鮎料理

関東で「鮎料理が美味しい旅館」を探していると、意外と情報が少なくて迷ってしまいますよね。せっかくなら、清流で育った鮎を使った料理を味わいながら、静かな環境でゆったりと過ごしたいものです。こんなお悩み、ありませんか？鮎料理が名物の旅館に泊まりたい美味しい鮎を一匹丸ごと食べてみたい観光地化されすぎていない、落ち着いた宿がいいこの記事では、そんな方に向けて関東エリアで鮎料理が楽しめる旅館を5軒ご紹介します。どの宿も自然に囲まれた環境で、季節の味覚を大切にしている

「日本酒とラーメンを巡る旅」も5日目に突入！！この日は朝から営業している「ひのきや」さんで、鮎を朝ごはんにいただきます。鮎料理の店ひのきや｜ご家族や仲間たちと鮎料理に舌鼓鮎料理の店ひのきや｜ご家族や仲間たちと鮎料理に舌鼓foodplace.jpいい天気で気持ちがいいなー(⌒▽⌒)川沿いの桟敷でいただく鮎料理。楽しみすぎる！！じゃーん！！めちゃくちゃ美味しそう！！鮎の塩焼きこの時期は落ち鮎なので、お腹に卵を持った子持ち鮎・白子を

網漁師の12時さんちの甘露煮の紹介です。圧力鍋に次を入れ、沸騰したら鮎を入れる。なお、鮎を素焼きにするひと手間をかけると煮崩れし難くなる。・ざらめ（グラニュー糖）120g・醤油80g※サンビシの「うす塩しょうゆ金ラベル」がオススメ・酒100g・お茶（カフェイン有）200~250gこの分量で12時さんちは約50尾を一度に煮る、とのこと。基本は、砂糖対酒対醤油対お茶は1対1対1対3とされているところ、12時さんちは甘口らしい。

鮎出汁の第二弾です。先日（11/17）、本ブログで鮎出汁レシピを上げたところ、「美味い！」と「苦い、臭い、駄目！」で真っ二つに割れました。『長良川アユイング鮎出汁（鮎雑炊）レシピ（鮎料理Part4）』今回は大量のチビ鮎を簡単に美味しく調理する方法です。もちろん、良型でやっても同じか、より美味しいとは思います。落ち鮎狙いでは特に11月中旬以降、15cm未満の…ameblo.jp鮎出汁のレシピとしては手間がかかる順に①釣ってきた生の鮎を、そのまま煮出す。②生の鮎から内臓を出し、

ガルさんから「美味いよ！」と、以下のレシピをいただけました。【ガルさんの鮎の南蛮漬レシピ】頭落とし、肛門までハサミを入れてしっかり砂抜きをします。肛門まで切らないと細い砂が残ります。処理した身は片栗粉をまぶして、油で揚げます。泡があまり出なくなるまで揚げると骨が気にならなく食べられます。味付けは・醤油大さじ4・ミツカン穀物酢200ｍl・砂糖大さじ6・水大さじ4・玉ねぎ、人参はお好みの量でスライスこんな感じです👍南蛮漬が好きな方は是非やってみてください

鮎出汁に続き、大量に釣れた落ち鮎を簡単に美味しく調理する方法の第二弾です。贅沢にも鮎で魚醤を作ると美味いそうです。さらに、脂の少ない落ち鮎の方が魚醤には適している、とのことらしいです。今回、ワイYさんから鮎魚醤の作り方を次のとおり提供をいただけました。【ワイYさんの鮎魚醤レシピ】鮎魚醤の作り方です。材料・鮎・塩（鮎の20%〜30%）①鮎を洗う今回は1キロの鮎と200gの塩②ボウルに鮎と塩を入れ、混ぜる。③容器に詰める。空気が入ってしまっているので、ぎ

今回は大量のチビ鮎を簡単に美味しく調理する方法です。もちろん、良型でやっても同じか、より美味しいとは思います。落ち鮎狙いでは特に11月中旬以降、15cm未満のサイズが大量に獲れます。今日（11/17）現在、場所と時間、ルアー、針を間違えなければ3時間も釣れば束釣り（100尾）は可能です。※鮎がどんどん小さく（晩期遡上鮎）なるは、こちら！『長良川アユイングより釣れる放流鮎へ改良』昨日に梅雨入り。長良川でも増水。梅雨開けまでの1月間はほとんど釣りは無理……。釣りができないの

