくて、めちゃ食べやすい～美味しい～とても気に入ったので、次回畑に行ったら、もっとたくさん採ってこようと思います作り方ピーマンの葉だけをちぎり、米油とごま油をひいたフライパンに

ゴーヤと油揚げのさっと煮ゴーヤと油揚げを濃いめの味つけでさっと煮ました煮る時間も短いので、ゴーヤへの味のしみ方が少な目ですがそこがまた美味しい油揚げには濃いめの味がしみているので、一緒に食べるとちょうどいい感じもともとはネットで見つけた料理家さんのレシピですが、水の分量を格段に減らしてアレンジしてみました作り方ゴーヤは縦半分に切ってから種を取り、1㎝弱幅くらいに切ります。油揚げは小さい短冊状に切ります。鍋にゴーヤ、油揚げ、かつお節、みりん、醤油、きび砂糖

白瓜のめんつゆ煮白瓜をさっぱりと煮ただけの簡単副菜です冷やして食べると、さっぱりとしていて、出汁がよくしみていてとても美味しいです白瓜は漬け物もいいけど、煮ものも最高です作り方白瓜は縦半分に切ったら、皮を縦に何本か皮をむき、種をスプーンで取り、1㎝強の幅に切ります。鍋に白瓜、めんつゆ、酒、みりん、水を入れて中火で煮ます。途中で上下を入れ替えながら、水分が減るまで10分くらい煮ます。水気がだいぶ減りました。できあがり＜3人分＞白瓜

鶏むね肉の塩麹漬け焼き塩麹で漬けておいた鶏むね肉をフライパンで焼きました塩麹効果で、パサつきやすいむね肉もしっとりやわらかで、塩味もちょうどいいこれにわさびをつけて食べたら、美味い～作り方鶏むね肉を薄くするために観音開きにします。さらに全体に切り込みを入れます。ポリ袋に肉を入れたら、塩麹、醤油を入れてよくもみこみ、30分以上置きます。これは5時間ほど置きました。油をひいたフライパンに肉を広げて並べたら、蓋をして中火で5分焼きます。ひ

ゴーヤのスパイシーから揚げ風まだまだゴーヤが店に出ているので、から揚げ風にしました(これを書いているのは8月)下味をつけてスパイスで風味漬けしたら、苦みが緩和されて美味しく食べられます衣をたっぷりめにすれば、外側がもっとサクサクにしあがりますが、これくらい少なめでもしっかり美味しいです作り方ゴーヤは縦半分に切ってから種を取り、ワタはできるだけ残したまま数ミリ幅に切ります。ポリ袋にゴーヤを入れたら白だしを入れてよくなじませます。さらにガラムマサラと片栗粉を入れて

たたききゅうりの塩昆布和えたたいたきゅうりを塩昆布で和えた簡単おつまみですきゅうりは塩をしてしんなりさせてから味付けすると、味がよくしみて美味しいですさっぱりしていて夏の定番ですね作り方きゅうりは両端を落とし、包丁の刃先を入れてねじりながら一口大に裂きます。そこに塩を振り、10分以上置いてしんなりさせます。きゅうりの水気をさっとしぼったら、塩昆布、いりごま、ごま油を入れて和えます。できあがり＜3人分＞きゅうり2本塩少々塩昆布1つま

おかわかめの酢の物オカワカメは雲南百薬という別名を持っています。ツルムラサキの仲間でもあるオカワカメ。粘りもあって食感も似ていますねほうれん草にも似ているけど、栄養価はほうれん草よりも高いらしいですよそんなオカワカメをさっばりと甘酢っぱい酢の物にしましたお友達からもらったすだちも添えて爽やかにしたら、めちゃ美味しくできました作り方おかわかめはさっと塩ゆでします。1～2分くらい。水切りしておきます。ボウルにきび砂糖、酢、醤油を入れて混ぜます。そ

ズッキーニのポン酢炒めズッキーニのフライパン焼きですフライパンに入れて動かさずに焼くだけで、絶妙な焼き目がつき、ポン酢もよくからみますシンプルな味付けがほんとに美味しいです作り方ズッキーニはヘタを取り、数ミリ幅の輪切りにします。油をひいたフライパンに並べ、中火で5分ほど焼きます。位置をかえながら、裏返してもう片面も同様に焼きます。焼き目がついたら、ポン酢をからめて火を止めます。ブラックペッパーを振ったらできあがり＜2～3人分＞ズ

