HACCP

こんにちは！今回は食品衛生にかかわる活動についてまとめます。参考は大修館書店「現代高等保健体育」です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿食品衛生にかかわる活動食品安全基本法・食品衛生法→様々な活動・食品安全委員会→食品の健康への影響を公平に科学的・客観的に評価し、施策を勧告・食品衛生監視員（保健所）→食品工場・飲食店の監視・指導営業許可基準に合致しているか実地調査、衛生的か監視・指導、食

昨今、SNS上で食品への異物混入報告が相次ぎ、消費者の間で不安が広がっています。これを受け、大手コンビニチェーン各社も衛生管理の意識を一層高めているようです。日本経済新聞の報道によると、ファミリーマートは5月下旬から約3か月間かけ、国内約1万6000店舗でネズミや害虫の侵入を一斉点検し、衛生管理の徹底を図っています。また、ローソンも異物混入対策のマニュアル策定を急いでいるとのことです。しかしながら、人間が介在する以上、ヒューマンエラーを含めた異物混入を完全に防ぐことは極めて困難です。先日もX（

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