お菓子教室

ご訪問いただきありがとうございます♡天本まさよです🍀(私の自己紹介は→こちら):・.♡:・.・♡:・.♡:・.ガトーショコラの腰折はメレンゲの立て過ぎが原因？以前私が投稿したガトーショコラフォロワーさんからの質問で…私が作るといつも腰折れ、縮みが酷いメレンゲでそんなに変わるんですか？そんなご質問を頂きました確かにその時私の投稿には【メレンゲ立て過ぎて失敗…】と。。これね！よく覚えてる😅確かにこの時はメレンゲの立て過ぎだったんです💧この時ガトーショコラ作るのも

先日から、Xやスレッズで賑わいを見せている「ヨーグルトにココナッツサブレを入れたら、チーズケーキになる」に興味を惹かれて実際やってみました！買ってきたのはこれ。元々大好きなヨーグルトなんです、リッチザヨーグルト。普段近所のスーパーだと390円くらいですが、たまたま安売り日だったみたいで340円でゲット。このヨーグルトはクリームチーズのような風味と硬さなので、それにボトムになるクッキーを入れたら確かにチーズケーキ風味になるよね〜！と作る前から納得。ココナッツサブレ、中

こんにちは。マドレーヌを焼いて、いざひっくり返したら型から外れない…なんてショックな経験、ありませんか？新しく型を購入するなら、シリコン加工されたものがおすすめです。ですが、使っているうちに加工が剥がれてきてくっつきやすくなったり、昔ながらのブリキ型は扱いに少しコツがいります。実は私、30年前のマトファーの型を持っているのですが、長いこと出番がなく、断捨離しようか迷っていました。ところが、最近の物価高を考えると「まだまだ使えるものは大事にしよう！」と

BBCAオカモトユミのブログにようこそ！ありがとうございますYouTube動画アップしていますおうちde製菓学校わたしの製菓学校での授業をリアルにお届けしています！学生に戻ったつもりでご覧になってください😊動画内で使用しているPDFテキスト📘をプレゼント🎁しています❣️詳しく知りたい方は、ぜひYouTubeの概要欄をご覧ください。キーワードをLINEに入力するだけで、PDFリンクをお

マカロンで使う主な材料の一つ、粉糖。いろいろな種類がありますが、コーンスターチ入りの粉糖って使うと影響あるの？マカロン対面＆オンラインレッスン北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。ホームページはこちらマカロンにコーンスターチ入りの粉糖は大丈夫？マカロンの材料の一つ粉糖にはいろいろな種類があります粉糖の種類精製されたグラニュー糖を粉状にしたのが粉糖そのまま純度１００％なものが「純

なぜ？が分かって、目からウロコ！憧れの一流店のお菓子を作る夢をかなえるお菓子教室アトリエ・ミニョン村雲久美子です☆レッスンはこちら☆☆教室HPはこちら☆募集中のレッスン・イベントはこちら先日から、シフォンケーキやロールケーキのレッスン募集案内をしています。どちらもメレンゲを使うケーキなので、今日は、メレンゲについて知っていて欲しいお話です。メレンゲは、ボウルについた油さえ許されない。卵黄なんて入ったら、もってのほか！とかいいますよね～。これ、本当でしょうか

糸おかし2026募集中レッスンと残席情報&リクエスト可能日＊レッスンはリクエスト制で開催しています＊スケジュール下にレッスンメニューがあります直近の場合、材料の準備等でお受け出来ない事もありますので、お早目にご連絡下さい🙇🏻‍♀️【２月】23日🍓を閉じ込めた米粉ショコラケーキ🈵24日オンライン/食べられるRawレース残426日🍓を閉じ込めた米粉ショコラケーキ🈵27日🍓を閉じ込めた米粉ショコラケーキ🈵【３月】2日🍓を閉じ込め

🍰３つのレッスンスタイルのご紹介当教室では季節限定の単発レッスンをのぞき、3つのスタイルでお菓子作りを学んでいただけます🍪じっくり通って基礎から学ぶコース、お好きなメニューを選べるマンツーマンレッスン、そしておうちでマイペースに学べる動画講座。あなたに合ったスタイルで、お菓子作りを楽しんでくださいね✨①初級者向け講座基礎から学ぶおうちスイーツ講座・前編9月～2月（全6回コース）基礎から学ぶおうちスイーツ講座・後編3月～7月（全5回コース）・お菓子作りの基礎を