鮎が届いた。いつもありがとうございます。アサヒ軽金属鍋(旧タイプ)鮎５匹濃いめほうじ茶水100cc醤油50cc日本酒30ccみりん50cc砂糖大さじ3生姜3切落し蓋冷凍鮎を冷蔵庫で解凍塩でぬめりをこすり洗い内蔵を傷つけないようフンをだす水分をふく余熱200℃10分セット鉄板にアルミホイル、この上に一度くしゃくしゃにしたクッキングシートをひく水分を取った鮎を並べ尾びれはアルミで隠す焼き後姿焼いた後は冷えるまでまつ圧力鍋にクッキングシートをひき鮎を並べる

11/7（金）～11/9（日）宮崎1泊鹿児島1泊２泊3日旅『特急きりしまで南宮崎へ綾町散歩秋の宮崎鹿児島旅①』11/7（金）～11/9（日）宮崎1泊鹿児島1泊２泊3日旅11/７（金）始発の「特急きりしま」に乗車するため早朝暗いうちから日豊本線の国分駅へ…ameblo.jp11/７（金）朝一の「特急きりしま」で南宮崎へ南宮崎駅近くの宮交シティから路線バスで綾町へバス停綾待合所から食事処へは2.6㎞ほどなので田舎の景色

道の駅もがみ（山形県最上郡最上町）『もがみ』と読む道の駅もがみは、２０２３年１１月に開駅した国道４７号線（北羽前街道）沿いにある道の駅であり、愛称を『あっつぇ』といい、最上の方言で『ありますよ』を意味しているんだって▼施設案内標識▼▲道の駅入口▲ここの道の駅は、最上町に“ある”たくさんの【たのしさ】【やさしさ】【おいしさ】が国道利用者と地域とをつなぐ場所となるように目指しているんだって▼ローソン川の駅もがみ店▼▲ヤナ茶屋もがみ▲ヤナ茶屋もがみでは、鮎料理や最上早生十割そば

網漁師の12時さんちの鮎飯のレシピです。今回は、鮎を素焼きにした後、身をほぐした骨から出汁を取る本式ではなく、簡易版、とのことです。（1）内臓をとった鮎を素焼き（2）炊飯器に素焼きにした鮎と水と醤油、好みで椎茸、ニンジンなどを入れて炊く。水対醤油は6対1分量の目安は米2号に20cm程度の鮎3尾（3）炊き上がったら、身をほぐして頭や骨を取り除いた後、混ぜ、ミツバ(茎)を飾り完成※今回はミツバ無しなお、味が薄いときは醤油では無く塩をふる。Googleで「鮎飯」を検

前回の続きです夫が、岐阜に行くなら、絶対に鮎を食べたい！ひっちゃんにお願いして、連れて行ってもらいました念願が叶いました鮎料理の予約時間は、11：30それまでは、観光をしました廃線になった谷汲駅レトロな車両が置いてあります中に入ってみましたちょっと、カビ臭かったよドラマ、映画のロケに使えそうだタイムスリップしたみたい板張りになっている運転席

長良川漁協管内で捕れた鮎は砂を食べています。このため、郡上など上流の鮎とは違い、残念ながら内臓（ワタ）は食べられません。今回は内臓を出す下処理についてまとめました。先ず、長良川漁協の川漁師さん達は川で生きている状態で腹抜きをします。私も一度、チャレンジしましたが、砂がある腸が残ってしまい難しかったです。膨大な数をこなして身に付くものと思います。※腹抜き（動画）はこちら！『長良川アユイング腹抜き』※12時さんによる実演長良川漁協管内で捕れた鮎は砂を噛んでいます。このた

有給をとって、🐕️が前から気になっていると言ってた、埼玉の寄居にある鮎料理のお店へ🐕️のどかな風景👩ウワー、埼玉の田舎、玉淀って何だよ！🐕️近親憎悪w京亭(寄居/日本料理)★★★☆☆3.64■予算(夜):￥20,000～￥29,999tabelog.com戦前の流行音楽家の佐々紅華（さっさこうか）の邸宅で、今も孫娘さんが女将さんをしています🐕️この方向はいいけど、反対側が雑然としていて田舎のお祖母ちゃん家に行ったみたいな雰囲気鮎づくしのコースを日本酒は埼玉の酒

にほんブログご覧いただきまして有難うございます１０月の中頃かな？NHKのBSで高知県の鏡川の鮎釣りを再放送していましたよ鏡川と言えば人気NO1ブロガーのKuuさんがちょいちょい行く河川ですが今回は友釣りでは無く土佐伝統の毛鉤釣り（ドブ釣り）とっても綺麗な河川です今回は下流域みたいですが（モロ都心を流れている感じですね）驚きは鮎料理です↓鮎の酢の物（生鮎です）鮎の刺身で背ごし料理は知っていましたが一番の驚きが鮎の塩茹でです↓塩と水だけですよ（試すしか無いか）美味