鶏むね肉の酒粕味噌焼き鶏むね肉を酒粕＋味噌に漬けてフライパンで焼きました酒粕効果で、パサつきがちなむね肉もしっとりやわらかに仕上がります豚肉でやるのが好きですが、鶏肉もグッドです作り方酒粕、味噌、酒を混ぜます。鶏むね肉は皮をつけたまま観音開きにして薄く広げます。表面に細かめに切り込みを入れたら、酒粕味噌だれを両面に塗り込み、ポリ袋に入れて30分以上置きます。油をひいたフライパンに肉を並べ、中火で蓋をして5分焼きます。ひっくり返し、蓋

鶏むね肉の香味焼き鶏むね肉に下味をつけ、グリルで焼きましたにんにく、生姜、マヨネーズ、醤油でしっかり下味をつけたので、たんぱくでさっぱりしたむね肉だけど、しっかり美味しいですところどころ入っている皮もこんがり焼けて香ばしいグリルだから油も使ってないのでヘルシーですお正月太り解消にもグーです作り方鶏むね肉は皮をはぎ、食べやすい大きさに切り、身もひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れたら、おろし生姜、おろしにんにく、醤油、マヨネーズを入れてよくもみ、15

キャベツと豆腐のお好み焼きキャベツと豆腐だけのお好み焼きです豆腐は手で崩す程度に混ぜます。キャベツと豆腐の食感の違いも楽しいし、ボリュームもあって食べ応えバッチリですカレー粉で風味づけしていますが、上にかけるソースもたっぷりで美味しいです作り方千切りにしたキャベツ、水切りした木綿豆腐、たまご、水、めんつゆ、カレー粉、片栗粉を入れて混ぜます。豆腐はペースト状ではなく、粗めに崩すくらいでいいです。油をひいたフライパンに生地を広げ、中火で蓋をして5分焼きま

茹でキャベツとちくわのおかかマヨ和えキャベツとちくわの簡単和え物ですキャベツは茹でるので、やわらかく食べられます味つけのベースは醤油とマヨネーズです。さらにかつお節を混ぜるので、さっぱりしているのに深みがあって美味しいです簡単なので、あと一品欲しいというときにも助かります作り方キャベツは太い葉脈を切りとり、薄くそぎ切りにします。あとはざく切りにします。これを熱湯でしんなりするまで茹で、水気を切っておきます。ボウルにキャベツ、切ったちくわを入れ、

人参のグリル焼き人参をグリルで焼きました我が家のコンロはＩＨなので、備え付けのグリルも電気ですが。シンプルな作り方ですが、人参がグンと甘くなって美味しいです作り方人参は半分の長さのスティック状に切ります。ポリ袋に入れたら、米油を入れて全体にコーティングし、塩と胡椒を入れます。ここの胡椒はきめ細かいパウダータイプのものを使いました。天板に人参を並べ、グリル中火で22分以上焼きます。22分だと、中心部分に硬さが残る感じ。やわらかくしたい場合はも

鶏肩小肉の甘酢炒めときどきゲットしている鶏の肩小肉「むねトロ」「ふりそで」などとも呼ばれ、若鶏1羽で2個しかとれない希少部位なのだそうです。むね肉ともも肉のいいとこどりの美味しさと言われていますシンプルな調理もすごく合うんですが、今回は甘酢炒めにしましたプルンとジューシーで、ほんとに鶏肉のトロです甘酢炒めも合います～作り方鶏肩小肉に塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶします。油をひいたフライパンに並べ、中火で蓋をして5分ほど焼きます。裏返したら、蓋

なすと厚揚げの味噌だれ炒めなすとオクラと厚揚げを味噌だれで炒めました厚揚げは絹揚げを使いましたが、普通の厚揚げでも具材に味噌だれがからんで、めちゃ美味しくできました肉も使ってないのに、しっかり満足味噌だれにはオイスターソースを加えて、うま味とコクをプラス作り方なすはヘタを取り、ひと口大の乱切りにしてアク抜きします。水気をおさえたら、油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ、中火で5分蒸し焼きにします。そこにヘタを取って縦半分に切ったオクラ、ひと口

