鮎料理

本日（9/11）も長良川は増水で近寄れません。暇ネタですが、私的には塩焼きの次に美味い鮎の調理法です。手間はがかかりますが、マジで感動できます。つりチケの西山さんから鮎のコンフィのレシピをいただきました。我家にて、そのレシピで作ってみました。下処理として長良川漁協管内の鮎は砂を食べているので、ワタは取って下さい。以下、文章は西山さんからです。なお、写真は我家です。・塩振って1時間冷蔵庫・耐熱容器に鮎、ニンニク、ローリエ、唐辛子を一緒にオリーブオイルに浸す。・オーブ

美味しい鮎の焼き方♪夏といえば美味しい鮎の季節❗川の石についた苔を食べて育った鮎は、香魚とも言われ、スイカの香りに似たような、深みのある良い香り❗釣るのも食べるのも、大人気の魚です⤴️料亭で食べたら1匹○千円…なんて値がつくのが鮎ですね👍️大型の鮎は中まで火を通すのに時間が掛かります。せっかく苦労して釣ってきた(もらった)鮎を家のグリルで焼いたら焦げてしまった💦なんて声も時々聞こえてきます💦もちろん、炭火でじっくりと焼きあげた鮎は最高に美味しいのですが、なかなか自宅で炭火で焼くの