お酒のあて

鶏玉ひもの甘辛煮鶏の玉ひもを甘辛く煮ました子どものころ、よく母が作ってくれた玉ひもの煮物。きんかんが好きだったな東京ではあまり見かけなかったので、岡山に戻ってきてからちょくちょく食べられるようになって嬉しい濃いめの味つけに、たっぷりめの生姜がめっちゃ美味しいです下ごしらえをちゃんとやると、臭みもなくて最高です家族も「美味しくて後を引く～」と箸が進んでました作り方玉ひもは5分ほど下茹でします。キンカンの薄皮をむき、卵管のまわりの膜みたいなもの?を

鶏肩小肉のから揚げ風鶏の肩小肉でから揚げ風の揚げ焼きを作りました肩小肉とは手羽元とむね肉の間にある部位で、鶏1羽から40~60ｇくらいしかとれない希少部位だそうです。もも肉よりあっさりで、むね肉よりジューシーで、めっちゃ美味しいしっかりめに下味をつけて揚げ焼きにすると、最高です片栗粉も多めにすると、衣がカリッとしてビール🍺が進みます作り方鶏肩小肉をポリ袋に入れたら、醤油、酒、おろしにんにく、胡椒を入れてよくもみます。そのまま20分以上置きます。さらに片栗

手羽元のグリル焼き手羽元に下味をつけてグリルで焼きました我が家のグリルは片面焼きなので、途中でひっくり返して両面を焼いたのですが、これがめちゃ美味しくて、最近ハマっています火力は5段階あり、最初は真ん中の3にし、その後は少し強めの4にして焼きました。こんがり焼き目がつき、味もしみしみでめちゃ美味しかったです作り方手羽元はキッチンばさみでチョキチョキと数か所切れ目を入れていきます。それをポリ袋に入れ、醤油、マヨネーズ、酒、オイスターソース、おろしにんにく、おろし生

湯引きレタスのオイスターソースがけレタスをさっと茹でてソースをかけた超簡単副菜です生のレタスが苦手な家族にも食べやすいと大好評で、いつしか我が家の定番になりましたドレッシングを作るボウルもいらないし、包丁も使わないので洗い物も少なくて最高なのです作り方レタスを適当な大きさにちぎり、熱湯でさっと茹でます。水を切ったら器に盛り、その上からオイスターソース、醤油、ごま油、すりごまを指でつぶしながらかけます。できあがり＜2人分＞レタス1玉オイスターソ

わさび菜のおひたし久しぶりにわさび菜をゲットしたので、シンプルに和え物にしましたわさび菜はギザギザした切れ込みのある葉が特徴で、わさびのようなマイルドな辛味があります。やわらかくシャキシャキしているので、サラダでも加熱しても美味しいです今回はめんつゆとかつお節で和えただけですが、このシンプルさがとても美味しいんです作り方わさび菜はよく水洗いし、半分の長さに切ります。塩(分量外)を入れた熱湯に根元のほうから先に入れ、時間差で残りの半分わ入れ、しんなりするまで茹で

鶏むね肉の香味焼き鶏むね肉に下味をつけ、グリルで焼きましたにんにく、生姜、マヨネーズ、醤油でしっかり下味をつけたので、たんぱくでさっぱりしたむね肉だけど、しっかり美味しいですところどころ入っている皮もこんがり焼けて香ばしいグリルだから油も使ってないのでヘルシーですお正月太り解消にもグーです作り方鶏むね肉は皮をはぎ、食べやすい大きさに切り、身もひと口大のそぎ切りにします。ポリ袋に入れたら、おろし生姜、おろしにんにく、醤油、マヨネーズを入れてよくもみ、15

たけのこの姫皮のわさび醤油和え茹でたたけのこの姫皮で和え物をつくりましたわさび醤油で和えただけですがたけのこは下茹でさえちゃんとやっておけば、後はラクラクですね下茹では、たけのこと米ぬかと唐辛子を入れて30～40茹で、火を止めたらお湯が冷めるまで置いておけば完了です。やわらかい姫皮の和え物はあと一品ほしいときにもピッタリ作り方姫皮は食べやすいサイズに切ります。ボウルに入れたら、わさび、醤油を入れて和えます。山椒の葉をのせたらできあがり＜3人分＞