ねぎ納豆のたまごおやき小ねぎと納豆とたまごをおやきにしましたふっくらと仕上がり、表面は香ばしく焼けますお酒のあてにもピッタリ作り方小ねぎは小口切りにし、納豆、たまご、めんつゆ、片栗粉を入れて混ぜます。油をひいたフライパンに入れ、中火で4分ほど焼きます。ひっくり返して同様に4分焼きます。切り分けてできあがり＜３人分＞小ねぎ1袋納豆1パックたまご1個めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2片栗粉大さじ1米油小さじ２

きゅうりの辛子漬けきゅうりがお安く手に入る時期。たくさん買ったのでいろいろ仕込んでいます。そして今回は辛子漬けを作りました材料を全部入れて、一晩なじませたら完成です簡単なのに美味しいです冷蔵庫で冷やしておけば、ポリポリ美味しいです作り方きゅうりはピーラーで縦に何筋か皮をむき、斜めに切ります。ポリ袋に入れたら、塩、きび砂糖、酒、粉辛子を入れてよくなじませたら、空気を抜いてとじ、一晩冷蔵庫で寝かせます。できあがり＜4人分＞きゅうり2本塩小

鶏ひき肉で麻婆豆腐鶏ひき肉を使って麻婆豆腐を作りました辛さ具合もちょうどよくて、家族にも大好評でした生姜とにんにくをたっぷり入れるのがポイント味つけは豆板醤、味噌、醤油がベースです味噌の種類によって風味が変わりますが、そのたびに変えて楽しむのもいいですね作り方フライパンに油をひき、鶏ひき肉、みじん切りのにんにく、みじん切りの生姜を入れて炒めます。合わせだれを作ります。味噌、豆板醤、酒、醤油、顆粒鶏がらスープを混ぜます。水切りして賽の目に

ししとうの醤油マヨ炒めししとうの炒めものですちょっとだけマヨネーズを入れたら、ぐんとコクが出て美味しくなりましたポイントは、動かさずに焼き目をつけること。くったりした焼き目の部分にも調味料がからんで、美味しいです作り方ししとうはヘタまわりを切り、爆発帽子のために包丁で1か所切り込みを入れます。油をひいたフライパンに入れたら、しばらく動かさずに焼きます。もう片面も同様に焼いたら、酒、醤油を入れてからめます。少しのマヨネーズを入れて全体にからめま

スライスポテトのチーズ焼きじゃがいもをスライスして重ね、粉チーズで味付けしたものをフライパンで焼きました新じゃがなので、皮はむかず、きれいに洗っただけです。じゃがいもは千切りではなくスライスだったので、いったん水にさらし、片栗粉をつなぎにしました。味つけは塩、胡椒、粉チーズだけですが、ほどよい塩気がとても美味しい作り方じゃがいもは表面をよく洗い、水にさらした後、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。油をひいたミニフライパンに一枚ずつ並べ、一層めができ

鶏もも肉のグリル焼き国産ハーブ鶏をお安くゲットしたので、シンプルにグリルで焼きましたこのシンプルさがすごくよかった。ジューシーな鶏もも肉のうま味がガッツリ味わえますカレー粉、ブラックペッパーのアクセントもとてもきいています作り方天板にひと口大に切った鶏もも肉をしきつめます。その上から塩を振り、さらにブラックペッパー、カレー粉を茶こしでこしながらまんべんなく振ります。グリルのグリルチキンモードで15分焼きます。できあがり＜3~4人分＞鶏もも肉

ピーマンとさつま揚げの甘辛炒めピーマンとさつま揚げを甘辛に炒めました味つけはきび砂糖と醤油だけこれがしみじみ美味しいんですポイントはピーマンを炒めるとき、動かさずに焼き目をつけること。適度にしんなりして最高なのです作り方ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにします。油をひいたフライパンになるべく皮目を下にして並べ、最初は動かさずに中火で炒めます。ピーマンに少し焼き目がついたら、細切りにしたさつま揚げを入れて炒め合わせます。きび砂糖、醤油を入

