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このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら昨日は「黒麹」をご紹介！わたしの推し麹(笑)みんなは知ってたかな？⬇『発酵好きな
ご訪問いただきありがとうございます食育指導士/Jr.キッズ食育トレーナー/麹生活してます森嶋愛子です◎始めましての方はこちら☞自己紹介♡おはようございます麹調味料といえば「塩麹」「甘麹」「醤油麹」などよく聞きますし使われますね麹を取り入れだしてから10年弱ほど経ちますが、サロンに入ってから食材と麹を掛け合わせることができると初めて知りました例えば、にんにくとかトマトとか…そこで私は野菜じゃなくて果物でできないものかと思いついたのがり
福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです甘麹を手づくりするとお砂糖代わり使えるし疲労回復や腸活にも役立ったりととっても便利ですよね✨でも・・・塩麹や醤油麹と違って甘麹は少しだけ手間がかかる上に日持ちが短いのが悩み💦「せっかく作ったのにもう日にちが経っちゃった…」という経験ありませんか？そんな時におすすめなのが冷凍保存です！甘麹は糖分が多いから冷凍しても完全にカチカチに固まらないのでとても
ご訪問ありがとうございます埼玉高崎線鴻巣駅徒歩８分米粉パン×麹の教室米粉マニア日本麹クリエイター協会麹マスターいそはたさちこママが子どもに毎日焼けるお米パンと資格取得までサポートママが笑顔で家族もニコニコに♡レッスンポリシー↓ご予約の前に必ずお読みくださいレッスン日程はこちらお問合せ１０年後２０年後の美肌と健康の為に今できることからはじめませんか？麹×米パン１０年先もその先も健康美が手に入る酒蔵で
人気♡発酵あんこレッスン続いています砂糖不使用で身体にやさしい麹の力で♡ほんのり甘いふわっとしたあんこをつくります発酵あんこの仕込み方を学んだあとは発酵あんこでフルーツ大福をつくります♡おいしいがうれしい麹が主役のハッピー発酵教室/北九州市小倉北区化学調味料おさらばレッスン開催中レッスンお問い合わせはこちらへオンラインレッスンもご相談ください発酵はじめて様もだいじょうぶ♡レッスン内容はご提案させていただいております♡
本当に毎日暑いですね💦部屋が暑いからか食器棚の器もなんだか熱くてお刺身を盛り付ける前に皿を冷凍庫に入れて冷やしました昨日はピザ生地を作って発酵させ、しらすたっぷりのピッツァを焼いたのですがキッチンがオーブンの熱で更に熱くなり、熱中症になるのではないかと思うくらい汗だくになってしまいましたさて、先日きなこ麹とチョコ麹を作りました。材料はこちら・きな粉麹：きな粉25ｇ、米麹100ｇ、60度のお湯190ｇ・チョコ麹：純ココア25ｇ、米麹100ｇ、60度のお湯1
【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。旨みが凝縮！これひとつで味が決まる「万能きのこ麹」「いつもの料理に、もっと深みのある旨みが欲しい！」そんな時におすすめなのが、数種類のきのこをたっぷり使った「きのこ麹」です。😊きのこには、旨み成分であるグアニル酸などが豊富に含まれています。麹と合わせて発酵させることで、コンソメや市販の出汁の代わりになる「天然の旨み調味料」に仕上がります。和食にはもちろん、洋風のスープやパスタ、中華の隠し味などにも活躍してくれるきのこ麹のレ
大根に味がしみしみ今日はスーパーでぶりを買いました。ぶりを塩麹で焼こうと思って買って帰りましたが、冷蔵庫に大根があったので急遽メニューを変更しました。今晩は『醤油麹でぶり大根』大根はお好みの大きさに切ります。ぶりは1切れを3つに切り、お酒と醤油麹に漬けておきます。先に大根を軽く炊いて火を通し、ある程度したらお酒と味醂、醤油麹と生姜少々を加えて強火にし、ぶりを漬け汁ごと入れます。しばらくしたら弱火にし、落とし蓋をして炊いて完成です。その他は・十五穀入りご飯・豆腐と椎茸のお味噌
