酒種酵母

福岡県北九州市酒種米粉パンと麹料理の教室coconowaはしだみよこです３月＆4月の対面レッスンスケジュール当教室は3・5・7回のチケット回数制です。🍞酒種米粉パン🍞酒種酵母とイーストのハイブリッドで60分ほどで、しっとり、もっちりとしたおいしいパンが作れます♪☆3月の酒種米粉パン【フォカッチャ】じゃがいもを使ったもっちりとスープやサラダにピッタリなパンです。☆4月の酒種米粉パンは【ロングウインナー】ハード系の

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしていますインスタを開くたびに、若いママさんたちの活躍が目に入る。すごいなぁ。私が同じ年の頃、何をしていただろう…。あのころの私は今でいう「ワンオペ」。主人は海外出張が多く一度家を出たらなかなか帰ってこない。海外

『パン作りでの新しい出会い』パン作り歴は15年ほどになりますが、昨年出会えたのが酒種酵母。ずっとドライイーストを使ってパンを焼いていたのですが、天然酵母を育ててパン作りをするのが小さな夢…ameblo.jp酒種酵母と出会ってから、パン作りの幅がぐんと広がりました。生地の発酵がとってもゆっくり朝仕込んで、夕方焼くイメージですね。プレーン、ビターチョコ、オレンジピールとホワイトチョコの3種類を準備！もっちりしっとりした生地でお気に入りです🥖いい感じに焼けました✨✨自分好みに焼き上げられ

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HP少し間が空いてしまって、今年初めてのレッスンのクラスレーズン酵母中級コース３回目のレッスンでしたイギリスパンとザクっとナッツのマフィンを焼きました。色々な酵母で

京都市右京区てごねと酒種酵母のパン教室co-fuku【こふであゆみ】です。初心者さんから楽しみながら学べる酒種酵母のパン教室です。計量から捏ね、成形、焼き上げまでおひとりで作っていただきますので身につきます。ごはんと麹からできる天然酵母のパン作りをもっと手軽に簡単に。パン作りを身近に感じれるよう、お伝えしてます。酒種あんぱんレッスン先日のレッスンのこと長年パン作りをされてる生徒さま。酒種酵母のパン作りに去年からチャレンジされてます。酒種パンがいつものパン作り

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPホシノ天然酵母中級コース4回目のレッスンでした成形や、フィリングに凝ったパンももちろん美味しくて、大好き！なんだけど、フィリングも成形も簡単なのに、美味し~い^

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPミモザの季節春が近づいてきてくるのも合わさって、ちょっとウキウキしますね^^店内もミモザ可愛い~‼お邪魔したのは明石にあるギャラリー風来さん

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPもうすぐ、２月も終わりですが、（本当に早いですね）去年の今頃焼いていたパンを色々とご紹介綺麗な抹茶の緑色細めの筒状に焼き上がる抹茶のバトン周りの部分が美味

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は生徒さんからいただいた酒種は新しい方がいいんですか？というご質問にお答えします。昨日は酒種米粉認定講座のフォロー会で「酒種米粉ベーグル」を作りました。※楽しくレッスン中！生徒さんにも人気のベーグル

これまで、色々な強力粉を使ってパンを焼いてきました。リスドォルトラディショナルゴールデンヨット春よ恋春よ恋ブレンドゆめちからゆめちからブレンドイーグルカメリア全粒粉ライ麦粉小麦胚芽など粉が変わるとふんわり感やもっちり感香りや甘みが少しずつ違っていて。その小さな違いを感じながら焼く時間がとても好きです。そして今回新しく買い足したのは南のめぐみはるきらりキタノカオリどんな食感になるのかどんな風味を感じられるのか。これから少しずつ試していくのが楽し

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPレーズン酵母でコーングリッツが入ったパンを焼きました。コーングリッツはとうもろこしの胚乳部分を粉にしたもので、イングリッシュマフィンの周りについている事が

こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子です知ってました？実はね小麦パンと米粉パンって工程にちょっとした違いがあるんです。小麦パンには一次発酵のあとに「ベンチタイム」という時間があります。一回休ませる。ベンチタイムがなぜ必要かというと生地を一度分割・丸めをするとグルテンがキュッと張ってしまうから。そのままだと成形しづらい。だから少し休ませてグルテンをゆるませる時間が必要なんです。それがベンチタイムです。でもね…

京都市右京区てごねと酒種酵母のパン教室co-fuku【こふであゆみ】です。初心者さんから楽しみながら学べる酒種酵母のパン教室です。計量から捏ね、成形、焼き上げまでおひとりで作っていただきますので身につきます。ごはんと麹からできる天然酵母のパン作りをもっと手軽に簡単に。パン作りを身近に感じれるよう、お伝えしてます。春が近づいてきてますね。暖かい日が続いてくると、色々パンを焼きたくなるどんなパン作ろうかなーとわくわくします。季節がいい時期は生地が安定して作れるか

無事に週末パン焼けました昨日と今日と寒かったからか発酵が遅かったです生地もいつもより冷えてて重たかった私もパンも無事に焼けて良かったです堀田誠先生に教えてもらった簡単湯ゲル全粒粉酒種酵母と赤サフのダブル酵母国産小麦を自己流ブレンド高加水スチーム6分おうちパンだからこだわれるおうちパンだから好きに出来るでも適当にやってるわけじゃなくて一応少しだけ勉強してますよ

3月のパンのお知らせです。こんなかんじになります。ベーグルはひろし（さてなんでしょ？）とゴマのベーグル。下にキャベツを入れたソーセージのパン。この2種類です。そして、昨日の回も残り生地はクイニーアマンにしたいということで。でも、厚みは人それぞれ😸私のはあんこが残ったので、それを巻き込み、さらにグニュー糖をまぶし、あぶな〜いパンとなりました✨今月は全てではないけど、かなり写真撮れてるかも〜。バタバタしてると余裕ないのよね。あと3回頑張ります。

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HP1dayレッスンのご案内です可愛いサイズのカレーパン発酵種という製法を使ったパン作りをご紹介します。カレーとチーズを包んで焼きカレーパンにします

こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子です「パン作りの成形って難しい…」そんな風に思っていませんか？でもね、このパンはくるっと巻いてカットするだけ。あとは整えるだけ難しい成形はなし。だからこそ――はじめてさんに、ちょうどいいかなって思います。ファーストステップメニューこの切りっぱなしパンはベーシッククラスの最初の一歩。✔とにかく工程がシンプル✔失敗しにくい✔ちゃんと美味しいこの3つを大事にしています。

実家からのレモン・ゆず・きんかん🍊愛知県大府市（名古屋の隣）で酒種酵母やイーストを使ったグルテンフリー米粉の簡単おやつレッスンを開催している理恵子です（いまはレッスンは少しストップ中3月には市内施設で講師担当致します）グルテンフリー生活も5年目に入りました私自身は10代後半にひどいアトピー性皮膚炎に悩まされ薬に頼る生活から…薬を手放す経験もしてきました自己紹介は過去のブログに赤裸々に語っていますhttps://ameblo.jp/rietaro777/entry-1287763

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPレーズン酵母のコースレッスンには、ハード系のパンがたくさん登場しますが、甘いパンも^^2種類のナッツとお砂糖お砂糖がカラメルの様になりま

今月はクロワッサン。毎年クリスマスのパンとこれの時は参加者多数😸酒種酵母で作るクロワッサンは重めだけど、味が違います。これは朝食用のバジルレフィユ豆乳アンパンネギ味噌チーズ豆乳食パン。2次発酵少し甘かったな。またまたクロワッサン先日のパン会は余り生地をみんなの希望でクイニーアマンに。この回は豪華な持ち寄り😸シチューを作ってきてくれた。もちろん🍺も。明日もまた同じメニュー、仕込みました。

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HPDOMARCHEで２回目の販売をさせていただく事になって、私のパンを使ってサンドにして頂けませんか？とお話した日があって。もちろんそのまま食べても