こんにちは！50代主婦のうさアクアですご近所さんからいただいた、金山寺味噌についてご紹介します。「金山寺味噌ってスーパーで売ってる？」「お取り寄せできる？」と気になっていませんか？ごはんのお供としてはもちろん、最近ではお酒のあてとしても人気が高まっている金山寺味噌。発酵食品ブームの影響もあり、改めて注目されています。金山寺味噌が売っている場所は以下の通りですイオン✅入手可能性：◯（大型店中心）🔍ポイント：地域や店舗規模によって差あ

豚こま肉とて水菜のポンマヨ炒め豚こま肉と水菜の炒めものですポン酢＋マヨネーズで炒めたのですが、水菜の水分も足されて汁だくになって、いと美味し水菜は太くて大きいものだったので、東京でよく買っていた水菜1袋よりかなりボリューミーですそして、作り方はとてもズボラですポイントは長時間加熱すぎないこと作り方フライパンに豚こま肉を広げ、その上に3センチに切った水菜をのせたら、蓋をして中火で4分ほど焼きます。蓋を取り、上下をひっくり返しながら混ぜ、全体に火を通します

鶏ひき肉と豆腐のつくね鶏ひき肉と木綿豆腐を混ぜて作った鶏つくねです肉より豆腐のほうが多いので、仕上がりはとってもふんわりです生姜もきいていてとっても美味し作り方ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、おろし生姜、水切りした木綿豆腐、塩、胡椒を入れてもみながら混ぜます。さらに片栗粉も入れてもみもみ。油をひいたフライパンに、小判型にした肉だねを並べ、中火で焼きます。もう片面も同様に焼きます。合わせだれ作り。醤油、酒、みりんを入れて

豚カシラ切り落とし肉と水菜のオイスターソース炒め豚カシラ切り落とし肉を使いました。スーパーではなかなか見ないですが、美味しくて安いので見つけたらゲットします水菜とあわせて炒めましたオイスターソース炒めが美味しいんです薄切り肉なので、味がよくからんでウマい作り方油をひいたフライパンに豚カシラ切り落とし肉を広げて炒めます。肉に6~7割がた火が通ったら、3センチに切った水菜を入れて炒め合わせます。肉にしっかり火が通ったら、酒、オイスターソース、醤

白瓜のめんつゆ煮びたし白瓜をめんつゆでさっと煮て、冷やしておいた簡単副菜です味つけは濃すぎないほうが好きなので、ひんやりしたところをつるっと食べられて美味しいです作り方白瓜は種を除き、皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。鍋に白瓜、水、めんつゆ、酒、みりんを入れて煮ます。ひと煮たちしたら8分ほど煮ます。器に入れたら、冷蔵庫で冷やします。できあがり＜3人分＞白瓜240g水50mlめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2酒大さじ1みりん大さじ1

丸ごとピーマンの炒め蒸し家庭菜園の畑でピーマンがどんどん採れます。今回はピーマン丸ごとを炒め蒸しにしましたくたっとなったピーマンにポン酢と塩昆布がめちゃ合います丸ごと調理は大好きで、ヘタも種もそのまま食べられるせいか、うま味が深いんですよねまた、ピーマンには切り込みを入れているから、そこに入り込んだうま味も合わさって、美味しさ倍増なのでしょうね作り方ピーマンはヘタを短く切り、1か所切り込みを入れます。油をひいたフライパンにピーマンを並べ、蓋をして中火で

鶏むね肉のステーキ鶏むね肉に下味をつけ、ステーキにしました下味をしっかりめにつけて片栗粉をまぶして焼いたら、中がしっとりやわらかジューシーで、もも肉かと思うほどでした下味さえつければ、後は計10分焼くだけとても簡単でめちゃウマです作り方鶏むね肉は皮つきのまま切り込みを入れ、観音開きにして薄く広げます。ポリ袋に肉を入れたら、おろしにんにく、醤油、オイスターソース、酒を入れてよくもみこみます。20分以上おくといいですが、これは半日近く置きました。そこに片栗粉を入