HACCP

今日は衛生学の授業でまたHACCPについてのお話。8月半ばにカラブリアで屋台のパニーノを食べた2人がボツリヌス菌の食中毒で亡くなった話題でもちきりとなりました。カラブリアの屋台でサルシッチャとフリアリエッリという茹でた菜の花のような青菜のオイル漬けのパニーノを食べた後腹痛、目眩、眼の前に霧がかかったような症状が出て2人は救急に駆け込んだのですが南の病院なので、適当にあしらわれて何のケアもされずに家に帰され亡くなったとのこと。そこで診察した5人

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