角食パン

ハスキーズカフェのママさんさんのプロフィールページhttps://profile.ameba.jp/me早朝すでに雨が降っていました☔いつもの時間にはザーザーと降っていたので、皆んな屋根付きになりました。思ったよりも降ったなぁ…小雨が少し降るぐらいかと思ってたんだけど😥マリアちゃん、若い頃と随分顔の感じが変わったよね😌もう8歳だから、若くはないもんね💦失礼🤭少し空が明るくなってきた。あと少しで止むかな？コッペパンの卵サンド😃パンが美味しいから、美味しいに決まってる✌パパ

雨が止んだらなんと、暑さがぶり返しました。なんと！外気温38度まで上がって、びっくりです。びっくりしている暇はありません。猛暑の日はパンを焼くのです。なぜって？この外気温が生地発酵にぴったりだからです。今日は久しぶりに食パンを焼くことにしました。大阪に引っ越してから一度も食パンを焼いていない💦まずは角食の型の確認から。生地はやっぱり素晴らしくぷっくり発酵してくれました。型に入れて二次発酵。こちらも問題ない。いつもコンベンションオーブンで焼いていたので、温度設定も時

久々にオートリーズ法の角食パンを作りましたオートリーズ法は粉類に水を混ぜて休ませ後でイーストと塩などを混ぜる方式バゲットもこの方式で作ることがあるのですが今回は食パンをオートリーズ法で作ることにしましたかなり前の研修会で習ってから何度か作りました研修会ではフランスのミネラルウオーター（硬水）を使いましたが今回は☝の水を使って作ってみました富士山の麓である山梨県山中湖村で採取された非加熱のナチュラルミネラルウォーターです

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にありがとうございます(*^^*)毎日、とても嬉しいです♪：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：以前ご紹介したふわふわ生クリーム食パン『ふわっふわで美味しいよね〜【ふわふわ生クリーム食パン】』：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：ご訪問いただき、ありがとうございます。いつもいいね！してくださる皆様。フォローしてくださる皆様。本当にあり