野沢菜

2026年2月12日から14日。2泊3日で、ブランシュたかやまスキーリゾートへ行ってきました。お宿は、いつもお世話になっているペンションウィングさん。澄みきった冬空の下、宿の窓からは雪化粧したゲレンデが望める。宿から望むブランシュたかやま｜青空と白銀が広がる朝循環ろ過式の人工温泉で体をほぐしたあと、客室でささやかな乾杯。湯上がりの一杯｜客室でほっとひと息夕食は、調理歴40年のオーナーシェフ手作りのコース料理。一皿一皿に、長年積み重ねてきた技と温もりが感じられる。

三連休初日、鹿沢で大会出て日月は菅平ということで、上田駅前に投宿まあ、もはや見慣れた景色宿に落ち着き、さあ飯だ酒だこの日はココホテルの建物から20mほどってところでしょうか至近にある、ゴールデン酒場とりあえずビールよね大人の義務教育（大瓶）495円税込とこのご時世に嬉しいお値段ですが、多分つき出しで多少取り戻しているのかなとつき出しはいつものザク切りキャベツと味噌（味噌が結構多め）これで385円税込みですから、「とりあえずビール」で1本

｢どんべいの週末菜園日記」にご訪問いただきありがとうございます週末に行なっている郊外の露地菜園や自宅でのベランダ菜園の様子を中心に、家庭菜園の楽しさをお伝え出来ればと思います～今回のブログは3/15(日)での第三菜園から、たっぷりと４種類の葉物野菜を収穫した様子について、アップしたいと思います～第三菜園で言うところの２号畝半分で葉物野菜を育てています育てているのは野沢菜がサカタ｢野沢菜｣、ホウレンソウがタキイ｢強力オーライ｣、コマツナがサカタ｢さくらぎ｣、

野沢菜の塩漬け近所の青空市で野沢菜を見つけたので、シンプルな塩漬けにしました使う材料は塩と昆布だけそしてポリ袋で簡単にできますジッパー付きの袋と、重しになるようなものがあればグッド重し代わりに空き瓶を使いました。3日間置いておくだけなので、作業そのものはとても簡単シンプルでとっても美味しくできました作り方野沢菜は3~4センチに切り、大き目のジッパー付きポリ袋に入れます。さらに、塩、細かく切った昆布を入れたら、空気を入れて密封し、シャカシャカと振って

高菜と野沢菜はどう違う？まずは基本の特徴からどちらも「アブラナ科」だけど、起源が異なる高菜と野沢菜は、どちらもアブラナ科に属する葉物野菜で、漬物として人気のある食材です。しかし、そのルーツを辿ると大きく異なる点が見えてきます。まず、高菜は「からし菜」の変種として、西アジアや中国から伝わった歴史を持っています。平安時代にはすでに日本で栽培されていたとされ、九州地方を中心に発展していきました。一方、野沢菜は日本の長野県野沢温泉が発祥とされており、地元ではもともと「蕪菜（かぶな）」と呼ばれて

冬前に漬けた野沢菜の、いちばん美味しい時に、せっせと刻んで冷凍しています。３月の最後のお客さんが終わったら、残り全部を刻みます。シャリシャリのシャーベット状態が、とても美味しいんですよ。冷凍用のもプラスして、毎年たくさん漬けています。今年は大袋11袋。ちょっと多かったかな？まっ、たくさんお出ししよう。(๑╹ω╹๑)

長芋に、りんごにと土産は買ったけどご土地スーパーのツルヤには、行っておかないと次回、長野に訪れるのは、GW頃となるからお気に入りのわさび野沢菜を買わねば！ツルヤ店内を軽く一周し、職場への土産も調達するこの大量のナッツ長野産じゃないけど(笑)、ツルヤオリジナルめちゃ受けが良かったみんな大好き、雷鳥の里も購入（どこでも売ってますが…）万人受けする、お味ビックリしたのが、ツルヤオリジナルのリンゴジュースの棚が空！今、リ

お正月に病院で『さんまのまんま』を見ていたらムロちゃんが長野県の『はんごろしキムチ』というのをお土産で渡していてそれが食べたくて食べたくてでもテレビの影響はすごくて売り切れ週に2回、再販されるのですが、3分で完売販売時間を待ち、購入ボタンを押してクレジット情報を入力するも間に合わずそれを何回か繰り返してやっとやっと買えました野沢菜キムチで冬季限定の生と通常バージョンがありますSNSでも辛旨と好評価で食べたかった辛さって人それぞれだからどのくらい辛いのだろう、辛いのは好きだけど食べら

今回、宿泊したのがこちら。河童橋下りてすぐのホテル。猿が案内してくれました。@上高地ホテル白樺荘おしゃれですね。おみやげ屋さんも充実。ネイチャーガイドもあるみたい。上高地リゾートですね。泊まった部屋はこんな感じ。素敵です。カーテンの向こうには穂高連峰。雨予報だったけど、ローカル天気予報は見たことないので楽しめます。レストラン。おしゃれな展開っ！コース料理のようだ！ビールでカンパイです。この日は、乗鞍岳下山後で睡眠不足のつかれと車酔いの胃の不快があったのでアルコール

店主おススメの組み合わせ。台風が接近中ですが、今のところそれほど影響はなかった一日。雲は多めでしたけど、晴れ間もあったり、しかもまだ真夏日を記録。もう１０月も半ばに差し掛かってきてるんですけどねえ・・。今年は本当にしぶといです。そんな中、無性におにぎりが食べたくなってお出かけ。向かったのは、新宿三丁目にある、おにぎりまんま。大塚にある大人気のおにぎり専門店おにぎりぼんごの姉妹店です。まだ食べたことがない具材がたっぷりあったので、久しぶりに食べに行くことにしました。前回の記事