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４月度の菓子店経営者勉強会のテーマは、「商品開発」です。世の中は劇的な変化の中にあります。「効率化」一辺倒の時代から「効率化」と「高付加価値化」の併存の時代に。まぁ、この辺りについては、製菓製パンでも、このブログでも、そして、菓子店経営者勉強会でもさんざんお伝えしてきたことなので、ベースの考え方については、過去ブログを読んでいただければお分かりいただけるかと・・・。多分、この読みは間違いない。ところが、多くの菓子専門店
昨日の晩、１８時過ぎ。いつも行く居酒屋さんに足を運ぶと、「ごめん、満席」と、断られてしまいました。実は、前の祝日のほぼ同じ時間は、私以外、カウンターに２人だけのガラガラで、１時間ちょっと滞在の間に、２組お客様が入店されただけ。大将と、「今日は驚くほど暇ですね・・・」という話をしていたくらい。曜日や他の条件的には、ほぼ同じ条件なのに、一体、何が違うんだろうか・・・？菓子専門店でもありますよね。「何だか今
去年まで利用していたクリーニング屋さんが、閉店してしまったのですが、昨日、そのあたりを歩いていて、その跡地が、とてもおしゃれなカフェとして、生まれ変わっているのに気づきました。決して良い立地という訳ではありませんが、とても素敵な店だったので、今度寄ってみようと思います。さて、クリーニング屋さん。コロナ禍をきっかけに在宅ワークが一般化したこともあって、スーツを着る機会は激減しました。通勤時間の電車でも、スーツにネクタイという人は、
昨日は「効率化」ではなく、「高付加価値化」が大事とお書きしました。多くの人は、「効率」の反対語は、「非効率」だと思っているかも・・・。では、「非効率を推進しろってこと・・・？」私は、「効率化」の反対語は「高付加価値化」だと認識しています。（言語学的にはわかりませんが）「高付加価値化」を進めていく際、どこに「高付加価値化」のポイントが潜んでいるか？というと、これまで「効率化」の名のもとに、削られてきた取り組みの中にある・・・。
いやぁ、我々団塊ジュニア世代は、本当に大変な世代ですね。私の２・３年上の先輩までは、バブルの最後で、就職活動は売り手市場。私が就職する時は、既にバブルが崩壊し、１００社を超えるエントリーシート送付も、その後に進めたのは、数社だったんじゃないかな・・・。その後、３０年余りの社会人人生、ずっと不景気の中で・・・。所得がなかなか増えない中、親世代が多額の退職金をもらって退職し、さらに早々に年金受給で豊かな老後を過ごす。高齢になって
いやぁ、春ですね。近所の桜が開花しています。先週雪が降ったとは思えないほど、暖かい春の陽気になっています。各地で、いろんなイベントも行われています。多くの人たちが楽しんでくれるといいなぁ・・・。トランプ関税の影響で、グローバル経済が終焉しかねません。そうした中、輸出を如何に強く保つか？を考えるのも大事ですが、それ以前に、国内消費がもっと盛り上げないと、日本経済はダメになってしまいます。折角の春の陽気。
こんにちは、岩根あずみですラッピングのリボン結びがすぐにほどけてしまう原因は結び目をしっかり締めていないからです！例えば結び目がこんな風にゆるゆるの今にもほどけそうなリボンを結んでいるならこれは大問題！一瞬でほどけます…ラッピングリボン結び、結び目は四角い方が綺麗？！間違った認識は今スグ捨てよう！
こんにちは、岩根あずみですラッピングで包装紙を切る時はハサミではなくカッターを使って切ります。《参考記事》ラッピング道具の選び方とプロが実際に使用している道具を紹介しますその時に必ず使ってほしいのが刃の一部が欠けているカッターです！と言っても欠けているタイプの刃を探して使って下さいということではなく基本、買ったばかり（刃を交換したばかり）の
こんにちは、岩根あずみですなんとっ！このブログのフォロワーが４０００人を越えていました！嬉しぃぃぃぃぃいっ！！フォローしてくださっている皆さまいつもブログをご覧くださっている皆さまありがとうございます！このブログは、２０１２年まだ私が３０代半ばだった頃に旅の記録ブログとして立ち上げたのが始まりです。
商品開発で最も大事なことは、その菓子をどんな風に使って欲しいか・・・。あえて「使う」と称したのは、菓子の利用用途って食べるだけじゃないと考えるから。・誰かに差し上げる・お祝いのシーンで使われる・何かの記念日に食べる・家族で食べる・コーヒーを飲みながら・週末の夜、夕食の後に・・・こうした菓子の利用方法を、発売前に、いや開発前からきちんと想定することが大事。それがなければ、ただの菓子。隣の店の菓子と何ら変わらないから。だ
こんにちは、岩根あずみです意外と知られていないけどラッピングでも頻繁に使用する両面テープ両面テープの剥離紙をはがしやすくして作業効率を上げたいなら両面テープはハサミで切らずに手でちぎるのがお薦めです。え～！でも…ハサミを使わずにちぎったりしたら切り口が汚くない？！って思う方もいるかもしれませんが逆に切り口がガタガタして汚くな
こんにちは、岩根あずみです３月20日（木・祝）から23日（日）までの４日間西武新宿PePe（ぺぺ）さんのラッピングサービスイベントでラッピング協会所属講師としてたくさんラッピングしてきました～！今回は、サブ現場統括として参加させていただき責任重大！ラッピングのこと以外にも色々気を配ったり、決断しなくてはいけない場面もあり終わったあとのお疲れ様ビールがいつも以上にう
こんにちは、岩根あずみです主に合わせ包みや斜め包みを中心に学ぶ基礎クラスが終わり応用クラスに進むと必ずと言ってういいほど登場する六角形の箱の包み方の演習。実際の売り場で六角形を包む機会なんてあるのかな～？と疑問に思う方も多いかと思います。先に結論を言うと●大型量販店の販売員さん●スーパーやディスカウントストアのサービスカウンター担当の人●道の駅の販売員さん
こんにちは、岩根あずみです３月20日（木・祝）から23日（日）まで西武新宿PePe（ぺぺ）さんのラッピングサービスイベントにラッピング協会所属講師として参加させていただきます！期間中、館内で合計1,000円以上（税込）お買い上げいただいたレシートご提示で無料でラッピングサービスが受けられます♪※ラッピングできるお品物はレシートに記載された商品のみになります。※生ものは不可です