自家製麹キムチLessonオンライン1dayレッスン以前、対面レッスンを開催した時に『オンラインレッスンはないですか？』『キムチのレッスン受けたいです！』とその後も多数リクエストを頂いていた自家製麹キムチのレッスン!!7月オンライン開催決定！対面レッスンでは麹キムチと発酵キンパのレッスンでしたがオンラインではリニューアルして”キムチ作り”を学べる1dayレッスンに👏🏻オンラインレッスンではご自身で材料の買い出しや下準備もして頂く事になるので内容が盛りだくさんだと動
このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら塩麹がしょっぱ過ぎて悩んでる人が案外いるのではないか？という仮説から前回はそ
このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちら前回の記事で乾燥麹でも生麹でもOKって話をしたんだけど『乾燥麹じゃダメ？生麹と
↑自家製塩麹使った【4毒抜き】かんたんデリ風サラダ♪おいしくできました☺︎こんにちは😊昨日の【40代日焼け対策】の投稿、思いがけずたくさんの方にご覧いただいたようでありがとうございました🙇♀️✨⬇︎『【40代日焼け対策】シルク素材のUVフェイスカバーで快適に♪』↑内側シルクのUVフェイスカバー✨優しい天然素材がお気に入りです😊あご紐付きのUV帽子も今年新調しました☀️4毒抜き中の日焼け対策日に日に日差しが強くなっ…ameblo.jp✔︎内側シルク素材の肌にやさしいU
チョコ麹でのプリン🍮作りですがゼラチンを入れる方法など色々あるようですがお菓子作りをほぼしない(最近米粉クッキー🍪にプチはまり)のでゼラチンは買いに行かないとないので卵🥚を使う作り方で作っていますクックパッドでプリン🍮の作り方を参考に材料少なめ、作り方簡単に今のところ作っているものは材料⭐︎チョコ麹130g⭐︎牛乳180〜200ml⭐︎卵1個⭐︎きび砂糖小さじ1〜砂糖は最初大さじ1.5くらい入れていたのですが、今徐々に減らしていっていて小さじ1でも甘
こんにちは、美衣です♪またまた行った来ました～大阪・枚方市の灯花。ポンラバちゃんがお留守番ワゴンしているお店。6月に行きましたが、『【日本酒】お留守番の応援に行ってきた♪』こんにちは、美衣です♪一昨日のお話になりますが、いつも元気で笑顔の可愛いポンラバちゃんがお勤めのお店でお留守番ワゴンをしているというので応援（？笑）に行…ameblo.jp今月もまた、片道2時間かけて行ってまいりました♪私の絵を飾ってくれていて嬉しい♡今回は
【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。玉ねぎ麹で味決まる！「濃厚ポタージュ」「コンソメを使わずに、こんなに深みのあるスープができるの？」初めてこのポタージュを作った時、その美味しさに感動しました😊通常コンソメで味を整えると簡単ですが、今回は自家製の「玉ねぎ麹」で仕上げます。玉ねぎ麹は、玉ねぎの甘みと麹の旨みがギュッと凝縮されているので、じゃがいもの優しい味を邪魔せず、コクだけをプラスしてくれるんです♪暑い時期には冷やして冷製で。寒い季節には温かいポタージュと
【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。餡作り5分で完成！中華麹で旨味と柔らかさがUPする理由大好きな家族のために手作りしたい気持ちはあるけれど、香味野菜を刻んだり、何種類もの調味料を計ったりする作業って、本当に負担ですよね。そこで今回は、餡作りが5分で完了する裏技レシピ！「中華麹」を使うことで、ニンニク・生姜・調味料の準備が一切不要になり、その上、麹パワーで餡が驚くほどしっとりやわらかに仕上がります。今回は旬の新玉ねぎをたっぷり使って、さらに甘くジューシーな味わ
このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちらわたしは自宅で麹を作る女なんですが詳しくは↓『夫に「マニアックな趣味だ
今日は麹化粧水を作りました容器を用意していなくて空だったキュレルに入れちゃった麹化粧水は常温はダメだそうなので冷蔵庫で保管します少し前に初めて作ってみて1週間ほどお試ししてみたのですがグングン肌に染み込んでいく感じで惜しみなくたっぷり使いました私は荒れるたりする事なく調子イイ‼︎と感じました米麹がきれたりして市販の化粧水を使ったりしていたのですが市販のものも使い切ったのでこれからは米麹化粧水でいきたいと思います麹水というものもあるそうで私もチャレンジしてみましたが
