鮎の甘露煮

こんばんはYOKOです今日は娘達が泊まりに来てます。下の子(小4男の子)がADHDとASDと診断され今学校にも行けてないんですけど、先日薬を処方されたのですが錠剤を飲めないと大騒ぎ噛んだり舐めたりしてはいけないので大変です明日服薬ゼリーとかも試した方が良さそうです。先月始めに81才のIさんと会津美里町にある【天国茶屋】(あまぐにちゃや)さんに行って来ました私はお初ですIさんからひとり11000円のランチ予約したよって天然の鮎が食べられるんだって鮎かぁ・・・正直そんなに食べ

網漁師の12時さんちの甘露煮の紹介です。圧力鍋に次を入れ、沸騰したら鮎を入れる。なお、鮎を素焼きにするひと手間をかけると煮崩れし難くなる。・ざらめ（グラニュー糖）120g・醤油80g※サンビシの「うす塩しょうゆ金ラベル」がオススメ・酒100g・お茶（カフェイン有）200~250gこの分量で12時さんちは約50尾を一度に煮る、とのこと。基本は、砂糖対酒対醤油対お茶は1対1対1対3とされているところ、12時さんちは甘口らしい。