鮎料理を堪能し、谷汲口にやって来ました。谷汲口の駅から谷汲温泉へ向かいます。谷汲温泉に近くなってきたタイミングで少し雨に降られました。彼岸花がまだ咲いていました。谷汲温泉に到着。こっこまで飛ばせ～～～！ほ～り込め！ほ～り込め！か！け！ふ！かっ飛ばせ～～～！かけふ！谷汲温泉で1時間半過ごし、谷汲口の駅に戻って来ました。鮎やな料理と谷汲温泉は私の中でセットになっています。モトスミライ号のハイモがやって来ました。たしか、ハイモ295－516

JR尼崎駅8番ホームに降り立つと、列車通過の案内がなされました。EF210156号機イチコロがやって来ました。フクツーブロックトレインそして、新快速のAシートを陣取ります。野洲で普通列車に乗り換え、米原に到着し、大垣に向かうのは313系です。比較的車内が空いていました。座席に座って発車を待っていると、隣の線を列車が通過する案内がなされました。お！貨物列車やんけ！と思った瞬間、EF210156が目に飛び込みました。新快速乗車中に、いつのま

少し前に、大好きな鮎を食べに吉野までドライブ🐟️🚗💨【杉ヶ瀬さん（@sugigase）】旅館懐石料理レストラン|東吉野村四季天然料理の宿杉ヶ瀬オフィシャルサイト|Higashiyoshino四季折々の天然料理夏は鮎尽くし懐石、そして吉野産松茸を使用した松茸懐石、天然いのしし肉を使用したぼたん鍋やぼたんしゃぶしゃぶなど本物の天然料理でおもてなしさせて頂きます。旅館懐石料理レストラン|東吉野村四季天然料理の宿杉ヶ瀬オフィシャルサイト|Higashiyos

お疲れさまですご訪問ありがとうございます公私共に盛りだくさん過ぎて全然ブログ入れませんでした😅(無理矢理書きます)母、退院後もなかなか動けずで(立ち上がる時が一大事、立ち上がってしまえば伝い歩きはできます)、父が本当によくやってくれています私は色々な合間を縫ってしかできてませんが大変は大変ですが…こういう時、「親孝行するチャンスをもらえた！」と思って向き合っています(でも10年ちょっとで5回の入院は、、そして未だに自分の状況を受け入れてないところは困りものです)ま…何もできないけど

5日晴れ予報からの〜雨予報ꉂ(ᵔ̴̶̤᷄∇⃚⃘⃙̮ᵔ̴̶̤᷅)ｷ"ｬ′‵′‵マジ笑えねー⤵️なので〜朝ンポ開始〜こーゆーのも好っきゃなぁ〜😊懐かしいなぁ〜昔この横で遊び疲れて寝ちゃって家まで連れてってもらったんだよなぁ〜🤣笑笑うーん🙄5キロ歩くとちょっと…どーなんやろ？まぁ〜続けてみますけどね（笑）------✂︎ｷﾘﾄﾘｾﾝ✂︎------時は来た🤣笑笑しっかりカッパ積んで行ってみよー⤴️ブィ〜んと走って〜大府🅿️でまいっちんぐ❤️人数は雨天の為減っ

神宮周りに食指が伸びる食べ物、食べ物屋さんがなく、ネットで調べてみたらこのお店を発見。お伊勢さんからクルマで高速を使って40分くらい。16:00まで営業とあったので、有名な大台町の宮川の鮎を食べたく、小雨のなかクルマを走らせた。14:15頃到着。お店には人気なく準備中の看板…オヤジ殿が店を覗くと店員さんが出てきて14:00までなんです、と言われた。『ネットには16:00までと出ていて、わざわざ遠くから高速てま来たんです』と食い下がると『じゃあ、鮎だけなら』と奥に確認して、入れてくれた。

岐阜県岐阜市岐阜のつづき・・・ぎふ長良川温泉「ホテルパーク」さん。お宿のお部屋に入ってすぐに温泉へ・・・わたし的にたくさん歩いた後の身体の為にで！カミさんお待ちかねの濁り湯が！お風呂はホテルの６階です。展望風呂「川の湯」・・・本日の男湯はこちらで、明日は本日の女湯「山の湯」と入れ替えです。大浴場の向こうに露天風呂が観ます！着替え処からの窓を・・・長良川と金華山の岐阜城が！中での写真はNGなのでホテルパークホムペの画像拝借で・・・

