鰆

発酵させる自家製漬物のコツが分かってきて、自身の作る味が安定してきました。それに調子こいて（笑）酸っぱい白菜漬けの大定番中華料理＝酸菜魚に初挑戦～。漬物を活用するこの料理は四川料理。ですが中国大陸に香港・台湾でも大人気なお家ご飯とお外ご飯です。さすが、旨味と酸味が好きな方々ですね。今回は四川×台湾の要素を取り入れてみることに。まあ、、掃除のおばちゃんのお手製ホンマに酸っぱいのんは作り出せないので酢で酸味と旨味を補うからです。台湾人のレシピではほぼ酢を入

まるっとした、、、サワラお魚へんに春で鰆この春の時期は、、、お腹の中には魚卵や白子入って産卵の時期です脂のノリ程よくです😊骨を抜いてあげて、、、小切れに切ってお子様たちに納めのお魚レモン🍋酒、醤油、味醂で、、、揚げ物だそうです😋😋😋季節のお魚🐟サワラ・鰆ありがとうございました😊お子様にお魚をぜひ😌😌😌また、、、店売りも骨抜きで、、、販売でした😌サワラはお魚お料理😋万能選手🐟です焼き魚、揚げ魚、蒸し魚、煮魚いろいろと、、、😋脂ノッテ本メジマグロ【

今週、新倉敷自動車学校では4班に分かれて懇親会を実施しております美味しいお酒に、美味しいご飯職員一同楽しみにしているありがたい企画ですっ第一弾は、地元玉島にあります【京ひろ】鰆の藁焼きに…自家製ソースが美味なバーニャカウダに…締めのふわふわパンケーキまでドリンクメニューもたくさんあって、大大大満足第二弾もお楽しみに

<材料>２人分サワラ切り身（冷凍）５切れ（２５０g）大根１００gミニトマト４個マイヤーレモン１/２個<作り方>１．サワラの身を下にして、レンジメートに並べる↓２．蓋をして、６００Wで５分加熱し、サワラを裏返し、２分加熱する↓３．焼き具合を

３月２日月曜のごはん肉しゅうまい３月３日火曜のごはん焼き鮭３月４日水曜のごはん鶏もも肉とピーマンのソテー３月５日木曜のごはんうどん３月６日金曜のごはんチキンハンバーグ３月７日土曜のごはんさわらの塩焼き３月８日日曜のごはん肉しゅうまい３月９日月曜のごはん鶏もも肉の味噌鍋３月１０日火曜のごはん焼き鮭３月１１日水曜の

おはようございます甲府の続きです。2025.4.6（日）信玄公祭りから高速で離脱し、石和温泉にやってきました！この日はお初の石和温泉泊です。旦那さまがお宿に電話をかけ、宿の車にお迎えに来て貰いました。泊まったのは『常磐ホテル』さん。写真は翌日の撮影です。石和温泉から車で5〜6分。割と駅から遠くて歩いていたら大変でしたお宿に着くと数人の方がお出迎えに出てくださいました！嬉しいロビーは天井が高くて落ち着いた雰囲気。

月一回の直さんの日を先々週の金曜日に開催しました。なんやねんそれという感じですが大津にある居酒屋直さんへ月一回行く日を直さんの日とかってによんでます。この日は仕事が多忙で予約時間をちょっと遅刻。それでも気持ちよく迎えていただきました。まずはビールで乾杯！そしていつものつき出し。これがほんとに豪勢。今日はバイ貝と雲子までついてます。さ、早速お料理いただきましょう。鰆の炙り。白身魚の皮焙った香りがたまらなく食欲をそそります。そしてうまいんですこれが。あ

こんにちは。いつもとなりのかがわさんをお読みくださり、ありがとうございます。昨日からの雨が朝方まで降っていましたが、降りやみ、少し蒸し暑さを感じます。瀬戸芸秋会期の最初の週末、雨が降らなくてよかったですね。さて、前回の瀬戸芸宇多津エリアの続きです。しかし、何と、先ほどまで宇多津におりまして、二日続けて行ってきました。目的は、土日月限定のランチが提供されることもあって、今日も行ってきました。作品紹介が後になりますが、書いている途中で一つの記事にまとめるのが相応しいと思いました

お早うございます。久々のランチです。ここは、駐車場が無料なのが嬉しいです。少し早くいかないいっぱいになってしまいますが、、クレセントの日替わりランチです（１４８０円）メインは、豚肉と鰆のトマトソースサイドメニューはバイキングです。炊き込みご飯？混ぜご飯？はとても美味しいです。中華スープもとても美味しい。アイスクリームとコーヒー半年振りの友達とのランチは、しっかりお喋りしました。時間制限がないのがよいです。ご馳走様でした。１日１回下をクリックしても

こんばんは。ご訪問いただきありがとうございます。先日部位分けをした鰆サワラは身が柔らかいので上手に刺身にするのが難しい確か…素人にはサワラせないとの言葉があるとかないとか…なので上手に切れなくて当然！魚屋の様に綺麗に切れないんですよ💦そんな素人の私が捌いてもとにかくサワラは旨い！サワラの刺身は皿まで舐めるという言葉は伊達ではありません。そんなサワラの腹身と背身を刺身と炙りでいただきました。まずは部位分けをした日(熟成4日目)腹身の刺身翌日(

デニーズへ。以前から気になっていた和食料理人野崎洋光監修シリーズを実食してみた。＼ジャジャジャーン／鰆の初春焼き＋牡蠣と黒米の白味噌チーズ焼きご、豪華ーっ！手前の皿から何やらすごくいい香りが漂ってくる。牡蠣と黒米の白味噌チーズ焼きを一口。濃厚ーっ！強烈すぎる白味噌とチーズをしっかりと受け止める牡蠣。。。旨すぎるっ！目隠しされていれば、ここがデニーズだとは思わないだろう。鰆の初春焼きはどうか。店員さんから「お好みでお出汁をかけてください」と言われたが、お出汁が随分と少なく感じられ

ちょっとだけ珍しいお料理をご紹介します。ちょっとだけ珍しいお料理とは、サワラの焼霜（やきしも）です。一見普通のお刺身に見えますよね。普通のお刺身と違うのは、表面の皮をさっと炙ってあることです。中身はほぼ生のお刺身のままですが、皮だけさっと焼き目をつけてあります。皮を炙った後、中身まで熱が通らないよう、氷でしめます。名前の由来を検索してもすぐには出てこなかったのですが、おそらく焼いて、氷でしめるので、氷を霜と表現して、焼霜という名前になったのだと思