静岡県浜松市でオンライン・対面レッスンの発酵料理教室を開いています新村かずよです発酵料理と糀スイーツを中心に、かんたん・おいしい・健康全部かなえるレシピを伝えています。麹生活マイスターの資格取得お教室サポートもしています。麹調味料を仕込むときに、常温で発酵させるのと、ヨーグルトメーカーを使うのとでは栄養価に違いがありますか？というご質問をいただきました。発酵の仕方に迷われる方、実はとても多いです栄養価の違い
福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです12月は麹ローストビーフプレートレッスン♪昨年、対面レッスンしたときも「ローストビーフって買うものだと思ってました～💦」言ってた生徒さん麹調味料を使って作れば手間いらず✨スーパーのお肉でもおいしく作れますよ～（笑）ただお肉売り場に行くと「ローストビーフ用」と書いてあるものもあればかたまり肉に「ランプ」「もも」etc…色んな名前のものが
【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。醤油麹と塩麹のダブル使い！圧力鍋なしで作る「豚の角煮」定期的に食べたくなる、家庭料理の王様「豚の角煮」。「お肉が硬くなっちゃう…」「味が決まらない…」という悩みも多いメニューですが、実は麹調味料を使うと、とっても柔らかく、深みのある味に仕上がります😊今回は、「醤油麹」と「塩麹」を贅沢にダブル使いした、我が家の自信作レシピをご紹介します。圧力鍋を使わなくても、コトコト煮込むだけでお肉はホロホロ、野菜はトロトロに。麹の力で自然
このブログでは「毎日忙しい！時間はないけどできればちゃんとしたものを子どもに食べさせたい」と悩んでいる家族思いのママさんが→麹調味料を使って添加物にも献立にも悩まなくなる方法をお伝えしています塩麹・醤油麹・甘酒♡麹調味料であなたの無添加ライフがあっさり実現麹の先生タテコです！プロフィールはこちらこんにちは！すこしご無沙汰しておりましたがわたしは元気です(誰も聞いてない）
おはようございます𓂃𓂂𓍯*.ﾟ昨日は【濃いだし麹】仕込みレッスンでした𓂅𓎩この麹調味料とにかく出汁感がすごい！なので汁物や和え物炒め物・煮物など和風おかずに使っていただけるしディップやドレッシングにも隠し味としてマカロニサラダやお味噌汁に入れてもおいしい♡レッスンでは濃いだし麹を仕込んでアレンジ料理もお伝えします。ꕤ︎︎豚肉ときのこのつけ汁うどんꕤ︎︎鶏肉とじゃがごぼうの濃いだし麹からめꕤ︎︎ピーマンとわかめの和え物ꕤ︎︎蒸籠蒸し野菜濃いだし梅ディップ
小麦をやめて原因不明のお腹の張りと腹痛が改善米粉と麹でおいしく暮らすヒントを米粉パンと麹料理のレッスンで伝えしています講師のみちよです2月レッスン米粉で褒められラザニアこのラザニアをはじめて作った時…家族からコレ作ったの？ってすごく驚かれてそうよママが作ったのって自慢気に言いました(笑)ちょっとだけ特別な料理を作れた気がして私自身うれしくて思わずねホントに家族から大好評でした（私は家族が喜んでくれるのが何より嬉しいのです）
おはようございます𓂃𓂂𓍯*.ﾟお篭もりになってから2週間。ひたすら試作を繰り返し昨日数えたら10数種類作ってました(笑)その中でも【旨みソース麹】最初に作ったものが思った味にならなくて材料や分量を変えて2種類お試し𓂅𓎩この2種類の旨みソース麹入ってるものがひとつ違うだけなんですが色も味も違う。味見してみて色の濃い方に決定！！ってちょっと待って…旨みソース麹!?ってですよね☺️野菜とスパイスと麹で醸したソースのような麹調味料なんです。塩麹→塩
静岡県で発酵料理教室をしていますかずよです♡講座をご検討くださっている方から講座代金はいくらですか？というご質問をいただくことがありますもちろん、金額は大切な判断材料のひとつですし気になるのは当然のことと思いますただ私は、その金額だけで判断してほしくないという気持ちがあるんですこの講座を受けようかどうか考えてくださっている方ってご自身やご家族の健康のことそしてこれからの身体のことをとても真剣に考えている方が本