アイシングクリームって、同じ分量で作っても日によって全然違います。その日が雨なら水を1g減らす、カラッカラに乾燥している日なら水を1g増やす。そんな微調整が仕上がりを左右します同じ分数混ぜても「今日は照りが強くて水分量が多そうだな」と感じたら、私はさらに1分だけ多めに回します。逆に、乾燥していてツヤが立ちすぎる時は短く止めて、状態を見ながら水を1g足すこともあります。つまり、一定のレシピを持ちつつその日の湿度や粉糖・メレンゲの状態に合わせて、水の量と混ぜる時間をほんの

お菓子作り初心者さんでも四季折々の旬のフルーツとレシピに書いてないコツを知って綺麗美味しいお店みたいなお菓子が作れるお菓子教室シャイン・スイーツです！＼今すぐ登録して、あなたも“お菓子作り上手さん”に！／👉📩ご登録はこちら☆こちらは、生徒様製作米粉レモンマフィンです！さて、今日のテーマ☆【初心者さん必見】マフィンが膨らまない原因とは？ふんわり仕上げるための5つのコツ👩‍🍳こんにちは🍓フルーツ菓子研究家パティシエールゆかです♪「マフィンがうま

大阪府和泉市のお菓子のデコレーション教室花菓子ハナミズキです。（アイシングクッキー、ケーキポップス、フラワーゼリー、あんこのお花、カップケーキデコレーション、ペット用スイーツの教室をしております）花菓子ハナミズキについて、講師プロフィールはこちら→ご挨拶作品・生徒様作品などインスタグラムはこちら→Instagram昨日のあのあと昨日に引き続きＤＡＹ４の様子をご報告します。（だれも求めてない）先日肥満外来というものに初めて

０からお菓子を仕事にしたい人をプロデュースしているBBCAオカモトユミのblogへようこそ！ありがとうございますココアシフォンが膨らまない？材料の扱い方で“プロのお菓子”は変わります「ココアのシフォンが膨らみません💦」そんなご相談を以前いただきました。この質問、ものすごく奥が深い！良い質問です🌟なぜなら、お菓子作りを仕事にしていくなら絶対に必要な【材料の理解】が詰まっているから☝️その一例として「ココアパウダーって粉なの？油脂なの？」というテーマで紐解いていきます

こんばんは🌙✨今日は「卵の重さと計量のコツ」についてお話しします。卵って1個何グラムなの？🥚お菓子教室でもよくある質問です。市販の卵は、重さによってサイズが分けられて売られています。農林水産省の規格では、次のようになっています。L玉の卵：殻付き64g～70g未満M玉の卵：殻付き58g～64g未満お菓子作りでは、殻から出した中身の重さでレシピが書かれています。だいたいの目安は次のように考えたらいいです。L玉1個約60g（卵白40g、卵黄20

生徒様からいただいたご質問にお答えします！「アイシングクッキーはラップして冷蔵庫で保管するんですか？」回答いたします！アイシングクッキーは冷蔵庫で保存するのはNGです！アイシングクッキーは高温多湿・直射日光を避け常温で保存するのが基本となります。「アイシングって名前だし、乾く前は生っぽいし冷蔵庫に入れれば長持ちしそう」と思いがちですが、アイシングクッキーは冷蔵庫に入れると逆にトラブルが起こりやすいお菓子なんです。💥冷蔵保存で起こるトラブル例

お菓子作り初心者さんでも四季折々の旬のフルーツとレシピに書いてないコツを知って綺麗美味しいお店みたいなお菓子が作れるお菓子教室シャイン・スイーツパティシエールゆかです！最近、毎日の様にレッスンが続いています！こちらは、プレミアムフルーツブロンズコース生徒様製作米粉レモンマフィンです☆さて、今日のテーマ☆パウンド型の「○cm」ってどこを測ってるの？こんにちは。パティシエールゆかです。最近、生徒さんとレッスンをしていえこんなご質問がありました

