鱧

北新地‘かが万‘出身の大将のカウンターメインのお店。昨年１０月開店で初めての来訪。綺麗なカウンター席です。＜前菜盛り合わせ＞鬼灯の中身は鯛の小さな握り寿司。ボトルの白ワイン＜シャブリ＞は撮り忘れ・・。＜お造り盛り合わせ＞烏賊は甘くて繊細ちょっと久々の皮付き真鯛は実に味わい深し。＜鱧のお椀＞完璧です。鱧にはナーバスなんだけど心配なし。大将は名店‘かが万‘で４５年間も調理の腕を振るった大ベテラン。しかし新規開業はまさに「これから」。その心意気は素晴ら

本日も私のblogにお越し頂きありがとうございますお久しぶりですが、皆さまお変わりございませんか？ちょっとバタバタしておりまして、皆さまのblogにもお邪魔出来ず申し訳ありません。おかげで2キロ痩せました最近の夜ご飯、夏の風物詩の鱧。私は苦手なので、外食で出して頂いた鱧は頂きますが、家では好んでは食べないです😅キノコを炒めてるソースが万能でして、私のウォーキング友達、暑くてウォーキングはおさぼり中ですが、彼女が、何にでもこのソースが美味しいと買ってくれたのです。『ロピア

せっかく和歌山まで鱧を食べに行くなら、湯引きが一品付くだけではなく、鱧すき鍋や天ぷら、焼き物、寿司、雑炊まで、いろいろな調理法で味わいたいですよね。ところが、宿泊プランに「季節の会席」「旬魚料理」と書かれていても、鱧が何品出るのか、鱧づくしなのか、温泉や客室も満足できるのかまでは分かりにくいものです。さらに、和歌山の鱧料理旅館は、大型の温泉宿から客室数の少ない料理民宿まで個性が大きく異なります。宿の雰囲気だけで選ぶと、「鱧料理が思っていたより少なかった」「料理は満足したけれど、部屋やお

近畿地方は無事梅雨入りと相成りましたいやぁ梅雨が無かったらもう六月っから猛暑日になっちゃいますからね多少の雨でも暑いよりは嬉しいですよ私が嬉しいのはクリックしていただける読者様ですww人気ブログランキング京都祇園北側にある東西に走る通りで有名なのが「新門前通り」と「古門前通り」ですが東の方に知恩院がありそこの門前通りとしてできたのでしょうが白川を挟んで北側に古門前通南側に新門前通が通っています真ん中あたりに東西に「花見小路」が通っていてそこの西側「縄手通

先日、初めて京都への出張でした。となれば、美味しい京料理が食べたい時間の関係で京都駅から離れられなかったので駅ナカの店舗を調べました京都の名店｢和久傳｣が手掛けたブランド｢はしたて｣に行ってきました旬の食材とお出汁を使った丼に特化したお店とのこと。さらに、JR京都駅の改札の正面にある階段を上がるとある、伊勢丹別館イートパラダイス内。便利すぎる立地です！！エントランス店内✨帰り際に撮影したので空いていますが平日の13:00すぎで待ちがあるほど混んでいました。メニ

本日も営業致しております。ご予約､お問い合わせお待ち致しております🎐

記事内にはプロモーションを含みます上品な味わいとふわっとした食感が魅力の高級魚「鱧（はも）」。関西では夏の風物詩として親しまれ、料亭や割烹でよく使われる食材ですが、「どこで買えるの？」「家庭でも美味しく食べられる？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。近年はスーパーや通販でも鱧が手に入りやすくなり、家庭でも楽しめる機会が増えています。この記事では、鱧が買える場所や通販事情、値段の目安、下処理や美味しい食べ方まで分かりやすく解説します。鱧の購入はAmazon

おはようございますKOICHIオフィシャルブログ☆PureLife☆にお越しくださりありがとうございますたくさんの“いいね”や“リブログ”してくださり・・・検索してお越しいただき心より感謝申し上げます。いつもありがとうございますはじめましての方へコチラでブログの概要をぜひご覧ください7月最初の投稿は反響の高かった2026年6月の人気記事ランキングベスト10のご紹介です。ご覧くださった方も、まだの方も、はじめましての方

七月も訪問できました『旬彩天つちや』この日も茹だるような暑さでしたが、おいしい天ぷらを食べられると思うと頑張れます先付但馬のシルクコーンのすり流しシルクコーン(白いとうもろこし)の糖度は高いだけあってめちゃくちゃ甘〜い🌽向付うちわに花火の絵が美しいお皿徳島の鱧はレア寄りの焼き霜、紋甲烏賊に夏アスパラとピーテンドリル梅肉とお出汁を合わせたジュレと乾燥した梅の粉末でさっぱりといただきます七月の八寸ステキなうちわの器に梶の葉七夕は終わってますが梶の葉が七月手前からサーモンの黄

今日は「料理長自慢の特選会席」7月～8月の料理「涼月」の献立のご案内です。一箸付鱸煮凍りいくら蓮芋ラディッシュ山葵美味出汁一箸付玉蜀黍冷製クルトン一前菜鰻寿司磯つぶ貝トマト西京漬け白瓜昆布押し海老唐揚げ一お椀鱧葛打ち浅蜊進丈蓴菜パプリカ水前寺海苔ヤングコーン一特選造り季節のお造り６種盛り鮪鰹鯛海老