こんばんは〜中華料理教室の前日はパン教室でした今回はクロワッサンレッスン🥐暖かいとバターが溶けて生地の扱いが難しいのでこの季節に開かれます難しいけれど、とーっても美味しいので毎回楽しみなんです今回はクロワッサン、餡デニッシュ、クイニーアマンの３種類でした生地を折り畳んで休ませてまた伸ばして…を繰り返しそして出来上がった生地を３種類のパンのサイズにカットするんだけど、私は雑で生地が余り過ぎてしまって勿体なくて余り生地でもう一つねじりパンができてしまいました〜って喜んでる場合じゃな

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HP2回目のDOMARCHE(ドマルシェ）無事に終わりました土間でするのでDOMARCHEという名前なんですよ^^ご近所様や、常連のお客様に愛さ

こんにちは！『さとちゃんママの米粉パン教室』かとうさとみですこのブログでは米粉パン作りで次のステップを目指したい方にいつもの米粉パンに酒種酵母を加えてワンランク上の米粉パンづくりができる酒種米粉パンについてお伝えしています今日は遠回りをやめてわたしが手に入れたものというお話です皆さんは、わからないことがあってどうやって調べてもいろんな人に聞いても何してもわからない～っと途方に暮れたときどうしますか？そんな

いつも使用している抹茶が入手困難になりお取り寄せした抹茶の発色がイマイチなので配合を変えて抹茶ブリオッシュナンテールを試作しました。う～ん、改良の余地があるので明日も試作します💦

はじめてさんの酒種米粉パンベーシッククラス詳細発表こんにちは！酒種米粉パン教室ぱんのみみ前田真紀子ですようやく新講座の内容を発表できるところまで来ました講座の内容はこちらです！今回の講座の最大のポイントは講座終了後も引き続き無料コミュニティであなたの米粉パン作りをサポートをさせていただく点です！！こんな講座、他にはどこにもないですよ４月開講はじめてさんの酒種米粉パンベーシック講座説明会＆無料体験会を開催します。

久しぶりに酒種酵母のパンをお伝えすることになりましたいつもお菓子レッスンでお世話になっている先生からのご依頼ですそう言えば誰かにパンをお伝えするのはどれくらいぶりだろう？以前はお友達やご紹介で「教えて欲しい」と言っていただくこともあり小さなレッスンのようなこともしていました。なんだか少し懐かしくてそしてちょっとドキドキ今回お伝えする酒種酵母は種継をしていくことで一生使い続けることができる酵母です。今回は種起こしは行わず酵母の種継からお伝えする予定

長男がインフルエンザと診断されて5日め熱は金曜日には下がったし食欲も出てきた明日から通所と予定通りな訳ですがなんだか元気ないし、寝てばかりいるんですよね少なくとも２０代の頃は熱があってもじっとしてなかったしここ数年でも熱が下がれば少しでも動くようにはなってたはずでも去年の秋頃からは大丈夫かな?と思うくらい熱が下がっても、よく寝るし元気もないでもご飯は椅子に座って自分で食べられるそれでもここにヘルパーさんが来たりすれば今までの元気のなさは何だったの❓というくらい元気になったりす

時期が前後しますが、１月のレッスン報告です。1月は、「酒種酵母を使った米粉リュスティックパン（チーズとブラックオリーブ入り）」のレッスンを開催しました。酒種酵母だけでは発酵に時間がかかるため、白神酵母も少し加え、いつもと同じ約1時間で焼き上げることができました。酒種酵母パンが初めての方も多くいらっしゃいましたが、どのパンもかわいらしく、そしておいしそうに焼き上がりました。以前から「酒種酵母でパンを焼いてみたかった」という方もいらして、自然と会話も弾み、終始和やかで楽しいレッス

パン焼き初めてさんも天然酵母の香り豊なパンが焼ける様になる明石天然酵母パン教室koko.です。25年9月自宅教室から、パン教室専用のスタジオに移転しました。菓子製造業許可取得はじめまして/問い合わせ/レッスン内容/HP昨日はDOMARCHEにお越し頂きありがとうございました幸せな気持ちでいっぱいの１日になりましたまたゆっくりと振り返ろうと思いますレーズン酵母がたくさん余ってきて