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《教室研究会》今日は月に１度のパンのお勉強の日♪朝からJHBS名古屋本校に行って来ました。教室研究会、今月のカリキュラムは『デニッシュペストリー』旧講師コースにも『デニッシュペストリー』はあったのですが、新講師コースでは、レシピを見直して更に改良されてましたヽ(=´▽`=)ﾉこちらは、パウンド型で作るタイプ。成型しながらツボにはまってしまい、先生仲間と一緒に爆笑しちゃいました(笑)色々な成型を１度に学べます(*^_^*)パウンド型の成型は、どんな感じに焼き上がるのかドキドキでした

今日もハロウィンパーティー🎃お絵描き楽しんでいただきました😊オバケに、ネコちゃんも、かわいく仕上がりましたね👏ウインナー入りのエピと、じゃがいもを乗せたピザ風のパンも作りました。エピが小麦の穂のようにきれいに焼けましたね👍ラズベリーショコラは甘酸っぱくて美味しいです。#JHBS#広島市中区パン教室#パン教室小麦びより#体験レッスンお待ちしてます#ハロウィンお絵描き

今日は肌寒いくらいのお天気でした。すっきりしないお天気は何日続くんでしょう。。大物お洗濯したいけど、、カラッと秋晴れが待ち遠しい。。今日のお楽しみレッスンはふわふわ系とハード系。この組み合わせ２回目です。まずはホテルブレッド水は使わず、牛乳と生クリームを仕込み水に。卵黄も入るので生地は黄色いですね。分割している時から生地のやわらかさを感じていただけます。焼き色が濃くならないように、、耳までやわらかくするため、低温でじっくり焼いてますよ。

暑い暑い一日。。今日は埼玉も酷暑日に迫る気温。。そして明日は40℃予想。。とにかく体調管理、気を付けてまいりましょう。今日は月一のパンのお勉強に行って来ました。新メニュー3種です。JHBSからはシャムロック3つ葉のクリーバーをイメージしたパン。紫芋パウダーを使った生地、中にも紫芋パウダーを使ったカスタードが。クランベリーも入ってちょっこっと酸味も感じるクリームです。成型が面白いですね。一つが結構な大きさです。キ