リーフレタスの中華風おひたしリーフレタスの中華風おひたしです茹でたレタスに直接調味料をかけ、さっさっとなじませるだけでできるので、洗い物も少ないですこれだけでめちゃうまなんですこれは我が家の定番で、少しずつアレンジしては作っています作り方リーフレタスは洗ってから3~4等分の長さにちぎります。鍋に湯を沸かし、リーフレタスの根元のほうから入れて、さっと茹でます。ザルにあけたら、さっと水切りします。ぎゅっとしぼらなくてよいです。器にリーフレタスを

スナップエンドウの塩胡椒焼きスナップエンドウをフライパンでシンプルに焼きました味つけは塩とブラックペッパーのみスナップエンドウの甘味が引き立ち、お箸が止まらなくなりますお酒のあてにも最高です作り方スナップエンドウは筋を取り、油をひいたフライパンに並べ、弱めの中火で動かさずに焼きます。裏返して同様に焼きます。計3分くらい。そこに塩、ブラックペッパーを振ってできあがり＜2人分＞スナップエンドウ19本米油小さじ2塩、胡椒各少々

新じゃがのグリル焼き家庭菜園の畑でとれた新じゃがを魚焼きグリルで焼きました魚焼きグリルに入れたら、焼き上がりまでほっとくだけなのでラクチンです表面はカリッ中はホクッ手が伸びる伸びる～作り方新じゃがは表面を洗い、黒い部分を取り除いたら、食べやすい大きさに切ります。それをポリ袋に入れたら、油を入れて表面にまぶします。魚焼きグリルの天板に並べ、弱めの中火で20分焼きます。途中でかき混ぜてもいいですが、そのままでも十分です。焼けたら、塩と胡

人参のグリル焼き人参をグリルで焼きました我が家のコンロはＩＨなので、備え付けのグリルも電気ですが。シンプルな作り方ですが、人参がグンと甘くなって美味しいです作り方人参は半分の長さのスティック状に切ります。ポリ袋に入れたら、米油を入れて全体にコーティングし、塩と胡椒を入れます。ここの胡椒はきめ細かいパウダータイプのものを使いました。天板に人参を並べ、グリル中火で22分以上焼きます。22分だと、中心部分に硬さが残る感じ。やわらかくしたい場合はも

新玉ねぎとツナの粒マスサラダ家庭菜園の畑で採れた新玉ねぎを使ったサラダです新玉ねぎは辛味も少ないうえ、水分が多くて甘さが際立ちますだからサラダにもびったりなんですね。ツナ缶もよく合うので、粒マスタードを加えて和えました軽くてシャキシャキしてツナのうま味に粒マスタードのアクセントがとてもいいです作り方新玉ねぎは皮をむき、半分に切ったら繊維に沿うように薄切りにします。広げて15分ほど置いて空気にさらし、辛味を飛ばします。私は水には浸けずに辛味を抜きます。

ラディッシュとツナのにんにく炒めラディッシュを葉っぱごとツナと炒めましたツナのうま味も加わり、にんにくもきいてるので、塩と胡椒の味つけだけで、食べやすくて最高美味しです炒めるだけでできるのでおすすめ作り方ラディッシュは葉と丸い部分を切り分けます。丸い部分は半分に切り、葉は3センチくらいに切ります。ツナ缶の油を入れたフライパンにラディッシュの切り口を下にして並べます。しばらく動かさずに焼いたら、みじん切りのにんにくも入れて炒めます。焼き目がつくくら

シロナと油揚げの炒めびたし久しぶりにシロナをゲットしたので、油揚げと炒めてさっと煮ましたシロナとは、なにわ野菜とも呼ばれ、大阪市付近で採れるアブラナ科の野菜です。白菜に似た食感ですが、結球せず、葉の付き方が小松菜的な感じです。めんつゆだけの味つけですが、薄めでちょうどいい作り方油揚げは細かく切り、フライパンで焼きます。油揚げに焼き目がついたら、3センチほどに切ったシロナの根元を入れて炒め合わせます。さらにシロナの葉の方を入れて炒め合わせたら

きゅうりのポンつゆ漬けきゅうりを取り出してから完成までに10分かからない浅漬けですちょっと濃いかなと思うほどのつゆを作って、手で押してもめば、あっという間に味シミに仕上がりますシャキシャキしみしみで美味しい～作り方きゅうりはヘタの部分を切り、包丁の刃先を刺したらねじって、割っていきす。ポリ袋に入れたら、ポン酢、めんつゆ、塩昆布、いりごま、ごま油を入れます。手で押したりもんだりすること1～2分。できあがり＜2～3人分＞きゅうり2本ポン酢

