酒種酵母

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPミモザの季節春が近づいてきてくるのも合わさって、ちょっとウキウキしますね^^店内もミモザ可愛い~‼お邪魔したのは明石にあるギャラリー風来さん

酒種酵母だけで作る米粉パンの魅力とコツこんにちは！米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子です。ここ数日酒種酵母だけで作る米粉パンの試作を重ねています。というのは、秋に予定している認定講座のリニューアルではもっと酒種らしさを感じてもらえる内容にしたいと思っていて。じっくり育てる酵母だからこそ生まれる奥深い味わいを楽しんでもらえたら嬉しいなと思っています。酒種だけで膨らませるには時間がかかるドライイーストと違って酒種酵母はじっく

すごーく久しぶりに焼きました酒種山最近は角食ばかり焼いててそれもイーストも入れてのだから酒種100%はいつぶり？って感じ二次発酵がなかなか進まないからヒヤヒヤしたけど無事に天使の囁きもあり最高の焼き上がりになりました

こんにちは！酒種米粉パンと＋麹の力で腸活も美味しさも妥協しないグルテンフリーと腸活のニーズに応える酒種米粉パン教室『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみです5月開講「米粉パン認定講座」ではあなたが自信をもって教室を開けるようになるレシピが20種類前回ブログでは「酒種米粉パン認定講座のメニューのご紹介！①②」をお伝えしました。前回の記事はこちら『「酒種米粉パン認定講座」メニューのご紹介！①』こんにち

-パン職人が教える「3日目もふわふわパン」で自然と生徒さまが集まるパン教室を作る講師養成講座手作りでもベーカリーより美味しいパンが作れるパン教室で予約の取れないパン教室に！神奈川県茅ケ崎市のパン教室shino'sパン工房「3日目もふわふわパン」猫好きパン職人のshinoです。今日は午後空日だったので。子育て中のしのぱんはお子様ふたりにお風呂に入って頂きました。ま、お風呂大キライな娘と息子ですけどね(^^;でも、夏季の蚤ダニフィラリア対策の薬を付ける前に洗っ

奈良県でご飯と糀で作る自家製酵母酒種酵母専門パン教室を主宰しています。しょうはらさやかです。酒種酵母（さかだねこうぼ）で作るパン作りでいつものパンをワンランクアップさせましょう！オンライン・対面・動画で学べますレッスン一覧は画像クリックで見れます！↓↓↓毎月5日は酒種酵母パンレッスンの日動画講座だけじゃなく「毎月つながれる時間があると嬉しいよね」そんな想いで、月に一度オンラインで繋がって一緒にパンを作っています今月のテーマは

山口市吉敷赤田地区に2024年4月17日オープンした「お家カフェぽかぽか」で、体に優しいランチ頂きました。お店のロゴはふんわり焼き上がった天然酵母パンがモチーフとのこと。かわいらしい表情に思わず笑みがこぼれます。築約100年の古民家を改装した建物とのことですが、そこまでの古さは感じません。玄関入り口に、本日のランチ案内プレート玄関で靴を脱ぎスリッパに履き替えます。そのまま店内へ。数日前に予約しておいて、11時頃

大阪府藤井寺市ご飯と麹で作る【酒種酵母】専門小麦粉・米粉パンレッスン麹を使った発酵麹化粧水麹を使った発酵料理麹で遊べる教室十人十色365網島しのです。【ベーコン以外も美味しいよ！】エピが好き！ベーコン以外でも作れますよ。長く来てくれてる生徒様がお友達を誘って来てくれました♡私の教室は吉原さんの#キタノカオリ推しなので、エピにも強力粉を使用し準強力粉を使わずにレッスンをします♡もちろん、準強力粉を使う場合全粒粉を入れるポイントなどもお伝えするので生徒様

山梨で、自家製酵母を使ってパンを焼く日々酵母パンに魅了され、パン屋になることを決意！！いつかパン屋になることを夢見て資金０，経験０の元看護師によるブーランジェリーへの道パン作りをしていると、どうしても酒種酵母をストレートでそのまま使うと生地がダレやすくて困ることがありましたこれは酒種の性質で仕方ないと先生からも言われていましたが、正直なところ、作業していると「これじゃあ、まとまらなくて大変…」なんて思う日もあったんです…そんなとき、ふと思いついたのが、フルーツ酵母と同じように酒

酒種酵母ってどんな味？こんにちは！オンライン酒種米粉パン教室ぱんのみみ講師の前田真紀子です米と麹から作る自家製酵母『酒種酵母』さかだねこうぼどんな味？甘い？酸っぱい？辛い？匂いは？たまに聞かれます。私も最初は全く知りませんでした。酒種を知り始めるとわかるんですが実はこれ、どれも当てはまりますよ。甘かったり、酸っぱかったり、辛い？辛いはちょっと違うかもだけど舌がピリッとすることもこれは酒種酵母は

こんにちは😊今日は、こだわりのスコーン動画が完成したのでご紹介です♪きっかけは「動画作ってください！」「全粒粉100％のスコーンが美味しいって聞きました！動画作ってください！」そんな嬉しいメッセージをいただいて今回動画を作ることにしました全粒粉100％×酒種酵母＝マニアックな美味しさ今回のスコーンは、全粒粉100％＆酒種酵母というこだわりの組み合わせ✨とても香ばしくて、ザクザクした食感が特徴です。でも実は…元種を作ってスコーンを仕

ベーグルが劇的に変わる！ツヤピカ3つの秘訣」こんにちは！米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子です。ベーグルのツヤツヤに憧れてる...でも実際に作ったら「なんだかベーグルの見た目がイマイチ…」「もっとツヤっと美味しそうに焼き上げたい！」そんな風に思ったことありませんか？今回は、誰でもすぐに実践できるツルピカベーグルのコツ３つをお伝えします。①成形をきれいにする生地のつなぎ目がうまく隠れていないと、そこから裂けてツヤも出にくくなります。

こんにちは。大阪府貝塚市元パン職人が教える酒種酵母パン教室エペ淡路厚子です。酒種酵母のとうふパン水分は、とうふと酒種酵母だけふわっと軽い白パンができあがりましたきっかけは、生徒さんとの会話「うちの子、食が細くて、朝はパンしか食べないの」ここから、このパンは生まれました。パンだけしか食べなくてもちょい足しの栄養が摂れるそんなパンがあれば、お母さんの心も少し軽くなるんじゃないかな全粒粉やゴマ、ナッツみたいな歯ごたえがあ

【台湾ドーナツって食べた事ある？】私は台湾に行った事もないし台湾ドーナツ食べた事もないのですが…調べた所によると、上げる時に衣をつけてあげるらしくこのひと手間がこの食感に繋がるのね〜なドーナツが出来上がりました台湾ドーナツを食べた事ないのもですがお年頃?なのかな？そもそもドーナツを買ってまでは食べないし、作る事もほとんどなく今回は、ゴールデンウィークで家族もお休みでいるし、揚げたて作りたてを食べてもらえるではないか！となり作ってみましたほぼ作ったことのないドーナツしかも作り