青ねぎ

豚肉ともやしの鉄板焼き定食レシピ材料（1人分）豚バラ肉或牛肉：150～200gもやし：1袋玉ねぎ：1/4個青ねぎ：适量卵：1個ご飯：1碗味噌汁：1杯タレ醤油：大さじ1酒：大さじ1みりん：大さじ1砂糖：小さじ1おろしにんにく：小さじ1/2おろし生姜：小さじ1/2コチュジャン：小さじ1（お好みで）作り方豚肉を食べやすい大きさに切り、玉ねぎを薄切りにする。フライパンまたは鉄板を熱し、豚肉を焼く。肉に焼き色がついたら玉ねぎともやしを加えて炒める。タレの材料を混

肉料理の鍋に青ねぎ（特に長ねぎの青い部分）を入れる主な理由は、肉の臭みを消すためです。1.青ねぎを入れる理由：肉の臭み消し•臭み消し（消臭効果）：これが最大の理由です。豚肉や鶏肉などの肉を煮込む際、独特の**「臭み」**が出ることがありますが、青ねぎの強い香りがこれを抑えてくれます。•風味付け：ねぎ特有の爽やかな風味や辛味、加熱することによって生まれる甘みが、料理全体の味を引き立てます。2.青ねぎが臭みを消す仕組み青ねぎ（長ねぎ）に含まれる**「アリシン」**という成分が、

春先に苗屋さんでなすを見ていたら白茄子を進められたました。試しに植えて見ました。通常の🍆なす🍆より大きく育ちました。少し前に麻婆なすを作ったので今日は煮びたしにして見ました。家庭菜園のなすの倍くらい大きさがありました。作り方は何時もとおんなじ(笑)冷蔵庫に入れていたら冷たくひんやりしたなすびたしになり、通常のなすよりトロッとして涼を誘う美味しさがありました。こんな感じの白茄子煮びたしAIモード白茄子の煮浸しは、普通の茄子よりも果肉がとろっと柔らかく仕上がり、出汁をたっ