米粉と向き合い早９年、数々の米粉スイーツレシピを生み出してきましたが、そんな中でも難しいなと感じるのは「クッキー」。シンプルゆえ誤魔化しがきかず、シンプルだからこそ奥が深い・・・。生徒さんからも・自宅で作ったら石のように固いものができてしまった・・・・旦那さんにお煎餅？と言われてしまったなどなど。笑色々な失敗談をお伺いしますが、今日はそんな米粉クッキーを美味しく作るポイントをピックアップします！----------------

セキュリティ詐欺！「Windowsをロックしました」の警告がここ数日ひたすらパソコンに向かっているのですが、突然こんな画面が！焦りますよね。こんな画面が出たときに助けられた記事のご紹介です。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。突然こんな画面が！異常なアクティビティによりWindowsがロックされましたIDとパスワードを入力してください×××ー××××へ電話してください

なぜ？が分かって、目からウロコ！憧れの一流店のお菓子を作る夢をかなえるお菓子教室アトリエ・ミニョン村雲久美子です☆レッスンはこちら☆☆教室HPはこちら☆募集中のレッスン・イベントはこちら先日、マカロンを焼きました。マカロン、難しいですよね。でも、簡単につくれるなら、作ってみたくない？マカロンって可愛いし。プレゼントすると凄く喜ばれるし！さて、そんなマカロン。レシピが色々あります。大きな違いは二つ。・３種類のメレンゲの

空洞化の原因～オーブンの温度が強すぎた場合マカロンのお悩みでダントツ多いのが「空洞化」。原因は様々ですが、今回はオーブンの焼き加減で温度が強すぎた場合についてお伝えします。北海道江別市お菓子教室エピファニー西村雅苗（にしむらかなえ）です。空洞化したマカロンマカロンに大きな空洞があると・食感がふんわりしない・本来の美味しさではなくなる・表面が割れやすくなるという状態になってしまいます。右が空洞化した

お菓子作り初心者さんでも四季折々の旬のフルーツとレシピに書いてないコツを知って綺麗美味しいお店みたいなお菓子が作れるお菓子教室シャイン・スイーツパティシエールゆかです！さて、今日のテーマ🍰フルーツの水分でケーキがべちゃべちゃ。失敗しないコツを徹底解説！フレッシュなフルーツをたっぷり使ったのに、「水分が出てケーキがべちゃべちゃ…😢」なんて経験、ありませんか？実はフルーツの扱い方ひとつで、お菓子の仕上がりは大きく変わるんです！今日は、「フルーツ

楽しく始めたアイシングクッキー、もっと上達したい！そんな気持ちを叶える、ステップアップコースが誕生しました✨「基礎はできるけど、応用に自信がない…！」「もっとオリジナリティを出したい！」「プレゼントや販売で、一歩先の技術を学びたい！」そんな方にぴったりの【アイシングステップアップコース】のご案内です●ステップアップコースとは？アイシング初心者さん応援コースやＪＳＡアイシングクッキー認定講師講座を修了された方を対象とした、「もうワンランク上の技術」を学べ

こんにちは、お菓子作り歴32年、元パティシエの私です。今日は小麦粉・卵・乳製品を使わない、混ぜるだけのマドレーヌのレシピのご紹介です。突然ですが、みなさん、マドレーヌとフィナンシェどちらかひとつ召し上がれと勧められたら、どちらを選びますか？材料もだいたい同じ、ふっくらしっとりしてちょっとしたティータイムにぴったりなこのふたつ、、私は断然フィナンシェ派なのです。バターの香りとコクのある味わいが大好きで、マドレーヌはなんか、ものによってはパサパサ？物足りない？と感じることもあり、、が、

これからも安全運転で遠出のゴルフも楽しみたいと思いますこんばんは紅茶を通じて日々のお茶時間を豊かにオシャレ文字レタグラフィーで季節を楽しもう♪「おうちカフェお稽古サロンFIKA」&１００切り達成！４０代エンジョイゴルファー吉岡あさみです。寒暖差の激しい日々ですが、みなさまお元気でお過ごしでしょうか？昨日の雪にはびっくりしましたね私は元気なのですが花粉症でアレルギーがやばいですさらに・・・①本業が思いがけず忙しくなってしまい②受講中の米