ゼンマイのナムル家庭菜園の畑作業をしていると、近所のおばさんがやってきて「あそこの山にワラビやゼンマイがよーけはえとるよ」と教えてくれたので、早速採ってきましたなかなかたくさん採れましたこれは綿毛を取って洗ったところそれをしっかりあく抜きしてから、ナムルにしましたも～美味しいことあく抜きは、熱湯に重曹を入れ、綿毛を取ったゼンマイをつけておき、一晩経ったら、水を2回ほど入れ替え、水がきれいになったら終了。作り方ゼンマイを3~4センチに切り、ごま油を入れた

新玉ねぎのフライパン焼き新玉ねぎをフライパンで焼きました蓋をしてじっくり焼くことで、玉ねぎの甘味が引き出され、少しのたれがちょうどいい具合にからみますシンプルで美味しいですトッピングにごまとかつおぶしをのせれば、うま味もブラスされて最高です新玉ねぎは外側の皮をむき、縦半分に切ります。油をひいたフライパンに切り口を下にして並べ、中火で5分ほど焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、同様に5分ほど焼きます。そこにめんつゆ、水を入れてなじませます。器に

白菜とちくわのオイ味噌炒め白菜とちくわの深美味い炒めものです味つけに味噌にオイスターソースを加えたら、深みのあるうま味が絶妙でした白菜は外側の葉を使い、だいぶ小さくなった中心部を使ったので、甘味がすごいんです白菜に少し焼き目をつけて、くったり炒めるのがポイントです調味料がよくからみ、最高に美味しいです作り方白菜は2センチ弱の幅に切ります。油をひいたフライパンに白菜の根元の方から入れ、蓋をして蒸し焼きにします。白菜が少し食ったりしてきたら、斜め

ハヤトウリで奈良漬け去年の12月15日にハヤトウリで奈良漬けの仕込みを始め、今年の夏から秋に完成予定！ということで、ドキドキしながら開けてみたら、ちゃんと奈良漬けができていました～初めての挑戦だったので、不安もありましたが、ちゃんとできていて感動です作り方はネットで探して見つけたものをベースにしています。分量は記録していなかったので、作り方だけ載せます＜作り方＞1.ウリを塩漬けする。切り口を上に向けて、5~7日間。(12/15）2.水分が出るので、振り

厚揚げとキャベツの甘ポン酢炒め厚揚げとキャベツの炒めものです厚揚げには片栗粉をまぶし、調味料をからみやすくしています。キャベツは太い葉脈を薄くそぎ切りにしているので、高齢者も食べやすいと思いますポン酢ベースですが、みりんを加えてまろやかな甘味をプラス食べやすくて最高です作り方キャベツの太い葉脈は薄いそぎ切りにします。残りの葉はざく切りにします。油をひいたフライパンに葉脈から先に入れて炒め、時間差でのこりの葉を入れて炒めます。厚揚げは一口大に切り

豚こま肉とて水菜のポンマヨ炒め豚こま肉と水菜の炒めものですポン酢＋マヨネーズで炒めたのですが、水菜の水分も足されて汁だくになって、いと美味し水菜は太くて大きいものだったので、東京でよく買っていた水菜1袋よりかなりボリューミーですそして、作り方はとてもズボラですポイントは長時間加熱すぎないこと作り方フライパンに豚こま肉を広げ、その上に3センチに切った水菜をのせたら、蓋をして中火で4分ほど焼きます。蓋を取り、上下をひっくり返しながら混ぜ、全体に火を通します

椎茸とちくわのマヨポン炒め椎茸とちくわをマヨネーズ＋ポン酢で炒めましたポンマヨは間違いない味付けだし、ブラックペッパーがピリリと引き締めてくれ、きのこのうま味成分をしっかり味わえます作り方椎茸は軸を取り(軸は別の料理に使用します)、カサを3~4等分に切ります。ちくわは乱切りにします。フライパンに少しの油を入れ、椎茸を少し炒めたら、ちくわを入れて炒め合わせます。椎茸が少ししんなりしてきたら、マヨネーズを入れて炒めます。さらにポン酢を加えてさっとなじませ

