青ねぎ

こま肉で豚しゃぶサラダ豚こま肉で香味野菜を混ぜて、豚しゃぶサラダを作りましたみょうがをたっぷりと加え、爽やかな春の香りをプラスしましたドレッシングは安定の中華味です暑い日にピッタリです作り方豚こま肉は薄切りタイプを使いました。熱湯に肉を入れ、色が変わるまで浸けておきます。赤さが取れたら、取り出して、そのまま冷まします。香味野菜のドレッシングを作ります。薄切りにした茗荷、小口切りの青ねぎ、きび砂糖、醤油、酢、いりごま、ごま油を入れて混ぜます。肉

飲食店独立学校/こうせい校長2026/04/27◾️豚バラスライス丸ごと焼き◾️・豚バラスライス１P・塩少々・ブラックペッパー少々・片栗粉適量・サラダ油大さじ１〜ねぎ塩だれ〜・長ねぎ１本（白ねぎ１本分青ねぎ１本）・塩小さじ１/３・鶏ガラスープの素小さじ１/３・味の素ひとつまみ・レモン汁小さじ１/２・おろしにんにく小さじ１・ごま油大さじ２以上です興味持っていただきありがとうござ

肉料理の鍋に青ねぎ（特に長ねぎの青い部分）を入れる主な理由は、肉の臭みを消すためです。1.青ねぎを入れる理由：肉の臭み消し•臭み消し（消臭効果）：これが最大の理由です。豚肉や鶏肉などの肉を煮込む際、独特の**「臭み」**が出ることがありますが、青ねぎの強い香りがこれを抑えてくれます。•風味付け：ねぎ特有の爽やかな風味や辛味、加熱することによって生まれる甘みが、料理全体の味を引き立てます。2.青ねぎが臭みを消す仕組み青ねぎ（長ねぎ）に含まれる**「アリシン」**という成分が、