春のマカロンレッスンのご案内です🐰🌸春にピッタリのマカロン《ウサギ》《お花》《にんじん》の３種類のマカロンを作ります✨マカロン約１０個分♪マカロン作りに重要な、メレンゲ作りやマカロナージュの見極め等、要点をしっかりお伝えしながらレッスンしていきます😊♡おうちでも見返せる嬉しいレシピ付きです💗春にピッタリなかわいいマカロンを作ってみませんか？【春のマカロンレッスン】【レッスン料金】おひとりさま３８００円【レッスン人数】１名～２名まで

こんにちは。先回の記事では、お菓子を美味しそうにスマホで撮るためのコツについてお話しましたね。✅自然光を活かす（特に正午前後）✅光の向きを考える（サイド光がオススメ）✅お菓子に合ったカメラアングルを選ぶ『お菓子を美味しそうにスマホで撮影する3つのコツ』こんにちは！今日はお菓子を美味しそうにスマホで撮影するコツについてお話しします。せっかく手間ひまをかけて作ったお菓子、できるだけ綺麗に写真に残したい…ameblo.jp今回は、「スマホカメラで撮るケー

お店では買えない！！想いが届くデコレーションスイーツ一宮市のお菓子教室エヌズフラワー講師の甲斐尚子ですあなたのお菓子づくり自己流・自己満から卒業しませんか？お菓子を作りたい時に、型を使わないと作れないお菓子ってたくさんありますよね！型って保管に嵩張るし、お値段もかなり高額なものも多いです！作りたいお菓子の型を全て買って保存しておくのは大変💦そこでこの記事では、カップケーキやマフィンの型がなくてもカップケーキやマフィンを焼ける方法をお伝えします❣️カップケーキの型っ

皆さんこんにちは♪朝晩秋らしく🍂なったと思っていたら一気に寒空身体の管理が難しい季節ですねいつもブログご覧頂きありがとうございます岡山県倉敷市玉島のお菓子教室ライラックケーキスタジオです今月で11周年になりましたライラック皆さんからおめでとう🎊を沢山頂いてますこちらこそありがとうございます優しい生徒様方の成長を長く見られるこのお仕事は夢もあり、楽しい時間でもあり今まで努力して頂きました中にはカフェやお店を持たれた方々やご自分で作った作品の販売など沢山ご自分

「Wakanaの美味しい教室」のブログへようこそ！【東京・赤羽駅前の料理・お菓子・パン・紅茶教室】池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分好アクセス！【プライベートレッスン専門】お菓子・料理・パン・紅茶のマンツーマンレッスン♪親子やお友達との2名受講もOK！単発・短期集中・1dayレッスンも可能ですほぼ毎日開講＆ご予約受付中【香川県三豊市詫間町で年3回の期間限定で開催♪】次回は2026年3月26日～4月1日の期間です→詳細はこちら

こんにちは！😊ついに引っ越し後の段ボールをほぼすべて開梱し、部屋もすっきり✨ようやく日常生活がスタートできそうです！そんな今日は、新居での初スイーツ作り🍰！選んだのは、簡単で美味しいイギリスのデザート「イートンメス」🍓実はこれ、NHK夜ドラマ【バニラな毎日】📺の第4週に登場してから、ずっと作りたいと思っていたんです💡イートンメスって？イートンメスは、サクサクのメレンゲに、いちごソースとシャンティ（甘く泡立てた生クリーム）を合わせたデザート💕

こんにちは。今日はお菓子作りに欠かせない「ボール」についてのお話です。材料を混ぜたり、泡立てたり、湯煎したりと、ほぼすべての工程で使います。でも、ボールにもいろいろな種類があり、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。今回は、お菓子作りでよく使われる「ステンレス」「ポリカーボネート」「耐熱ガラス」の3種類のボールについて、それぞれの特徴やメリット・デメリット、最適な使い方を詳しくご紹介します。これを読めば、自分にぴったりのボールがわかるはずですボールの種類と特