新玉ねぎと三つ葉のおかかサラダ家庭菜園の新玉ねぎができたので、たくさん収穫してきました今回は薄くスライスしてサラダにしましたさっぱりしていて、うま味もしっかりで、美味しい～加熱してもめっちゃ美味しいけど、生の玉ねぎも最高作り方新玉ねぎは半分に切ってから、繊維を断つように薄切りにします。そのまままな板に広げて15分ほど置き、辛味を取ります。私はいつも水につけない方法で辛味抜きしています。ボウルに入れたら、三つ葉、塩昆布、鰹節、ポン酢、ごま油を入れてさっ

キャベツと豆腐のお好み焼きキャベツと豆腐だけのお好み焼きです豆腐は手で崩す程度に混ぜます。キャベツと豆腐の食感の違いも楽しいし、ボリュームもあって食べ応えバッチリですカレー粉で風味づけしていますが、上にかけるソースもたっぷりで美味しいです作り方千切りにしたキャベツ、水切りした木綿豆腐、たまご、水、めんつゆ、カレー粉、片栗粉を入れて混ぜます。豆腐はペースト状ではなく、粗めに崩すくらいでいいです。油をひいたフライパンに生地を広げ、中火で蓋をして5分焼きま

訪問にいいね、ありがとうございます2026年3月まとめ３月まとめです。３月の応募と当選数、感想をのせていきます。３月の応募数クローズド懸賞56オープン懸賞10合計66※オープン懸賞はwebのみ、XなどのSNS懸賞含まずここ数カ月、月60以上の応募を目標としていました。２月は目標達成ならずでしたが、３月は目標クリアできました３月の当選数クローズド懸賞10オープン懸賞0合計10こちらもここ最近、週に１個・月４個以上の当選数を目標としていたので目標達成で

マッシュルームのガーリック炒めマッシュルームをにんにくで炒めましたあとは塩と胡椒というシンプルな調味料を使ったのですが、にんにくが多めなのがきいてて、お酒のあてに最高です作り方マッシュルームは縦半分に切ります。フライパンにごま油、みじん切りのにんにくを入れて少し炒めます。香りが出てきたら、マッシュルームの切り口を下にしてフライパンに入れます。しばらく動かさずに焼き、軽く焼き目がついてきたら、混ぜながら炒めます。酒を入れて軽く水分を飛ばしたら、塩と胡椒で

豆腐のもちふわ焼き野菜あんかけ豆腐とはんぺんをあわせたおやきに野菜あんをかけました豆腐は絹ごしを使ったので、ふわふわです野菜あんをかけると、おやきもボリュームアップしますね白だしのきいた野菜あんがよく合います作り方水切りした絹ごし豆腐、はんぺんをもみながら混ぜます。油をひいたフライパンに、はんぺん豆腐をスプーンですくって落とし、中火で3分くらい焼きます。もう片面も同様に焼きます。焼けたらお皿に盛ります。野菜あん作り。小口

ニラの中華風おひたしニラをさっと湯がいて中華風のおひたしにしましたさっぱり深ウマいです白ごはんにのせても美味しいですよ作り方ニラは3センチくらいに切ります。鍋に水を入れて沸かし、そこにニラを入れてかき混ぜます。かき混ぜるのはお湯が少なくても火を通せるからです。20～30秒くらいでザルにあけます。ボウルに醤油、きび砂糖、酢、いりごま、顆粒鶏がらスープ、ごま油を入れて混ぜたら、その中にニラを入れてよく和えます。できあがり＜3人分＞ニラ

椎茸のから揚げ椎茸をフライパンで揚げ焼きにしました椎茸は小さいサイズのものを半分に切って使いましためんつゆで下味をつけているので、噛むとジュワッとうま味が出てきて美味しいです作り方椎茸は石づきを落とし、軸は残したままにし、半分に切ります。ポリ袋に椎茸を入れたら、めんつゆを入れてなじませます。さらに片栗粉を入れてまぶします。油をひいたフライパンに椎茸を並べ、弱めの中火で動かさずに焼きます。面をかえながら焼きます。全体に焼けたら、ブラッ

千切りキャベツとじゃこの玉子炒めシャキシャキのざく切りキャベツを食べるのも好きですが、千切りキャベツを炒めるのも美味しいんですふんわりしてるから、高齢者にも食べやすいちりめんじゃこ、塩昆布でうま味がガッツリ入っているので、噛みしめるとうんまいのです作り方あ゛フラをひいたフライパンに千切りキャベツを入れて炒めます。しんなりしてきたら、ちりめんじゃこ、塩昆布、塩、胡椒を振ってさらに炒めます。たまごを入れたら、全体にからめながら炒めます。さいごに