★★★定員に達したため、募集を打ち切りました★★★バードウォッチングガイドツアー企画「やまがらツアー」の第2回目のツアー募集開始のお知らせです。★貸し切りバスで行く「長良川鵜飼い見学と鮎料理」（10月9日～１泊２日）★今回は観光要素が強い初心者も楽しめるバードウォッチングガイドツアーです。初日は1300年以上の歴史と伝統がある「鵜飼い」見学と天然鮎料理を楽しみます。2日目は岐阜城・金華山周辺の探鳥を楽しみます。（ガイド同行）長野駅発着となるので長野在住の方以外

★★★定員に達したため、募集を打ち切りました★★★バードウォッチングガイドツアー企画「やまがらツアー」の第2回目のツアー募集開始のお知らせです。★貸し切りバスで行く「長良川鵜飼い見学と鮎料理」（10月9日～１泊２日）★今回は観光要素が強い初心者も楽しめるバードウォッチングガイドツアーです。初日は1300年以上の歴史と伝統がある「鵜飼い」見学と天然鮎料理を楽しみます。2日目は岐阜城・金華山周辺の探鳥を楽しみます。（ガイド同行）長野駅発着となるので長野在住の方以外は、

活きた子持ち鮎まだまだあります！！この時期しか味わえない、卵たっぷり、秋の風味いかがですか！！😊🍁今だけ、鮎が5尾ついてるコースは、雄2尾子持ち鮎2尾に変更可能です！！食べ比べしていただけます！！！🐟🐟🐟↑子持ち鮎2尾雄2尾是非ご来店お待ちしております！

お立ち寄り頂き有難うございます🫒🍇🫒🍇🫒🍇🫒9月28日（日）晴れのち曇り☀️🌫️28℃―19℃昨日はお天気も良く【岐阜方面】へ出掛けましたお昼ご飯は【川口やな】へ【無形民俗文化財】とは？ここ【川口やな】には35年ほど前からたびたびお邪魔していますが、これは書いて無かったと思って、調べたら2016年に国（文化庁）が選定したもので、【無形民俗文化財】鮎など川魚をを捕るための(梁）やなを設営する技術と言う事でした。最後は鮎雑炊、お出しの効いた御汁にゆずの

以前のブログで、長良川の鮎資源を持続可能なものとするため、チビ（ビリ）も持ち帰り、食べて下さい、とお願いしました。『長良川アユイングチビは食べましょう！』この3連休の初日（9/13）、長良川は増水でダメです。※イシグロさんに気を遣っていただきましたが、私は「名人」なんてもんじゃありません。明日のイシグロさん主催…ameblo.jpチビの料理法のオススメの一つで、酒の肴に最高な我が家の唐揚げの料理法をご紹介します。長良川漁協管内で捕れた鮎は砂を噛んでいて、残念ながら上流のよ

私は今年は行かないつもりだったけど母が行きたそうにしてたので行って来ました❗️岐阜県上長瀬やな和亭(なごみてい)外観を撮ったと思ったけど撮ってなかったみたい💦11時に予約をしたけど9月の平日だから全く混んでなかったです甘露煮すごく味が優しいのに薄くないたべやすい甘露煮でした❗️刺身塩焼き定番だけど年に1度は食べたくなってしまう田楽毎年味噌は・・・と、食べる前には思うけどなぜだか合うよね🤩と、なります❗️そしてここの味噌は何を使っているか教えて欲し

秋らしくなった今日、思い立って鮎を食べに行きました宍粟市山﨑の和（やわらぎ）さんです以下鮎のコース↓上手に食べましたこの時期なので鮎はかなり大きくなっていて刺身はありませんでしたが、大満足でしたもうあたりはすっかり秋、彼岸花も畔にたくさん咲いていました播磨平野の秋をたくさん感じました

鮎の一夜干しを作ってみました。私は鮎は背開きにします=(^.^)=この方が形が綺麗になるのです。開いて冷水で洗って(*´∇｀*)塩水に漬け込みます(^.^)風通しの良い日陰で干します=(^.^)=完成しました╰(*´︶`*)╯♡真空パックにして保存します=(^.^)=詳しい作り方はクックパッドにも乗せてます=(^.^)=鮎の一夜干しbyかかし79「鮎の一夜干し」の作り方。鮎の旨みがギュッと詰まった干物です=(^.^)=鮎がたくさん釣れたので作ってみました。弱火で焼くと美